JournalTOCs

Rona Teknik Pertanian
Number of Followers: 0

This is an Open Access Journal

Open Access journal
ISSN (Print) 2085-2614 - ISSN (Online) 2528-2654
Published by Universitas Syiah Kuala

[19 journals]

Soil Conservation Instructions Against Environmental Damage Due to Erosion
Rates in the Krueng Seulimeum Sub-watershed
- Authors: Siswanda Siswanda, Helmi Helmi, Muhammad Faisal
  Pages: 1 - 16
  Abstract: AbstrakTanah merupakan sumber daya alam yang penting bagi ekosistem karena menyediakan habitat bagi manusia, hewan, dan tumbuhan. Erosi tanah sangat dipengaruhi oleh kondisi geologi suatu wilayah, seperti kemiringan dan panjang tanah, jenis batuan dan sedimen, permeabilitas tanah, vegetasi, iklim, dan aktivitas makhluk hidup. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya erosi dan menganalisis tingkat bahaya erosi yang terjadi pada Daerah Aliran Sungai (DAS) Krueng Seulimeum dan Krueng Aceh, serta mengevaluasi dampak kerusakannya terhadap lingkungan. Penelitian dilakukan menggunakan metode survei dengan cara observasi langsung terhadap lokasi penelitian dan melakukan analisis tanah. Nilai erosi dihitung menggunakan persamaan USLE (Universal Soil Loss Equation). Pengaruh faktor panjang dan kemiringan lereng, program pengelolaan dan metode tindakan konservasinya dianalisa. Tahapan penelitian meliputi: (1) pengumpulan data sekunder dan peta lokasi, (2) peninjauan lokasi penelitian dan (3) analisis tanah dan evaluasi data. Berdasarkan hasil jenis tanah, kemiringan, dan penggunaan lahan menunjukkan bahwa dilokasi penelitian terdapat sembilan Satuan Peta Lahan (SPL) dengan total luas areal 26.497,07 ha. Erosi potensial terbesar terdapat pada SPL 9 yaitu 2.857,72 ton ha-1 th-1. Sedangkan erosi aktual terbesar terdapat pada SPL 8 yaitu 254,06 ton ha-1 th-1 . Terdapat tiga tingkat bahaya erosi yaitu rendah, sedang dan sangat tinggi. Tingkat bahaya erosi rendah pada SPL 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8 dan 9 ; tingkat bahaya erosi sedang pada SPL 1, 2, 3 dan 6. SPL 2 menunjukkan tingkat indeks bahaya erosi yang sangat tinggi. Arahan konservasi tanah yang disarankan adalah reboisasi terhadap kawasan lindung pada SPL 4 dan 8. Metode konservasi dapat diterapkan pada lahan pertanian SPL 1,2,3,5,6,7, dan 9.AbstractSoil is an important natural resource for ecosystems because it provides habitat for humans, animals, and plants. Soil erosion is strongly influenced by a region's geological conditions, such as the slope and length of the land, the type of rock and sediment, the permeability of the land, vegetation, climate, and the activities of living things. The aims of this research were to assess the degree of erosion risk in the Krueng Seulimuem Sub-watershed and the Krueng Aceh Watershed, as well as the environmental consequences of the damage. Direct observations at the research site and soil sample analysis were used to conduct the investigation. The erosion was estimated using the USLE (Universal Soil Loss Equation). The effects of slope length and steepness factors, program management aspects, and conservation methods, as well as a variety of other research criteria, were assessed. It was carried out in three stages: (1) secondary data processing and map preparation; (2) analysis of the research site; and (3) soil analysis and data evaluation. According to the results of the soil type, slope, and land use overlay map, the research site had nine land mapping units (LMU) covering a total area of 26,497.07 hectares. The largest potential erosion was at LMU 9, with 2,857.72 tons ha-1 yr-1, while the largest actual erosion occurred at LMU 8, with 254.06 tons ha-1 yr-1. There were three degrees of erosion risk: low, moderate, and very high. The low level was present in LMU 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, and 9. The moderate level was present in LMU 1, 2, 3, and 6. LMU 2 was present to the very high-level index. The recommended strategy for soil conservation was reforestation of protected areas at LMU 4 and 8. Conservation methods may be used in agricultural fields at LMU 1, 2, 3, 5, 6, 7, and 9
  PubDate: 2023-04-01
  DOI: 10.17969/rtp.v16i1.24296
  Issue No: Vol. 16, No. 1 (2023)
Phosphate Potential from Septic Tank in Surabaya City, Indonesia
- Authors: Ghina Rizqina Ersa, Eddy Setiadi Soedjono, Agus Slamet, Ervin Nurhayati
  Pages: 17 - 26
