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Revista Tecnológica
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  This is an Open Access Journal Open Access journal
ISSN (Print) 1517-8048 - ISSN (Online) 2447-2476
Published by Universidade Estadual de Maringá Homepage  [10 journals]
  • FRUIT BEER DE JABUTICABA: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E
           SENSORIAL

    • Authors: Vitor Massami Imaizumi
      Pages: 1 - 8
      Abstract: Esse trabalho objetivou produzir artesanalmente cervejas fruit beers de jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg) e caracterizá-las físico-química e sensorialmente. O experimento foi dividido em quatro tratamentos que corresponderam à etapa em que os frutos foram adicionados ao processamento (fervura, fermentação e maturação) e o controle (puro malte), com três repetições cada. A mosturação foi realizada pelo método de infusão, sendo a fervura do mosto realizada por 60 minutos. A fermentação transcorreu à temperatura de 10 °C ± 1, sendo posteriormente envasadas e refermentadas em garrafas para carbonatação da bebida (primming). A maturação ocorreu nas garrafas por 30 dias à temperatura de 0 °C ± 1, com exceção ao tratamento de Maturação. As cervejas foram analisadas físico-quimicamente para os parâmetros de teor alcoólico, extrato real, extrato aparente, fermentabilidade aparente, fermentabilidade real, cor, amargor, turbidez, pH, acidez total e gás carbônico. As bebidas foram submetidas a análise sensorial por meio de teste afetivo utilizando-se escala hedônica. A adição da jabuticaba aumenta a acidez total, a carbonatação e o amargor da cerveja, porém não altera seu extrato real, extrato aparente e pH. Sensorialmente, os tratamentos e o Controle apresentaram a mesma preferência para todos os atributos analisados (aparência, aroma, sabor e avaliação global).
      PubDate: 2022-03-02
      DOI: 10.4025/revtecnol.v30i1.57643
      Issue No: Vol. 30, No. 1 (2022)
       
  • Aminpentacyanoferrate as a carbon monoxide indicator

    • Authors: Camilla Ferradoza Batalioto, Caroline Pauletti, Dheniffer Sandra Oliveira Buffon, Douglas Cardoso Dragunski, Cleber Lindino
      Pages: 9 - 29
      Abstract: O monóxido de carbono (CO) é uma substância que pode causar asfixia e morte e uma de suas principais fontes é a emissão de gases no escapamento de veículos automotores, devido à combustão incompleta. Por isso, vários países têm importante legislação sobre poluição veicular. Diversas técnicas analíticas para determinação do CO são utilizadas, porém, em sua maioria, são dispendiosas ou necessitam de profissionais qualificados. A proposta deste trabalho foi utilizar o complexo aminpentacianoferrato no desenvolvimento de metodologia espectrofotométrica a partir da troca de ligante amônia (NH3) pela carbonila (CO), com aplicabilidade na determinação rápida de monóxido de carbono em emissões veiculares. O complexo sintetizado foi caracterizado quanto à sua estrutura e os parâmetros analíticos foram validados. A curva analítica situou-se entre 135 mg L-1 e 812 mg L-1, com R2= 0,9965, com repetitividade de 4,6% e estabilidade do complexo carbonilado de ±1,0% em 15 minutos. Este método foi aplicado em amostras de gás de emissão veicular possuindo baixo custo, podendo-se utilizar espectrofotômetros portáteis de fácil manipulação e de acesso, para medidas rápidas.
      PubDate: 2022-03-02
      DOI: 10.4025/revtecnol.v30i1.57459
      Issue No: Vol. 30, No. 1 (2022)
       
  • English ESTUDO DA FASE AMORFA NA LIGA Co67Nb25B18

    • Authors: Luciano Nascimento Nascimento
      Pages: 30 - 35
      Abstract:   Resumo: Este trabalho tem por objetivo a elaboração do composto amorfo Co67Nb25B18 a partir dos pós elementares através da moagem de alta energia. A moagem da liga amorfa Co67Nb25B18 foi realizada para tempos de moagem de 1, 5, 10 e 15 h. Em 15 horas obteve-se a fase amorfa desejável. A evolução microestrutural foi acompanhada através das técnicas de por Difração de Raios X (DRX), Microscopia Eletrônica de Varredura e Espectroscopia por Dispersão de Energia (MEV/EDS). Resultados experimentais mostram que a evolução da fase amorfa foi rápida em uma velocidade de 300 RPM.   Palavras-Chaves: Moagem de Alta Energia; Liga Amorfa Co66Nb22B12; fase amorfa.
      PubDate: 2022-03-02
      DOI: 10.4025/revtecnol.v30i1.57284
      Issue No: Vol. 30, No. 1 (2022)
       
