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  This is an Open Access Journal Open Access journal
   ISSN (Print) 0122-056X - ISSN (Online) 0122-056X
   Published by Centro Nacional de Asistencia Técnica a la Industria - ASTIN Homepage  [3 journals]
  • Propiedades de conservación: recubrimiento a base de quitosano y Aloe
           vera aplicado en papa criolla (Solanum phureja)

    • Authors: Marcelo Alexander Guancha Chalapud, Carolina Caicedo, Eliana Marcela Ruiz, Maria Fernanda Valencia
      Pages: 9 - 19
      Abstract: En este trabajo se desarrollaron películas a partir de diferentes mezclas de quitosano y Aloe vera (80:20, 70:30 y 60:40) con el fin de evaluar las propiedades relacionadas con la tensión superficial de la película y espesor. La proporción 80:20 presentó un aspecto homogéneo, por lo cual se utilizó en la papa criolla (Solanum phureja) como recubrimiento. Este fue aplicado por inmersión del tubérculo y posterior secado variando la temperatura entre 40 °C a 70 °C con humedad relativa constante (H.R. 80%) durante 48 h. Se determinaron los parámetros colorimétricos CIELab, pérdida de peso y de carotenoides totales para cada tratamiento. Se utilizó un diseño aleatorizado simple para un total de 24 h por tratamiento. Cabe mencionar, que la cinética para las variables de estudio encontradas fue de orden cero, es decir, que el cambio de las propiedades depende exclusivamente del tiempo. La aplicación de recubrimiento a base de quitosano y Aloe vera en papa criolla permitió conservar el contenido de carotenoides totales hasta en un 70% en comparación con las muestras sin recubrimiento.
      PubDate: 2016-06-25
      Issue No: Vol. 80, No. 1 (2016)
       
  • Bionanocompuestos de quitosano-óxido de grafeno: una alternativa novedosa
           para la conservación de alimentos

    • Authors: Carlos David Grande Tovar
      Pages: 20 - 23
      Abstract: Los bionanocompuestos son una alternativa emergente de una nueva era de materiales con excelentes propiedades mecánicas, térmicas, de permeabilidad a gases y a la humedad, pero sobre todo, biodegradables y biocompatibles. En la presente investigación se estudió la síntesis de empaques a partir de nanocompuestos de óxido de grafeno-quitosano (CF-GO) y su potencial aplicación en la industria de empaques de alimentos. Los nanocompuestos se prepararon por una reacción térmica de entrecruzamiento entre el quitosano y el óxido de grafeno a 120°C. Las propiedades mecánicas de las láminas obtenidas se estudiaron, de donde se pudo observar que la resistencia mecánica se incrementó desde 22,7 ± 1.2 hasta 6471,6 ± 1775,5 MPa cuando se adicionó 0.1% de GO a las láminas. De igual forma, el incremento en la estabilidad de los empaques se evidenció con el aumento en la estabilidad térmica, evidenciada en el aumento gradual de la temperatura de transición vítrea (Tg) con el aumento de GO. Por último, las propiedades antimicrobianas de las láminas fueron evaluadas contra E. coli K-12 MG 1655 (Gram-negativa) y B. subtilis 102 (Gram-positiva). La lámina CF-GO con 0,6% presentó la mayor inhibición contra E. coli y B. subtilis, con 22,86% y 54,93% de inhibición, respectivamente. De esta manera, la incorporación de GO dentro de las láminas aumentó significativamente la estabilidad térmica y mecánica y adicionó propiedades antimicrobianas, lo cual hace que la aplicación de estas láminas en la conservación de alimentos tenga gran proyección en la industria alimentaria.
      PubDate: 2016-06-16
      Issue No: Vol. 80, No. 1 (2016)
       
  • Evaluación de la degradación ambiental de bolsas plásticas
           biodegradables

    • Authors: Carlos Alfredo Castellón Castro, Luis Neil Tejeda López, Lesly Patricia Tejeda Benítez
      Pages: 24 - 31
      Abstract: Las bolsas plásticas son de uso desechable y se liberan al medio ambiente en cantidades crecientes. Por esta razón muchos fabricantes las están produciendo a base de materiales poliméricos degradables, como por ejemplo, los polihidroxialcanoatos y los polilactatos. En este trabajo se evaluó la degradabilidad por exposición al ambiente de bolsas plásticas declaradas como degradables por sus fabricantes, y se compararon con las convencionales. Se estudiaron tres parámetros como son pérdida de masa, absorción de agua y resistencia mecánica. Los resultados mostraron que las bolsas llamadas degradables presentaron mayor pérdida de masa, mayor absorción de agua, y menor resistencia mecánica antes y después de la exposición al ambiente que las bolsas convencionales, demostrando que las modificaciones químicas realizadas por los fabricantes realmente favorecen su degradación.
      PubDate: 2016-06-16
      Issue No: Vol. 80, No. 1 (2016)
       