  Abstract: AbstractPhosphate scarcity will occur if humans do not currently manage the phosphates available in nature with good management. Phosphorus rocks are a natural source of phosphates, whose availability in nature is dwindling due to the large demand for phosphates in the world, especially in agriculture. It is necessary to launch a renewal that involves the recovery of phosphates from fecal sludge. Fecal sludge contains a lot of nutrients that have accumulated from the food we eat. Due to the lack of sewage system distribution in Indonesia, phosphate recovery uses septic tank sludge that has been transported to the Fecal Sludge Treatment Plant. This is one of the potential resources. The purpose of this study was to see the potential (presence) of phosphates in domestic wastewater in Surabaya City, Indonesia. This research was carried out by accidental sampling and the measurement of total phosphate using a spectrophotometer, according to the APHA Method 45001-P standard. The initial characteristics of the sample consisted of liquid phases and solids that were brownish-black and smelly. The phosphate levels in fecal sludge are between 110.42 mg/L and 4572.64 mg/L, with an average value of 1016.77 mg/L. AbstrakKelangkaan fosfat terjadi jika manusia saat ini tidak mengelola fosfat yang tersedia di alam dengan baik. Batuan fosfor adalah sumber fosfat alami, yang ketersediaannya di alam berkurang akibat besarnya permintaan fosfat di dunia, terutama di bidang pertanian. Sehingga diperlukan suatu inovasi baru yang melibatkan recovery fosfat dari lumpur tinja. Lumpur tinja mengandung banyak nutrisi yang terakumulasi dari makanan yang dikonsumsinya. Selain itu, dengan rendahnya sistem pengelolaan air limbah di Indonesia, recovery fosfat dapt dilakukan menggunakan lumpur tinja dari tangki septik yang telah diangkut ke Instalasi Pengolahan Lumpur Tinja (IPLT). Hal ini merupakan salah satu sumber daya yang potensial. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengukur potensi (keberadaan) fosfat dalam air limbah domestik di Kota Surabaya, Indonesia. Penelitian ini dilakukan dengan pengambilan sampel secara accidental sampling dan pengukuran total fosfat menggunakan spektrofotometer, sesuai standar APHA Metode 45001-P. Karakteristik awal sampel terdiri dari fase cair dan padatan yang berwarna hitam kecoklatan dan berbau. Konsentrasi fosfat dalam lumpur tinja berkisar antara 110,42 mg/L dan 4572,64 mg/L, dengan nilai rata-rata sebesar 1016,77 mg/L.
  PubDate: 2023-04-01
  DOI: 10.17969/rtp.v16i1.30556
  Issue No: Vol. 16, No. 1 (2023)
The study of shelf-life of soymilk treated by pasteurization methods by
using organoleptic test
- Authors: Budi Hariono, Syamsiar Kautsar, Aulia Brilliantina, Mokhamad Fatoni Kurnianto, Rizza Wijaya
  Pages: 27 - 34
  Abstract: AbstractSoymilk is generally processed by a pasteurization process. Pasteurization itself is a method that is widely known in the processing industry as a method to kill microorganisms using high temperatures or commonly referred to as thermal methods that result in damage to physical and chemical components. Therefore, a non-thermal pasteurization process such as high pulsed electric field (HPEF) is needed to maintain product quality attributes. The purpose of this study is to determine the shelf life of soymilk treated by using organoleptic test. About 20 panellists evaluated the quality of soymilk based on color and flavour. Results showed that the HPEF treatment did not change the color and aroma of soybean juice products for 11 hours. It can extend the shelf life of soybean juice for 1 hour compared to the thermal pasteurization process.AbstrakSusu kedelai pada umumnya diolah dengan proses pasteurisasi. Pasteurisasi sendiri merupakan sebuah metode yang banyak dikenal dalam industri pengolahan sebagai metode untuk membunuh mikroorganisme menggunakan suhu tinggi atau biasa disebut dengan metode termal yang mengakibatkan kerusakan komponen fisik serta kimiawi. Oleh karena itu, dibutuhkan proses pasteurisasi non-termal seperti high pulsed electric field (HPEF) yang dapat menjaga atribut mutu produk. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah mengkaji umur simpan susu kedelai yang diberi perlakuan metode pasteurisasi dengan uji organoleptik. Sebanyak 20 orang panelis memberikan penilaian terhadap sampel susu secara deskriptif berdasarkan kriteria warna dan aroma. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan HPEF tidak merubah warna dan aroma dari susu kedelai sampai 11 jam. Hal ini menunjukkan bahwa metode HPEF dapat memperpanjang umur simpan susu kedelai selama 1 jam dibandingan metode pasteurisasi termal.