  • SAÚDE E SEGURANÇA OCUPACIONAL EM UMA ESTAÇÃO DE TRATAMENTO DE ÁGUA
           PARA CONSUMO HUMANO

    • Authors: Jonathan Tenório de Lima, Mateus Siegle, Luciano André Deitos Koslowski
      Pages: 36 - 52
      Abstract: Existem perigos e riscos inerentes ao trabalho em estações de tratamento de água, seja residuária ou para consumo humano. No entanto, há poucos estudos que investigam os perigos desta última, apesar de as doenças do trabalho oriundas serem bem conhecidas. Neste trabalho foi realizada uma análise preliminar de perigos (APP) em uma estação de tratamento de água potável na região do Vale do Itajaí, Santa Catarina. A ETA em questão foi dividida em unidades: casa de química, calha Parshall (coagulação), floculação, decantação, filtração, reservatórios e casa de máquinas. As fontes de perigo elencadas pela Organização Internacional do Trabalho subsidiaram o estudo e serviram de base para a identificação dos perigos de cada unidade da ETA. A cada situação de perigo foram atribuídas uma frequência possível e uma severidade. Correspondentemente, verificou-se que existem riscos de grau alto em todas as operações e riscos extremos na decantação e na filtração. Uma análise das medidas de prevenção/correção sugere que a planta da ETA deve passar por uma atualização para mitigar os riscos à saúde e segurança dos trabalhadores.
      PubDate: 2022-03-02
      Issue No: Vol. 30, No. 1 (2022)
       
  • Avaliação da Influência do Uso e Ocupação do Solo com a Geração de
           Escoamento Superficial em Duas Bacias Urbanas

    • Authors: Jhonathan Yoshiaki Namba, Bruna Forestieri Bolonhez, Ed Pinheiro Lima, Paulo Fernando Soares
      Pages: 53 - 64
      Abstract: À medida em que os problemas devido à urbanização se tornaram mais complexos, diversos estudos também surgiram para compreender como solucioná-los. Atualmente, compreende-se que uma urbanização de baixo impacto pode gerar uma situação mais favorável para a ocupação humana. Com esta situação e buscando corroborar com estudos envolvendo problemas de inundação e uso e ocupação do solo, este trabalho analisa as sub-bacias urbanas do Córrego Mandacaru e do Ribeirão Maringá. Estas sub-bacias apresentam ocupações distintas e, portanto, permitem uma análise comparativa. Por meio da modelagem hidrológica cenários de chuva futura foram modelados e com os resultados observou-se que a sub-bacia do Córrego Mandacaru pode apresentar, em eventos de alta frequência, uma vazão por área maior que 26 % ao ser comparada com a sub-bacia do Ribeirão Maringá. Além disso, constatou-se que a menor ocupação urbana pode gerar efeitos mais tênues no aumento das vazões dos rios e, por conseguinte, diminuir os riscos de inundação.
      PubDate: 2022-03-03
      DOI: 10.4025/revtecnol.v30i1.56820
      Issue No: Vol. 30, No. 1 (2022)
       
  • ANÁLISE DO EFEITO DE DEFORMAÇÕES POR CISALHAMENTO EM ESTRUTURAS
           CONSIDERANDO EXCENTRICIDADE NA LIGAÇÃO PLACA-VIGA

    • Authors: Wanderson Ferreira dos Santos, Welington Hilário Vieira, João Batista de Paiva
      Pages: 65 - 86
      Abstract: Na análise do comportamento de diversas estruturas são adotadas hipóteses simplificadoras. Por outro lado, em situações com maior complexidade as simplificações podem não fornecer resultados suficientemente precisos. Nesse contexto, o presente trabalho tem como objetivo investigar o efeito das deformações por cisalhamento no comportamento de estruturas considerando também a excentricidade na ligação placa-viga. O estudo é realizado a partir de simulações numéricas baseadas no Método dos Elementos Finitos (MEF) com o software ANSYS versão 19.2. Cabe destacar que são simuladas diferentes estruturas e modelos mecânicos, incluindo casos excêntricos, para avaliar de forma conjunta o efeito das deformações por força cortante e da excentricidade. As respostas obtidas são comparadas com trabalhos da literatura realizados com hipóteses simplificadas. Os resultados evidenciam diferenças sensíveis de acordo com as características dimensionais e geométricas da estrutura.
      PubDate: 2022-03-03
      DOI: 10.4025/revtecnol.v30i1.56590
      Issue No: Vol. 30, No. 1 (2022)
       
