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Tecnología Química
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ISSN (Print) 0041-8420 - ISSN (Online) 2224-6185
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  • Sistema de evaluación de impactos de un programa de Doctorado en
           Ingeniería Química

    • Abstract: RESUMEN La evaluación del impacto de la formación es un aspecto de gran importancia no solo para las organizaciones que re ciben la capacitación, sino también para las instituciones que la brindan, como una forma de evaluar la calidad del pro ceso formativo. El objetivo de este trabajo es elaborar un sistema de evaluación de impactos del Programa de Doctorado en Ingeniería Química de la Universidad de Oriente, que contribuya a la mejora continua de la calidad del mismo. Se emplearon los métodos de nivel teórico: histórico-lógico, sistémico y de modelación. Para la instrumentación del sistema se propone la aplicación de técnicas, como las encuestas y entrevistas a doctorandos, egresados, claustro, empleadores y directivos del área a la cual pertenece el Programa de Doctorado. El sistema propuesto está conformado por seis componentes, los cuales en su conjunto contribuirán a la mejora continua de la calidad del Programa en cuestión. Las dimensiones para la evaluación del impacto del Programa de Doctorado en Ingeniería Química de la Universidad de Oriente son: impacto del crecimiento individual que incluye doctorandos y claustro, impacto en el crecimiento organizacional del Programa de Doctorado y de la Universidad e impacto socio económico que incluye: enfoque país, sector/rama y empresarial.ABSTRACT The evaluation of the impact of training is an aspect of great importance not only for the organizations that receive the training, but also for the institutions that provide it, as a way of evaluating the quality of the training process. The objective of this work is to develop an impact assessment system for the Doctoral Program in Chemical Engineering at the Universidad de Oriente, which contributes to the continuous improvement of its quality. Theoretical level methods were used: historical-logical, systemic and modeling. For the implementation of the system, the application of techniques is proposed, such as surveys and interviews with doctoral students, graduates, faculty, employers and managers of the area to which the Doctoral Program belongs. The proposed system is made up of six components, which together will contribute to the continuous improvement of the quality of the Program in question. The dimensions for the evaluation of the impact of the Doctoral Program in Chemical Engineering of the Universidad de Oriente are: impact of individual growth that includes doctoral students and faculty, impact on the organizational growth of the Doctoral Program and the University, and socioeconomic impact that includes: country, sector/branch and business focus.
       
  • Cortes de perforación impregnados en diésel, una opción energética
           viable para la fabricación de materiales refractarios

    • Abstract: RESUMEN Cuba presenta una situación energética compleja en la actualidad, el encadenamiento productivo pudiera ser la solución para garantizar la producción en algunos sectores industriales, a partir de implementar el concepto de economía circular. La fabricación de elementos cerámicos en Cuba es una actividad que requiere incrementar sus producciones para la construcción de viviendas, por ello utilizar como variante energética los cortes de perforación impregnados de diesel (OBM) podría ser una alternativa viable en éste sector. El trabajo se realizó en tres tejares cubanos, con el objetivo de evaluar el aporte energético del residuo OBM en el proceso de cocción de ladrillos cerámicos. Se realizaron pruebas industriales en hornos con diferente tipología, de productores seleccionados. Se determinó el valor calórico antes de la prueba industrial, se empleó el corte OBM como carburante y se midió la calidad del aire antes y durante el uso de éste residual. Se determinaron las partículas suspendidas totales (PST). Los contaminantes seleccionados, la frecuencia mínima de muestreo y la cantidad de muestras en cada punto se establecieron de acuerdo a las normas establecidas. Los resultados fueron favorables para uso de los cortes OBM, se apreció una alta combustión mantenida en el tiempo y aunque se evidenció un ambiente contaminado y enrarecido, tanto por las partículas provenientes de la combustión incompleta de la madera como por el alto contenido de metano, no se incrementaron los contaminantes al emplear los residuales propuestos. ABSTRACT Cuba currently presents a complex energy situation; hence, the production chain could be the solution to guarantee production in some industrial sectors based on the circular economic concept introduction. The manufacture of ceramic elements in Cuba is an activity that requires increasing its production for the construction of houses, therefore using diesel-impregnated drilling cuttings (OBM) as an energy alternative could be a viable alternative in this sector. The work was carry out by the three Cuban tiles, with the objective of evaluating the energy contribution of the OBM residue in the ceramic brick firing process. Industrial tests were carry out in kilns with different types, from selected producers. The caloric value was determined before the industrial test, the OBM cut were uses as fuel and the air quality was measure before and during the use of this residual. Total suspended particles (TSP) were determined. The selected pollutants, the minimum sampling frequency and the number of samples at each point was establish in accordance with the laws. The results were favourable for the use of the OBM cuts, a high-sustained combustion was observe over time and although a polluted and rarefied environment was evident, both due to the particles coming from the incomplete combustion of the wood and due to the high content of methane, contaminants were not increased when using the proposed residuals.
       
