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Journal Cover   Lebensmittelchemie
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   Hybrid Journal Hybrid journal (It can contain Open Access articles)
   ISSN (Print) 0937-1478 - ISSN (Online) 1521-3811
   Published by John Wiley and Sons Homepage  [1609 journals]
  • Inhalt: Lebensmittelchemie 3/2015
    • PubDate: 2015-06-01T05:31:55.360007-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201590024
       
  • Deutscher Lebensmittelchemikertag 2015 in Karlsruhe — Stadt der
           Wissenschaft und Kultur!
    • Pages: 41 - 42
      PubDate: 2015-06-01T05:31:55.206497-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201590026
       
  • Deutscher Lebensmittelchemikertag 2015
    • Pages: 42 - 44
      PubDate: 2015-06-01T05:31:54.561852-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201590017
       
  • Jahresberichte der Arbeitsgruppen
    • Pages: 44 - 58
      PubDate: 2015-06-01T05:31:55.768304-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201590018
       
  • Promotionen 2014
    • Pages: 59 - 60
      PubDate: 2015-06-01T05:31:55.553991-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201590019
       
  • Positionspapier der LChG zur
    • Pages: 60 - 61
      PubDate: 2015-06-01T05:31:55.40318-05:0
      DOI: 10.1002/lemi.201590020
       
  • Regionalverband Bayern — Arbeitstagung am 03.02.2015 in Freising
    • Pages: 61 - 67
      Abstract: Molekulare und sensorische Charakterisierung stressinduzierter Bitterstoffe in Karotten (Daucus carota L.)/Isotopenmarkierungsexperimente zur Aufklärung der Strukturen und Bildungsmechanismen von Maillard‐Reaktionsprodukten/Quantifizierung von Polyethylenglykolen in Urin mittels Stabilisotopenverdünnungsanalyse/Extraktive Fraktionierung von Lupinensamen zur Gewinnung sensorisch optimierter Lebensmittelzutaten mit hoher Funktionalität/Verbesserte Extraktion unpolarer Verbindungen in fettreichen Lebensmitteln/2D‐SENSOMICS: Entwicklung und Anwendung präparativer 2D‐HPLC in der Geschmacksstoff‐Forschung/Molekulare Induktoren der nicht‐homöostatischen Aufnahme von Snackfood/Aktuelles aus der Lebensmittelüberwachung/Entwicklung eines DNA‐Sequenzbasierten Verfahrens für die Identifizierung von Fischen, Krebs‐ und Weichtieren/Backversuche zum Nachweis der Wirkung Lipase‐behandelter Weizenlipide/Charakterisierung der Schlüsselaromastoffe in rohen und gerösteten Senfsamen (Sinapis alba L.)/Gezielter Einsatz von Xylanasen und Transglutaminase zur Strukturverbesserung von Roggenteigen/Einfluss von Chiralität auf ausgewählte homologe Reihen von Thiolen/Charakterisierung des Aromas von Emmentaler mit geschützter Herkunftsbezeichnung aus Deutschland und der Schweiz
      PubDate: 2015-06-01T05:31:54.80703-05:0
      DOI: 10.1002/lemi.201590021
       
  • Regionalverband Bayern — Arbeitstagung am 03.02.2015 in Freising
    • Pages: 67 - 71
      Abstract: Hefe‐ und Schimmelpilze als unerwünschte Keimflora bei geriebenem Käse/Einfluss der als Standardmaterial verwendeten Spezies der allergenen Zutat auf die Allergenquantifizierung mittels Standardaddition und real‐time‐PCR/Etablierung einer ELISA‐Screening‐Methode zum Nachweis von unerwünschten Verschleppungen antibiotisch wirksamer Substanzen aus der Gruppe der Tetracycline im Futtermittel und Validierung der Methode für verschiedene Futtermittel‐Matrizes/Anwendung einer molekularbiologischen Methode zur Differenzierung von Schwein und Wildschwein in der amtlichen Überwachung/Eine Erfahrungsmatrix für die digitale PCR in der GVO‐Analytik/Dünnschichtchromatographie als leistungsfähige Aufreinigungsmethode in der Pestizidrückstandsanalytik/Optimierter molekularbiologischer Workflow zur Tierartenidentifizierung in Milch und Milcherzeugnissen/Natürliche Gehalte an Nichtproteinstickstoff in Rind‐ und Wildfleisch
      PubDate: 2015-06-01T05:31:56.423549-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201590022
       
  • R für Dummies von Andrie de Vries und Joris Meys
    • Authors: R. Schneider
      Pages: 71 - 72
      PubDate: 2015-06-01T05:31:54.680813-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201590027
       
  • Normen: Lebensmittelchemie 3/2015
    • Pages: 71 - 71
      PubDate: 2015-06-01T05:31:54.145585-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201590025
       
  • Fortbildung, Seminare: Lebensmittelchemie 3/2015
    • Pages: 72 - 72
      Abstract: Anmeldung/Information: E‐Mail: fb@gdch.de, Telefon: 0697917‐291/‐364, Fax: 069 7917‐475, Post: Gesellschaft Deutscher Chemiker e.V. (GDCh), Fortbildung, Postfach 90 04 40, 60444 Frankfurt am Main
      PubDate: 2015-06-01T05:31:55.673009-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201590023
       
 
 
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