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ISSN (Print) 1517-8048 - ISSN (Online) 2447-2476
Published by Universidade Estadual de Maringá Homepage  [9 journals]
  • Estudo da Dosagem de Argamassa camada única de Solo com Adição de Fibra
           de Poliéster

    • Authors: Augusto Montor de Freitas Luiz, Natalia Arissa Fujita, Sarah Honorato Lopes da Silva
      Pages: 154 - 179
      Abstract: A construção civil é responsável por grande parte do impacto ambiental no planeta, consequentemente, pesquisas em sustentabilidade são assuntos em ascensão. Assim, o presente trabalho objetivou promover o desenvolvimento de formulações preliminares de argamassa de solo com adições de fibras têxteis de poliéster, analisando seu potencial em substituir a argamassa de revestimento cimentícia utilizada em ambientes internos. Avaliou-se principalmente propriedades como a consistência e a fissuração formuladas com dois solos distintos, um com predominância de partículas argilosas e outro arenosas, foram feitas misturas de solo com variações nos teores de umidade e percentagens de adição de fibras de poliéster para conter a fissuração. A partir dos resultados obtidos observou-se que existe um intervalo ótimo de umidade, e que a inserção de fibras pôde reduzir o índice de fissuração. As argamassas com solo arenoso apresentaram menores índices de fissuração, porém ainda são necessários outros ensaios para avaliar outras características importantes na avaliação de uma argamassa de revestimento.
      PubDate: 2024-01-08
      DOI: 10.4025/revtecnol.v31i0.58620
      Issue No: Vol. 31 (2024)
       
  • DISTRIBUIÇÃO DE ESFORÇOS, DESLOCAMENTOS E TENSÕES DE CONTATO DE UM
           EDIFÍCIO ALTO EM RADIER CONSIDERANDO A INTERAÇÃO SOLO-ESTRUTURA

    • Authors: Henrique Cesar Campagnolo Gimenes
      Pages: 180 - 204
      Abstract: Dentre as soluções de fundações utilizadas em edifícios altos os radiers têm seu uso recorrente. A tensão de contato, deslocamento elástico e a carga vertical são fatores importantes a serem conhecidos, bem como as suas relações com a tipologia do elemento de fundação, maciço de solos e a super estrutura do edifício, tornando toda essa dinâmica complexa. A complexidade dessa interação vem das muitas variáveis envolvidas no conjunto edifício, fundação e maciço de solos. Nesse contexto, o presente artigo tem como objetivo apresentar a análise desses três fatores e suas variações de comportamento conforme a mudança da tipologia de radier, geometria, posição e formato dos pilares de um edifício alto. Para tanto, foi desenvolvido um estudo de caso com o auxílio do software SAP2000, onde o solo foi concebido as luzes do modelo de Winkler, regido pela literatura consagrada da área e a ABNT NBR 6122 (2019), um modelo de um edifício alto com radier como solução de fundação. Por fim ficou evidenciado que a tensão de contato, deslocamento elástico e a carga vertical são influenciados em grande parte pela rigidez da fundação e essa propriedade é determinante no conjunto, podendo até resultar em redistribuição de esforços dos pilares.
      PubDate: 2024-01-21
      DOI: 10.4025/revtecnol.v31i0.65523
      Issue No: Vol. 31 (2024)
       
  • COMPARAÇÃO DE AÇÕES DINÂMICAS DEVIDAS AO VENTO EM EDIFÍCIOS COM
           DIFERENTES MODELOS NUMÉRICOS

    • Authors: Carlos Eduardo Antunes de Oliveira Filho
      Pages: 94 - 111
      Abstract: O objetivo do trabalho é realizar a comparação de deslocamentos e esforços em edifícios de concreto armado decorrentes de duas abordagens distintas. Por um lado, obter esses resultados advindos da simulação numérica da vento-estrutura por meio do acoplamento fraco entre a dinâmica dos fluidos computacional e a estrutura. Por outro lado, empregar um procedimento simplificado denominado de vento sintético que realiza o cálculo das forças da superfície da estrutura em função do tempo a partir dos parâmetros das características do vento e da estrutura, conforme a norma NBR 6123/88, da frequência ressonante e de seus múltiplos, para criar as cargas permanentes e as cargas flutuantes de vento. Ambas as avaliações devem ser empregadas com o uso do método dos elementos finitos para a análise do edifício em regime linear elástico e em regime transiente com a resolução da equação de movimento dada pelo método implícito de Houbolt de integração direta.
      PubDate: 2023-05-17
      DOI: 10.4025/revtecnol.v31i0.57349
      Issue No: Vol. 31 (2023)
       