  • Optimización de un sistema convectivo de aire caliente recuperado de
           calderas para el tratamiento fitosanitario de palets de madera (II)

    • Abstract: RESUMEN Este estudio es la segunda parte de un trabajo previo publicado recientemente sobre la optimización de una nueva instalación de tratamiento fitosanitario por calor convectivo aplicando el calor de los gases de escape de una caldera de destilería como fuente de energía para la desinfección térmica de los palets. En el trabajo mencionado, se aplicó un elemento de volumen de control del modelo matemático de transferencia de calor finito 3D y se correlacionó con datos experimentales para estudiar las condiciones operativas óptimas de temperatura del aire y tiempo de retención cuando se tratan térmicamente paletas tipo bloque. Sin embargo, hasta ahora no se han evaluado las condiciones óptimas para el tratamiento fitosanitario de los palets tipo stringer (los segundos más utilizados en las operaciones comerciales a escala mundial) en la instalación presentada. Este estudio de caso presenta el desarrollo y la aplicación de un modelo matemático de elementos de volumen de control de transferencia de calor finito 2D para optimizar los parámetros operativos para el tratamiento fitosanitario de palés de madera tipo stringer. La optimización de la temperatura de tratamiento y del tiempo de retención se simula basándose en los resultados comunicados anteriormente. Se encontraron las condiciones óptimas para las paletas tipo stringer con una temperatura del aire de 80°C y 95 min de tiempo de tratamiento. Se discute la eficiencia térmica, el índice de consumo energético por palets tratado en las condiciones estudiadas y la viabilidad económica del nuevo sistema de tratamiento.ABSTRACT This study is the second part of a previous work recently published about the optimization a new facility for convective heat phytosanitary treatment system applying the heat of exhaust gases from a distillery boiler as energy source for the pallets thermal disinfection. In the mentioned work, a control volume element of 3D finite heat transfer mathematical model was applied and correlated with experimental data in order to study the optimal operational conditions of air temperature and retention time when block-type pallets are thermally treated. However, optimal conditions for the phytosanitary treatment of the stringer-type pallets (the second more used in world-wide trading operations) in the presented facility has not been assessed so far. This case study presents the development and application of a control volume element model of 2D finite heat transfer mathematical model to optimize the operational parameters for the phytosanitary treatment of stringer-class wood pallets. The optimization of treatment temperature and retention timeissimulated based on previous findings reported. Optimal conditions were found for stringer-type pallets withair temperature at 80°C and 95 min of treatment time. The thermal efficiency, the energy consumption index of per treated pallet at the studied conditions and the economic feasibility of the new treatment system is discussed.
       
  • Propuestas para reducir emisiones en yacimientos petrolíferos

    • Abstract: RESUMEN El estudio de la incidencia negativa de la actividad de exploración - producción sobre el medio ambiente atmosférico no ha sido desarrollado de forma sistemática. El objetivo de este estudio ha sido definir modificaciones tecnológicas y operacionales para reducir emisiones en yacimientos petrolíferos. Para ello, se realizó una actualización bibliográfica sobre el diseño y operación de antorchas (flares) en tierra, que abarcó el período de los últimos 15 años. Se estimaron los parámetros fundamentales de llamas de las instaladas en los yacimientos del litoral norte de las provincias Mayabeque y Matanzas como función de la velocidad de salida de las chimeneas, la relación estequiométrica de mezclado y la velocidad del viento. Las eficiencias de las antorchas instaladas en los yacimientos del litoral norte de las provincias Mayabeque y Matanzas son inferiores al 40%, lo cual denotó una combustión deficiente que puede originar niveles elevados de H2S en toda la región donde se ubican. El incremento de la eficiencia de la combustión en los venteos se puede lograr mediante una disminución del flujo de gases y el incremento en la temperatura de llama y/o el diámetro. ABSTRACT The study of the negative incidence of exploration - production activity on the atmospheric environment has not been systematically developed. The objective of this study has been to define technological and operational modifications to reduce emissions in oil deposits. To do this, a bibliographic update on the design and operation of flares on land, which covered the period of the last 15 years. The fundamental parameters of flames of those installed in the oil fields of the northern coast of the Mayabeque and Matanzas provinces estimated as a function of the exit speed of the chimneys, the stoichiometric ratio of mixing and the wind speed. The efficiencies of the flares installed in these oil fields are below 40%, which denoted poor combustion that can cause high levels of H2S throughout the region where they are located. The increase in combustion efficiency in vents can achieve by decreased gas flow and the increase in flame temperature and/or diameter.
       
