Authors:Andreas G. Heiss, Véronique Matterne, Nicolas Monteix, Margaux Tillier, Camille Noûs Abstract: Parmi les mobiliers archéologiques figurent régulièrement des fragments de matière organique carbonisée (MOC), fréquemment assimilables à des produits végétaux transformés. Les plus grands d’entre eux laissent encore deviner leur forme d’origine, et ils peuvent être identifiés comme des artéfacts. Dans les cas où l’analyse les désigne comme des mets élaborés, le potentiel informatif de ces éléments paniformes (EPF) – potentiellement des pâtes, pains, pains plats, galettes, gâteaux, biscuits, etc. – est considérable, même si leurs composantes ne sont plus visibles macroscopiquement. Ils sont en effet le reflet direct de pratiques alimentaires en contexte domestique, ou ils participent de rites en contexte cultuel. Encore sous-exploités dans la démarche archéologique, ces EPF représentent en réalité des produits complexes, témoignant de savoir-faire culinaires dans un environnement culturel précis. Plusieurs démarches analytiques permettent d’identifier la composition de ces préparati... PubDate: 2022-03-18
Authors:Nicolas Monteix, Camille Noûs Abstract: Cet article propose une première synthèse sur les fours à pain dans le territoire correspondant aux provinces gauloises et germaniques, du ve s. av. J.-C. au ve s. apr. J.-C., en s’appuyant sur un corpus de 717 exemples. Dans cette étude, effectuée en suivant une approche d’histoire des techniques, les principaux processus de cuisson mis en œuvre durant l’Antiquité sont décrits. En se fondant pour partie sur les expériences menées à Saint-Romain-en-Gal (Rhône) suite à la reconstitution d’un four à coupole du ier s. apr. J.-C., la cuisson du pain est détaillée et les variations observées dans les modes de construction des dispositifs de ce type sont exposées. De la même manière, les fours à sole verticale, qui permettent de faire cuire des galettes, sont décrits. Enfin, une évolution de l’usage des fours à pain est esquissée sur le temps long, qui voit l’usage de la coupole progressivement dominer les modes de cuisson du pain. PubDate: 2022-03-18
Authors:Julien Aliquot, Michel Feugère Abstract: Un fragment de plaque de plomb opisthographe a été découvert dans les années mille neuf cent soixante sur le site d’une villa gallo-romaine à Saint-Couat-d’Aude (Aude), à une trentaine de kilomètres à l’ouest de Narbonne. L’objet, resté inédit jusqu’à présent, a été inscrit en latin à plusieurs reprises. Son texte le plus récent et le mieux conservé est une liste comptable en deux colonnes qui associe une série d’anthroponymes masculins à un terme abrégé commençant par un P et à des indications chiffrées. Les noms uniques des individus cités sont soit des surnoms latins banals, soit des noms celtiques assez rares. En dépit des incertitudes qui pèsent sur le rôle de leurs porteurs et sur l’usage précis de la liste, ce document enrichit le corpus épigraphique du territoire de la colonie romaine de Narbo Martius. Tout en témoignant du rôle de l’écrit au quotidien et du développement de pratiques comptables privées en milieu rural, il complète la documentation disponible sur les villae ... PubDate: 2022-03-04
Authors:Sabine Armani Abstract: L’étude se propose de revenir sur une inscription (AE 2016, 1052), gravée sur une plaque de marbre découverte en 2007 sur le site de Cos/Cosa à Lamothe-Capdeville (Tarn-et-Garonne), près de Montauban, mais restée jusqu’ici confidentielle à l’exception d’une présentation succincte dans des catalogues d’exposition locaux. Le document conserve quatre lignes incomplètes du texte originel que l’analyse épigraphique essaie de resituer au sein de ce qui apparaît être la dédicace d’un acte évergétique au bénéfice de la cité des Cadurques dont le lieu de découverte relevait. Le principal enseignement de cette étude est qu’il convient désormais d’abandonner toute lecture fondée sur une interprétation locale du texte pour revenir au formulaire classique d’une dédicace comportant le nom du donateur suivi de son possible cursus et de la nature de l’évergésie. PubDate: 2022-02-25
Authors:Antoine Dumas Abstract: À partir de l’analyse combinée des données spatiales et typologiques, cet article propose de nouvelles hypothèses sur le développement chronologique et topographique des nécropoles du Camp de l’Église Sud à Flaujac-Poujols (Lot) et du Camp d’Alba à Réalville (Tarn-et-Garonne). Dans chaque cas, l’identification de plusieurs groupes de tombes spatialement cohérents est confirmée par l’analyse des données morpho-stylistiques, qui montre que chaque groupe possède un profil spécifique. L’intégration de la variable chronologique permet de mettre en évidence dans les deux nécropoles un même mode de développement multipolaire, chaque groupe évoluant en parallèle entre 800 et 550 av. J.-C. Ces différents aspects sont mis en relation avec l’existence de groupes sociaux de type familial ou lignager, dont les trajectoires historiques différentes sont inscrites dans les deux sites. PubDate: 2022-02-18
