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ISSN (Online) 2256-1498
Published by Universidad Jorge Tadeo Lozano Homepage  [3 journals]
  • Extracción de pectina a partir de la hidrólisis ácida del cacao
           (Theobroma Cacao L.) y su aplicación en la obtención de biopelículas

    • Authors: Daniel Rodriguez, Andres Felipe Ramirez Garcés, Astrid del Socorro Altamar Consuegra
      Pages: 1 - 20
      Abstract: Diferentes condiciones experimentales fueron empleadas para evaluar el tipo de ácido y el pH adecuados para la extracción de pectina a partir de cáscaras de cacao y su aplicación en la obtención de una biopelicula. Se estudió tipo de ácido: clorhídrico y cítrico, y el pH a niveles 2, 3 y 4 a una temperatura constante de 90°C, las variables respuestas fueron: rendimiento de pectina, % de metoxilo % de esterificación, % de ácido galacturónico y % de acidez. En las extracciones de pectina, se reportó un rendimiento promedio de ácido cítrico para un pH de 2.0 de 2.17%; para un pH 3.0 de 2.56% y el pH de 4.0 de 1.03%; para el ácido clorhídrico se reportó un rendimiento promedio con pH 2.0 de 2.68%; para un pH de 3.0 de 2.13% y para un pH de 4.0 un rendimiento de 0.83%.  La pectina fue caracterizada mediante la técnica de Owens para evaluar variables de acidez libre, peso equivalente y grado de esterificación, adicionalmente se realizó un análisis FTIR para conocer los grupos funcionales. Basados en el análisis del diseño experimental utilizado, se seleccionó la pectina de mejores características para la fabricación de la biopelícula mediante la mezcla de pectina con glicerina como agente plastificante. Se sometió la biopelícula a prueba de biodegradabilidad aerobia, según lo expuesto en la norma ISO 17556 de 2019 donde se obtuvo una pérdida de peso del 18,8% y producción de 53 mg de en 5 días, mostrando una buena capacidad de biodegradabilidad.
      PubDate: 2022-10-03
      DOI: 10.21789/22561498.1885
      Issue No: Vol. 13, No. 1 (2022)
       
  • Revisión sistemática sobre tipos de sustratos utilizados en la
           propagación de orquídeas bajo invernadero

    • Authors: Natali Bello Castañeda, Carlos Andrés Coy Barrera, María Mercedes Perez
      Pages: 1 - 18
      Abstract: Las orquídeas son una familia de plantas que se distinguen por la complejidad, la belleza de sus flores, las interacciones ecológicas con hongos y polinizadores, por su adaptabilidad en diferentes ambientes y por su amplia diversidad. Existen más de 25 000 especies se han reportado a escala mundial, y Colombia es uno de los países que cuenta con el mayor número de especies de orquídeas: se considera que hay 4 400 especies agrupadas en 274 géneros. El aumento en la demanda comercial legal e ilegal de orquídeas como productos ornamentales ha dado como resultado un mayor interés en el desarrollo de métodos de propagación masiva no solo para su comercialización, sino para su conservación. Por ello, resulta interesante identificar cuáles son los tipos de sustratos utilizados en invernadero para la producción de orquídeas provenientes de cultivo in vitro, a través del análisis de estudios en los cuales se caracterizan los materiales utilizados de acuerdo con el porcentaje de supervivencia de las plantas en el proceso de aclimatación y endurecimiento, etapa en la cual se realiza el trasplante de laboratorio a condiciones de invernadero, así como las implicaciones que presentan a nivel de metabolismo secundario durante diferentes etapas de desarrollo.
      PubDate: 2022-09-14
      DOI: 10.21789/22561498.1887
      Issue No: Vol. 13, No. 1 (2022)
       
  • Sistematización de experiencias de jornadas de limpieza de playas en un
           área marina protegida como estrategia de educación ambiental

    • Authors: Alejandro Henao Castro, Martha Patricia Vives Hutado, Camilo Alberto Valcárcel Castellanos , Claudia Patricia Salcedo Oviedo, Daisy Torres Amaranto, Guido López Paternina, Cesar Andrés Cely Herrera
      Pages: 1 - 17
      Abstract: En el Parque Nacional Natural Los Corales del Rosario y de San Bernardo, se identificaron amenazas que afectan la biodiversidad de sus ecosistemas, destacando la acumulación de residuos sólidos plásticos en litoral de playa arenosa. Por tanto, desde hace más de una década se realizan jornadas de limpieza como estrategia de educación ambiental en articulación con diferentes actores locales. Basado en lo anterior, este estudio se propuso sistematizar las experiencias de ocho jornadas de limpieza de litoral con el fin de identificar aprendizajes adquiridos, sensibilización y concienciación hacia la conservación, así como las lecciones aprendidas en la organización de estas. La sistematización se realizó a partir de un análisis documental, entrevistas semiestructuradas y relatos de experiencia de participantes en las jornadas. Los resultados muestran los aportes que generan las jornadas de limpieza en la conciencia ambiental, sin embargo, es indispensable que sean constantes y se articulen con otras actividades educativas para generar procesos de cambio de actitudes y una cultura ambiental.
      PubDate: 2022-09-14
      DOI: 10.21789/22561498.1889
      Issue No: Vol. 13, No. 1 (2022)
       