  • Diseño de una tecnología de tratamiento para las aguas residuales de la
           fábrica de conservas El Mambí

    • Abstract: RESUMEN En la fábrica de conserva de vegetales El Mambí, en Camagüey, la generación de aguas residuales es aproximadamente de 36 930,0 m3/año. Las principales fuentes generadoras son las vinculadas a los servicios de producción y auxiliares. Estas aguas presentan una alta carga contaminante. El objetivo de este trabajo es diseñar una tecnología de tratamiento de aguas residuales, que permita el cumplimiento de las normas de vertimiento de la carga contaminante de las mismas, mediante la integración de métodos físicos, químicos y biológicos. Fueron caracterizadas estas aguas en el Centro de Ingeniería Ambiental de Camagüey. La planta se diseñó en dos líneas: la de aguas residuales y la de fangos producidos. La velocidad de dilución óptima calculada en el aireador permite que se alcance una máxima productividad de remoción. El costo de inversión total estimado asciende a $4 437 675,51. La evaluación técnico-económica de la variante para 20 años indica una toma de decisión favorable en cuanto a realizar la inversión, con un valor actual neto (VAN) de $ 3 137 816,25; tasa interna de retorno (TIR) de 23,51 % y período de recuperación de la inversión(PRI) 4,25 años.ABSTRACT At the El Mambí vegetable canning factory, in Camagüey, the generation of wastewater is approximately 36 930.0 m3/year. The main generating sources are those linked to production and auxiliary services. These waters have a high polluting load. The objective of this work is to design a wastewater treatment technology, which allows compliance with the standards for dumping their pollutant load, through the integration of physical, chemical and biological methods. These waters were characterized at the Camagüey Environmental Engineering Center. The plant was designed in two lines: the one for wastewater and the one for produced sludge. The optimal dilution rate calculated in the aerator allows maximum removal productivity to be achieved. The estimated total investment cost amounts to $ 4 437 675, 51. The technical-economic evaluation of the variant for twenty years indicates a favorable decision in terms of making the investment, with a net present value (NPV) of $ 3 137 816,25; internal rate of return (IRR) of 23,51 % and (PRI) 4,25 years, which shows an adequate value according to the current trend of recovery of investments.
       
  • Propuesta sistema de automatización para el circuito de aprovechamiento
           de rechazo en la planta de Cienos Carbonatados

    • Abstract: RESUMEN El presente trabajo constituye una propuesta de un sistema de automatización para el control de proceso del circuito de aprovechamiento de cienos carbonatados en la Empresa Mixta Moa Nickel S.A, ubicada en el municipio de Moa, provincia de Holguín, perteneciente al Grupo Empresarial del Níquel (CUBANIQUEL). La industria niquelífera desempeña un papel importante dentro de la economía nacional, es por ello que la eficiencia de la operación de los principales parámetros de los diferentes equipos e instalaciones que la componen incide considerablemente en la producción de níquel y cobalto. Este trabajo se desarrolla con el objetivo de diseñar un sistema de automatización del circuito de aprovechamiento de rechazo que permita operar lo de forma eficiente; en el mismo se propone la instrumentación de campo necesaria para los principales lazos de regulación que intervienen en el proceso y se realiza la propuesta de diseño de la arquitectura de control basada en Controladores Lógicos Programables(PLC) y utilizando la herramienta TIA Selection Tool de Siemens se genera adicionalmente una lista completa de materiales y accesorios necesarios.ABSTRACT The present work constitutes a proposal for an automation system for the process control of the carbonated sludge utilization circuit in the Moa Nickel S.A. Mixed Company, located in the municipality of Moa, Holguín province, belonging to the Nickel Business Group (CUBANIQUEL).The nickel industry plays an important role within the national economy, which is why the efficiency of the operation of the main parameters of the different equipment and facilities that comprise it has a considerable impact on the production of nickel and cobalt. This work is carried out with the objective of designing an automation system for the rejection utilization circuit that allows it to be operated efficiently; In it, the necessary field instrumentation for the main regulation loops involved in the process is proposed and the control architecture design proposal is made based on Programmable Logic Controllers (PLC) and using the Siemens TIA Selection Tool. A complete list of necessary materials and accessories is additionally generated.
       
