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ISSN (Online) 2312-3907
Published by Universidad Peruana Cayetano Heredia Homepage  [8 journals]
  • Toxoplasmosis en ganado bovino destinado al consumo humano en Lima,
           Perú

    • Authors: Enrique Serrano-Martínez, Marco Quispe
      Pages: 1 - 7
      Abstract: El estudio tuvo como objetivo evaluar la presencia de anticuerpos frente a Toxoplasma gondii en bovinos de engorde destinados al consumo humano. Las variables de clasificación consideradas en el estudio fueron: grupo etario (de 2 a 3 años, más de 3 a 4 años y más de 4 años), sexo (hembra y macho), raza (Holstein, Brown Swiss y Mestizo/ Criollo) y ubicación del matadero (Norte, Sur, Oeste y Este de Lima). Para ello se extrajo muestras de sangre de 385 bovinos en cuatro mataderos oficiales de Lima, Perú. Los sueros obtenidos fueron analizados mediante la técnica de Inmunofluorescencia Indirecta (IFAT), considerando como positivos a animales con título de anticuerpos igual o mayor a la dilución 1:100. Los resultados demostraron que el 32,2 ± 4,7% (124/385) de bovinos presentaron anticuerpos contra T. gondii, no encontrándose asociación entre las categorías de las variables de clasificación y la frecuencia de seroreactores. La titulación de anticuerpos entre bovinos positivos evidenció animales con reacción positiva máxima a la dilución de 1/100 (63,7%, 79/124), 1/200 (17,7%, 22/124), 1/400 (10,5%, 13/124), 1:800 (4,8%, 6/124), 1:1600 (2,4%, 3/124) y 1:3200 (0,8%, 1/124) mediante IFAT. El estudio evidenció la presencia de seroreactores al parásito T. gondii en bovinos de engorde destinados al consumo humano, el mismo que se transmite a través del consumo de carne cruda o poco cocida, sea esta procedente de bovinos u otra especie. El estudio aporta evidencia que permite justificar la necesidad de elaborar medidas sanitarias dirigidas a asegurar la inocuidad de los productos alimenticios y/o minimizar los posibles riesgos que pueda significar el consumo de estos productos cárnicos.
      PubDate: 2022-07-01
      DOI: 10.20453/stv.v10i1.4234
      Issue No: Vol. 10, No. 1 (2022)
       
  • Evaluación de la resistencia antibiótica de bacterias aisladas de
           mastitis subclínica en bovinos de establos lecheros de Lurín, Lima

    • Authors: Miguel Miranda Quezada, Siever Morales-Cauti
      Pages: 8 - 15
      Abstract: El objetivo del estudio fue determinar la resistencia antibiótica de bacterias aisladas de cuadros de mastitis subclínica en cuatro establos lecheros del distrito de Lurín, Lima - Perú, el año 2017. Se evaluaron 586 vacas Holstein sin cuadros de mastitis clínica durante la estación de verano, mediante la prueba de California Mastitis (CMT). Se colectaron muestras de leche de los cuartos que resultaron positivas al CMT (+, ++, +++) y se procedió al cultivo bacteriológico (agar sangre y agar McConkey) y se realizaron pruebas bioquímicas. Se evaluó la resistencia microbiana a ocho antibióticos utilizando la prueba de sensibilidad Kirby-Bauer. Se encontró 43.7% (256/586) de vacas con mastitis subclínicas y 12.4% (291/2344) de cuartos mamarios afectados. Las bacterias aisladas con mayor frecuencia fueron Klebsiella oxytoca (20.2%), Enterobacter cloacae (12.1%), y Streptococcus agalactiae (9.1%). Se observó resistencia a antibióticos en K. oxytoca a penicilina, cefalotina, amikacina, estreptomicina, tetraciclina, gentamicina, cefalexina y enrofloxacina entre un 62.9% y 91.9%. Las cepas de E. cloacae presentaron 100% de resistencia a la penicilina y para cefalotina, amikacina, estreptomicina, tetraciclina, gentamicina, cefalexina y enrofloxacina, entre 86.5% y 97.3%. En los aislados de S. agalactiae la resistencia observada a la penicilina, cefalotina, estreptomicina, tetraciclina, gentamicina, cefalexina y enrofloxacina estuvo entre el 10.7% y 82.1%. Para la amikacina la sensibilidad registrada fue del 100%.
      PubDate: 2022-07-01
      DOI: 10.20453/stv.v10i1.4235
      Issue No: Vol. 10, No. 1 (2022)
       