  • Adherencia y biocompatibilidad in vitro de recubrimientos de fosfato de
           calcio-titanio de calcio obtenidos por magnetrón sputtering para
           aplicaciones ortopédicas

    • Authors: Johanna Esguerra Arce, Adriana Esguerra Arce, Yesid Aguilar Castro
      Pages: 32 - 40
      Abstract: La hidroxiapatita se ha usado como recubrimientos en vástagos de prótesis de cadera por muchos años. Sin embargo, se ha observado que estos recubrimientos se desprenden llevando a la pérdida de la prótesis, debido a que sus propiedades mecánicas no cumplen los requerimientos de la aplicación. Ya que el titanato de calcio se ha propuesto como recubrimiento para aplicaciones biomédicas, por la biocompatibilidad y osteoconductividad mostrada en ensayos in vitro, en este trabajo se midió el efecto de agregar titanato de calcio a recubrimientos de fosfatos de calcio, obtenidos mediantes magnetrón sputtering, en su adherencia y módulo elástico, los cuales se evaluaron mediante ensayo de rayado según norma ASTM C1624-05 y nanoindentación, de acuerdo a la norma ASTM E2546-07, respectivamente. La biocompatibilidad in vitro de los recubrimientos se evaluó mediante ensayos de genotoxicidad y hemólisis, según norma ASTM F748-06. El recubrimiento de 100% fosfato de calcio (CP) estuvo compuesto de una mezcla de fosfato tricálico y tetracálcico, al cual se le adicionó titanato de calcio (TC), mediante modificación de un blanco de Ca10(PO4)6(OH)2-2xOx□x, en porcentajes de 25, 50 y 75 en volumen. Para efectos comparativos, también se obtuvieron recubrimientos de 100% TC. Se encontró que la adherencia se incrementó al adicionar 25% de un material en el otro, y que fue máxima en el recubrimientos 50%-50%. Además, se encontró que los recubrimientos son no genotóxicos y , a lo sumo, levemente hemolíticos.
      PubDate: 2016-06-18
      Issue No: Vol. 80, No. 1 (2016)
       
  • Diseño e implementación de un prototipo electrónico para monitoreo de
           parámetros físico-químicos en cultivo de tilapia a través de una
           aplicación móvil

    • Authors: Sergio Andrés Dussán, Oscar Oscar Vanegas, Adrián Fernando Chavarro, Johan Julián Molina
      Pages: 49 - 60
      Abstract: En los estanques de agua dulce para cultivo de tilapia, especialmente en su etapa de engorde, se presenta un alto índice de mortalidad de peces. Debido a lo anterior, fue diseñado e implementado un prototipo electrónico para monitorear los parámetros físico-químicos como temperatura y oxígeno disuelto del agua, con el fin de identificar los momentos críticos del cultivo. Las pruebas en campo se realizaron en la granja piscícola “Pezcomsi”, ubicada en el municipio de Campoalegre, en el departamento del Huila (Colombia). El prototipo cuenta con un sistema de adecuación de las señales para los sensores, las cuales llegan al microprocesador ATMEGA 328P, que realiza el proceso de adquisición y conversión de datos análogos a digitales para su procesamiento y almacenamiento en una memoria microSD. A través del módulo Bluetooth HC-05, estos datos son enviados a la interfaz gráfica soportada en una aplicación móvil, en donde el usuario puede visualizar el comportamiento de las variables en el cultivo. El sistema es alimentado por medio de paneles solares y presenta porcentajes de error bajo comparados con patrones estándar, por lo que se considera una herramienta electrónica de monitoreo confiable. Con este sistema se espera contribuir a la disminución de índices de mortalidad de la tilapia, debido a cambios bruscos de temperatura y oxígeno disuelto que se presentan diariamente en los estanques; además, los resultados encontrados muestran una disminución en la concentración de oxígeno disuelto que podría ser objeto de estudio posterior.
      PubDate: 2016-06-17
      Issue No: Vol. 80, No. 1 (2016)
       
  • Modelo de Dinámica de Sistemas para la Gestión del Emprendimiento, Fondo
           Emprender - SENA, Valle del Cauca

    • Authors: Raúl Burbano Criollo, Elidier Gómez Sánchez, Oscar Rubiano Ovalle
      Pages: 61 - 76
      Abstract: El presente artículo de investigación propone un Modelo de Dinámica de Sistemas para la Gestión del Emprendimiento del Fondo Emprender, el cual se construyó mediante la caracterización de la cadena de valor del proceso, usando la herramienta SIPOC,(Suppliers,Inputs,Process,Outputs and Costumers). Para la definición del problema, en términos estructurales, también fue aplicada mediante una adaptación del Modelo Causal, con el fin de establecer las interdependencias sistémicas y los ciclos de retroalimentación, posibilitando la construcción del modelo a través de la herramienta VENSIM, (Ventana Systems Inc), que utilizó como base conceptual el Diagrama Forrester. De igual manera se realizó una calibración del mismo con datos reales, y se desarrollaron simulaciones que determinaron los principales atributos y permitieron la caracterización del Modelo de Emprendimiento del Fondo Emprender; la quiebra de las empresas, el tiempo dedicado por los asesores a la evaluación de los proyectos, y, en menor grado, el número de planes de negocios evaluados, toda vez que el paradigma propuesto permitió identificar tanto los puntos críticos como de apalancamiento de un modelo dinámico como es el del emprendimiento, convirtiéndose así en una herramienta importante para su gestión.
      PubDate: 2016-06-19
      Issue No: Vol. 80, No. 1 (2016)
       
