Subjects -> AGRICULTURE (Total: 981 journals)
    - AGRICULTURAL ECONOMICS (93 journals)
    - AGRICULTURE (680 journals)
    - CROP PRODUCTION AND SOIL (120 journals)
    - DAIRYING AND DAIRY PRODUCTS (30 journals)
    - POULTRY AND LIVESTOCK (58 journals)

AGRICULTURE (680 journals)                  1 2 3 4 | Last

Showing 1 - 200 of 263 Journals sorted alphabetically
aBIOTECH : An International Journal on Plant Biotechnology and Agricultural Sciences     Hybrid Journal   (Followers: 2)
Aceh International Journal of Science and Technology     Open Access   (Followers: 6)
Acta agriculturae Slovenica     Open Access   (Followers: 2)
Acta Agrobotanica     Open Access   (Followers: 3)
Acta Agronomica Hungarica     Full-text available via subscription   (Followers: 3)
Acta Agronomica Sinica     Full-text available via subscription   (Followers: 4)
Acta Aquatica Turcica     Open Access   (Followers: 1)
Acta Biologica Sibirica     Open Access   (Followers: 1)
Acta Fytotechnica et Zootechnica     Open Access   (Followers: 2)
Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria     Open Access   (Followers: 1)
Acta Scientiarum. Animal Sciences     Open Access   (Followers: 5)
Acta Scientifica Malaysia     Open Access   (Followers: 1)
Acta Technologica Agriculturae     Open Access   (Followers: 1)
Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis     Open Access   (Followers: 2)
Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria     Open Access   (Followers: 2)
Advanced Research in Life Sciences     Open Access   (Followers: 2)
Advances in Agriculture     Open Access   (Followers: 14)
Advances in Agriculture & Botanics     Open Access   (Followers: 5)
Advances in Agronomy     Full-text available via subscription   (Followers: 20)
Advances in Horticultural Science     Open Access   (Followers: 4)
Advances in Life Science and Technology     Open Access   (Followers: 10)
Africa Research Bulletin: Political, Social and Cultural Series     Hybrid Journal   (Followers: 22)
African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development     Open Access   (Followers: 15)
African Journal of Range & Forage Science     Hybrid Journal   (Followers: 12)
Agra Europe     Full-text available via subscription   (Followers: 3)
Agribusiness : an International Journal     Hybrid Journal   (Followers: 6)
Agric     Open Access   (Followers: 1)
Agricultura     Open Access   (Followers: 3)
Agricultura Tecnica     Open Access   (Followers: 2)
Agricultura Tropica et Subtropica     Open Access   (Followers: 2)
Agricultura, Sociedad y Desarrollo     Open Access   (Followers: 2)
Agricultural & Environmental Letters     Open Access   (Followers: 4)
Agricultural and Food Science     Open Access   (Followers: 14)
Agricultural Commodities     Full-text available via subscription   (Followers: 1)
Agricultural Economics     Open Access   (Followers: 6)
Agricultural Economics : The Journal of the International Association of Agricultural Economists     Hybrid Journal   (Followers: 60)
Agricultural History Review     Full-text available via subscription   (Followers: 14)
Agricultural Research     Hybrid Journal   (Followers: 9)
Agricultural Science     Full-text available via subscription   (Followers: 1)
Agricultural Sciences     Open Access   (Followers: 5)
Agricultural Systems     Hybrid Journal   (Followers: 35)
Agricultural Water Management     Hybrid Journal   (Followers: 50)
Agriculture     Open Access   (Followers: 2)
Agriculture     Open Access   (Followers: 6)
Agriculture & Food Security     Open Access   (Followers: 19)
Agriculture and Food Sciences Research     Open Access   (Followers: 9)
Agriculture and Human Values     Open Access   (Followers: 25)
Agriculture, Ecosystems & Environment     Hybrid Journal   (Followers: 63)
AGRIEAST : Journal of Agricultural Sciences     Open Access   (Followers: 2)
AgriEngineering     Open Access  
Agrinova (Agrotechnology Innovation)     Open Access   (Followers: 1)
Agriprobe     Open Access   (Followers: 1)
Agriscience     Open Access   (Followers: 1)
Agrisost     Open Access   (Followers: 1)
Agritech     Open Access   (Followers: 1)
AGRITROPICA : Journal of Agricultural Sciences     Open Access   (Followers: 1)
Agrivet : Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian dan Peternakan / Journal of Agricultural Sciences and Veteriner)     Open Access   (Followers: 4)
Agrivita : Journal of Agricultural Science     Open Access  
