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Revista de Ciencias
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ISSN (Print) 0121-1935 - ISSN (Online) 2248-4000
Published by Universidad del Valle Homepage  [13 journals]
  • El estado del arte de la trazabilidad metrológica en la Medicina de
           Laboratorio

    • Authors: Sandra Quintana-Ponce
      Abstract: Equivalence of results issued by clinical laboratories can be achieved by standardization or harmonization. The generation of comparable results allows common reference intervals between laboratories using different measurement procedures and materials for calibration and trueness control. The aim of this article is to describe the state of the art of metrological traceability in laboratory medicine, currently highlighted through the guidelines of ISO 17511, which in its 2020 version, shows six different hierarchical alternatives, ranging from comparability to certified reference materials and reference measurement procedures, to traceability only to the manufacturer. This new version of 17511 adds the possibility to demonstrate traceability to international harmonization protocols. Demonstrating metrological traceability is required to achieve ISO 15189 accreditation for clinical laboratories. To achieve equivalence of measurements in laboratory medicine, it is desirable to bring clinical laboratory professionals closer to the metrological language and the stakeholders involved.
      PubDate: 2022-09-29
      DOI: 10.25100/rc.v25i1.11676
      Issue No: Vol. 25, No. 1 (2022)
       
  • El Teorema de Riemann-Roch y Códigos Álgebro-geométricos.

    • Authors: Luis Felipe Mosquera Hernández
      Abstract: En este documento se presenta un estudio de la construcción de los códigos introducidos por Goppa y de los aspectos fundamentales de la teoría de cuerpos de funciones algebraicas que requiere tal construcción.
      PubDate: 2022-09-27
      DOI: 10.25100/rc.v25i1.11795
      Issue No: Vol. 25, No. 1 (2022)
       
  • Elaboración de néctares de pera, durazno y manzana utilizando como
           agente conservante extractos acuosos obtenidos de canela (Cinnamomum
           verum).

    • Authors: Pablo Ernesto Milian Mindola
      Abstract: El presente estudio plantea la aplicabilidad de extractos naturales y su inclusión en la formulación de bebidas de néctares elaboradas con pulpas de pera, durazno y manzana con la finalidad de evaluar la interacción de diferentes variables de tipo
      fisicoquímicas, microbiológicas, sensoriales y, finalmente, el impacto que ejerce sobre la conservación y la vida útil de este tipo de productos. Se obtuvieron extractos acuosos a partir de astillas de canela (Cinnamomum verum), a través del método de
      calentamiento, separación de fases y filtración. Se realizaron filtrados sucesivos en sistema de vacío, hasta obtener los extractos los cuales fueron almacenados en frascos de vidrio estériles color ámbar a 4 ºC. Se evaluó el efecto de la inclusión de los
      extractos acuosos de canela en la formulación de néctares de pera, manzana y durazno, en paralelo con tratamientos adicionados con un conservante convencional de origen químico (sorbato de potasio) y un tratamiento control sin ningún tipo de
      conservante a los cuales no se les aplicó tratamiento térmico de pasteurización. Se evaluaron características microbiológicas (mesófilos aerobios, mohos y levaduras) y fisicoquímicas (acidez titulable, grados Brix – sólidos solubles, pH y densidad) el día
      0 correspondiente al día de producción y, posteriormente, con intervalos de cinco días para cada una de las frutas evaluadas. Se evidenció que las variables microbiológicas de mesófilos aerobios, mohos y levaduras presentan un significativo aumento después del día 20 de producción solo en los tratamientos control sin la adición de ningún conservante para los néctares de manzana y pera y a partir del día 15 para el tratamiento control de los de durazno. La acidez titulable y pH, tuvieron un comportamiento muy estable en función de los días de producción evaluados, pero se encontraron diferencias significativas en los tratamientos con sorbato de potasio con respecto a los tratamientos control y extracto acuoso de canela, lo que indica un
      efecto positivo de estos sobre la estabilidad del pH en los néctares de las frutas en un rango de 3,25 a 3,60, como parámetro de conservación de la vida útil.
      PubDate: 2022-09-25
      DOI: 10.25100/rc.v25i1.11579
      Issue No: Vol. 25, No. 1 (2022)
       
 
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