  • DIFUSÃO ESTOCÁSTICA DE TACROLIMO, CATALASE E BIOMASSA BACTERIANA EM MEIO
           FERMENTESCÍVEL

    • Authors: Alessandra Suzin Bertan, Marco Aurélio Cremasco
      Pages: 112 - 120
      Abstract: A preocupação com a saúde é fundamental em todas as áreas de conhecimento, particularmente quando envolve a população invisível a políticas públicas, que depende de fármacos de alto custo, como é o caso do imunossupressor tacrolimo. O presente trabalho direciona-se à investigação teórica do movimento browniano do tacrolimo, da biomassa bacteriana e da catalase, provenientes da fermentação via S. tsukubaensis, em uma solução constituída de caldo fermentescível e acetona (50 % v/v) em duas temperaturas distintas. São apresentados cartogramas bidimensionais que ilustram o deslocamento aleatório das espécies analisadas tendo como ponto de partida o modelo de Langevin. Observa-se maior dispersão do tacrolimo em relação aos demais solutos, assim como o aumento da dispersão com o incremento da temperatura do meio difusivo.
      PubDate: 2023-05-17
      DOI: 10.4025/revtecnol.v31i0.65198
      Issue No: Vol. 31 (2023)
       
  • Avaliação da atividade de compostos bioativos presentes na erva-mate
           (Ilex paraguariensis A. St.-Hill) ao longo dos processos industriais

    • Authors: Clarice Steffens, Debora Galina, Lucas Henrique Nascimento, Juliana Steffens
      Pages: 121 - 139
      Abstract: A utilização da erva-mate propagou-se praticamente por todo o mundo devido a descoberta dos benefícios à saúde por meio do consumo de bebidas e derivados desta planta. Durante o processamento industrial, podem sofrer alterações no perfil e na concentração dos compostos bioativos, os quais podem modificar suas atividades biológicas. Neste sentido este trabalho teve como objetivo avaliar a umidade relativa, o teor de cafeína, compostos fenólicos e a atividade antioxidante na erva-mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hill) plantada in natura e ao longo de cada etapa industrial, como no sapeco, secagem (em secador rotativo e esteira) e moagem. As amostras de erva-mate in natura foram coletadas na região do Alto Uruguai entre os municípios de Barão de Cotegipe e Erechim; e foram processadas e coletadas em uma indústria ervateira. A extração dos compostos bioativos das amostras foi realizada em ultrassom com solvente hidroalcóolico. Os resultados adquiridos permitiram verificar que os teores de cafeína, compostos fenólicos e atividade antioxidante nos extratos de erva-mate obtidos nas diferentes etapas do processamento industrial foram maiores em relação a amostra in natura. Assim, verificou-se que a erva-mate processada para chimarrão é uma excelente fonte de compostos bioativos.
      PubDate: 2023-10-25
      DOI: 10.4025/revtecnol.v31i0.60746
      Issue No: Vol. 31 (2023)
       
  • PROPOSTA DE MELHORIAS PARA A CERTIFICAÇÃO LEED EM UMA OBRA
           PÚBLICA

    • Authors: Felipe Facco Mendes Ferreira, Generoso De Angelis Neto, Evandro Bezerra Soares, Priscila Pasti Barbosa
      Pages: 140 - 153
      Abstract: O objetivo deste estudo é ampliar o portfólio sobre certificações sustentáveis, principalmente em edificações públicas, no qual sua principal finalidade se assemelha muito a de construções sustentáveis, que é a durabilidade e benefícios aos usuários. A análise do bloco V-09 da Universidade Estadual de Maringá – Campus de Goioerê, por meio da certificação LEED (Leadership in Energy and Enviromental Desing), tem como intuito não a certificação da construção, e sim caracterizar e evidenciar os pontos fortes e fracos das edificações, para assim aumentar o acervo sobre certificações LEED em obras públicas. O resultado antes das sugestões de melhorias não foi satisfatório, alcançando somente 21 pontos de 110 possíveis. Após as sugestões foi realizada uma nova análise da certificação LEED e assim constatado que a mesma certificação com algumas melhorias poderia alcançar 44 pontos. Com o aumento de 23 pontos na classificação, a edificação do campus passaria do status de uma obra não certificada para a certificação Certificada.
      PubDate: 2023-11-23
      DOI: 10.4025/revtecnol.v31i0.61647
      Issue No: Vol. 31 (2023)
       
