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Ciencia Veterinaria
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ISSN (Print) 1515-1883 - ISSN (Online) 1853-8495
Published by Universidad Nacional de La Pampa Homepage  [11 journals]
  • Residuos de antibióticos en leche recolectada de tambos y comercios
           del Valle de Lerma (Salta)

    • Authors: Gabriela Marcela Martinez, Victor Humberto Suarez, F L Vilte, MS Tomecek, JA Delgado
      Pages: 1 - 12
      Abstract: Entre los potenciales contaminantes de la leche se encuentran los antibióticos. La aplicación de estos tratamientos farmacológicos genera residuos que pueden persistir durante un mayor o menor tiempo, tanto en los animales tratados como en los productos elaborados. El objetivo del presente trabajo fue el de determinar la presencia de residuos de antibióticos en leche bovina cruda y pasteurizada proveniente de tambos de la cuenca del Valle de Lerma en Salta. En 10 establecimientos lecheros se tomaron muestra de leche tanto del tanque frío como de 15 vacas al azar, previo al ordeñe y luego de la rutina de limpieza. También se tomaron muestras de 17 sachets de leche de distintas marcas comerciales. Se utilizó la prueba cualitativa estándar Delvotest® SP NT para la determinación de antibióticos. Del total de las 150 muestras de leche obtenidas, 30 resultaron positivas a la presencia de antibióticos, lo que representa el 20 % del total evaluado. Un porcentaje similar (2/10) fue detectado en las de muestras proveniente del tanque. La totalidad de las muestras de leches comerciales resultó negativo a la presencia de antibióticos. Los resultados obtenidos indican que hay establecimientos donde el uso de estos productos se realizaría sin contemplar los tiempos de retiro recomendados y que la leche de los animales tratados es alojada junto con la leche obtenida del resto del rodeo. También, que la leche que es consumida por la población no representaría riesgo alguno respecto a la ingesta de residuos de antibióticos.
      PubDate: 2024-02-13
      DOI: 10.19137/10.19137/cienvet202426101
      Issue No: Vol. 26, No. 1 (2024)
       
  • Alternativas para extender la vida útil de la carne bovina: efecto
           combinado de la luz UV-C y el aceite esencial de Rosmarinus officinalis L.
           sobre el color superficial

    • Authors: Mariana Fernandez Blanco, Daniela F. Olivera, Fernanda Coll Cárdenas
      Pages: 13 - 27
      Abstract: En los u ltimos an os se ha explorado el uso de estrategias alternativas para reducir la carga microbiana ca rnica, entre ellas la aplicacio n de radiacio n UV-C y de aceites esenciales, buscando no afectar su calidad sensorial. En este trabajo se estudio el efecto de la aplicacio n de aceite esencial de romero (AER) (5 %) y luz UVC (dosis: 0,56 J/cm2) individualmente y combinada sobre la estabilidad del color de carne bovina (mu sculo Longissimus dorsi). Se trabajo con cuatro grupos de muestras: tratadas con luz UV-C (I), con solucio n AER/a cido la ctico (R), con ambos tratamientos (I+R) y sin tratamiento (C). Las muestras se almacenaron a 0, 4 y 8 °C durante 20, 14 y 8 dí as, respectivamente. Para monitorear los cambios de color superficial se obtuvieron los para metros luminosidad (L*), enrojecimiento (a*) y amarilleo (b*) mediante un sistema de visio n computacional y se calculo el cambio total de color (ΔE). L* no mostro cambios significativos (p>0,05) en ninguna de las situaciones estudiadas, siendo la coordenada a* la que mejor represento los cambios observados. La mayor disminucio n de este para metro se evidencio en las muestras (C) e (I), mientras que la aplicacio n de AER permitio mantener el valor de a* sin variaciones importantes. Con respecto a ΔE, presento una tendencia similar a a*, mostrando la capacidad de retrasar la oxidacio n de la solucio n AER/a cido la ctico. En conclusio n, la aplicacio n de luz UV-C en conjunto con la solucio n de AER/acido lactico retardarí a el deterioro del color superficial de carne fresca durante el almacenamiento refrigerado.
      PubDate: 2024-02-13
      DOI: 10.19137/10.19137/cienvet202426102
      Issue No: Vol. 26, No. 1 (2024)
       
  • Estudio de las posibles causas de mermas reproductivas luego del servicio
           en la cría bovina en el Noroeste Argentino