  • Artículo original

    • Abstract: RESUMEN En este trabajo se realizó un análisis energético de una planta de gasificación de residuos y generación de electricidad para evaluar los índices de sostenibilidad energética y de generación de electricidad. El análisis está fundamentado en las leyes de la termodinámica, de los gases ideales e indicadores de este tipo de tecnología reportados en la literatura científica. El procedimiento fue utilizado para evaluar una planta de gasificación de residuos en el aserrío Pueblo Nuevo de Guantánamo, que contará con un gasificador down draft y un motor Mercedes Benz No.815931, tipo OM 447. Los resultados muestran que con el empleo de los residuos es posible satisfacer la demanda de electricidad del aserrío, entregar electricidad a la red nacional y energía térmica para otros usos en la industria con un índice de generación de electricidad de 0,375 GWh por toneladas de residuos procesados y un índice de sostenibilidad energética de 93,65 00 MWh de electricidad renovable por MWh de electricidad consumida a partir de combustible fósil.ABSTRACT In this work, an energy analysis of a waste gasification and electricity generation plant was carried out to evaluate the energy sustainability and electricity generation indices. The analysis is based on the laws of thermodynamics, ideal gases and indicators of this type of technology reported in the scientific literature. The procedure was used to evaluate a waste gasification plant in the Pueblo Nuevo de Guantánamo sawmill, which will have a downdraft gasifier and a Mercedes Benz No.815931 engine, type OM 447. The results show that with the use of waste it is possible to meet the demand for electricity from the sawmill, deliver electricity to the national grid and thermal energy for other uses in the industry with an electricity generation rate of 0,375 GWh per tons of waste processed and an energy sustainability rate of 93.65 00 MWh of renewable electricity per MWh of electricity consumed from fossil fuel.
       
  • Inhibición de la oxidación lipídica en carne molida por un extracto de
           flor de TaliparitielatumSw

    • Abstract: RESUMEN El incremento de la vida de anaquel de los productos cárnicos es uno de los objetivos fundamentales de la industria agroalimentaria. La adición de antioxidantes naturales es manera efectiva de retardar la oxidación en matrices cárnicas. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de un extracto hidroalcohólico de TaliparitielatumSw. en la inhibición de la oxidación lipídica en carne de cerdo molida. El extracto se preparó manteniendo una relación masa/disolvente 1:2, con una mezcla hidroalcohólica del 78 % (v-v) y se adicionó a concentraciones de 0,5; 1,5 y 3 % (v/p) a las muestras de carne de cerdo molida. La inhibición de la oxidación lipídica se realizó a través del método de las sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico (TBARS). El perfil fitoquímico del extracto de flor de majagua indicó la presencia de compuestos fenólicos. El extracto presentó un contenido de polifenoles de 10,30 mg AGE/mL con un 91,65 % de decoloración del radical ABTS●+. Todas las concentraciones mostraron un efecto antioxidante. La mínima concentración 0,5 % (51 mg AGE/ kg de carne) fue capaz de inhibir la formación de TBARS en un 61,7 % con respecto al control. El extracto de flor de majagua fue capaz de inhibir la peroxidación lipídica sobre la carne de cerdo molida refrigerada en todas las concentraciones evaluadas, siendo mayor a medida que se aumentó la concentración del mismo. Esto constituye la primera evidencia que se tiene del poder antioxidante del extracto en un sistema alimentario. ABSTRACT Increasing the shelf life of meat products is one of the fundamental objectives of the agri-food industry. The addition of natural antioxidants is an effective way to retard oxidation in meat matrices. The objective of this work was to evaluate the effect of a hydroalcoholic extract of Taliparitielatum Sw. on the inhibition of lipid oxidation in ground pork. The extract was prepared maintaining a 1:2 mass/solvent ratio, with a 78 % (v-v) hydroalcoholic mixture and added at concentrations of 0,5; 1,5 and 3 % (v/p) to the samples of ground pork. The inhibition of lipid oxidation was carried out through the thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) method. The phytochemical profile of the majagua flower extract indicated the presence of phenolic compounds. The extract presented a polyphenol content of 10,30 mg AGE/ml with 91,65 % discoloration of the ABTS●+ radical. All concentrations showed an antioxidant effect. The minimum concentration 0,5 % (51 mg AGE/kg of meat) was able to inhibit the formation of TBARS by 61,7 % with respect to the control. The majagua flower extract was able to inhibit lipid peroxidation on refrigerated ground pork in all the concentrations evaluated, being greater as its concentration increased. This constitutes the first evidence of the antioxidant power of the extract in a food system.
       
