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Journal Cover Lebensmittelchemie
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   Hybrid Journal Hybrid journal (It can contain Open Access articles)
   ISSN (Print) 0937-1478 - ISSN (Online) 1521-3811
   Published by John Wiley and Sons Homepage  [1612 journals]
  • Inhalt: Lebensmittelchemie 5/2016
    • PubDate: 2016-10-07T04:46:27.694792-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690040
       
  • Deutscher Lebensmittelchemikertag 2015 in Karlsruhe
    • Pages: 113 - 118
      Abstract: Veränderungen in Schlüsselaromastoffen von Shiitake-Pilzen beim Garprozess/Identifizierung aromaaktiver Verbindungen in Cajá/Bedeutung von Thiolgruppen für die Backqualität von Weizen/Einfluss der Isolierungsbedingungen auf den GMP-Gehalt von Weizenmehl/Charakterisierung der Schlüsselaromastoffe einer kommerziellen Milchschokolade mittels des Konzepts der Molekularen Sensorik/Charakterisierung von Schlüsselaromastoffen in frischem und getrocknetem Salbei (Salvia officinalis)/Charakterisierung von Aroma-aktiven Verbindungen in gefriergetrocknetem Thymian (Thymus vulgaris)/ Identifizierung aromaaktiver Verbindungen in den Flavor-Hopfen Hüll Melon und Polaris mit Hilfe einer vergleichenden Aromaextraktverdünnungsanalyse/Metabolische Veränderungen während der Reifung von Kiwifrüchten (Actinidia deliciosa cv. Hayward)/Prozessbedingte Änderungen von Inhaltsstoffen im Rindengewebe bei der Kaltplasmabehandlung von Mohrrüben/Neue Struktureinheiten von Arabinoxylanen aus Weizen und Mais/-Asaron in Lebermikrosomen/Einfluss thermischer Prozessbedingungen auf die Stabilität von Flavonoidglycosiden in Pak Choi (Brassica rapa chinensis)/Einfluss von verschiedenen UV-Lichtspektren auf die Ausbildung von Sekundärmetaboliten in unterschiedlichen Entwicklungsstadien von Pak Choi/Qualitatives Screening der Metabolitenprofile verschiedener Küchenkräuter mittels GC × GC-MS
      PubDate: 2016-10-07T04:46:28.907691-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690041
       
  • Regionalverband Nordost — Tagung am 07.03.2016 in Berlin
    • Pages: 119 - 120
      Abstract: Natürlichkeit — Natur — Bio (Erfahrungen bei der Analytik und Beurteilung von Bio-Obst und Bio-Gemüse)/Was hat das Datenmanagement des BVL mit Natürlichkeit zu tun? Mehr als gedacht, natürlich!
      PubDate: 2016-10-07T04:46:28.791199-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690033
       
  • Regionalverband Südost — Tagung am 17./18.03.2016 in Dresden
    • Pages: 120 - 130
      Abstract: Im Spannungsfeld zwischen Grundlagenforschung und vorbeugendem Verbraucherschutz/Faszinierende Welt der Schimmelpilze — Bedeutung von Mykotoxinen für die Sicherheit von Lebens- und Futtermitteln/Pyrrolizidinalkaloide in Honig und Tee — eine analytische Herausforderung/Nickel-, Chrom- und Kobaltfreisetzung aus Modeschmuck und Piercings/Cucurbitacine in ausgewählten Pflanzenfamilien/Bisphenol-A-Verbot im Lebensmittelkontakt — Fluch oder Segen?/Korrelation des Glykolaldehyd/Glyoxal Verhältnisses in vivo mit etablierten Markern für oxidativen Stress/Methylglyoxal verändert die mechanischen Eigenschaften von Sehnen/Carotenoids, polyphenols, vitamin C and biological activities of citrus fruits from Aceh, Indonesia/Fallstricke bei der Bestimmung der Gesamtmigration von Kunststoff-Verbundfolien in Öl/30 Jahre Wildpilz-Monitoring zur Radiocäsium-Belastung in Sachsen-Anhalt/Authentizitätsprüfung von Thymiangewürzen und -tees/Manuka & Kanuka — Differenzierung neuseeländischer Sortenhonige mittels multivariater Datenanalyse/Antibiotikaresistenzen — Was gibt es Neues? — Kernpunkte des BfR-Symposiums 2015/Karamellaroma und -farbe aus Milch- und Molkenpermeaten/Reaktionen von Methylglyoxal in Manukahonig (Leptospermum Scoparium)/Kreatin als natürlicher „Abfänger” für reaktive Dicarbonylverbindungen/Struktur und Funktionalität glykierter Caseine
      PubDate: 2016-10-07T04:46:27.761461-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690034
       