Agro Sur     Open Access  
Agro-Science     Full-text available via subscription   (Followers: 2)
Agroalimentaria     Open Access  
Agrociencia     Open Access  
Agrociencia Uruguay     Open Access  
Agroecological journal     Open Access  
Agrokémia és Talajtan     Full-text available via subscription   (Followers: 2)
Agronomía & Ambiente     Open Access  
Agronomía Costarricense     Open Access  
Agronomía Mesoamericana     Open Access  
Agronomía Tropical     Open Access  
Agronomie Africaine     Full-text available via subscription  
Agronomy     Open Access   (Followers: 12)
Agronomy Science     Open Access  
Agrosains : Jurnal Penelitian Agronomi     Open Access  
Agrosearch     Open Access  
Agrosintesa Jurnal Ilmu Budidaya Pertanian     Open Access  
Agrosystems, Geosciences & Environment     Open Access   (Followers: 4)
Agrotechnology Research Journal     Open Access  
Agrotekma : Jurnal Agroteknologi dan Ilmu Pertanian     Open Access  
Agrotrop : Journal on Agriculture Science     Open Access   (Followers: 1)
AL-Qadisiya Journal For Agriculture Sciences     Open Access  
American Journal of Agricultural and Biological Sciences     Open Access   (Followers: 6)
American Journal of Botany     Full-text available via subscription   (Followers: 17)
American Journal of Economics and Sociology     Hybrid Journal   (Followers: 36)
American Journal of Potato Research     Hybrid Journal   (Followers: 2)
American Journal of Rural Development     Open Access   (Followers: 5)
Analytical Science Advances     Open Access   (Followers: 1)
Animal - Open Space     Open Access   (Followers: 2)
Animal Diseases     Open Access  
Animal Microbiome     Open Access   (Followers: 1)
Annales des Sciences Agronomiques     Full-text available via subscription  
Annals of Agricultural Sciences     Open Access   (Followers: 1)
Annals of Arid Zone     Open Access   (Followers: 1)
Annals of Silvicultural Research     Open Access  
Annual Review of Resource Economics     Full-text available via subscription   (Followers: 11)
Applied Financial Economics Letters     Hybrid Journal   (Followers: 8)
Aquacultura Indonesiana     Open Access  
Arboricultural Journal : The International Journal of Urban Forestry     Hybrid Journal   (Followers: 6)
Archiva Zootehnica     Open Access  
Archives of Current Research International     Open Access  
Archivos de Zootecnia     Open Access   (Followers: 1)
ARO. The Scientific Journal of Koya University     Open Access  
Arthropod-Plant Interactions     Hybrid Journal   (Followers: 2)
Artificial Intelligence in Agriculture     Open Access   (Followers: 1)
Asia-Pacific Journal of Rural Development     Hybrid Journal   (Followers: 2)
Asian Economic Papers     Hybrid Journal   (Followers: 8)
Asian Food Science Journal     Open Access   (Followers: 1)
Asian Journal of Advances in Agricultural Research     Open Access  
Asian Journal of Agricultural and Horticultural Research     Open Access  
Asian Journal of Agricultural Extension, Economics & Sociology     Open Access   (Followers: 1)
Asian Journal of Agricultural Research     Open Access   (Followers: 6)
Asian Journal of Agriculture     Open Access  
Asian Journal of Medical and Biological Research     Open Access   (Followers: 3)
Asian Journal of Plant Sciences     Open Access   (Followers: 2)
Asian Journal of Research in Agriculture and Forestry     Open Access   (Followers: 1)
Asian Plant Research Journal     Open Access  
Asian Research Journal of Agriculture     Open Access   (Followers: 1)
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi     Open Access  
Australian Cottongrower, The     Full-text available via subscription  
Australian Economic Papers     Hybrid Journal   (Followers: 10)
Australian Economic Review     Hybrid Journal   (Followers: 4)
Australian Forest Grower     Full-text available via subscription   (Followers: 2)
Australian Forestry     Hybrid Journal   (Followers: 1)
Australian Grain     Full-text available via subscription  
Australian Holstein Journal     Full-text available via subscription   (Followers: 1)
Australian Journal of Agricultural and Resource Economics     Hybrid Journal   (Followers: 4)
Australian Journal of Agricultural Engineering     Open Access   (Followers: 1)
Australian Sugarcane     Full-text available via subscription  
Avances en Investigacion Agropecuaria     Open Access   (Followers: 1)
Bangladesh Agronomy Journal     Open Access  
