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Revista Salud Pública y Nutrición
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  This is an Open Access Journal Open Access journal
ISSN (Online) 1870-0160
Published by Universidad Autónoma de Nuevo León Homepage  [1 journal]
  • Bebida adicionada con Brosimum alicastrum Sw.: Una alternativa para
           requerimientos dietarios especiales

    • Authors: Nina del Rocío Martínez Ruiz, Luis Enrique Javier Torres, Julio César del Hierro Ochoa, Alfonso Larqué Saavedra
      Pages: 1 - 10
      Abstract: Introducción. Brosimum alicastrum Sw. (ramón) es un árbol nativo de Mesoamérica y el Caribe, cuya semilla es subutilizada actualmente, a pesar de ser un alimento preciado por civilizaciones prehispánicas como los Mayas. La semilla de ramón tiene propiedades de interés por su contenido en macro y micronutrientes. Objetivo: formular y elaborar una bebida nutritiva adicionada con harina de semilla de ramón para regímenes especiales de alimentación. Material y métodos: Se diseñó y formuló una bebida, la cual se analizó en sus propiedades fisicoquímicas (AOAC), inocuidad (mesofílicos aerobios, coliformes totales, hongos y levaduras), aceptación sensorial (escala hedónica de 9-categorías) y en respuesta glicémica (curva de tolerancia a la glucosa). Resultados: Se obtuvo una bebida sabor café capuchino, libre de lactosa, gluten y cafeína, La bebida se caracterizó por su contenido de proteína (6.8 g), fibra dietética (2 g) y bajo aporte de grasa (0.2 g), en una porción de 281 mL, fue aceptada por el consumidor (75%) y su ingesta no alteró la respuesta glicémica en individuos jóvenes. Conclusión: La bebida nutritiva representa una alternativa para grupos con requerimientos dietarios especiales.
      PubDate: 2019-10-01
      Issue No: Vol. 18, No. 3 (2019)
       
  • Evaluación del conocimiento del método de conteo de carbohidratos y
           estado nutricio en adolescentes con diabetes mellitus tipo 1 que acuden al
           “Campo Amigo” de la Asociación Mexicana de Diabetes, Nuevo León A.C.
           2016-2017.

    • Authors: LN. Marisol Brito Alvarez, MSP Leticia Maria Hernández Arizpe, Dr. Gustavo Israel Martínez González
      Pages: 11 - 20
      Abstract: Introducción: El conteo de carbohidratos es una herramienta que consiste en cuantificar los hidratos de carbono de los alimentos para estimar unidades de insulina a aplicar y mejorar niveles glicémicos.Objetivo: Evaluar y comparar el conocimiento del método de conteo de carbohidratos en el “Campo Amigo” 2017, generado durante el Campo Amigo 2016 de la Asociación Mexicana de Diabetes en Nuevo León A.C., en adolescentes con Diabetes Mellitus Tipo 1.Materiales y métodos: estudio mixto, longitudinal, correlacional y descriptivo, con 24 adolescentes entre 13-18 años con DM1. Se evaluó aplicación del método de CC mediante encuesta; analizando peso, talla, IMC, HbA1c y glucosa. Se realizaron tablas de frecuencia con dos variables (Comparativo Anual) confrontada con resto de variables, con 95% de confiabilidad.Resultados y Discusión: el conocimiento del método de CC fue igual en 2016 vs 2017 con media de 71.04%, la media de conocimiento del CC fue mayor en niveles adecuados de glucosa (76.26%), estado nutricio normal (83%) y la HbA1c fuera del rango (85%). Los adolescentes aplicaron la técnica de CC pero reportaron desconocerla.Conclusión: el método de CC es una herramienta útil, pero requiere continua educación; a mayor conocimiento del método de CC adecuados parámetros de control.
      PubDate: 2019-10-01
      Issue No: Vol. 18, No. 3 (2019)
       
  • Estado nutricional, prácticas y percepciones sobre alimentación y
           actividad física en familias de comunidades suburbanas de San Luis
           Potosí, México