  PubDate: 2023-04-01
  DOI: 10.17969/rtp.v16i1.29445
  Issue No: Vol. 16, No. 1 (2023)
Pendugaan Kadar Patchouli Alkohol Pada Minyak Nilam Variasi Menggunakan
Teknologi Near Infrared Reflectance Spectroscopy Dengan Metode Partial
Least Square Regression
- Authors: Risqa Mutha Dina, Farah Cikita Safliany, Al Thahyat Nur, Hagi Al-Annari, Dwipa Aby Ananta, Zulfahrizal Zulfahrizal
  Pages: 35 - 44
  Abstract: Abstrak. Minyak nilam merupakah salah satu minyak atsiri yang menyumbangkan devisa bagi negara. Komponen utama dalam minyak adalah Patchouli Alkohol (PA). Salah satu parameter yang menentukan kualitas minyak nilam adalah kadar PA. Semakin tinggi kadar PA maka kualitasnya semakin baik dan harganya semakin tinggi. Tujuan dari penelitian ini adalah memprediksi kadar PA minyak nilam Aceh hasil fraksinasi dengan cepat dan tepat menggunakan teknologi NIRS dengan metode partial least square regression (PLSR) menggunakan pretreatment Mean Normalization (MN). Hasil penelitian menunjukkan bahwa PLSR mampu memprediksi kadar patchouli alkohol dengan menghasilkan model yang tergolong good prediction accuracy. Prediksi model akurasi terbaik dari perlakuan pretreatment MN dengan hasil dengan latent variable 5, nilai residual predictive deviation (RPD) sebesar 2,71, nilai koefisien determinasi (R2) sebesar 0,85, nilai koefisien korelasi (r) sebesar 0,92, nilai root mean square error calibration (RMSEC) sebesar 4,28.Estimation of Patchouli Alcohol Content in Variation of Patchouli Oil Using Near Infrared Reflectance Spectroscopy Technology with Partial Least Square Regression MethodAbstract. Patchouli oil is one type of essential oils that protects foreign exchange for the country. The main component in the oil is Patchouli Alcohol (PA). One of the parameters that determine the quality of patchouli oil is the PA content. The higher the PA content, the better the quality and the higher the price. The purpose of this study was to predict the PA content of fractionated Aceh patchouli oil quickly and precisely using NIRS technology with the partial least square regression (PLSR) method using Mean Normalization (MN) pretreatment. The results showed that PLSR was able to predict patchouli alcohol levels by producing a model that was classified as having good predictive accuracy. The best accuracy prediction model of the MN pretreatment handling with results with a latent variable of 5, the residual predictive deviation (RPD) value about 2,71, the coefficient of determination (R2) is 0,85, correlation coefficient (r) 0,92, and the value root mean square error calibration (RMSEC) of 4,28.