Bangladesh Journal of Agricultural Research     Open Access   (Followers: 1)
Bangladesh Journal of Scientific Research     Open Access  
Berichte aus dem Julius Kühn-Institut     Open Access  
Berkala Ilmiah Pertanian     Open Access   (Followers: 1)
BHUMI : Jurnal Agraria dan Pertanahan     Open Access  
Bioagro     Open Access  
Biocatalysis and Agricultural Biotechnology     Hybrid Journal   (Followers: 3)
Biochar     Hybrid Journal   (Followers: 1)
Biocontrol Science and Technology     Hybrid Journal   (Followers: 5)
Biodiversity     Hybrid Journal   (Followers: 25)
Biodiversity : Research and Conservation     Open Access   (Followers: 28)
BIOFIX Scientific Journal     Open Access  
Biological Agriculture & Horticulture : An International Journal for Sustainable Production Systems     Partially Free   (Followers: 10)
Biosystems Engineering     Hybrid Journal   (Followers: 8)
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial     Open Access  
Boletín Semillas Ambientales     Open Access  
Botanica Orientalis : Journal of Plant Science     Open Access  
British Poultry Science     Hybrid Journal   (Followers: 6)
Buletin Peternakan : Bulletin of Animal Science     Open Access   (Followers: 1)
Buletin Veteriner Udayana     Open Access   (Followers: 1)
Bulletin of University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Cluj-Napoca : Food Science and Technology     Open Access   (Followers: 1)
CABI Agriculture and Bioscience     Open Access   (Followers: 1)
Caderno de Ciências Agrárias     Open Access  
Cahiers Agricultures     Open Access  
California Agriculture     Open Access   (Followers: 1)
Cambridge Journal of Economics     Hybrid Journal   (Followers: 77)
Canadian Water Resources Journal     Hybrid Journal   (Followers: 18)
Capitalism Nature Socialism     Hybrid Journal   (Followers: 21)
Caraka Tani : Journal of Sustainable Agriculture     Open Access  
Ceiba     Open Access  
Central European Forestry Journal     Open Access   (Followers: 1)
Cereal Chemistry     Full-text available via subscription   (Followers: 4)
CESifo Economic Studies     Hybrid Journal   (Followers: 23)
Ceylon Journal of Science     Open Access  
Chemical and Biological Technologies for Agriculture     Open Access   (Followers: 1)
Chilean Journal of Agricultural & Animal Sciences     Open Access  
Chilean Journal of Agricultural Research     Open Access   (Followers: 1)
Ciencia e Investigación Agraria     Open Access  
Ciência e Técnica Vitivinícola     Open Access  
Ciencia forestal en México     Open Access   (Followers: 1)
Ciencia, Tecnología y Salud     Open Access  
Científic@ : Multidisciplinary Journal     Open Access  
COCOS : The Journal of the Coconut Research Institute of Sri Lanka     Open Access   (Followers: 1)
Coffee Science     Open Access  
Cogent Food & Agriculture     Open Access  
Competition & Change     Hybrid Journal   (Followers: 12)
Compost Science & Utilization     Hybrid Journal  
Computers and Electronics in Agriculture     Hybrid Journal   (Followers: 7)
Corpoica Ciencia y Tecnología Agropecuaria     Open Access  
CSA News     Hybrid Journal   (Followers: 1)
Cuadernos de Desarrollo Rural     Open Access  
Cultivos Tropicales     Open Access  
Cultura Agronômica : Revista de Ciências Agronômicas     Open Access  
Cultural Geographies     Hybrid Journal   (Followers: 20)
Cultural Sociology     Hybrid Journal   (Followers: 34)
Cultural Studies - Critical Methodologies     Hybrid Journal   (Followers: 17)
Cultural Studies of Science Education     Hybrid Journal   (Followers: 10)
Cultural Trends     Hybrid Journal   (Followers: 13)
Culture, Agriculture, Food and Environment     Hybrid Journal   (Followers: 21)
Culture, Agriculture, Food and Environment     Hybrid Journal   (Followers: 8)
Current Agricultural Science and Technology     Open Access  
Current Agriculture Research Journal     Open Access  
Current Applied Science and Technology     Open Access  
Current Protocols in Plant Biology     Hybrid Journal   (Followers: 2)
Current Research in Dairy Sciences     Open Access   (Followers: 3)
Diatom Research     Hybrid Journal   (Followers: 3)
Dinamika Pertanian     Open Access  
Dissertationen aus dem Julius Kühn-Institut     Open Access  
Dossiers Agraris     Open Access  
E-Jurnal Agroekoteknologi Tropika (Journal of Tropical Agroecotechnology)     Open Access  
Ecological Applications     Full-text available via subscription   (Followers: 133)