Authors:Denis Dubesset Abstract: Cet article est consacré à la question des foyers à pierres chauffantes protohistoriques à la lumière des découvertes effectuées depuis le début des années 2000 en Provence-Alpes-Côte d’Azur. Vingt-huit sites ont été étudiés depuis cette date, portant à trente le nombre d’établissements connus pour cette période. La région s’avère ainsi de première importance pour la compréhension globale de ces aménagements et de leur chronologie. Les exemples provençaux sont également comparés à d’autres cas semblables extérieurs à la région. Un inventaire global a permis de référencer 168 sites et 763 foyers à pierres chauffantes. Si certains sont retrouvés isolés ou en petits groupes, d’autres sont agencés en batteries pouvant compter jusqu’à plusieurs dizaines d’exemplaires. Les établissements pour lesquels les foyers sont les plus nombreux doivent désormais être considérés comme des marqueurs territoriaux forts, vraisemblablement communs à plusieurs unités d’habitat. PubDate: 2022-02-11
Authors:Jean-Marc Séguier, Ginette Auxiette, Fabien Pilon Abstract: La fouille de la ferme gauloise de la Justice à Varennes-sur-Seine (Seine-et-Marne) a révélé un ensemble de structures et de mobilier qui situent l’établissement dans un contexte aristocratique. Trois dépôts, localisés au cœur de l’habitat et dans le fossé d’enceinte, se singularisent par leur agencement et leur composition. Les deux premiers, implantés dans des puits factices, correspondent d’une part à une grande quantité de viande de porc et de bœuf enfouie dans un coffre et, d’autre part, à une fibule en argent isolée. Le dernier est un dépôt de statères. L’analyse de ces ensembles, la restitution des gestes et la prise en compte d’autres éléments (couteau à manche aviforme, fagot d’objets métalliques, restes humains secs…) les inscrivent dans la sphère des manifestations à caractère symbolique et d’ordre privé. Ces dernières semblent avoir été l’apanage d’une frange privilégiée de la population dont tout semble indiquer qu’elle a exercé un contrôle économique sur le confluent S... PubDate: 2021-12-17
Authors:Yves Manniez, Vincent Lauras Abstract: Cette étude recense 51 broyeurs en pierre en forme de doigt conservés dans les dépôts archéologiques et les musées d’une aire géographique qui comprend l’ancienne province de Narbonnaise ainsi que la région de Nice à l’est et celle de Lyon au nord. Elle donne l’occasion de faire le point sur l’origine de ces ustensiles de broyage, sur leur diffusion dans le monde gréco-romain et leurs utilisations possibles pendant une longue période qui va du ve s. av. J.-C. au iiie s. apr. J.-C. En complément du catalogue sont présentés 28 exemplaires provenant de Pompéi (Italie), qui servent de référentiel typologique et permettent d’enrichir le répertoire des formes. PubDate: 2021-12-10
Authors:Lucie Carpentier, Sandra Sicard Abstract: Cet article est l’occasion de dresser un bilan développé et détaillé des principaux acquis sur l’agglomération de Cassinomagus, issus des huit dernières années de recherches. Deux projets collectifs de recherche (PCR) successifs ont en effet conduit à approfondir, voire, dans certains cas, à renouveler les connaissances sur ce site dont la fréquentation semble être attestée dès le second âge du Fer. Une étude diachronique, qui met en œuvre une approche tant globale qu’interdisciplinaire, permet d’aborder l’évolution de la structuration urbaine du site antique. Une organisation fonctionnelle des quartiers, autour d’un réseau viaire bien établi, se dessine ainsi pendant le ier s. apr. J.-C., avec une densification de l’habitat et une diversification des activités artisanales. Le temps fort que représente sa monumentalisation au iie s. apr. J.-C. – s’accompagnant d’une réorganisation du tissu urbain – permet plus largement d’interroger la place de l’agglomération dans la structuration ... PubDate: 2021-12-03
Authors:Sophie Krausz (dir.), Caroline Millereux (dir.), Marion Bouchet (dir.), Fabienne Olmer (dir.), Florent Comte, Olivier Buchsenschutz, Mathieu Gaultier, Benjamin Girard, Guillaume Gouzon, Hitomi Fujii, Dominique Jagu Abstract: Entre 2005 et 2017, six puits ont été fouillés sur l’oppidum de Châteaumeillant (Cher). L’un d’entre eux (St 269) a livré un ensemble de bronzes exceptionnels du iiie s. apr. J.-C. (Krausz, Coulon 2015). En 2016, une grande cave quadrangulaire a été mise au jour (St 437), elle contenait les restes de 33 amphores italiques. Cette découverte s’inscrit dans la série des « caves à amphores » qui ont rendu l’oppidum de Mediolanum célèbre dans les années 1960. À l’intérieur de cette cave se trouvait un puits (St 512), dont la fouille sécurisée a livré un lot de mobilier singulier datable de La Tène finale. En marge des quelque 1 500 tessons de céramique, et au fond du conduit, une statue de pierre anthropomorphe, un crâne humain avec des traces de décarnisation ainsi qu’un chenet à protomé de cheval ont été recueillis. La présence de ces objets remarquables évoque un dépôt particulier, dont l’étude révèle la nature rituelle dans le contexte de l’habitat laténien. Les deux structures forme... PubDate: 2021-11-26
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