  • Revisión del estado actual de las formulaciones y aplicaciones de
           astaxantina producida por Haematococcus pluvialis

    • Authors: Valeria Ariza Hernández , Michel Camila Garzón Pulido , Judith Elena Camacho Kurmen
      Pages: 1 - 27
      Abstract: La astaxantina es un pigmento carotenoide ampliamente reconocido por sus propiedades antioxidantes y por sus grandes beneficios sobre la salud. Aunque existen varios microorganismos que tienen la capacidad de sintetizar este carotenoide, la microalga Haematococcus pluvialis ha demostrado ser la fuente más promisoria al realizarlo bajo condiciones de estrés por deficiencia de nutrientes, diferentes intensidades de luz, entre otros. Dado que la astaxantina es una molécula con gran inestabilidad química, baja biodisponibilidad e hidrofobicidad, existen diferentes métodos de formulación, que mejoran su estabilidad y por ende su uso como colorante y compuesto bioactivo en productos alimenticios, nutracéuticos, cosméticos, acuícolas o farmacéuticos. Debido a las diferentes aplicaciones y utilidades del carotenoide, se propone como objetivo conocer las aplicaciones y formulaciones existentes de astaxantina como métodos para mejorar su estabilidad, biodisponibilidad y aplicación, e identificar los materiales utilizados y las tecnologías aplicadas en los procesos de formulación. Las emulsiones, liposomas, encapsulados y microencapsulados, representan las formulaciones actuales, las cuales utilizan como diferentes materiales para proteger la pared, y evitar la oxidación del carotenoide, alginato de calcio, aceite de girasol, aceite de soja, maltodextrina y goma arábiga, estos presentan diferentes porcentajes de eficiencia de encapsulación entre 40-98.8% (Burgos-Díaz et al., 2020, Oh et al., 2020), y se emplean tecnologías como emulsificación, liofilización, nanoliposomas, spray drying, entre otras.
      PubDate: 2022-07-14
      DOI: 10.21789/22561498.1894
      Issue No: Vol. 13, No. 1 (2022)
       
  • Patrones de actividad de mamíferos medianos en fragmentos de bosque de
           Marquetalia (Caldas, Colombia)

    • Authors: Katiuska Andrea Fonseca Prada, Nicolás Botero Henao, Alexander Mendoza Mora, Eliana Marcela Tunarrosa Echeverría
      Pages: 1 - 13
      Abstract: Los patrones de actividad constituyen un aspecto importante del comportamiento y la ecología de los mamíferos, y su estudio puede ofrecer información relevante para su conservación; no obstante, este tema ha sido poco estudiado en múltiples especies neotropicales. Con el fin de entender estos patrones, el fototrampeo se destaca como una de las técnicas que permiten obtener información de diversas especies de mamíferos, incluyendo algunas difíciles de registrar o estudiar con otros métodos. En el presente estudio, documentamos información sobre los patrones de actividad de diez especies de mamíferos medianos registrados en fragmentos de bosque en Marquetalia (Caldas), municipio ubicado en los Andes centrales, cuyos ecosistemas naturales enfrentan diversas amenazas como la expansión de los territorios agrícolas y ganaderos y la urbanización. Para ello se instalaron cámaras trampa en tres fragmentos de bosque y se analizaron los datos de acuerdo con la frecuencia de registros obtenidos a través del día, clasificando las especies como diurnas, nocturnas o crepusculares. Para las especies con el mayor número de registros (Didelphis marsupialis, Dasyprocta punctata y Syntheosciurus granatensis) se graficó el patrón diario de actividad, evidenciando poca variabilidad frente a lo reportado por otros autores en áreas con diversos grados de intervención. Estos hallazgos son relevantes para contribuir a entender algunos de los factores que influyen sobre aspectos comportamentales de los mamíferos terrestres y la influencia de diversas presiones y amenazas sobre éstos.
      PubDate: 2022-07-08
      DOI: 10.21789/22561498.1852
      Issue No: Vol. 13, No. 1 (2022)
       
  • Adiciones al listado de plantas ornamentales urbanas de Tunja
           (Boyacá-Colombia)

