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Scientia Agropecuaria
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ISSN (Print) 2077-9917 - ISSN (Online) 2306-6741
Published by Universidad Nacional de Trujillo Homepage  [1 journal]
  • Control of Listeria monocytogenes in milk by using phage cocktail

    • Authors: PINAR SANLIBABA, Sencer Buzrul
      Pages: 7 - 14
      Abstract: Biocontrol applications such as using phages against the contamination of Listeria monocytogenes are promising trends in terms of reducing the use of chemical additives in food industry. The aim of this study was to determine the effectiveness of Listex P100 phage (phage P100) on different Listeria monocytogenes strains (PL2, PL3, PL9 and PL10) in pasteurized milk and broth. Survival data of L. monocytogenes were successfully described by Weibull model. Time parameter of the Weibull model was used to evaluate the phage-resistances of L. monocytogenes strains. The reduction of L. monocytogenes was greater in broth than in milk regardless of the temperature level and it was significantly higher at 30 °C than at 4 °C in both media. The reductions of L. monocytogenes strains by the phage treatment were between 2.7 to 3.4 log10 units at 30 °C and 1.4 to 2.1 log10 units at 4 °C after 4 days of incubation in broth whereas 1.9 to 2.9 log10 units and 1.0 to1.6 log10 units were observed after 4 days of incubation in milk at 30 °C and 4 °C, respectively. It was found that L. monocytogenes PL2 is the most phage-resistant strain in broth at 30 °C and at 4 °C, and in milk at 30 °C, while L. monocytogenes PL9 is the most phage-resistant L. monocytogenes strain in milk at 4 °C. This study demonstrated P100 phage could be used to control L. monocytogenes counts in milk.
      PubDate: 2022-02-12
      DOI: 10.17268/sci.agropecu.2022.001
      Issue No: Vol. 13, No. 1 (2022)
       
  • Reducción de externalidades negativas por aprovechamiento de residuos en
           el desarrollo de productos: economía circular en la industria olivícola
           chilena

    • Authors: Werther Kern Falcón, Marco Schwartz Melgar, Ricardo Marchant Silva
      Pages: 15 - 23
      Abstract: La economía circular, como factor de desarrollo sustentable constituye una práctica innovadora de asignación de recursos, que considera la producción de bienes y la reutilización de sus residuos. La sociedad valora a la economía circular, puesto que ella contribuye a la reducción de las externalidades negativas, que surgen de la operación de determinadas industrias, generadoras de residuos, dañinos para el medio ambiente. En este trabajo, se plantea la evaluación de la magnitud de la externalidad negativa que representa la acumulación del residuo denominado “alperujo” en el sector olivícola de Chile, identificando y validando nuevos negocios desarrollados a partir de su reutilización. Para este cometido, se constituyó un portafolio de opciones viables de valorización del alperujo, a partir de un análisis contextual, la aplicación del ajuste Producto-Mercado y la participación de un focus group, lo cual permitió estimar la reducción desde la externalidad negativa, por efecto del empleo del alperujo. Esta externalidad de la industria proviene de la generación de 120.000 t/año del residuo, estimándose su valor en USD 10,48 millones. El alperujo en forma de pasta o extracto puede incorporarse en la producción de snacks, bebidas antioxidantes y yogurt. La suma de los VAN de los tres negocios alcanza a USD 11,63 millones, lo cual permite compensar con margen favorable la externalidad negativa estimada, utilizando un 1,8% del alperujo generado anualmente en Chile. Este estudio contribuye a la validación del modelo de negocio circular en un sector relevante de la economía exportadora chilena.
      PubDate: 2022-02-12
      DOI: 10.17268/sci.agropecu.2022.002
      Issue No: Vol. 13, No. 1 (2022)
       