  PubDate: 2023-04-01
  DOI: 10.17969/rtp.v16i1.29108
  Issue No: Vol. 16, No. 1 (2023)
Pemanenan Kacang Tanah secara Mekanis : Kinerja alat mesin pemanen kacang
tanah dan alternatif perbaikan kinerjanya
- Authors: Ahmad Asari, Uning Budiharti, Teguh Wikan Widodo
  Pages: 45 - 56
  Abstract: AbstractLabor requirements in peanut cultivation are high, especially weeding, harvesting, and postharvest (threshing). Labor requirements for peanut harvesting are quite high, with about 41 labor work day (LWD) per ha required for hand-pulling and threshing the pods (Antarno 1992). With a yield of 0.8 tha-1 of groundnut seed, this accounts for 41% of the total labor requirement for postharvest handling (107 LWD). PT Garudafood Putra Putri Jaya Tbk, whose main food products are based on peanuts, such as Garuda Peanut, has started using farm machinery, from tillage to planting, crop care, and harvesting. In order to improve the quality of the peanut harvester's work, improvements, and refinements; in this paper, the results of the harvesting machine performance test and research results that can be used to improve the performance of the harvesting machine are presented. AbstrakKebutuhan tenaga kerja pada kegiatan usaha tani kacang memerlukan tenaga kerja yang besar, khususnya pada kegiatan perawatan tanaman (penyiangan), panen dan pascapanen (perontokan). Tenaga kerja yang diperlukan untuk panen kacang tanah cukup tinggi, sekitar 41 HOK per ha, yakni untuk kegiatan mencabut dan merontok polong dengan tangan (Antarno 1992). Jumlah tersebut mencapai 41% dari total kebutuhan tenaga kerja untuk penanganan pascapanen (107 HOK) pada tingkat hasil 0,8 tha-1 kacang tanah biji. PT Garuda food Putra Putri Jaya Tbk., dimana produk makanan utama yang dihasilkan adalah berbasis kacang tanah, seperti salah satu produknya yang dikenal sebagai Kacang Garuda (Garuda Peanut), mulai menggunakan mesin pertanian, dari olah tanah, tanam, perawatan tanaman serta panen. Yang masih belum dapat bekerja dengan optimal, khususnya untuk lahan di Subang adalah mesin panen. Untuk meningkatkan kualitas hasil kerja dari mesin pemanen kacang tanah maka perlu dilakukan perbaikan dan penyempurnaan, pada makalah ini disampaikan hasil uji kinerja mesin pemanen serta hasil-hasil penelitian yang dapat digunakan untuk perbaikan kinerja mesin pemanen
  PubDate: 2023-04-01
  DOI: 10.17969/rtp.v16i1.30273
  Issue No: Vol. 16, No. 1 (2023)
PEMANFAATAN DATA SATELIT MODIS UNTUK MENENTUKAN FASE TUMBUH TANAMAN PADI
DI KECAMATAN HARAU
- Authors: Delvi Yanti, Tiara Aulia Putri, M. Agita Tjandra
  Pages: 57 - 68
  Abstract: AbstractObservation of the growth phase of rice plants generally takes a long time and cannot cover a large area. With remote sensing, the speed and accuracy of information in agricultural management is easier. The use of MODIS satellite image data in remote sensing technology plays a role in determining the growth phase of rice plants by utilizing the vegetation index value of rice plants. The aim of the study was to determine the regression equation and the range of NDVI (Normalized Difference Vegetation Index) values to predict the growth phase of rice plants in Harau District, Lima Puluh Kota District. Research in the field was carried out based on work maps obtained from the results of the imaging process in ArcGis. The location used as a sample of field observations is Grid ≥45% which is occupied by rice fields. Regression analysis was carried out to obtain a regression equation between plant age and NDVI values, then a range of values was made based on the rice growing phase. The regression equation used to predict the growth phase of rice plants in Harau District based on the NDVI value is y = -0.0000838932x² + 0.0123160507x + 0.2966130658 where x is the age of the plant (days after planting) and y is the NDVI value. The correlation coefficient (r) of the regression equation is 0.966. The range of NDVI values based on the growth phase for Harau District is the Water Phase <0.4722, the Vegetative Phase (1) 0.4722-0.6945; Vegetative phase (2) 0.6945-0.7412; Generative phase (1) 0.7412-0.6363; Generative phase (2) 0.6363-0.5665; Bera 0.5665-0.4799.Keywords:: growth phase; vegetation index; MODIS; NDVIAbstrakPengamatan fase pertumbuhan tanaman padi pada umumnya membutuhkan waktu yang lama dan tidak bisa menjangkau area yang luas. Dengan penginderaan jauh, maka kecepatan dan ketepatan informasi dalam pengelolaan pertanian lebih mudah. Penggunaan data citra satelit MODIS pada teknologi penginderaan jauh berperan dalam menentukan fase tumbuh tanaman padi dengan memnafaatkan nilai indeks vegetasi dari tanaman padi. Tujuan penelitian adalah menentukan persamaan regresi dan rentang nilai NDVI (Normalized Difference Vegetation Index) untuk memprediksi fase tumbuh tanaman padi di Kecamatan Harau Kabupaten Lima Puluh Kota. Penelitian di lapangan dilakukan berdasarkan peta kerja yang diperoleh dari hasil proses pencitraan pada ArcGis. Lokasi yang dijadikan sampel observasi lapangan adalah Grid ≥45% yang ditempati oleh sawah. Analisis regresi dilakukan untuk mendapatkan persamaan regresi antara umur tanaman dan nilai NDVI, kemudian dibuat rentang nilai berdasarkan fase tumbuh padi. Persamaan regresi yang digunakan untuk memprediksi fase tumbuh tanaman padi di Kecamatan Harau adalah y = -0,0000838932x² + 0,0123160507x + 0,2966130658 dengan x sebagai umur tanaman (hari setelah tanam) dan y sebagai nilai NDVI. Koefisien korelasi (r) dari persamaan regresi adalah 0,966. Rentang nilai NDVI berdasarkan fase tumbuh untuk Kecamatan Harau adalah Fase Air < 0,4722, Fase Vegetatif (1) 0,4722-0,6945; Fase vegetatif (2) 0,6945-0,7412; Fase generatif (1) 0,7412-0,6363; Fase generatif (2) 0,6363-0,5665; Bera 0,5665-0,4799.