    • Authors: Leandro H. Olmos, Mara L. Martínez, Victor Humberto Suarez, Juan F. Micheloud, Gabriela M. Martínez, Luis A. Colque Caro, Enrique L. Louge Uriarte, Andrea E. Verna, María Laura Gos
      Pages: 28 - 45
      Abstract: Con el propósito de diagnosticar la presencia de posibles causas de mermas reproductivas se realizaron encuestas y conformaron 4 grupos de vientres bovinos luego de finalizado el servicio en 5 establecimientos salteños de cría bovina (ECB). Los grupos en cada ECB fueron: VP, vacas preñadas (n=15), VqP, vaquillonas
       reñadas (n=15), VV, vacas vacías (n=10) y VqV, vaquillonas vacías (n=10). Al diagnóstico de preñez se registró condición corporal (CC) y se sangraron los vientres para diagnóstico de brucelosis, de virus de diarrea viral bovina (DVB), de rinotraqueítis infecciosa bovina (IBR), de neosporosis y leptospirosis. Se determinaron valores de Se en sangre y de Cu, Zn, Mg y Ca y de tiroxina (T4) en suero. En los 5 ECB se halló una mayor (p<0,05) CC en las VP que en las VV. No se diagnosticaron enfermedades venéreas en los toros. La prevalencia y/o títulos séricos para las enfermedades infecciosas investigadas en general fueron bajas sin registrar diferencias entre grupos, salvo en 2 ECB donde la seroprevalencia a Neospora caninum fue mayor (p<0,01) en las VV que en las VP. Los valores de Se, Ca, Mg y T4 fueron normales y no mostraron diferencias entre grupos, pero en un ECB hubo animales con valores de Se marginales. Salvo en un ECB, todos presentaron deficiencias de Cu marginales. Tres ECB presentaron niveles marginales de Zn. Estos resultados indican la probable importancia que tendrían la alimentación, las carencias microminerales y la neosporosis y alientan a profundizar estudios que mejoren los índices reproductivos
      PubDate: 2024-02-14
      DOI: 10.19137/10.19137/cienvet202426103
      Issue No: Vol. 26, No. 1 (2024)
       
  • Efecto del ácido alfa-lipoico en microsomas de cerebro y corazón de rata
           sometidos a estrés oxidativo inducido por ascorbato-Fe++

    • Authors: Mariana Beatriz Gavazza, Monica Marmunti, Alejandro Palacios
      Pages: 46 - 59
      Abstract: El estrés oxidativo es causado por la sobreproducción de especies reactivas de oxígeno que generan un   en la capacidad antioxidante celular. Eneste estudio, se analizó mediante la determinación de la quimioluminiscencia (expresada como cuentas por minuto) y sustancias reactivas del ácido
      tiobarbitúrico, el efecto del ácido alfa-lipoico en microsomas aislados de cerebro y corazón de rata. El estrés oxidativo se indujo sometiendo a las muestras a un sistema prooxidante ascorbato-Fe++-dependiente a 37 °C durante 120 minutos. Se comparó el efecto inhibitorio del ácido alfa-lipoico utilizando diferentes concentraciones del mismo, correspondientes a 50, 150 y 250 µg por mg de proteína microsomal. Se realizaron simultáneamente controles sin la adición del prooxidante. Se observó en los microsomas de ambos órganos un aumento significativo de la emisión lumínica y el malondialdehído en el grupo ascorbato-Fe++. El análisis en los niveles de quimioluminiscencia y sustancias reactivas del ácido tiobarbitúrico indicó que el ácido alfa-lipoico actuó como un antioxidante que protegió a los microsomas del corazón de rata del daño por la peroxidación lipídica en todas las dosis ensayadas. En microsomas cerebrales, se observó que el ácido alfa-lipoico actuó como antioxidante solo a la dosis de 150 µg/ml. En este último caso, será necesario probar nuevas dosis del mismo para demostrar los efectos sobre estas membranas. En conclusión, el ácido alfa-lipoico actuó como un antioxidante protector de las membranas de ambos órganos frente al daño peroxidativo
      PubDate: 2024-02-14
      DOI: 10.19137/10.19137/cienvet202426104
      Issue No: Vol. 26, No. 1 (2024)
       
  • Intoxicación con plomo en dos caninos. Confirmación bioquímica,
           tratamiento específico y repaso de las alteraciones orgánicas más
           comúnmente reportadas en Medicina Veterinaria

    • Authors: Juan Manuel Guevara, S Sixto, G Finucci Curi
      Pages: 60 - 76
      Abstract: Las intoxicaciones en medicina veterinaria de mascotas ocurren con relativa frecuencia, si bien representan un porcentaje menor de la gran variedad de
      entidades patolo gicas a las que el clí nico se enfrenta en la pra ctica diaria (bacterianas, parasitarias, metabo licas, trauma ticas, quiru rgicas). A su vez dentro delas etiologías toxicas, las producidas por metales, pesados son escasamente reportadas en la actualidad (en orden de importancia se describen intoxicaciones por rodenticidas warfarinicos, pesticidas, medicamentos de uso humano, toxinas, basura, medicamentos de uso veterinario, plantas toxicas y alimentos). En el presente reporte se exponen dos casos de pacientes que sufrieron intoxicacio n con plomo, presenta ndose casi todos los signos clí nicos que son histo ricamente reportados por la literatura. Si bien es cierto que es una entidad poco frecuente debido a la baja accesibilidad al metal pesado, consideramos que es sumamente importante tener conocimiento de los sistemas que son afectados por dicha exposicio n de forma cro nica y de forma aguda ya que hay alteraciones que son letales y que, reconocie ndolas a tiempo, podremos realizar un diagno stico bioquí mico definitivo e instaurar un tratamiento específico que es curativo. Pero sin dejar de lado las potenciales secuelas que dicha intoxicacio n puede dejar, así como tambie n el tratamiento especí fico. Se hace hincapie en la necesidad de contar con laboratorios toxicolo gicos veterinarios y lí neas de asesoramiento para tal fin
      PubDate: 2024-02-14
      Issue No: Vol. 26, No. 1 (2024)
       
 
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