  • Actividad antimicrobiana del aceite esencial del kion (Zingiber
           officinale) sobre cepas de Streptococcus causantes de linfadenitis
           cervical en cuyes

    • Authors: Sandra Krklec Torres, Siever Morales-Cauti
      Pages: 16 - 25
      Abstract: El objetivo del estudio fue determinar el efecto antimicrobiano del aceite esencial del kion (Zingiber officinale) sobre cepas de Streptococcus causantes de linfadenitis cervical en cuyes (Cavia porcellus). El aceite esencial de kion se obtuvo a través de la destilación por arrastre de vapor, logrando un rendimiento de 0,06%, donde el componente mayoritario fue α-Citral (21,11%). Se recolectaron abscesos de animales con diagnóstico positivo a linfadenitis cervical provenientes de granjas comerciales. Se identificaron y aislaron 20 cepas de casos clínicos, 16 de Streptococcus pyogenes y 4 de Streptococcus equi subsp zooepidemicus. Se trabajó con cuatro concentraciones (65, 45, 25 y 5%) del aceite esencial y tres repeticiones por cada cepa aislada. El mayor diámetro de halo de inhibición en promedio fue 15,12 mm y 14,73 mm para cepas de S. pyogenes y S. equi subsp zooepidemicus en la concentración al 65% con un valor de sensibilidad límite (SL) y sensibilidad media (SM), respectivamente según la escala Duraffourd et al. (1986); mientras que las concentraciones del 25 y 45% tuvieron un valor de SL de 9,53 mm y 12,19 mm para S. pyogenes; en tanto valores promedio de 9,93 mm y 12,81 mm para S. equi spp zooepidemicus. El aceite esencial del kion presenta actividad antimicrobiana in vitro frente a cepas S. pyogenes y S. equi subsp zooepidemicus.
      PubDate: 2022-07-01
      DOI: 10.20453/stv.v10i1.4236
      Issue No: Vol. 10, No. 1 (2022)
       
  • Determinación de los residuos de triclabendazol en leche de vacas
           procedentes de dos centros de crianza de ganado destinadas a la
           producción de derivados lácteos en el departamento de Cajamarca

    • Authors: María Huamán, León Villegas, Marco Canales, Angélica Terashima
      Pages: 26 - 34
      Abstract: El objetivo del presente trabajo fue determinar la presencia y concentración de residuos de triclabendazol (TCBZ) en leche cruda procedentes de dos centros ganaderos de productos lácteos en Cajamarca, Perú. Se realizaron técnicas de sedimentación rápida (TSR) y Kato-Katz para detectar y cuantificar huevos de Fasciola hepatica a partir de muestras de heces y la detección y cuantificación de Triclabendazol TCBZ, sulfóxido de triclabendazol (TCBZSO) y sulfona de triclabendazol (TCBZSO2) se realizó mediante Cromatografía Líquida de Alta Performance con detector de Arreglo de Diodos (HPLC-DAD) a partir de muestras de leche. Se encontraron huevos de Fasciola hepatica en muestras de heces de vaca tratadas con TCBZ solo de uno de los centros. Tras un tiempo de retiro de 20 días, se detectaron TCBZSO y TCBZSO2 en la leche a una concentración mínima de 0,006 ug/mL y 0,015 ug/ mL, respectivamente. No se encontró TCBZ en el mismo tiempo de retiro. Tanto la dosis única de TCBZ como la basada en la experiencia del criador (criterio personal arbitrario) fueron ineficaces para el tratamiento y control de la fasciolosis entre el ganado infectado dentro de este estudio. En este sentido, la autoridad sanitaria nacional debe establecer un tiempo de retiro y un límite máximo de residuos para garantizar la inocuidad de los productos lácteos y descartar la probabilidad de asociación con la resistencia a TCBZ en humanos.
      PubDate: 2022-07-01
      DOI: 10.20453/stv.v10i1.4237
      Issue No: Vol. 10, No. 1 (2022)
       