  • Los alimentos como transmisores de virus: Una revisión

    • Authors: Teofilo Espinoza Tellez, Roberto Agustín Quevedo León, Yennifer Alicia Ávila Pizarro
      Pages: 25 - 42
      Abstract: Los virus han estado presentes a lo largo de la historia humana, provocando enfermedades por infecciones e intoxicaciones alimentarias; estos han causado frecuentes problemas de salud pública en todo el mundo. Estas enfermedades suelen ser de carácter leves, moderadas o graves para la salud. La higiene personal de los manipuladores de alimentos y de los procesos de elaboración deben ser controlados periódicamente. Los protocolos y las medidas de seguridad en la detección de virus deben ser revisada continuamente a medida que los virus cambien su forma de infección. El objetivo de esta revisión fue discutir las posibles rutas de transmisión de virus a humanos a través de los alimentos. Se han revisado temas importantes como: definición de virus alimentarios, presencia y tipos de virus en alimentos, virus entéricos, virus zoonótico, el agua como un medio de transmisión, riesgos de infección, otros alimentos no convencionales como potenciales transmisores de virus e inocuidad de alimentos, además en desafíos actuales y futuros, se deben buscar trabajos de investigación sobre virus más resistentes a los tratamientos térmicos en alimentos. También trabajos futuros en tiempo de sobrevivencia de virus activos en las superficies de los alimentos. Además, estudios que determinen los mecanismos de mutación de virus en relación con las condiciones del manejo y procesamientos de alimentos.
      PubDate: 2022-02-12
      DOI: 10.17268/sci.agropecu.2022.003
      Issue No: Vol. 13, No. 1 (2022)
       
  • Avances en la comprensión de la interacción entre Ceratocystis
           cacaofunesta y Xyleborus ferrugineus (Coleoptera: Curculionidae:
           Scolytinae) en árboles de cacao

    • Authors: Anderson Paladines-Rezabala, Anthony A. Moreira-Morrillo, Alejandro E. Mieles, Felipe R. Garcés-Fiallos
      Pages: 43 - 52
      Abstract: El cacao (Theobroma cacao L.) es uno de los principales cultivos de países latinoamericanos y africanos, siendo comercializadas sus almendras para la elaboración de chocolate. Sin embargo, diferentes factores bióticos pueden afectar negativamente la producción del cultivo, especialmente en pequeñas fincas donde el manejo por parte de los agricultores es exigua o nula. El Mal del machete (Ceratocystis cacaofunesta Engelbrecht & Harrington) junto a coleópteros barrenadores (Coleoptera: Curculionidae: Scolytinae), siguen siendo los principales problemas que aquejan el cacao. Se ha podido observar que ambos organismos interactúan intrínsecamente dentro de los troncos de árboles de cacao. A pesar de la importancia de esta interacción, por lo general, el número de artículos de investigación como de revisión realizados hasta la presente fecha, se han enfocado principalmente en estudiar cada factor biótico por separado, o han sido abordados de forma general. Así, en esta revisión objetivamos principalmente la interacción entre el Mal del machete y los coleópteros barrenadores, especialmente cómo y cuál es el insecto que transmite la enfermedad en plantas de cacao. Adicionalmente, se ha hecho una caracterización exhaustiva de Xyleborus ferrugineus como posible vector de C. cacaofunesta en árboles de cacao. A partir de esta revisión, nosotros podemos decir que aún falta identificar y diferenciar completamente las especies de Ceratocystis, comprender más a profundidad la ecología del escolítido X. ferrugineus, estudiar la interacción entre C. cacaofunesta y vectores a partir de la respuesta del huésped, y generar estudios en el campo de la ecología química del hongo-vector-árbol.
      PubDate: 2022-02-28
      DOI: 10.17268/sci.agropecu.2022.004
      Issue No: Vol. 13, No. 1 (2022)
       
  • Aptitud climática para Coffea arabica L. ante eventos climáticos
           extremos: Importancia de la cobertura arbórea

    • Authors: Paulo César Parada-Molina, Víctor Luis Barradas-Miranda, Gustavo Ortiz Ceballos, Juan Cervantes-Pérez, Carlos Roberto Cerdán Cabrera
      Pages: 53 - 62
      Abstract: Se prevén impactos negativos del cambio climático en la producción de Coffea arabica L. uno de los agroproductos tropicales más comercializados en el mundo. Sin embargo, la mayoría de los estudios trabajan con modelos de circulación global, siendo poco útiles en la toma de decisiones a escala de manejo de una finca. Ante ello, el objetivo de este estudio fue identificar la aptitud para el cultivo de C. arabica ante el cambio climático y cómo la cobertura arbórea mitiga los impactos del cambio climático en una parcela agroforestal. Se calcularon los índices de extremos climáticos (1961 a 2016 para Coatepec; 1985 a 2016 para Briones) y se realizó un análisis de tendencias (Mann-Kendall). Se monitoreó la temperatura en el interior de una parcela, y en un sitio abierto, durante dos años (2017-2019). Esto se relacionó con los requerimientos climáticos de C. arabica. Se identificaron tendencias de incremento (p<0,05) de las temperaturas mínima y mínima extrema anual en las dos estaciones cercanas a la parcela (0,24 y 0,69 °C·década-1 en Coatepec y 0,46 y 0,79 °C·década-1 en Briones). La temperatura máxima no presentó incrementos significativos, reduciendo la amplitud térmica. Tanto la precipitación anual y estacional muestran tendencias de incremento en intensidad. Todas estas condiciones siguen siendo aptas para el cultivo de C. arabica. A escala de parcela, se demuestra la importancia de la cobertura arbórea, que en este sistema agroforestal permite reducir la temperatura máxima 1,9 °C en comparación con un sitio abierto. Asimismo, la cobertura arbórea ha permitido mitigar eventos extremos.
      PubDate: 2022-02-28
      DOI: 10.17268/sci.agropecu.2022.005
      Issue No: Vol. 13, No. 1 (2022)
       