        1 2 3 4 | Last

Similar Journals
Journal Cover
Agritech
Number of Followers: 1  

  This is an Open Access Journal Open Access journal
ISSN (Print) 0216-0455 - ISSN (Online) 2527-3825
Published by Universitas Gadjah Mada Homepage  [48 journals]
  • Cover Vol. 42 No. 1

    • Authors: Cover Vol. 42 No. 1
      Abstract: .
      PubDate: 2022-03-21
      DOI: 10.22146/agritech.73681
      Issue No: Vol. 42, No. 1 (2022)
       
  • Pengaruh Pemberian Kopi yang Diformulasikan dengan Antioksidan dan Gula
           Kelapa terhadap Tekanan Darah, MDA, dan SOD Serum Tikus Obesitas

    • Authors: Hidayah Dwiyanti, Retno Setyawati, Siswantoro Siswantoro, Diah Krisnansari
      Pages: 1 - 9
      Abstract: Pengembangan kopi mix tinggi antioksidan dengan pemanis gula kelapa adalah salah satu alternatif untuk mensuplai antioksidan pada individu obese guna menekan stress oksidatif. Minyak sawit merah (MSM) yang kaya antioksidan ditambahkan dalam proses pembuatannya. Tujuan penelitian untuk mengetahui pengaruh pemberian minuman kopi mix gula kelapa terhadap tekanan darah, kadar SOD, dan MDA tikus obesitas. Penelitian eksperimental menggunakan 18 ekor tikus yang diinduksi menjadi obese dengan diet tinggi lemak (indeks Lee>0,3). Dibagi 3 kelompok (n=6), masing-masing mendapatkan perlakuan: (1) kopi mix gula tebu tanpa MSM = 0,45 g/200 g BB/ hari (P1); (2) kopi mix gula kelapa dengan MSM= 0,45 g/200 g BB/hari (P2); dan (3) kopi mix gula kelapa dengan MSM= 0,90 g/200 g BB/hari (P3). Intervensi dilakukan selama 2 minggu. Pengamatan terhadap perubahan berat badan, tekanan darah, kadar SOD, dan MDA serum (pre-post). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian kopi mix gula kelapa dengan MSM pada tikus obese (P2 dan P3) secara nyata menurunkan tekanan darah (26,9% dan 40,6%), dan kadar MDA serum (35,3% dan 61,8%), serta menaikkan SOD serum (28,79% dan 53,66%), sebaliknya pada kelompok kopi mix gula tebu tanpa MSM terjadi peningkatan tekanan darah (2,9%) dan kadar MDA (1,9%), serta menurunkan kadar SOD (16,6%). Peningkatan berat badan pada kelompok kopi mix gula tebu non MSM secara nyata lebih tinggi (P1=7,8%), dibandingkan kelompok kopi gula kelapa dengan MSM (P2=6,7%; P3=4,4%). Kopi mix tinggi antioksidan dengan pemanis gula kelapa berpotensi sebagai pangan alternatif untuk menekan stress oksidatif pada tikus obesitas.
      PubDate: 2022-03-21
      DOI: 10.22146/agritech.50944
      Issue No: Vol. 42, No. 1 (2022)
       
  • Perancangan Sistem Pendukung Keputusan Pemilihan Lokasi Agroindustri:
           Studi Industri Tahu di Daerah Istimewa Yogyakarta