  • Índice sintético para evaluar la sequía hidráulica

    • Abstract: RESUMEN Para la evaluación sistemática del comportamiento de la sequía hidráulica se necesitan datos precisos y formales de observaciones habituales tanto de variables del ciclo hidrológico como de aquellas asociadas a la infraestructura hidráulica. El manejo de este tipo de sequía requiere técnicas innovadoras para evaluar los recursos hídricos en condiciones extremas. Esta investigación se enfoca en el diseño de una herramienta metodológica para la evaluación de la sequía hidráulica. Inicialmente se realizó una búsqueda de herramientas para el manejo de la sequía, identificándose 18 indicadores ambientales y 46 índices entre los más empleados para su monitoreo y control, a partir de los que se seleccionan siete. Se identificaron vacíos metodológicos para la evaluación de la sequía hidráulica mediante indicadores específicos. Se propone un índice para evaluar el estado de los recursos hídricos durante eventos de sequía, validado en el municipio Manuel Tames de la provincia de Guantánamo, con el propósito de incidir en el perfeccionamiento del manejo de este valioso recurso, apoyando en proceso de toma de decisiones. ABSTRACT For the systematic evaluation of the hydraulic drought, precise and formal data of habitual observations of both, variables of the hydrological cycle and those associated with the hydraulic infrastructure are needed. Managing this type of drought requires innovative techniques to assess water resources under extreme conditions. This research was focused on the design of a methodological tool for the evaluation of hydraulic drought. Initially, the search for tools for drought management was intended, identifying 18 environmental indicators and 46 indexes among the most used for monitoring and control, from which seven are selected. Methodological gaps are identified for the evaluation of hydraulics drought through specific indicators. An index is proposed to evaluate the state of water resources during drought events, validated in the Manuel Tames municipality of Guantánamo province, with the purpose of influencing the improvement of the management of this valuable resource supporting the decision-making process.
       
  • Zeolita mineral como agente clarificante en los procesos productivos de
           vino en Santiago de Cuba

    • Abstract: RESUMEN La transparencia es uno de los principales requisitos de calidad de los vinos, se logra fundamentalmente a partir del proceso de clarificación. La bentonita de calcio es el agente clarificante más utilizado hasta la fecha y uno de los más eficientes en la elaboración de los vinos. Por la situación económica que presenta nuestro país, no es posible importar todas las materias primas necesarias para la producción de vinos, tal es el caso de la bentonita. En esta investigación se evalúa el uso de zeolita mineral de producción nacional como clarificante en los procesos de producción de vinos. Se utilizó la turbidez como variable respuesta del proceso de clarificación y se midió empleando un Turbidímetro TURBIQUANT® 3000 IR/T. En este proceso se emplearon mezclas con diferentes proporciones de bentonita de calcio importada y zeolita mineral nacional, para evaluar el potencial de esta última como clarificante de vinos producidos en Santiago de Cuba. Los mejores resultados se alcanzaron al utilizar mezclas de bentonita importada y de zeolita natural, sedimentación por diez días y luego filtración con papel de filtro con un tamaño de poro de 10 a 13 µm. La turbidez del fermento control disminuyó un 92,9 % de 60 NTU a 4,3 NTU con la zeolita pura y un 95,45 % hasta 2,7 NTU empleando un 75 % de bentonita y un 25 % de zeolita. Los resultados de esta investigación demuestran que es posible emplear la zeolita natural cubana como clarificante en los procesos de producción de vinos.ABSTRACT Transparency is one of the main quality requirements for wines, it is achieved mainly from the clarification process. Calcium bentonite is the most widely used clarifying agent to date and one of the most efficient in winemaking. Due to the economic situation that our country presents, it is not possible to import all the raw materials necessary for the production of wines, such is the case of bentonite. This research evaluates the use of nationally produced mineral zeolite as a clarifier in wine production processes. Turbidity was used as the response variable of the clarification process and was measured using a TURBIQUANT® 3000 IR/T Turbidimeter. In this process, mixtures with different proportions of imported calcium bentonite and national mineral zeolite were used, to evaluate the potential of the latter as a clarifier for wines produced in Santiago de Cuba. The best results were achieved using mixtures of imported bentonite and natural zeolite, sedimentation for ten days, and then filtration with filter paper with a pore size of 10 to 13 µm. The turbidity of the control ferment decreased by 92, 9 % from 60 NTU to 4,3 NTU with the pure zeolite and by 95,45% to 2,7 NTU using 75 % bentonite and 25 % zeolite. The results of this research show that it is possible to use the Cuban natural zeolite as a clarifier in the wine production processes.
       