  • Auxins and Cytokinins elicit a differentiated response in the formation of
           shoots and roots in Cattleya maxima Lindl and Phalaenopsis amabilis (L)
           Blume

    • Authors: Gabriela Saravia-Castillo, Lourdes Tapia y Figueroa, Ricardo Borjas-Ventura
      Pages: 63 - 69
      Abstract: Orchids have a long period of production and need to be under the right conditions. Therefore, in vitro propagation is an alternative to reduce production time. This study aimed to determine the optimal in vitro propagation conditions in two species of orchids, Cattleya maxima Lindl. and Phalaenopsis amabilis (L.) Blume. For this goal, two experiments were carried out: multiplication and rooting, for both species. In the multiplication experiment, the treatments were differentiated according to the complement of MS (Murashige and Skoog medium), banana flour, kinetin or 6-Benzylaminopurine (BAP). Meanwhile, in the rooting experiment, the complements were banana flour, Indol-3-butiric acid (IBA), Naphthaleneacetic acid (NAA) or 2,4-Dichlorophenoxyacetic acid (2,4-D). According to the results, banana flour (50 g.L-1) increased the plantlet height in C. maxima (multiplication) and P. amabilis (rooting). Kinetin (0.003 g.L-1) and BAP (0.005 g.L-1) increased the number of shoots and leaves in C. maxima, in multiplication experiment. In rooting experiment, NAA (0.003 g.L-1) increased significantly the number of leaves in C. maxima. The root formation was notably stimulated by banana flour in both species. Likewise, 2,4-D (0.003 g.L-1) can cause phytotoxic effects and inhibit root formation. In conclusion, C. maxima was more robust than P. amabilis since in all studied variables the former presented the highest values. Furthermore, C. maxima responds adequately to application of kinetin and BAP to increase the aerial part of the plant, however, they inhibit the root formation. In contrast, kinetin and BAP do not limit root growth in P. amabilis.
      PubDate: 2022-02-28
      DOI: 10.17268/sci.agropecu.2022.006
      Issue No: Vol. 13, No. 1 (2022)
       
  • Extracto metanólico de Crotalaria longirostrata: Identificación de
           metabolitos secundarios y su efecto insecticida

    • Authors: Henry López López, Mariana Beltrán Beache, Yisa María Ochoa Fuentes, Epifanio Castro del Ángel, Ernesto Cerna Chávez, Juan Delgado
      Pages: 71 - 78
      Abstract: Las complicaciones ocasionadas por la generación de resistencia en el psílido Bactericera cockerelli por los plaguicidas químicos, plantean la necesidad del uso alternativo de productos que reduzcan la resistencia y garanticen un mejor control. La especie Crotalaria longirostrata es una fuente de metabolitos secundarios, que presentan posible actividad contra insectos plaga. El objetivo de la investigación fue identificar los compuestos del extracto metanólico crudo de hojas de C. longirostrata, así como evaluar su actividad biológica sobre ninfas de B. cockerelli. Se identificaron 25 compuestos por análisis de Cromatografía de Gases acoplada a Espectrometría de Masas (GC-MS); de los cuales, el de mayor abundancia fue el 1β,2β-epoxy-1α-metoximetil-8α-pirrolizidina; un alcaloide del grupo de las iminoazúcares, reportándose por primera vez en C. longirostrata, del cual se prepararon concentraciones desde 2 a 30 mg/mL del extracto metanólico para evaluar sobre ninfas de B. cockerelli. Observándose que a las 48 h se presentó una mortalidad de 73,2%-100% en los tratamientos de 8, 12, 16, 20 y 30 mg/mL. La concentración letal media (CL50) fue de 4,78 mg/mL y CL95 14,52 mg/mL. Los resultados obtenidos con el extracto metanólico de hojas de C. longirostrata para el control del insecto B. cockerelli sugieren que puede ser empleado como un insecticida de origen botánico alternativo al manejo del insecto.
      PubDate: 2022-03-28
      DOI: 10.17268/sci.agropecu.2022.007
      Issue No: Vol. 13, No. 1 (2022)
       