    • Authors: Suhendra Suhendra, Endy Suwondo, Dyah Ismoyowati, Masayuki Matsuoka
      Pages: 10 - 22
      Abstract: Pengembangan Sistem Pendukung Keputusan (SPK) pada studi kelayakan pemilihan lokasi agroindustri dengan analisis finansial dan lingkungan belum banyak dilakukan, khususnya untuk kelayakan industri sekala kecil menengah di area permukiman. Penelitian ini bertujuan membuat rancang bangun sistem pendukung keputusan (SPK) pemilihan lokasi agroindustri dengan kombinasi analisis finansial dan spasial lingkungan. Studi dilakukan untuk penetapan lokasi industri tahu di Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY). Penelitian dilakukan melalui tahapan perancangan context diagram, hierarchical input process output (HIPO), dan data flow diagram. Sistem dirancang dengan 2 desain antarmuka: untuk user (interface front end) dan antarmuka oleh admin (interface back end). Hasil penelitian adalah prototype aplikasi pendukung keputusan berbasis website bernama IFSS (Industrial Feasibility Support System) dengan alamat domain http://ifssugmku.com/. Pemilihan lokasi industri dengan kriteria finansial dan lingkungan dilakukan untuk menentukan lokasi yang paling sesuai bagi pendirian industri. Uji coba sistem menunjukkan Kabupaten Gunungkidul merupakan lokasi dengan hasil kelayakan finansial tertinggi dengan nilai NPV (Rp) 879.520.243, sementara Kabupaten Bantul dan Kulon Progo merupakan daerah dengan sebaran lokasi terpilih tertinggi dari analisis lingkungan menggunakan teknik overlay.  Verifikasi dilakukan dengan membandingkan hasil perhitungan manual dengan hasil perhitungan aplikasi, serta membandingkan sebaran lokasi keberadaan 14 sampel industri tahu di DIY dengan hasil pemilihan lokasi secara spasial pada ArcGIS Pro. IFSS adalah aplikasi untuk membantu memberikan petimbangan pemilihan lokasi industri secara finansial dan lingkungan.
      PubDate: 2022-03-21
      DOI: 10.22146/agritech.54043
      Issue No: Vol. 42, No. 1 (2022)
       
  • Optimization of Crude Palm (Elaeis guineensis) Oil Bleaching using
           Zeolite-Fe by Response Surface Methodology

    • Authors: Ulfah Anis, Ria Millati, Chusnul Hidayat
      Pages: 23 - 29
      Abstract: A carcinogenic 3-monochloropropane 1, 2 diol ester (3-MCPD ester) can be formed during processing crude palm oil (CPO). Chlorine is one of the precursors for the formation of 3-MCPD esters. This study aimed to optimize the bleaching conditions using zeolite-Fe for reducing chlorine concentration by the Response Surface Methodology (RSM) and further evaluate the characteristics of the bleached CPO. Factors such as bleaching time, zeolite-Fe concentration, and bleaching temperature were evaluated and further optimized. The results showed that Fe in the modified zeolite-Fe increased about 71.89% compared to natural zeolite. Zeolite-Fe concentration, bleaching time, and bleaching temperature had a significant effect on chlorine adsorption. The optimum bleaching process was obtained at a zeolite-Fe concentration of 5% (w/w) and bleaching temperature of 80 °C for 30 minutes. Bleached CPO had a chlorine concentration of 25 ± 1 ppb, carotenoid of 467.70 ± 13.71 ppm, and a DOBI (Deterioration Of Bleachability Index) value of 2.17 ± 0.01 R.
      PubDate: 2022-03-21
      DOI: 10.22146/agritech.48114
      Issue No: Vol. 42, No. 1 (2022)
       
  • Pemanfaatan Bawang Dayak (Eleutherine palmifolia (L) Merr) sebagai Sumber
           Antioksidan Alami pada Nugget Itik Afkir

    • Authors: Nurul Hidayat, Rusman Rusman, Edi Suryanto, Ajat Sudrajat
      Pages: 30 - 38
      Abstract: enelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh bawang dayak (Eleutherine palmifolia (L) Merr) sebagai sumber antioksidan alami pada nugget itik afkir. Bawang Dayak yang digunakan berasal dari pedalaman Kalimantan Barat. Penelitian ini menggunakan tiga perbedaan konsentrasi bawang dayak segar yaitu 0, 1,5 dan 3%. Kualitas nugget itik afkir di tentukan dari nilai pH, kualitas kimia (kadar air, protein dan lemak), sensoris (warna, rasa, aroma, tekstur, dan daya terima) dan aktivitas antioksidan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan bawang dayak (Eleutherine palmifolia (L) Merr) berpengaruh signifikan terhadap nilai pH, kadar air dan aktfitas antioksidan namun tidak berpengaruh terhadap kadar protein, lemak dan kualitas sensoris nugget itik afkir. Penambahan bawang dayak aras 3% menunjukan hasil yang paling baik. Penambahan bawang dayak pada nugget itik afkir aras 3% mampu menghasilkan nilai pH 6,37±0,04,kadar air 55,70±1,82%, protein 15,29±0,96, lemak 5,03±0,74, warna 3,54±0,19, rasa 3,56±0,14, aroma 3,58±0,13, tekstur 3,75±0,09, daya terima 3,72±0,28dan aktivitas antioksidan sebesar 20,46±0,51%. Bawang dayak berpotensi menjadi sumber antioksidan alami.
      PubDate: 2022-03-21
      DOI: 10.22146/agritech.45499
      Issue No: Vol. 42, No. 1 (2022)
       