    • Authors: Mariana Odemaris González-Mares, Celia Aradillas-García, Leonardo Ernesto Márquez-Mireles, Alejandra Abigail Berumen-Rodríguez, Juan Manuel Vargas-Morales, Diana Patricia Portales-Pérez, Ana Cristina Cubillas-Tejeda
      Pages: 21 - 37
      Abstract: Introducción: Las zonas de pobreza suburbanas son importantes en salud pública, por sus implicaciones epidemiológicas debidas a asentamientos insalubres y a la adopción de estilos de vida urbanos no saludables, por lo que estos contextos son propicios para la doble carga de la malnutrición. Objetivo: Se evaluó el estado nutricional y se analizaron percepciones y prácticas sobre alimentación y actividad física en familias de dos comunidades suburbanas del municipio de San Luis Potosí, México. Metodología: Los datos provienen de una evaluación antropométrica y nutricional realizada a 29 familias de Real Peñasco y Milpillas, de cuestionarios y entrevistas aplicadas a adultos, y de la técnica del dibujo en niños. Resultados: Se encontró rezago social en las familias, y su principal problema nutricional es el sobrepeso y la obesidad; la calidad de la alimentación y el sedentarismo fueron factores de riesgo. En los participantes existe conocimiento sobre alimentación saludable y no saludable, sin embargo, las prácticas de consumo indican malnutrición y las oportunidades para realizar ejercicio son escasas. Conclusiones: Es evidente la necesidad de implementar intervenciones basadas en evidencia; la experiencia del presente estudio, aporta bases para replantear futuros programas sociales y de salud en estas comunidades, acorde a su contexto.
      PubDate: 2019-10-01
      Issue No: Vol. 18, No. 3 (2019)
       
  • The role of social support in adult women´s weight loss: A Literature
           review

    • Authors: Tatiana Martínez-Jaikel
      Pages: 38 - 44
      Abstract: Introduction: Excess body weight, is a worldwide health problem. Social support may play a central role during weight loss processes; however, this relationship has not been clearly established.Objective: To determine the role of social support in adult women´s weight loss. Methods: We conducted a systematic review searching four databases: PubMed, Ebsco Medline with full text, PsycINFO, and Web of Science; and including articles that were 1) related to at least one of the research question; 2) intervention studies aiming to evaluate the effectiveness of the familiar social support component in weight loss; 3) the population of the study was adult women between 18 and 65 years.Results: Ten studies relating family social support to weight loss: only a few of them have shown an association between weight loss and family social support, and none of the studies found an association between family social support and BMI; involving family members in weight loss programs seems to have some positive effect but the results are mixed.Limitations: Studies used different definitions and measures to evaluate family social support; some of them were excluded because they did not differentiate in their analysis between men and women.Conclusions:  It seems to be a positive effect between social support and weight loss in women, but more studies are necessary to draw solid conclusions.   Resumen: Introducción: El exceso de peso corporal, es un problema de salud mundial. El apoyo social podría jugar un papel central durante los procesos de pérdida de peso, sin embargo, esta relación no está claramente establecida.Objetivo: Determinar el papel del apoyo social en la pérdida de peso de las mujeres adultas. Métodos: Realizamos una revisión sistemática buscando cuatro bases de datos: PubMed, Ebsco Medline con texto completo, PsycINFO y Web of Science; e incluyendo artículos que fueron 1) relacionados con al menos una de las preguntas de investigación; 2) estudios de intervención con el objetivo de evaluar la efectividad del componente de apoyo social familiar en la pérdida de peso; 3) la población del estudio eran mujeres adultas entre 18 y 65 años.Resultados: Se encontraron diez estudios que relacionan el apoyo social familiar con la pérdida de peso: solo algunos de ellos demostraron una asociación entre la pérdida de peso y el apoyo social familiar, y ninguno encontró una asociación entre el apoyo social familiar y IMC; involucrar a miembros de la familia en programas de pérdida de peso parece tener algún efecto positivo pero los resultados fueron mixtos.Limitaciones: los estudios utilizaron diferentes definiciones y medidas para evaluar el apoyo social familiar; algunos de ellos fueron excluidos porque no diferenciaron en su análisis entre hombres y mujeres.Conclusiones: Parece existir un efecto positivo entre el apoyo social y la pérdida de peso en las mujeres, pero se necesitan más estudios para establecer conclusiones sólidas.   
      PubDate: 2019-10-01
      Issue No: Vol. 18, No. 3 (2019)
       
 
 
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