  • Inteligencia artificial en acuicultura: fundamentos, aplicaciones y
           perspectivas futuras

    • Authors: Wilfredo Vásquez-Quispesivana, Marianela Inga, Indira Betalleluz-Pallardel
      Pages: 79 - 96
      Abstract: Los avances en las tecnologías de manejo de datos se están adecuando a resolver dificultades e impactos que la acuicultura manifiesta, algunos aspectos que a través de los años no se han podido manejar plenamente, ahora son más factibles de resolver, como la optimización de las variables que intervienen en el crecimiento e incremento de biomasa, la predicción de parámetros de calidad de agua para manejar y tomar decisiones durante el cultivo, la evaluación del medio ambiente acuícola y el impacto que genera la acuicultura, el diagnóstico de enfermedades de los peces para determinar tratamientos más puntuales, el manejo, gestión y cierre de granjas acuícolas. El objetivo del presente artículo fue revisar dentro de los últimos 20 años las diversas técnicas, metodologías, modelos, algoritmos, softwares y dispositivos que se utilizan dentro de los sistemas de inteligencia artificial, aprendizaje automático y aprendizaje profundo, para resolver de una manera más sencilla, rápida y precisa las dificultades e impactos que la acuicultura evidencia. Además, se explican los fundamentos de la inteligencia artificial, aprendizaje automático y aprendizaje profundo, así también las recomendaciones de estudio futuro sobre áreas de interés en acuicultura, como la reducción de los costos de producción mediante la optimización de la alimentación en función de las buenas prácticas de acuicultura y parámetros de calidad de agua, la identificación del sexo en peces que no presentan dimorfismo sexual, la determinación de atributos de calidad como el grado de pigmentación en salmones y truchas.
      PubDate: 2022-03-28
      DOI: 10.17268/sci.agropecu.2022.008
      Issue No: Vol. 13, No. 1 (2022)
       
  • Interacciones ecológicas de los hongos nematófagos y su potencial uso en
           cultivos tropicales

    • Authors: Adela Quevedo, Freddy Magdama, Jessenia Castro, Marcos Vera-Morales
      Pages: 97 - 108
      Abstract: Los hongos nematófagos son capaces de alimentarse de nematodos en condiciones de escasez de nutrientes. Viven en el suelo y su estudio es importante dado el posible uso en el biocontrol de nematodos fitoparásitos. Estos hongos pueden ser cultivados en laboratorio usando diferentes medios y sustratos, convirtiéndose en potenciales agentes para uso de la agricultura en entornos tropicales. El objetivo fue revisar los avances científicos recientes en las interacciones ecológicas de los hongos nematófagos y sus presas, con énfasis en la utilización como controlador biológico. Dada la importancia de sus interacciones en el suelo, diversidad, abundancia, dispersión y colonización de diferentes tipos de hábitats, estos microorganismos fúngicos pueden ser especialistas o generalistas en la depredación de poblaciones de nematodos en sus diversos estadios (huevo, juvenil o adultos). También se describe brevemente los diferentes avances científicos y aplicaciones que han tenido los hongos depredadores en algunos cultivos tropicales de países de Latinoamérica. Después de estas exploraciones, es posible concluir que la aplicación integrada de microorganismos en el suelo podría mejorar la producción de algunos cultivares reduciendo eficientemente las poblaciones de nematodos. Además, podría mejorar la estructura de las interacciones tróficas del suelo, con tratamientos ambientalmente benignos que disminuyan la utilización de pesticidas químicos.
      PubDate: 2022-03-28
      DOI: 10.17268/sci.agropecu.2022.009
      Issue No: Vol. 13, No. 1 (2022)
       
 
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