  • ANÁLISE DA INFLUÊNCIA DA CORROSÃO DAS ARMADURAS EM ELEMENTO DE CONCRETO
           ARMADO REFORÇADO COM MANTAS CFRP EM SEU COMPORTAMENTO ESTRUTURAL

    • Authors: Marcelo Fernandes Pereira, Gláucia Maria Dalfré, Luis César Siqueira De Luca, José Roberto de Oliveira, Ricardo Luiz Canato
      Pages: 87 - 106
      Abstract: Uma das principais manifestações patológicas em estruturas de concreto armado é a corrosão das armaduras. Neste sentido, este estudo analisou a influência da corrosão causada por ingresso de íons cloreto em vigas reforçadas com CFRP. Para isso, três modelos reduzidos de vigas de concreto armado foram executados e reforçados à flexão e/ou ao cisalhamento com mantas CFRP segundo a técnica EBR, sendo uma das vigas submetida a protocolo acelerado de corrosão com aplicação de densidade de corrente. Os resultados experimentais indicaram incremento de capacidade resistente em 18% e aumento da rigidez entre as vigas mantidas em laboratório devido à aplicação de reforço à flexão e ao cisalhamento. A viga submetida ao protocolo de corrosão teve sua capacidade resistente diminuída em 48,9% quando comparada com a viga mantida em ambiente laboratorial, além de perda de massa da armadura longitudinal de 32,2% e alteração em seu modo de ruptura.
      PubDate: 2022-03-03
      DOI: 10.4025/revtecnol.v30i1.56591
      Issue No: Vol. 30, No. 1 (2022)
       
  • TENDÊNCIAS DE OTIMIZAÇÃO NA PRODUÇÃO DE LIPOPEPÍDEOS TOTAIS POR
           Bacillus velezensis 0G REVELARAM UM MÉTODO DE FERMENTAÇÃO SUBMERSO
           SUSTENTÁVEL USANDO CASCAS DE BATATA DOCE

    • Authors: Wyllerson Gomes, Beatriz Martini Rodrigues, Juliana Andréa Franco Burguim, David Mendez Soares, Augusto Etchegaray, Renata Kelly Mendes Valente, Alessandra Borin Nogueira
      Pages: 107 - 123
      Abstract: Bacillus velezensis são microrganismos que promovem o crescimento das plantas. Eles produzem uma classe interessante de peptídeos cíclicos; surfactina, que possui propriedades antifúngicas e surfactantes. Os lipopeptídeos da família surfactina são biossurfactantes muito potentes, com importantes aplicações para remediação ambiental e indústrias químicas. No presente trabalho, a produção complexa de lipopeptídeo (principalmente surfactinas) por B. velezensis 0G foi avaliada sob diferentes condições de crescimento, utilizando-se o planejamento fatorial 23 com pontos centrais e axiais. Todas as experiências foram realizadas com base em fermentação submersa sustentável contendo cascas de batata-doce. As tendências da superfície de resposta demonstram uma produção máxima de biossurfactante em volumes de inóculo de 32 mL; volume combinado de caldo de  46mL e tempo de incubação de 24h. Estas observações foram baseadas na análise do sobrenadante por HPLC.
      PubDate: 2022-03-03
      DOI: 10.4025/revtecnol.v30i1.55243
      Issue No: Vol. 30, No. 1 (2022)
       
  • SENSORY ANALYSIS OF SAUSAGE ‘FRESCAL’ MADE OF LAMB MEAT AND
           DRIED FRUITS

    • Authors: Igor Shoiti Shiraishi
      Pages: 124 - 131
      Abstract: The food market is in constant reinvention and understanding the needs of your target audience and the trends of agribusiness is as important as knowing how to harmonize ingredients and flavors. The ‘frescal’ sausage for barbecue is one of the most appreciated meats in Brazil and its combination with dried fruits can add flavor to the final product. Thus, the present work aimed to evaluate the acceptance of a differentiated product based on ‘frescal’ lamb meat and dried fruits with a total of four formulations. The products were tested by an untrained panel, totaling 150 participants for each of the formulations. The results showed better acceptance by two products, both containing dried figs, but in different concentrations. For both analyzed formulations, the preference is indicated for males, who presented higher scores for most of the evaluated items. Age group analysis showed better acceptance within the range of 31 to 35 years. The majority of the sensory panel would buy the products monthly (45.20 and 53.80%, respectively), being the barbecue occasion the most suitable. Once the profile of potential consumers was delimited, the insertion in the market represents potential benefits for aggregation of value for meat processing and for the small sheep producers.
      PubDate: 2022-03-04
      DOI: 10.4025/revtecnol.v30i1.54395
      Issue No: Vol. 30, No. 1 (2022)
       
  • PREPARAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO MORFOLÓGICA DE MICROFIBRAS DE PVDF
           CONTENDO PARTÍCULAS DE ZEÓLITA

    • Authors: Murilo Aparecido da Silva
      Pages: 132 - 144
      Abstract: A busca por novos materiais poliméricos, nas quais apresentem entre suas propriedades a capacidade de se apresentar como um material adsorvedor tem se tornado nos últimos anos, uma alternativa para remoção destes poluentes. A primeira parte deste trabalho apresentar os dados obtidos para a incorporação de nanopartículas de zeólita em fibras de PVDF, obtidos por meio de uma variação da técnica de fiação por sopro em solução (FSS) denominada Aerógrafo. Através das análises de DRX e as análises de fluorescência de raios X verifica-se, mesmo que timidamente a presença das partículas e dos de picos característicos de matriz polimérica e juntamente com as análises térmicas, a técnica de DSC e de TGA demonstram que a incorporação de zeólita do tipo clinoptilolita, bem como a formação de microfibras como observado nas micrografias em MEV, e ainda as mesmas não alteram a conformação e configuração do polímero e a sua presença, diminui a temperatura de degradação da matriz polimérica, como previsto na literatura.
      PubDate: 2022-03-04
      DOI: 10.4025/revtecnol.v30i1.55156
      Issue No: Vol. 30, No. 1 (2022)
       
  • MAPEAMENTO TÉRMICO NA ANÁLISE DAS CONDIÇÕES DE
           CONFORTO EM EDIFICAÇÕES

    • Authors: Luiz Fernando Kowalski, Odiléia Karina Monteiro da Rocha , Lucas Akmitsu Afuso, Ítalo Alberto Gatica Ríspoli Gatica Ríspoli
      Pages: 145 - 161
      Abstract: O desempenho térmico da edificação está diretamente associado às condições de conforto do usuário. Escolher materiais adequados juntamente com o monitoramento térmico de um ambiente são fatores que auxiliam no conforto, melhorando as condições de uso do espaço. Este trabalho tem como objetivo analisar a temperatura do ar interna em um edifício de uso laboratorial. Para aquisição de dados foram distribuídos sensores de temperatura em 10 pontos estratégicos no edifício. A partir dos resultados obtidos, nota-se pontos críticos de temperatura, influenciados pela geometria de insolação, isolamento térmico da cobertura e das paredes, ventilação e vegetação em seu entorno. Os resultados obtidos serviram como auxílio na produção de mapas térmicos do ambiente, possibilitando a identificação da temperatura do ar em toda a edificação em diferentes cenários. Através desses mapas foi possível avaliar as condições do conforto térmico da área de estudo, se mostrando uma ferramenta eficiente.
      PubDate: 2022-03-07
      DOI: 10.4025/revtecnol.v30i1.54209
      Issue No: Vol. 30, No. 1 (2022)
       
  • UTILIZAÇÃO DE REGRESSÃO NÃO-LINEAR SIMPLES NA AVALIAÇÃO ESTRUTURAL
           DE PAVIMENTOS ASFÁLTICOS RODOVIÁRIOS

    • Authors: Antonia Fabiana Marques Almeida, Francisco Heber Lacerda de Oliveira
      Pages: 162 - 175
      Abstract: Os pavimentos rodoviários constituem a principal infraestrutura de transporte de passageiros e de carga no Brasil. Para garantir a sua vida útil, o conforto ao rolamento dos veículos e a segurança das operações e dos usuários, é necessário que os pavimentos sejam avaliados adequadamente com uma frequência apropriada, considerando o contexto da gerência de pavimentos. Nesse sentido, a avaliação estrutural destaca-se por permitir o conhecimento da capacidade de carga da infraestrutura, muito embora ainda ocasione impactos sobre o fluxo de tráfego e custos elevados durante os levantamentos de campo, devido, sobretudo, aos equipamentos e técnicas envolvidos. Condições estruturais inadequadas proporcionam o surgimento, dentre outros defeitos em pavimentos flexíveis, de afundamentos de trilhas de rodas excessivos e de deformações superiores àquelas admitidas pela infraestrutura. Diante desse contexto, este artigo tem o objetivo de efetuar uma análise dos parâmetros de afundamentos de trilhas de rodas e deflexão característica de pavimentos asfálticos rodoviários nacionais, de modo que se obtenha um modelo de correlação satisfatório. Utilizou-se a correlação não-linear simples entre os parâmetros, pois a correlação linear não se mostrou adequada. Os resultados obtidos indicam, por meio do coeficiente de determinação e outras análises, que o modelo desenvolvido é aceitável e pode auxiliar o gestor no planejamento dos levantamentos de campo.
      PubDate: 2022-03-07
      DOI: 10.4025/revtecnol.v30i1.53838
      Issue No: Vol. 30, No. 1 (2022)
       