  • Indicadores demográficos de canes y felinos con dueño en el distrito de
           Lince, Lima-Perú, 2020

    • Authors: Geraldine Castillo, Iván Asmat, Daphne León
      Pages: 35 - 44
      Abstract: El objetivo del estudio fue describir los indicadores demográficos de la población de canes y felinos domésticos con dueño en el distrito de Lince, Lima. La investigación tomó como base el uso de encuestas. La población de estudio fueron las viviendas de cinco sectores del distrito de Lince. El estudio recolectó un total de 737 encuestas válidas, donde el 60,5% provinieron de casas y 37,3% de departamentos. Los resultados muestran que el 46,0% de las viviendas poseían canes y 16,4% poseían felinos. El promedio de can y felino por vivienda fue de 1,4 y 1,8, respectivamente. Asimismo, la relación persona: animal fue de 5,4 para canes y 12,3 para felinos. El porcentaje de supervivencia de las crías para canes fue de 84% y 81,8% para felinos. La esperanza de vida estimada para canes y felinos domésticos fue de 11,5 y 5,8 años, respectivamente. En canes predominó la tenencia de machos (53,6%), de tamaño pequeño (49,4%), de raza no definida (50,6%), no esterilizados (61,2%) y con una edad promedio de 5,3 años. En el caso de los felinos, predominaron hembras (57%), esterilizados (69,1%), de raza no definida (90,3%) y edad promedio de 4,1 años. Se espera que la información obtenida sirva de línea base a fin de que las autoridades competentes evalúen la necesidad de desarrollar políticas de gestión en temas de tenencia responsable de animales de compañía en el distrito de Lince.
      PubDate: 2022-07-01
      DOI: 10.20453/stv.v10i1.4238
      Issue No: Vol. 10, No. 1 (2022)
       
  • Efecto de una intervención educativa sobre conocimientos de Echinococcus
           granulosus en una escuela rural de nivel primario del Departamento de
           Junín - Perú.

    • Authors: Abel Rojas, Daphne León, Norma Diestra
      Pages: 45 - 54
      Abstract: El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de una intervención educativa sobre los conocimientos de Equinococosis Quística Humana (EQH) en una escuela rural del nivel primario en Junín - Perú. El estudio de tipo cuasi-experimental se inició con la capacitación de docentes en temas relacionados a EQH, además de una capacitación en elaboración de sesiones de aprendizaje. La intervención educativa se realizó el segundo bimestre educativo del año 2019. Se realizaron tres evaluaciones durante el estudio, al inicio (pre test), al final del bimestre (post test 1) y cuatro semanas después del anterior (post test 2). Los estudiantes de primero a tercer grado fueron evaluados con un instrumento de 5 preguntas y los de cuarto a sexto grado con uno de 10 preguntas. Las notas fueron resumidas mediante medidas de tendencia central y dispersión. La diferencia entre las notas de los test fue evaluada con la prueba de Análisis de Varianza por Rangos de Friedman y la prueba de Rango Signado de Wilcoxon. Los puntajes obtenidos en los diferentes test reportaron efectos positivos de la intervención en los estudiantes de segundo a sexto grado. Solo se encontró diferencia en el puntaje del post test 1 y 2 en estudiantes del tercer grado, siendo menor en el post test 2. Sin embargo, la evaluación del rendimiento global del grado varió para el post test 2 mostrando que la retención de los conocimientos se afectó por el grado de estudio. Se concluye que la aplicación de sesiones de aprendizaje de EQH fue eficiente, pero requieren de refuerzos para perpetuar los conocimientos en el tiempo.
      PubDate: 2022-07-01
      DOI: 10.20453/stv.v10i1.4239
      Issue No: Vol. 10, No. 1 (2022)
       
 
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