  PubDate: 2023-05-19
  DOI: 10.17969/rtp.v16i1.31147
  Issue No: Vol. 16, No. 1 (2023)
Pendugaan Umur Simpan Gula Kelapa Kristal dalam Kemasan Vakum menggunakan
Metode Accelerated Shelf Life Test (ASLT) Model Arrhenius
- Authors: Kavadya Syska, Nita Saniah Nuroniah, Ropiudin Ropiudin
  Pages: 69 - 80
  Abstract: AbstractCrystal coconut sugar contains reducing sugar in crystal coconut sugar which can cause crystal coconut sugar to be hygroscopic and make crystal coconut sugar easily absorb water. Efforts to slow down the rate of deterioration of crystal coconut sugar products can be done by packaging. Storage of crystal coconut sugar by vacuum packaging is an effort to inhibit the absorption of moisture from the environment so as to extend its shelf life. The aims of this study were 1) to examine the effect of storage and packaging temperature on several quality parameters of crystalline coconut sugar in vacuum packaging and 2) to develop the Arhenius Model Accelerated Shelf Life Test (ASLT) method to predict the shelf life of crystalline coconut sugar in vacuum packaging. This study used dried crystalline coconut sugar which was packaged using three different types of packaging, namely polyethylene (PE), vacuum packaging, and aluminum foil and then stored using different temperatures, namely 30°C and 15°C. then stored for 5 weeks and observed every 7 days. The results of calculations using the Arrhenius equation for the shelf life of crystalline coconut sugar with 2 storage temperatures and 3 different packages respectively, namely, PE packaging with a temperature of 30°C 1160 days and a temperature of 15°C 1697 days, vacuum packaging a temperature of 30°C 1504 days, temperature 15°C 2155 days, aluminum foil packaging temperature 30°C 7685 days and temperature 15°C 7690 days.Keyword : Shelf life, crystal coconut sugar, vacuum packaging, ASLT, arrheniusAbstrakGula kelapa kristal memiliki kandungan gula pereduksi yang dapat menyebabkan produk bersifat higroskopis dan mudah menyerap air. Upaya untuk memperlambat laju kerusakan produk gula kelapa kristal dapat dilakukan dengan pengemasan. Penyimpanan gula kelapa kristal dengan pengemasan vakum merupakan upaya untuk menghambat penyerapan uap air dari lingkungan sehingga dapat memperpanjang umur simpannya. Tujuan penelitian ini adalah 1) mengkaji pengaruh suhu penyimpanan dan kemasan terhadap beberapa parameter mutu gula kelapa kristal dalam kemasan vakum dan 2) mengembangkan Metode Accelerated Shelf Life Test (ASLT) Model Arhenius untuk menduga umur simpan gula kelapa kristal dalam kemasan vakum. Penelitian ini menggunakan gula kelapa kristal yang sudah dikeringkan kemudian dikemas dengan menggunakan tiga jenis kemasan yang berberda yaitu, kemasan polietilen (PE), kemasan vakum, dan alumunium foil kemudian disimpan dengan menggunakan suhu yang berbeda yaitu suhu 30°C dan 15°C, disimpan selama 5 minggu dan dilakukan pengamatan setiap 7 hari sekali. Hasil perhitungan menggunakan persamaan Arrhenius umur simpan gula kelapa kristal dengan 2 suhu penyimpanan dan 3 kemasan yang berbeda berturut-turut yaitu, kemasan PE dengan suhu 30°C 1160 hari dan suhu 15°C 1697 hari, kemasan vakum suhu 30°C 1504 hari, suhu 15°C 2155 hari, kemasan alumunium foil suhu 30°C 7685 hari dan suhu 15°C 7690 hari.