  • Evaluasi Kualitas Mi Kering dengan Tepung Labu Kuning dan Tepung Ikan
           Cakalang (Katsuwonus pelamis) sebagai Substitusi Sebagian Tepung Terigu

    • Authors: Meda Canti, Michella Siswanto, Diana Lestari
      Pages: 39 - 47
      Abstract:  Mi kering merupakan salah satu jenis pangan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat luas. Hal tersebut menyebabkan peningkatan konsumsi tepung terigu sebagai bahan dasar mi. Selain itu dapat menyebabkan tingginya impor gandum di Indonesia. Tepung labu kuning merupakan salah satu bahan yang dapat menggantikan tepung terigu pada pembuatan mi kering. Kandungan karbohidrat tepung labu kuning tinggi. Namun karena proteinnya rendah, maka perlu penambahan protein dari luar, misalnya tepung ikan cakalang. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi sifat sensoris, fisik, dan kimia mi kering berbahan dasar tepung labu kuning dan tepung ikan cakalang sebagai substitusi sebagian tepung terigu. Formulasi pada pembuatan mi kering yaitu menggunakan rasio tepung terigu:tepung labu kuning sebesar 100:0; 90:10; 80:20; 70:30; 60:40 dan ditambahkan tepung ikan cakalang sebesar 0, 10, 20, 30, 40%. Mi kering yang dihasilkan kemudian dianalisis sifat sensoris, fisik, dan kimianya. Berdasarkan sifat sensorisnya, formulasi mi kering dengan tepung terigu:tepung labu kuning sebesar 80:20 masih dapat diterima oleh panelis. Rasio tepung ikan cakalang terbaik berdasarkan sifat fisik dan sensoris hingga 20%. Penambahan tepung ikan cakalang sebesar 20% menghasilkan mi kering dengan warna kuning, aroma, rasa, tekstur dan aftertaste yang masih dapat diterima panelis. Penambahan tepung ikan cakalang sebesar 10-40% akan meningkatkan nilai cooking loss, kekerasan, tetapi menurunkan nilai daya serap air, swelling index, tensile strength mi kering yang dihasilkan. Kandungan protein mi kering yang diformulasikan tepung ikan cakalang sebesar 20% meningkat sebesar 2,09 kali lipat, yaitu dari 12,03% db menjadi 25,10% db. Mi kering yang dihasilkan memiliki kadar air, abu, dan protein yang memenuhi Standar Nasional Indonesia (SNI).
      PubDate: 2022-03-21
      DOI: 10.22146/agritech.53807
      Issue No: Vol. 42, No. 1 (2022)
       
  • Yeast Species and Bioactive-Compounds of Traditional Rice Wine Originated
           from Lombok Island, Indonesia

    • Authors: I Nyoman Sumerta, Yeni Yuliani, Maya Komalasari, Ismu Purnaningsih, Atit Kanti
      Pages: 48 - 54
      Abstract: In fermented beverages, yeasts have been exploited for many years and are well-known as alcohol producers. In Indonesian traditional beverages, however, information about microbiology and potential bioactive-compounds of rice wine produced by the local people, especially in Lombok, are limited. The present study described the compounds of traditional rice wine including yeast species and its produced compounds that have biological activity. The yeast in rice wine was isolated using three growth agar media by serial dilution, selected the yeast colonies for molecular identification, and performed gas chromatography tandem with mass spectrometry for profiling the chemical compounds of the rice wine. The result indicated that the rice wine sold without distillation still contained Saccharomyces cerevisiae as the main alcohol producer. Meanwhile, at least six bioactive-compounds such as l-(+)-Ascorbic acid 2,6-dihexadecanoate, performic acid, octadecanoic acid, sulfurous acid, tetratriacontane, and eicosane were detected and reportedly related to antimicrobial, antiviral, anticancer, and other pharmacological activities. These findings could be the first step of studies on exploring Indonesian’s local rice wine as alcohol and bioactive-compound sources for health benefits.
      PubDate: 2022-03-21
      DOI: 10.22146/agritech.60287
      Issue No: Vol. 42, No. 1 (2022)
       