  • EVALUATION OF SOYBEAN FLOURS OBTAINED FROM WHOLE AND SHELLED GRAINS
           SUBJECTED TO HEAT TREATMENT

    • Authors: Aline Andressa Rigo, Alice Maria Dahmer, Clarice Steffebs, Juliana Steffens, Rodrigo Santos Leite, José Marcos Gontijo Mandarino, Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi
      Pages: 140 - 153
      Abstract: This study aimed to obtain and characterize soy flours from whole (WG) and shelled grains (SG) of the conventional cultivar Vmax and special cultivars used for human consumption, BRS 267 and BRS 257. For lipoxygenase enzyme inactivation, the WGs and SGs of BRS 267 and Vmax were bleached at 98 °C for 5 min, roasted at 150 °C for 30 min, milled and finally sieved through a size 40 mesh to obtain the flours. These flours were analyzed for proteins, lipids, isoflavones, Kunitz trypsin inhibitor, their nitrogen solubility index and their protein dispersibility index. The grain heat treatments caused a reduction in protein solubility, an increase in aglycone isoflavones and an 80% reduction in levels of the Kunitz trypsin inhibitor. Flours from bleached WGs were brown in color. Flours from BRS 267 had higher protein levels, while those from the cultivar Vmax had the highest lipid content. Flours from BRS 257 had greater protein solubility. Thus, varieties of special soybeans, genetically enhanced for human consumption, can be processed for better quality soy foods, promoting their acceptance.
      PubDate: 2023-11-03
      DOI: 10.4025/revtecnol.v31i0.61279
      Issue No: Vol. 31 (2023)
       
  • PROSPECÇÃO DE CENÁRIOS PRODUTIVOS ALINHADOS AO PLANEJAMENTO E CONTROLE
           DA PRODUÇÃO: ESTUDO DE CASO EM UMA EMPRESA DE ELETRÔNICA MÉDICA

    • Authors: Cassiano Rodrigues Moura, Yuri König
      Pages: 1 - 20
      Abstract: Este trabalho tem como objetivo avaliar a prospecção de cenários produtivos alinhados ao Planejamento e Controle da Produção (PCP), em uma empresa de pequeno porte (EPP) de materiais eletrônicos para medicina e estética. A aplicação desta atividade tem como intuito estimar as demandas futuras que surgirão para a empresa, adequando a capacidade de produção a elas, eliminando perda nas vendas, desperdícios na produção e grande acúmulo de estoque. A execução deste trabalho utiliza o método qualitativo, com abordagem de estudo de caso, que a partir da previsão de demandas, busca propor alternativas de solução para otimizar o fluxo produtivo, bem como aprimorar o processo de produção da empresa em estudo, atendendo as demandas até 2030. Através deste estudo foi possível avaliar o sistema produtivo da empresa e verificar possíveis soluções para suprir eventuais demandas. Pode-se verificar que para o ano de 2020 a capacidade produtiva pode alcançar 133%, já no ano de 2030 esta demanda cresce exponencialmente alcançando 622% da capacidade de produção atual. Os resultados deste trabalho evidenciam a importância da aplicação do PCP para as organizações principalmente em questões relacionadas a aumento da demanda.
      PubDate: 2022-11-29
      DOI: 10.4025/revtecnol.v31i0.53532
      Issue No: Vol. 31 (2022)
       
  • COMPORTAMENTO MECÂNICO DE TECIDOS TECIDOS-DUPLOS DESENVOLVIDOS PARA
           APLICAÇÕES DE ALÍVIO DE PRESSÃO

    • Authors: Alessandra Brandani Biggi, Viviane Oliveira Soares , Washington Luiz Fêlix Santos , Ana Maria Ferreira Moreira Rocha
      Pages: 21 - 34
      Abstract: As sobreposições de colchão e assento são superfícies de suporte para alívio de pressão projetadas para minimizar a formação de úlceras de pressão em pessoas acamadas ou com mobilidade reduzida. Apesar das tecnologias existentes, as úlceras de pressão persistem nos dias atuais e a maioria dos materiais de suporte usam espuma ou gel para reduzir a magnitude da pressão na interface de suporte do corpo. Neste artigo, novas superfícies de suporte baseadas em tecidos de duas camadas foram desenvolvidas e sua capacidade mecânica de promover alívio de pressão foi investigada. Quatro tecidos 3D foram projetados com base em dois padrões de tecelagem canalizados, diferindo na densidade de separação e na densidade linear da trama de enchimento. O efeito desses parâmetros estruturais nas propriedades de capacidade de compressão, atrito superficial, cisalhamento e flexão foi avaliado. Os resultados obtidos mostraram que o padrão de tecelagem com maior dimensão de canal e fio de enchimento mais grosso demonstrou o melhor desempenho de compressão para tapetes de alívio de pressão, em termos de compressibilidade (compressibilidade de 48-50% e limite acima de 3 kPa) e recuperação de espessura (100-99% de recuperação após remoção da pressão de 3 kPa).
      PubDate: 2022-11-29
      Issue No: Vol. 31 (2022)
       