  • Método didáctico para evaluar el tema biomoléculas en Química
           Orgánica para Ingeniería Química

    • Abstract: RESUMEN La educación superior cubana actual está llamada a cambiar las formas tradicionales de evaluación, hacia métodos que impliquen la integración de los contenidos, por ello en este trabajo se presenta un método didáctico para evaluar el tema de biomoléculas por medio de un seminario integrador, en la asignatura de Química Orgánica. El objetivo fue aplicar un método de evaluación que permita la integración de contenidos, conforme al perfil de la industria química en el tema de biomoléculas. Para el logro de este objetivo se elaboró una guía de seminario, donde los estudiantes debían realizar la búsqueda de artículos científicos y de bibliografía especializada mediante el trabajo en equipo; integrando los contenidos recibidos en la asignatura; haciendo énfasis en su aplicación en la industria por medio de la identificación de impactos, y exponer los resultados de forma oral. Se realizó un sondeo de criterios con la aplicación de encuestas al 98 % de los estudiantes que recibieron la asignatura, el 97 % de los estudiantes entrevistados consideró que el método le permitió adentrarse en el lenguaje técnico relacionado con su formación, siendo pertinente y conveniente su aplicación durante la formación de pre-grado en varias asignaturas. Mediante este método de evaluación se mostró un modo de integrar el contenido de la asignatura, de manera aplicable y didáctica, facilitando la comprensión y aplicación desde un perfil industrial, aportando herramientas útiles para el desempeño profesional. ABSTRACT Actually the cuban higher education, it's called to change the traditional forms of evaluation towards methods, that involve content integration, therefore in this word, was presented a didactic method to evaluate the topic of biomolecules by integrate seminar in the subject of Organic Chemistry; with the objective of apply evaluation method that allows the integration of contents, applicable to the chemical industry for the topic of biomolecules, for the achievement of this objective a seminar guide was designed, the students must search of scientific articles and specialized bibliography, through teamwork, integrating the contents received in the subject, emphasizing it's application in the industry through the identification of impacts and finally will make the oral presentation; In this work a criteria survey was carried out, with the application of surveys to 98 % of the students who received the course, 97 % of the students interviewed considered that the method allowed them to enter into the technical language appropriate to their training, being pertinent and convenient its application during the undergraduate training in several subjects. This evaluation method showed a way to integrate the content of the subject, in an applicable and didactic way, facilitating the understanding and application from an industrial profile, providing useful tools for professional performance.
       
  • Bioextracción de especies metálicas de colas filtradas de la industria
           metalúrgica con agente reductor biológico