  • A Multidimensional Approach in Assessing Geographical Indication Product
           Sustainability: Salak Pondoh Sleman

    • Authors: Rizky Brisha Nuary, Mochammad Maksum, Anggoro Cahyo Sukartiko
      Pages: 55 - 64
      Abstract: Salak Pondoh Sleman (SPS) is an exotic fruit which has geographical indication certification, a sign indicating the unique characteristics inherent in a product due to the influence of its geographical origin. Its unique characteristics can only be found in certain areas. Thus, it is necessary to consider the concept of sustainable agricultural development of the product, involving several dimensions such as environmental, organizational, and technological. The study aimed to assess the sustainability of SPS as a product with geographical indication certification and identify the most influential sustainability attributes in the selected dimensions. A rapid appraisal method of the multidimensional scaling technique was performed to achieve the objective of this study, further mentioned as RAPSalacca. The result showed that the sustainability level of SPS plantation system was classified as ‘quite sustainable,’ with a sustainability index of 59.83. Furthermore, the sustainability analysis of the selected dimensions denoted the important attributes to the sustainability in each dimension, which is further explained in this paper.
      PubDate: 2022-03-21
      DOI: 10.22146/agritech.57506
      Issue No: Vol. 42, No. 1 (2022)
       
  • Nanoemulsi Ekstrak Wortel dan Virgin Coconut Oil sebagai suplemen
           ProVitamin A untuk Mencegah Kekurangan Vitamin A

    • Authors: Diah Ayu Puspitasari, Nurlaili Rahmawati, Nindya Kirana Putri, Mokhammad Fajar
      Pages: 65 - 74
      Abstract: Penelitian ini bertujuan untuk membuat formulasi suplemen nanoemulsi tipe oil in water (O/W) dari ekstrak wortel dan VCO, serta mengetahui kandungan beta-karoten dan mineral K dalam suplemen. Suplemen nanoemulsi dibuat menggunakan dua campuran surfaktan food grade yaitu surfaktan hidrophylic-lipophylic balance (HLB) rendah (span 80) dan HLB tinggi (tween 80), dengan berbagai rasio surfaktan minyak. Selain itu, dilakukan optimasi pada sediaan nanoemulsi yang meliputi ukuran, karakterisasi nilai pH, viskositas, turbiditas, serta kandungan mineralnya. Berdasarkan hasil optimasi ukuran menggunakan metode Taguchi, diperoleh faktor yang memberikan pengaruh yang signifikan adalah HLB dan kecepatan homogenizer. Suplemen nanoemulsi yang baik diperoleh dari HLB 10,3A dengan ukuran diameter globula sebesar 65,9 nm dengan PI 0,311, pH sebesar 7,03, turbiditas sebesar 0,46 cm -1 , viskositas sebesar 2,4 cP, dan kandungan beta-karoten sebesar 926,89 µg/100 g kandungan mineral K sebesar 0,058 µg/L, sehingga suplemen pro-vitamin A yang dibuat berpotensi untuk mencegah KVA.
      PubDate: 2022-03-21
      DOI: 10.22146/agritech.47743
      Issue No: Vol. 42, No. 1 (2022)
       