  • Regionalverband Bayern — Tagung am 10. März 2016 in Erlangen
    • Pages: 130 - 131
      PubDate: 2016-10-07T04:46:28.408456-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690035
       
  • 67. Regionalverbandstagung: Poster
    • Pages: 131 - 137
      Abstract: Hygienestatus von Haarwildfleisch/Methodenentwicklung zum Nachweis von Polybromierten Diphenylethern (PBDE) in Lebensmitteln und beim Humanbiomonitoring/Identifizierung von stacheligem Kugelfisch (Ephippion guttifer) in einer als Seeteufel bezeichneten Probe/Multiplex-real-time-PCR zur Überprüfung der Deklaration von als vegetarisch bzw. vegan ausgelobten Lebensmitteln/Nachweis der allergenen Zutat Sesam mittels loop-mediated isothermal amplification (LAMP)/Einfluss verschiedener Master-Mix-Produkte und Oligos verschiedener Hersteller auf die real-time-PCR/Entwicklung einer Methode zum Nachweis von Organophosphat-Hydrolyseprodukten in Trinkwasser mittels Ionenchromatographie/Identifikation von Fehlgeruch verursachenden Störsubstanzen in Kunststoffspielzeug/Identifizierung von Speise- und Giftpilzen mittels MALDI-TOF-MS/Entwicklung und Validierung einer Methode zur quantitativen Bestimmung von Fumonisin B1 und B2 in Mais und Maisprodukten durch HPLC-FLD/Untersuchung von Lachs mittels Stabilisotopenanalyse/Schnellverfahren zur semi-automatisierten DNA-Extraktion aus Fischen sowie Krebs- und Weichtieren/Vergleich verschiedener Probenaufbereitungsverfahren für die Identifizierung von Fischarten mittels MALDI-TOF-MS/Untersuchung des Einflusses von Fett auf die Proteinoxidation in Milch durch Methioninsulfoxid-Profiling
      PubDate: 2016-10-07T04:46:28.519676-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690036
       
  • 67. Regionalverbandstagung: Vorträge
    • Pages: 137 - 142
      Abstract: Charakterisierung geruchsaktiver Substanzen in Kinderprodukten — wann ist die Schwelle zur Geruchsbelästigung überschritten?/Charakterisierung der Schlüsselaromastoffe von zwei Rums aus unterschiedlichen Rohstoffen unter Anwendung des Konzepts der Molekularen Sensorik/Aromaaktive Verbindungen in Cempedak — Unterschiede zu Jackfrucht/Entwicklung eines 2D-HPLC-Systems zur Anwendung in Metabolomics-Studien/Sliced metabolomics — Die Metabolomanalyse von S. cerevisiae mittels HPLC-NMR-offline-Kopplung/Charakterisierung von Schlüsselaromastoffen in frischem und getrocknetem Salbei (Salvia officinalis)/Untersuchung flüchtiger Verbindungen in schwarzen Johannisbeeren (Ribes nigrum L.)/Proteinnachweis mit LC-MS / MS — Verfälschungen bei Lebensmitteln schnell erkennen/Entwicklung einer real-time PCR zum qualitativen Nachweis von Damhirsch (Dama dama), Rothirsch (Cervus elaphus) und Reh (Capreolus capreolus)
      PubDate: 2016-10-07T04:46:28.143707-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690037
       
  • Empfehlung der AG Pestizide
    • Pages: 142 - 144
      PubDate: 2016-10-07T04:46:27.514154-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690038
       
  • Fortbildung, Seminare: Lebensmittelchemie 5/2016
    • Pages: 144 - 144
      Abstract: Anmeldung/Information: E-Mail: fb@gdch.de; Telefon: 069 7917-291/-364; Fax: 069 7917-475; Post: Gesellschaft Deutscher Chemiker e.V. (GDCh), Fortbildung, Postfach 90 04 40, 60444 Frankfurt am Main.
      PubDate: 2016-10-07T04:46:29.157538-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690039
       
 
 
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