    • Abstract: RESUMEN En el presente trabajo se realizó un estudio sobre el empleo de microorganismos para la bioextracción de especies metálicas contenidas en las colas filtradas, principal residuosólido del proceso ácido de extracción de níquel. El estudio desarrollado demuestra que el hongo Trichoderma harzianum Rifai (A-34) tiene la capacidad de degradar múltiples compuestos. A partir de la masa micelial obtenida se realizó la incubación del hongo en condiciones de temperatura y agitación adecuadas, por un período de 24h. El agente reductor biológico (ARB) producido por el hongo Trichoderma harzianum Rifai (A-34) contiene ácidos orgánicos. Dentro de estos ácidos, la mayor concentración es de ácido cítrico(C₆H₈O₇), el cual resulta muy efectivo como agente lixiviante. Se evaluó el efecto de la temperatura durante el proceso de bioextracción a 25 y 50 oC en 40 g de cola filtrada durante 20 días. El contenido de especies metálicas en el licor lixiviado obtenido en los experimentos de bioextracción en las colas es superior cuando se emplea una concentración de ARB de 100 % y temperatura de 50 °C. El incremento de la temperaturaprovoca la disminución del pH y modifica la actividad de los iones de la solución. El medio más ácido favorece la lixiviabilidad en las colas filtradas objeto de estudio.ABSTRACT In the present investigation, a study was carried out on the use of microorganisms for the bioextraction of metallic species contained in the filtered tails, the main solid residue of the acid nickel extracting process. The developed study shows that fungus Trichoderma harzianum Rifai (A-34) has the ability to degrade multiple compounds. From the mycelial mass obtained, the incubation of the fungus was carried out under adequate temperature and agitation conditions, for a period of 24 hours. The biological reducing agent (ARB) produced by the fungus TrichodermaharzianumRifai (A-34) contains organic acids. Among this acids, citric acid (C₆H₈O₇) has the higher concentration, which is more effective as a leaching agent. The effect of temperature was evaluated during the bioextraction process at 25 and 50 °C in 40g of filtered glue for 20 days. The content of metallic species in the leached liquor obtained from the bioextraction experiments in the tailings process is higher than the ARB concentration of 100 % at a temperature of 50°C, due to the increase in temperature, which causes the decrease in pH by modifying the activity of the ions in the solution, making the medium more acidic, thus favoring leachability in the filtered tailings under study.
       
  • Precipitación química de Ni(OH)2 del licor producto de lixiviación en
           la Tecnología Caron

    • Abstract: RESUMEN Se realizaron pruebas a escala de laboratorio con el objetivo de evaluar la precipitación química de hidróxido de níquel(II), a partir del licor producto del proceso de lixiviación carbonato amoniacal, luego de la separación de cobalto, procedente de la empresa productora de níquel Ernesto Che Guevara, Cuba. El procedimiento consistió en la pre-destilación del licor y la posterior precipitación del níquel con hidróxido de sodio. Como resultado, se acondicionó el licor de síntesis hasta una concentración de amoníaco de 29,91 g/L, níquel 8,92 g/L y magnesio 0,136 g/L, con la presencia de trazas de manganeso, cobalto, hierro, cobre y cinc. El pH y el tiempo de reacción ejercieron una influencia estadísticamente significativa sobre la precipitación del Ni(OH)2. Se determinó que la máxima eficiencia de precipitación de níquel de un 92,41 % se alcanza a un pH 13,5, tiempo de residencia 1 h y consumo específico de 5,25 g NaOH por g Ni(OH)2. El precipitado presentó una concentración de níquel de 60,13 (+/-2,10) % y 0,70 % de impurezas metálicas. ABSTRACT Laboratory scale tests were carried out with the objective of evaluating the chemical precipitation of nickel (II) hydroxide, from the liquor product of the ammoniacal carbonate leaching process, after the separation of cobalt, from the nickel producer company Ernesto Che Guevara, Cuba. The procedure consisted of the pre-distillation of the liquor and the subsequent precipitation of the nickel with sodium hydroxide. As a result, the synthesis liquor was conditioned up to a concentration of ammonia of 29,91 g/L, nickel 8,92 g/L and magnesium 0,136 g/L, with the presence of traces of manganese, cobalt, iron, copper and zinc. The pH and the reaction time exerted a statistically significant influence on the Ni(OH)2 precipitation. It was determined that the maximum nickel precipitation efficiency of 92.41 % is reached at pH 13.5, residence time 1 h and specific consumption of 5.25 g NaOH per g Ni(OH)2. The precipitate presented a nickel concentration of 60,13 (+/-2,10) % and 0,70 % of metallic impurities.
       