  • CARACTERIZAÇÃO DOS AÇOS DP600 E DP780 PARA USO NA
           CONFORMAÇÃO MECÂNICA

    • Authors: Juliano Ercolani
      Pages: 35 - 46
      Abstract: Na indústria automobilística a procura por materiais com grande resistência mecânica e baixo peso sempre foram uma grande área de estudo. Em razão disso, os aços Dual Phase (DP) foram desenvolvidos. Esses aços possuem microestrutura ferrítica-martensítica, que conferem ao aço a dureza necessária para sua aplicação automobilística. O objetivo do presente trabalho é comparar a aplicabilidade de chapas de aço DP600 e DP780 na estampagem. Para isso foram realizados ensaios mecânicos de tração, analise de dureza superficial, anisotropia, ensaio Erichsen e desgaste abrasivo pelo ensaio de abrasão com roda de borracha. Os resultados mostram que o DP780 requer uma força maior para se deformar e mesmo assim tem um alongamento menor que o DP600, fenômeno observado no Ensaio de Tração. Também, o DP600 teve um Índice Erichsen maior, mostrando melhor estampabilidade. Procura-se com esse estudo uma caracterização desses aços, podendo-se assim avaliar qual deles terá uma melhor utilização na conformação de chapas.
      PubDate: 2022-11-29
      DOI: 10.4025/revtecnol.v31i0.53709
      Issue No: Vol. 31 (2022)
       
  • AVALIAÇÃO DO TEMPO DE DESIDRATAÇÃO POR MICRO-ONDAS DE
           BATATA YACON

    • Authors: Ana Carolina Vivan, Bruna Pegoraro Savoldi, Francisco Roberto da Silva Machado Junior, Cristiano Reschke Lajus, Gean Lopes da Luz, Sideney Becker Onofre, Francieli Dalcanton
      Pages: 47 - 53
      Abstract: As pesquisas relacionadas a batata yacon tem aumentado o interesse, pois esta apresenta potencial prebiótico, atividade antioxidante, melhora do sistema imune e redução da glicemia. Desenvolver alimentos que apresentem uma maior vida útil, como por exemplo os desidratados, é fundamental para aumentar a disponibilidade ao longo de todo o ano. Desse modo, o objetivo deste estudo foi avaliar o tempo de desidratação dos chips da batata yacon em forno micro-ondas. Para isso, as batatas foram higienizadas e fatiadas e submetidas a desidratação por micro-ondas nos tempos de 30 a 300 segundos, além de um comparativo a 55 ºC em desidratadora. Observou-se que em um tempo de 210 segundos em micro-ondas os chips apresentaram peso constante e na desidratadora foi necessário 2 horas, demonstrando que a desidratação por micro-ondas é um processo mais rápido e ágil. Este resultado é importante por apresentar elevada eficiência devido ao reduzido tempo de exposição ao calor, esperando com isso conferir uma redução de custo energético em escala industrial, e em consequência manter melhor os nutrientes e as propriedades sensoriais.
      PubDate: 2022-11-29
      DOI: 10.4025/revtecnol.v31i0.53753
      Issue No: Vol. 31 (2022)
       
  • EFEITO DE AGENTES DE CONSERVAÇÃO NA QUALIDADE DE PRODUTO A BASE
           DE PALMITO PUPUNHA

    • Authors: Patrícia Alves dos Reis, Hellen dos Santos Souza, Eliane Dalva Godoy Danesi, Beatriz Cervejeira Bolanho
      Pages: 54 - 66
      Abstract: A parte basal e caulinar do palmito pupunha apresenta baixo valor comercial, por isso, propor novas alternativas de processamento pode valorizar a matéria prima. O objetivo deste trabalho foi utilizar estas porções para a produção de lâminas para lasanha, aplicando diferentes agentes de conservação. O delineamento experimental foi composto de sete tratamentos: controle, branqueamento (Br); branqueamento associado com ácido ascórbico 0,5% (BrAA), com ácido cítrico 0,5% (BrAC), com cisteína 0,5% (BrC), com cisteína 0,5% e ácido ascórbico 0,5% (BrAA+C), e com cisteína 0,5% e ácido cítrico 0,5% (BrAC+C); avaliados aos 0, 3, 6, 9 e 12 dias de refrigeração. Os resultados demonstraram que o branqueamento associado com os agentes de conservação testados contribuiu para a manutenção da vida útil do produto por 12 dias, devido a estabilidade dos valores de pH, acidez, cor e atividade enzimática, e dos parâmetros microbiológicos. Não houve perda de massa para o tratamento BrAC, enquanto as amostras BrAA+C, BrAC+C apresentaram maior potencial antioxidante. Portanto, os tratamentos realizados apresentam uma alternativa viável para o aproveitamento das partes subutilizadas de palmito pupunha (basal e caulinar), na forma de lâminas para lasanha.
      PubDate: 2022-11-29
      DOI: 10.4025/revtecnol.v31i0.53798
      Issue No: Vol. 31 (2022)
       