  • Optimasi Proses Nanopresipitasi pada Nanoenkapsulasi Ekstrak Kasar Daun
           

    • Authors: Rahma Bayunita Hapsari, Yudi Pranoto, Agnes Murdiati, Supriyanto Supriyanto
      Pages: 75 - 85
      Abstract: Ekstrak kasar daun kakao mempunyai potensi untuk dimanfaatkan sebagai sumber antioksidan alami. Perlindungan senyawa tersebut dari kerusakan selama penyimpanan dapat dilakukan enkapsulasi. Metode nanopresipitasi merupakan metode yang mudah dan cepat dibandingkan metode lain. Efisiensi enkapsulasi yang tinggi sebagai penentu keberhasilan dari nanopresipitasi dipengaruhi oleh beberapa faktor diantaranya konsentrasi ekstrak yang ditambahkan dan konsentrasi gelatin. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan kondisi optimal proses nanopresipitasi dengan mengoptimasi konsentrasi ekstrak yang ditambahkan (300 ppm, 400 ppm, 500 ppm, 600 ppm dan 700 ppm) dan konsentrasi gelatin (1% ; 1,25% ; 1,5% ; 1,75% dan 2%) dilihat dari parameter efisiensi enkapsulasi menggunakan metode Central Composite Design (CCD) dan Response Surface Methodology (RSM) (p-value < 0,05). Analisis lain yang dilakukan yaitu efisiensi enkapsulasi, distribusi ukuran partikel dan pengamatan profil morfologi. Dari analisis RSM, konsentrasi ekstrak 509,57 ppm dan konsentrasi gelatin 1,57% memberikan hasil yang terbaik dengan efisiensi enkapsulasi nanokapsul sebesar 78,04%. Kondisi optimum nanokapsul juga memberikan hasil ukuran nanokapsul berada dalam kisaran nanometer yaitu sebesar 178,9 nm dan pesebaran nanokapsul merata karena indeks polidispersitas bernilai kurang dari 1 yaitu 0,716. Sedangkan profil morfologi menunjukkan bahwa nanokapsul berbentuk bulat dan utuh.
      PubDate: 2022-03-21
      DOI: 10.22146/agritech.49872
      Issue No: Vol. 42, No. 1 (2022)
       
  • Kajian Keju Mozzarella Analog yang Disubstitusi dengan Pati Termodifikasi

    • Authors: Gusnilawati Gusnilawati, Nur Wulandari, Eko Hari Purnomo
      Pages: 86 - 93
      Abstract: Keju mozzarella analog (KMA) merupakan keju mozzarella imitasi yang telah menjadi perhatian beberapa tahun terakhir. Namun, keju mozzarella analog memiliki umur simpan yang pendek karena tekstur dan regangannya tidak stabil pada suhu tinggi. Tujuan penelitian ini adalah meningkatkan umur simpan keju mozzarella analog dengan mensubstitusi lemak menggunakan pati termodifikasi. Pada penelitian ini digunakan tiga tipe pati termodifikasi yaitu pati beras, pati jagung, dan pati kentang. Pada penelitian ini, kestabilan KMA terpilih dipelajari pada beberapa suhu penyimpanan berbeda yaitu 5 °C, 15 °C, 25 °C, dan 35 °C. Kekerasan dan daya regang merupakan parameter yang diamati selama penelitian. Keju mozzarella analog terpilih pada penelitian ini adalah KMA yang disubstitusi dengan 5% pati beras termodifikasi. Kualitas KMA menurun seiring dengan meningkatnya suhu penyimpanan. Paramater regangan menurun lebih cepat dari pada parameter kekerasan. Laju penurunan kualitas kekerasan dan regangan pada suhu 5 °C, 15 °C, 25 °C, dan 35 °C berturut-turut 0,017; 0,022; 0,105; dan 0,151% per hari dan 0,025; 0,028; 0,172; dan 0,222% per hari. Karakteristik penurunan kestabilan kekerasan dan regangan yang dipengaruhi oleh suhu disebut dengan energi aktivasi (Ea) adalah 14378,64 kal/mol dan 14507,73 kal/mol. Stabilitas KMA meningkat berturut-turut 31 hari (46%), 10 hari (34%), 3 hari (22%), dan 1 hari (15%) pada masing-masing suhu penyimpanan 5 °C, 15 °C, 25 °C, dan 35 °C. Kestabilan KMA terpilih pada suhu ruang (30 °C) meningkat 10%. Substitusi pati beras termodifikasi juga dapat mengurangi aw dari 0,95 menjadi 0,92.
      PubDate: 2022-03-21
      DOI: 10.22146/agritech.52777
      Issue No: Vol. 42, No. 1 (2022)
       
 
JournalTOCs
School of Mathematical and Computer Sciences
Heriot-Watt University
Edinburgh, EH14 4AS, UK
Email: journaltocs@hw.ac.uk
Tel: +00 44 (0)131 4513762
 


Your IP address: 3.235.24.113
 
Home (Search)
API
About JournalTOCs
News (blog, publications)
JournalTOCs on Twitter   JournalTOCs on Facebook

JournalTOCs © 2009-