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Monteverdia
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  This is an Open Access Journal Open Access journal
ISSN (Print) 2077-2890
Published by Universidad de Camagüey Ignacio Agramonte Loynaz Homepage  [6 journals]
  • Extracción de pectina de las vainas de Moringa oleífera y su aplicación
           en una mermelada

    • Authors: Maria Eugenia Moreno Quintero, Lourdes Crespo, Maribel Quintero Ramírez
      Pages: 1 - 9
      Abstract: Se extrajo pectina de las vainas de la Moringa oleífera por el método de hidrólisis ácida obteniéndose un 41% de rendimiento para las vainas verdes a pH 2 y 30% para las secas a pH 3 a 90ºC y 90 minutos en ambos casos. La pectina con mayor rendimiento se caracterizó fisicoquímicamente. Se elaboró la mermelada con la pectina obtenida y se aplicó un análisis sensorial, siendo calificada como excelente. Se concluye que la pectina obtenida es de bajo metoxilo, de gelificación lenta y alta pureza; la misma puede ser aprovechada para la elaboración de mermelada, con buena aceptación sensorial.
      PubDate: 2020-07-06
      Issue No: Vol. 13, No. 2 (2020)
       
  • Del patrimonio natural cubano; el género Roystonea (Arecaceae)

    • Authors: Celio E. Moya López
      Pages: 11 - 28
      Abstract: Se compendia y actualiza la nomenclatura, taxonomía, tipología, distribución y conservación de las especies de Roystonea reportadas para Cuba, desde el punto de vista patrimonial. Se utilizó la revisión documental, para valorar, según el código nomenclatural vigente que corresponde, información contenida en protólogos, catálogos, artículos y especímenes de herbario. Se enfatiza en el significado que adquiere la ʻpalma realʼ como árbol nacional, representado en el escudo de la nación. Se da a conocer la existencia de 65 recolecciones de herbario, con 229 duplicados, que, por estar indisolublemente ligadas a la nomenclatura de las especies, constituyen exponentes del patrimonio natural cubano.
      PubDate: 2020-07-06
      Issue No: Vol. 13, No. 2 (2020)
       
  • Valoración del estado de conservación de especies de la flora
           camagüeyana; apuntes históricos y situación actual

    • Authors: Isidro Eduardo Méndez Santos, Julio César Rifa Tellez, Andrys Martínez Proenza, Rainer Morales Pérez
      Pages: 29 - 50
      Abstract: Con el objetivo de profundizar el proceso de valoración del estado de conservación de las especies de la flora camagüeyana, se utilizó la revisión documental y los métodos analítico-sintético, inductivo-deductivo e histórico-lógico, para sistematizar información. Se distinguen tres períodos en el transcurso del proceso. Se comprobó que 962 taxones han sido evaluados y que 198 se encuentran amenazados. Las etapas y muchas de las tendencias comprobadas, reflejan lo sucedido en el país, pero los avances en el conocimiento de la flora territorial, las especies categorizadas y los aportes realizados por investigadores locales, singularizan el contexto camagüeyano.
      PubDate: 2020-08-17
      Issue No: Vol. 13, No. 2 (2020)
       
 
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