  • Uso de fibras vegetales en materiales compuestos de matriz polimérica:
           una revisión con miras a su aplicación en el diseño de nuevos productos
           

    • Authors: Sandra Milena Velásquez Restrepo, Gabriel Jaime Pelaéz Arroyave, Diego Hernán Giraldo Vásquez
      Pages: 77 - 86
      Abstract: Las fibras vegetales se están convirtiendo en una alternativa realmente llamativa para aplicaciones industriales por su bajo costo, peso ligero y por ser una materia prima renovable con propiedades superiores a otros materiales cuando se utiliza como refuerzo en materiales compuestos de matriz polimérica. Este tipo de materiales se vienen utilizando en industrias como calzado y marroquinería, componentes en caucho, sector transporte y construcción, por citar los más relevantes. En este trabajo se presenta una revisión sobre el uso de algodón, fique, yute y cáñamo en compuestos de matriz polimérica, iniciando con la clasificación de las fibras vegetales y sus propiedades. Se describe la evolución del uso de las fibras naturales estudiadas en diversos componentes, los principales desafíos para la obtención de compuestos con altas propiedades, y aspectos a considerar por los responsables por el diseño de productos industriales o de consumo masivo.
      PubDate: 2016-06-24
      Issue No: Vol. 80, No. 1 (2016)
       
  • Revisión sistemática de la integración de modelos de desarrollo de
           software dirigido por modelos y metodologías ágiles

    • Authors: Juan José Morales Arias, César Jesús Pardo Calvache
      Pages: 87 - 99
      Abstract: Actualmente, en algunas instancias, la industria de desarrollo de software se lleva a cabo por medio de actividades manuales y/o metodologías robustas que pueden llegar a ser en muchos casos pesadas e ineficientes. Esta situación trae consigo algunos problemas relacionados con la dificultad para producir software de manera oportuna, ágil, a bajo costo y con un alto nivel de calidad. Una manera de mejorar esta situación está en añadir al proceso de desarrollo de software el formalismo y la abstracción necesaria que permita automatizar y optimizar las tareas más críticas definidas, a partir de las metodologías utilizadas en las empresas de software, y desde una perspectiva ágil. Esto añadiría valor agregado a los negocios y mejoraría el proceso de software considerablemente. En este sentido, con el objetivo de conocer las bondades de los enfoques ágiles y los entornos de programación dirigidos por modelos, se llevó a cabo una revisión sistemática de la literatura en relación con los proyectos donde se integran estos enfoques a nivel mundial, así como la identificación
      PubDate: 2016-06-24
      Issue No: Vol. 80, No. 1 (2016)
       
  • Editorial

    • Authors: Aura Elvira Narváez Agudelo
      Issue No: Vol. 80, No. 1
       
  • Estimación del volumen de un Biodigestor tipo balón usando redes
           neuronales artificales

    • Authors: Victor Hugo Tabarquino Muñoz, Luis Octavio González Salcedo, Adrian Luis Ernesto Will
      Pages: 41 - 48
      Abstract: La biomasa como fuente alterna de energía puede ser convertida en biogás producido a partir de la digestión anaeróbica de materia orgánica. Para tal fin se usa un compartimiento denominado biodigestor, y diversos protocolos se han definido para la estimación de su volumen y del biogás obtenido, usando una combinación de tablas para el origen de la fuente de la biomasa, ecuaciones que involucran variables como la temperatura ambiente, la carga de la masa biológica y el tiempo de retención. El tratamiento de residuos de materia orgánica y la sistematización de dicha actividad en granjas pecuarias, requiere la intervención de expertos o la utilización de sistemas inteligentes que permitan involucrar variables tanto cualitativas como cuantitativas. En el presente trabajo se estima el volumen de un biodigestor tipo balón, usando redes neuronales artificiales (RNA), las cuales son entrenadas para condiciones generales de generación de residuos por actividades pecuarias y agrícolas. Para evaluar la confiabilidad en la estimación, se usó como indicador de desempeño de la RNA el factor de correlación R. Los resultados muestran que la estimación usando la técnica elaborada es confiable y puede ser usada de manera generalizada.


      Issue No: Vol. 80, No. 1
       
 
 
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