  PubDate: 2023-05-20
  DOI: 10.17969/rtp.v16i1.31499
  Issue No: Vol. 16, No. 1 (2023)
Pengaruh Jenis Kemasan Dan Lama Penyimpanan Terhadap Karakteristik Mutu
Bunga Telang (Cloria Ternatea) Kering
- Authors: Hotman Manurung, Benika Naibaho, Topma Boang Manalu, NDM Romauli
  Pages: 81 - 95
  Abstract: Abstract The increasing variety of benefits of the butterfly pea flower requires the availability of dried butterfly pea flowers to replace fresh butterfly pea flowers. A study has been carried out on "The Influence of Packaging Type and Storage Time on the Quality Characteristics of Dried Butterfly Pea Flower (clitoria ternatea). The aim of the study was to determine the effect of the type of packaging and storage time on the quality characteristics of dried butterfly pea flowers. The study was conducted using an experimental method with a Completely Randomized Factorial Design (RALF). Treatment of packaging types: K1 = PolyPropylene (PP) Plastic Packaging and K2 = Aluminum Foil (AF) Packaging. Storage time: L0= 0 days; L1= 7 days; L2= 14 days; L3=21 days. The research was conducted with 3 replications. Data were analyzed using SPSS software version 20. Significantly different effects were tested by Duncan's test at the level of p=0.05. The results showed that the water content of the butterfly pea flower was 10.1% in the PP packaging and 9.7% in the AF packaging. Dried butterfly pea flowers contained a total phenol of 9.74 mg/g in PP packaging and 11.5 mg/g in aluminum foil packaging. IC50 values in PP and AF packaging were 242.7 and 224.4 ppm, respectively. The water content of the butterfly pea flowers increased significantly from 8.7% at 0 days of storage to 11.1% at 21 days of storage. Anthocyanin and flavonoid bioactive compounds were detected by positive tests up to 21 days of storage. The total phenol of the butterfly pea flower decreased significantly from 14.95 mg/g at 0 days of storage to 6.19 mg/g at 21 days of storage. IC50 value (antioxidant activity) increased from 140.1 ppm to 293.1 ppm during storage.Keywords: Butterfly pea flower, PolyPropylene and aluminium foil packaging, anthocyanin and phenol AbstrakMeningkatnya ragam manfaat bunga telang menuntut tersedia bunga telang kering untuk menggantikan bunga telang segar. Telah dilakukan penelitian “Pengaruh Jenis Kemasan dan Lama Penyimpanan Terhadap Karakteristik Mutu Bunga Telang (clitoria ternatea) Kering”. Tujuan penelitian untuk mengetahui pengaruh jenis kemasan dan lama penyimpanan terhadap karakteristik mutu bunga telang kering. Penelitian dilakukan dengan metode ekperimental dengan Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF). Perlakuan jenis kemasan : K1 = Kemasan Plastik PolyPropilen (PP) dan K2 = Kemasan Aluminium Foil (AF). Lama penyimpanan : L0= 0 hari ; L1= 7 hari; L2= 14 hari ; L3=21 hari. Penelitian dilakukan dengan 3 ulangan. Data dianalisis menggunakan software SPSS versi 20. Pengaruh yang berbeda nyata diuji dengan uji Duncan pada taraf p=0.05. Hasil penelitian menujukkan kadar air bunga telang 10,1% pada kemasan PP dan 9,7% pada kemasan AF. Bunga telang kering mengandung total fenol 9,74 mg/g pada kemasan PP dan 11,5 mg/g pada kemasan aluminium foil. Nilai IC50 dalam kemasan PP dan AF masing-masing 242,7 dan 224,4 ppm. Kadar air bunga telang meningkat secara nyata dari 8,7%pada penyimpanan 0 hari menjadi 11,1% pada penyimpanan 21 hari. Senyawa bioaktif antosianin dan flavonoid terdeteksi uji positif sampai pada penyimpanan 21 hari. Total fenol bunga telang menurun secara nyata dari 14,95 mg/g pada penyimpanan 0 hari menjadi 6,19 mg/g pada penyimpanan 21 hari. Nilai IC50 (aktivitas antioksidan) meningkat dari 140,1ppm sampai 293,1ppm selama penyimpanan.
  PubDate: 2023-05-20
  DOI: 10.17969/rtp.v16i1.29384
  Issue No: Vol. 16, No. 1 (2023)