  • EFEITO DA ADIÇÃO DE MICRO E MACROFIBRAS DE POLIPROPILENO (PP) ÀS FIBRAS
           DE AÇO SOBRE O COMPORTAMENTO MECÂNICO DO CONCRETO

    • Authors: Vladimir José Ferrari, Anderson Gobbi Drun
      Pages: 176 - 196
      Abstract: Nessa pesquisa foram analisadas as propriedades no estado fresco e endurecido de um CRF híbrido por meio da associação de microfibras e macrofibras de polipropileno (PP) com fibras de aço. O objetivo foi desenvolver um CRF com boa capacidade de absorção de energia na fase pós-pico do carregamento. Foram analisados cinco grupos de CRF com diferentes teores de fibras. O abatimento do tronco de cone foi utilizado para avaliar as condições de trabalhabilidade das misturas. Foram realizados ensaios em corpos de prova cilíndricos para obtenção da resistência à compressão, módulo de elasticidade estático e dinâmico. Essa última propriedade obtida pelo ensaio de excitação por impulso. Ensaios de flexão em corpos de prova prismáticos foram realizados utilizando-se um equipamento Instron/Emic visando-se a obtenção das resistências e tenacidade. Os resultados revelaram diminuição significativa nos valores da resistência à compressão e módulo. Os CRFs desenvolvidos apresentaram boa capacidade de carga após a fissuração, as fibras de aço agiram mais eficazmente em baixos níveis de deformação e as fibras de PP tiveram melhor desempenho em maiores níveis de deformação. O comportamento das diferentes fibras em distintos estágios de carregamento, permitiram obter um material com elevada capacidade de absorção de energia quando comparado aquele CRF contendo apenas fibras de aço.  
      PubDate: 2022-03-07
      DOI: 10.4025/revtecnol.v30i1.56092
      Issue No: Vol. 30, No. 1 (2022)
       
  • INFLUÊNCIA ESTRUTURAL DE PAVIMENTO RODOVIÁRIO
           PÓS-RECONSTRUÇÃO

    • Authors: Antonia Fabiana Marques Almeida, Lucas Cavalcante de Almeida, Francisco Heber Lacerda de Oliveira
      Pages: 197 - 212
      Abstract: O levantamento estrutural de uma rodovia avalia a capacidade de carga do pavimento e, a partir dos seus resultados, podem ser indicadas as medidas de manutenção ou reabilitação para garantia da sua vida útil. Esses levantamentos também podem ser utilizados para estimar, por meio de retroanálises, parâmetros dos materiais constituintes das camadas do pavimento. Nesse sentido, este trabalho tem como objetivo analisar os dados oriundos de levantamento deflectométrico de um trecho de rodovia em pavimentação flexível para verificar a eficácia da sua reconstrução e as informações de módulo de resiliência obtidas por retroanálises. Os resultados mostraram que, de maneira global, a reconstrução foi adequada para a capacidade estrutural da rodovia, com exceção de alguns segmentos, e que a análise deflectométrica e a retroanálise podem ser alternativas viáveis se comparadas aos ensaios destrutivos.
      PubDate: 2022-03-07
      DOI: 10.4025/revtecnol.v30i1.55778
      Issue No: Vol. 30, No. 1 (2022)
       
  • O(s) INTERFERÊNCIA ELETROMAGNÉTICA VIA MÉTODO FDTD

    • Authors: Luciano Nascimento
      Pages: 213 - 216
      Abstract: RESUMO   A interferência eletromagnética é um fenômeno que pode ocorrer quando um dispositivo eletrônico é exposto a um campo eletromagnético. Muitos materiais apresentam uma eficácia da blindagem contra interferência eletromagnética (IE). Neste artigo, é proposta uma simulação computacional com base no método do domínio do tempo de diferença finita inversa (FDTD), para estudos de interferência de onda eletromagnética em meio material. Alguns parâmetros das ondas interferentes podem ser mudados como amplitude e diferença de fase. Os resultados da interferência de ondas eletromagnéticas de tais progressos foram analisados através da análise do método FDTD.   Palavras-chave: Interferência Eletromagnética (IE). Método FDTD. Fase.  
      PubDate: 2022-03-07
      DOI: 10.4025/revtecnol.v30i1.55180
      Issue No: Vol. 30, No. 1 (2022)
       
 
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