    • Authors: Mónica Patricia Díaz Pita , Wilson Ricardo Álvaro Alba , Daniela Porras Flórez , Mayer Isnardo Lagos López
      Pages: 1 - 25
      Abstract: Se adicionan 89 nuevos registros de especies al listado de plantas ornamentales urbanas de Tunja (Boyacá). Esta contribución se presenta a manera de catálogo con tres grupos taxonómicos, Pteridophyta (2 familias, 2 géneros y 2 especies), Eudicotiledónea (21 familias con 47 géneros, 72 especies y 1 cultivar) y Monocotiledónea (7 familias, 12 géneros y 15 especies). Dentro de las familias, la más importantes a nivel de riqueza fueron Cactaceae (con 13 géneros y 21 especies) y Crassulaceae (con 8 géneros y 21 especies); por consiguiente, el hábito de crecimiento que predominó fueron las suculentas. Se proporciona información como nombre común y origen de cada especie y adicionalmente se incluyen fotografías.
      PubDate: 2022-07-07
      DOI: 10.21789/22561498.1847
      Issue No: Vol. 13, No. 1 (2022)
       
  • Estado del arte de las propiedades nutricionales y funcionales de
           Ganoderma Lucidum

    • Authors: Sara Abigail Delgado Maldonado , Diana Paola Ortiz Tobar
      Pages: 1 - 13
      Abstract: El consumo de hongos comestibles es una actividad milenaria que actualmente, gracias a los estudios realizados sobre ellos, es una acción común debido a la gran cantidad de beneficios que proporcionan al consumirlos. En los últimos tiempos se presenta una tendencia a elegir una alimentación alternativa con mayores beneficios para la salud, en la cual se busca incrementar el consumo de alimentos funcionales; es por esto que el objetivo de la presente revisión fue esclarecer y recopilar las investigaciones existentes sobre uno de los hongos que se encuentra en mayor consumo en el planeta, el Ganoderma lucidum, también conocido como hongo Reishi, y llegar a una conclusión acerca de los beneficios de este alimento. Para poder realizar la investigación se buscaron artículos existentes en la red que tengan como tema principal al hongo en cuestión y se encontraron alrededor de 100 artículos, de los cuales 80 se seleccionaron debido a que cumplían con los criterios de selección establecidos para el desarrollo de la investigación. De esta manera se logró conocer la composición nutricional del hongo Reishi y los beneficios que este alimento funcional tiene en el organismo, su forma de actuar frente a distintas enfermedades como obesidad, cáncer, entre otras, y los beneficios nutricionales que otorga su extracto al agregarlo a distintos alimentos como productos cárnicos, yogurt, zumo de naranja, entre otros.
      PubDate: 2022-07-06
      DOI: 10.21789/22561498.1871
      Issue No: Vol. 13, No. 1 (2022)
       
  • Factores que determinan las propiedades fisicoquímicas de la miel de
           abejas: Revisión Sistemática de Literatura

    • Authors: Oscar Iván Campo Barrera, Gustavo Adolfo Hincapié Llanos
      Pages: 1 - 28
      Abstract: La miel de abeja es una compleja mezcla de carbohidratos y de otros compuestos naturales elaborados por diferentes especies del género de abejas Apis, entre ellas, Apis mellífera. La importancia de este suplemento dietético potencial se debe a los beneficios terapéuticos, profilácticos, cosméticos y nutricionales como resultado de sus propiedades fisicoquímicas. Por consiguiente, el objetivo que se planteó en esta propuesta investigativa fue el análisis de los factores que determinan las propiedades fisicoquímicas de la miel de abejas. Para ello, se realizó una revisión sistemática de literatura (rsl) utilizando bases de datos, tales como: Scopus, SciELO y Redalyc. La categoría de análisis que se definió fue las publicaciones científicas relacionadas con los factores que determinan las propiedades fisicoquímicas de la miel de abejas. La información obtenida se organizó en una matriz en Excel, y el procesamiento se hizo en el software de minería de texto Vantage Point; para correlacionar las variables y condensar el análisis de los resultados mediante tablas. Los factores determinantes más importantes encontrados fueron: fuente floral, origen botánico, origen geográfico, néctar, clima, tiempo de maduración, condiciones biofísicas de la región, especie de abeja, procesamiento y condiciones de almacenamiento. En conclusión, estos factores influyen determinantemente sobre los valores promedios reportados de algunas propiedades fisicoquímicas como: acidez libre, actividad de diastasa, azúcares reductores, cenizas, color instrumental Pfund, conductividad eléctrica (ce), hidroximetilfurfural (hmf), humedad, pH, sacarosa, gravedad específica, sólidos solubles totales (sst), proteínas, fructosa/glucosa, fructosa, maltosa, viscosidad, acidez titulable, actividad del agua (aw), sólidos totales y actividad antioxidante, entre otras.
      PubDate: 2022-06-29
      DOI: 10.21789/22561498.1851
      Issue No: Vol. 13, No. 1 (2022)
       
 
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