  • La fibra dietaria, importante componente fisicoquímico: un caso
           peruano

    • Abstract: RESUMEN La vida en las grandes ciudades trae consigo una alimentación desbalanceada con mínimo consumo de fibra dietaria, la población peruana consume principalmente pan, arroz, papa y fideos lo que lleva un incremento de comorbilidades. Los objetivos fueron: conocer a la fibra dietaria y sus efectos fisiológicos en el ser humano, relacionar la fibra dietaria con el microbiota intestinal así como con las tecnologías aplicadas y conocer los alimentos peruanos con alto contenido de fibra dietaria. Se utilizaron fuentes de información científica: de artículos científicos y documentos técnicos especializados. Se define la fibra dietaria como un conjunto de polímeros de carbohidratos con diez o más unidades monoméricas no hidrolizables por enzimas endógenas en el intestino delgado; los efectos fisiológicos son: mejoras en la salud intestinal, control glicémico, reducción de colesterol, entre otros; se relaciona con el microbiota intestinal debido a que fermentan a la fibra dietaria para producir compuestos de fácil asimilación para el ser humano además promueve el crecimiento y un equilibrio del microbiota intestinal el cual está relacionado con la inmunidad. Los alimentos peruanos con alto contenido de fibra dietaria son: granos andinos, cereales, frutas, vegetales y semillas, que pasan por pocas operaciones unitarias tales como: lavado, acondicionado y envasado. Se promueve una educación nutricional sobre el consumo de la fibra dietaria a través de la academia. ABSTRACT Life in big cities brings with it an unbalanced diet with minimal dietary fiber consumption, Peruvian population consume bread, rice, potatoes and noodles consequently an increase in comorbidities. The objectives were: to know the dietary fiber and its physiological effects in humans, to relate dietary fiber with the intestinal microbiota; as well unit operations as, and to know Peruvian foods with a high content of dietary fiber. Sources of scientific information from papers and technical documents were used. The results were: dietary fiber is a set of carbohydrate polymers with ten or more monomeric units that are not hydrolysable by endogenous enzymes in the small intestine; the physiological effects are: improvements in intestinal health, glycemic control, cholesterol reduction, and others; it is related to the intestinal microbiota because it ferments dietary fiber to produce compounds that are easily assimilated by humans. It also promotes the growth and balance of the intestinal microbiota, which is related to immunity. Peruvian foods with high dietary fiber content are: Andean grains, cereals, fruits, vegetables, and seeds that go through few unit operations, such as: washed, conditioned and packed. A nutritional education about dietary fiber is promoted by academia.
       
  • Determinación de la huella hídrica en el Complejo Hatuey de
           Santiago de Cuba

    • Abstract: RESUMEN La cantidad de agua utilizada anualmente por la industria va en aumento, por lo que el sector pasará a competir cada vez con más fuerza por unos recursos hídricos limitados junto a las demandas del crecimiento urbano y de la agricultura. En este trabajo se tuvo como objetivo la determinación de la huella hídrica en las principales producciones del complejo Hatuey de Santiago de Cuba, para el cálculo de la misma se utilizó la metodología propuesta por Hoekstra, a la que se le introdujeron adaptaciones con el fin de llevarla al ámbito del presente estudio. El resultado obtenido de la huella hídrica en el 2017 fue de 815 821,36 m3/año junto con una huella hídrica gris y huella hídrica azul de 791 080,21 m3/año y 24 741,15 m3/año respectivamente. Demostrando la disminución de la huella hídrica hasta un 44 % durante los últimos 4 años, debido las medidas y proyectos para el ahorro del agua y la disminución de los residuales. Se demostró además que gracias a las modificaciones efectuadas en la producción de alcohol a través de los años se ha logrado una gran disminución de la huella hídrica siendo esta de 9 202 741,5m3/año en el año 2003 y 674 364,13 m3/año en el 2010. ABSTRACT The amount of water used annually by the industry is increasing, so the sector will start to compete more and more strongly for limited water resources together with the demands of urban growth and agriculture. The objective of this work was to determine the water footprint in the main productions of the Hatuey complex in Santiago de Cuba, for its calculation the methodology proposed by Hoekstra was used, to which adaptations were introduced in order to bring it to the scope of this study. The result obtained from the water footprint in 2017 was 815,821,36 m3/year together with a gray water footprint and a blue water footprint of 791,080.21 m3/year and 24,741.15 m3/year, respectively. Demonstrating the reduction of the water footprint up to 44 % during the last 4 years, due to the measures and projects for saving water and the reduction of residuals. It was also demonstrated that thanks to the modifications made in the production of alcohol over the years, a great reduction in the water footprint has been achieved, this being 9,202,741.5 m3/year in 2003 and 674,364.13 m3/ year in 2010.
       
 
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