  • DESENVOLVIMENTO DE HAMBURGUERES COM BAIXOS TEORES DE GORDURA COM
           SUBPRODUTOS DE COGUMELO (Agaricus bisporus) E SOJA (Glycine max)

    • Authors: Taynara Pacheco Valério, Ana Caroline Carneiro, Paola Slobodzian do Vale, Amanda Voorsluys, Beatriz Cervejeira Bolanho, Paulo Ricardo Los, Marina Tolentino Marinho, Eduardo Bittencourt Sydney, Eliane Dalva Godoy Danesi
      Pages: 67 - 80
      Abstract:  Produtos cárneos, na sua maioria, estão associados a uma imagem negativa por seus teores elevados de sódio, gorduras e aditivos sintéticos, apresentando alta densidade energética. Apesar da produção significativa de cogumelos Agaricus bisporus (Champignon Paris) parte é subvalorizada, havendo dificuldades na comercialização por não atender atributos de aparência para consumo fresco. Da mesma forma, na produção de extratos hidrossolúveis de soja obtém-se um subproduto que pode ser processado na forma de uma farinha denominada okara e o aproveitamento desses materiais deve ser estimulado. Este estudo teve como objetivo avaliar a influência da substituição parcial da carne bovina por farinhas de cogumelos e okara em formulações de hambúrgueres. Foram realizadas análises físico-químicas, sensoriais e tecnológicas de cinco formulações, sendo quatro delas substituindo parte da carne pelas farinhas e uma só de carne. Verificou-se aumento no rendimento, diminuição do encolhimento e textura mais macia com a incorporação das farinhas, por proporcionarem maior capacidade de retenção de água nos hambúrgueres. No entanto, a formulação exclusivamente de carne teve maiores teores de proteínas e lipídios.  Não houve oxidação do produto durante 30 dias congelados. A aceitação sensorial foi maior que 70%, não apresentando diferença significativa da formulação composta de 100% carne bovina.
      PubDate: 2022-11-30
      DOI: 10.4025/revtecnol.v31i0.56411
      Issue No: Vol. 31 (2022)
       
  • CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHA DE ABÓBORA CABOTIÁ
           (TETSUKABUTO) INCORPORADA EM HAMBÚRGUER

    • Authors: Giane Beatriz Friedrich, Suelen Cristina MAI, Caroline Tombini, Janayne Sander Godoy , Raquel Zeni Ternus, Francisco Roberto da Silva Machado Junior, Francieli Dalcanton
      Pages: 81 - 93
      Abstract: A abóbora cabotiá é um fruto altamente nutritivo, podendo ser utilizada para fabricação de diversos produtos. No entanto, resíduos de casca e semente são desperdiçados em paralelo a gama de nutrientes que possuem. Nesse sentido, a ideia de fabricação de farinhas de casca, semente e polpa de abóbora baseia-se no intuito de enriquecer a dieta do consumidor, através da adição deste produto em industrializados, como por exemplo, o hambúrguer. Assim, é necessário conhecer suas características nutricionais para avaliar a eficácia do processamento e benefícios à saúde do consumidor. Logo, o objetivo deste estudo foi determinar a composição centesimal de farinhas de casca, semente e polpa da abóbora cabotiá e realizar análise sensorial de hambúrgueres incorporados delas. Para isto, inicialmente obteve-se as farinhas e realizou-se análises de umidade, cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos e fibras. Posteriormente, as farinhas foram incorporadas em hambúrgueres, os quais foram analisados sensorialmente. Os resultados demonstraram elevado teor de fibras e proteínas nas farinhas e apenas os hambúrgueres adicionados de farinhas de semente e polpa de abóbora cabotiá foram aceitáveis. Portanto, a utilização de resíduos de abóbora cabotiá para fabricação de farinha mostra-se uma alternativa promissora, pois possibilita o aumento de valor nutritivo de produtos industrializados sem afetar a aceitação do mercado consumidor.
      PubDate: 2022-11-30
      DOI: 10.4025/revtecnol.v31i0.57644
      Issue No: Vol. 31 (2022)
       
 
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