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Journal Cover Lebensmittelchemie
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   Hybrid Journal Hybrid journal (It can contain Open Access articles)
     ISSN (Print) 0937-1478 - ISSN (Online) 1521-3811
     Published by John Wiley and Sons Homepage  [1604 journals]
  • Inhalt: Lebensmittelchemie 6/2014
    • Pages: n/a - n/a
      PubDate: 2014-12-15T10:19:06.356343-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490063
       
  • AG Hochschullehre
    • Pages: 117 - 119
      PubDate: 2014-12-15T10:19:04.926061-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490065
       
  • Masterarbeit über die Herkunftsbestimmung von Weinen mittels der
           induktiv gekoppelten Plasma‐Massenspektrometrie und multivariaten
           Statistik
    • Authors: A. Elsen; V. Heidger, H. Taschan, S. Schildbach
      Pages: 119 - 124
      PubDate: 2014-12-15T10:19:05.300954-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490049
       
  • Deutscher Lebensmittelchemikertag 2014 in Gießen
    • Authors: Sebastian Roth
      Pages: 124 - 126
      PubDate: 2014-12-15T10:19:04.814797-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490050
       
  • Deutscher Lebensmittelchemikertag 2014 in Gießen
    • Pages: 126 - 128
      Abstract: Erste Gehaltsumfrage der AG JLC / 38. AG‐JLC‐Bundessitzung in Gießen
      PubDate: 2014-12-15T10:19:06.240456-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490051
       
  • Deutscher Lebensmittelchemikertag 2014 in Gießen
    • Pages: 129 - 132
      Abstract: Prämierte Poster / Analysieren — Entdecken — Verstehen: Der Film zum Berufsbild Lebensmittelchemiker
      PubDate: 2014-12-15T10:19:05.492273-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490052
       
  • Deutscher Lebensmittelchemikertag 2014 in Gießen
    • Pages: 132 - 133
      Abstract: Biotechnologie von und mit Speisepilzen / Metabolismus und zelluläre Funktionen in der Nahrung vorkommender kanzerogener Phenylpropanoide / Identitäts‐ und Authentizitätsprüfung in der Lebensmittelanalytik — Den Fälschern auf der Spur / Lebensmittel für sensible Verbraucher — Grenzenlos sicher?
      PubDate: 2014-12-15T10:19:06.130648-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490053
       
  • Deutscher Lebensmittelchemikertag 2014 in Gießen
    • Pages: 133 - 143
      Abstract: Verteilung von Fusarium‐Mykotoxinen in Mahlpassagen / Hydrolyse von Pflanzenproteinen mittels insektenassoziierter Peptidasen / Blackbox Biogasanlage — Was passiert mit den Veterinärantibiotika? / Protecting European consumers with standardised scientific tools for food safety and quality control / Kennzahlen in der amtlichen Lebensmittelüberwachung? / Allergenkennzeichnung: Von der LMKV zur LMIV — Kennzeichnung von vorverpackter und loser Ware / Metabolismus und Bioverfügbarkeit des Benzylglucosinolates aus Kapuzinerkresse — Eine Humanstudie / Genotoxizität von α‐Dicarbonylverbindungen mit lebensmitteltechnologischer und physiologischer Relevanz / Metabolismus von Maillard‐Reaktionsprodukten durch die humane Darmmikrobiota / Untersuchung der intestinalen Aufnahme des heterocyclischen Amins PHIP und dessen bakteriellen Metaboliten (PHIP‐M1) / Peptide als spezifische Marker zur Identifizierung und Abgrenzung verschiedener Milchprodukte / Massenspektrometrischer Nachweis spezifischer Peptidmarker zur Authentizitätskontrolle von Fleischprodukten: Was ist möglich? / Untersuchung des Carotinoidisomerenmusters als Marker zur Authentizitätsbestimmung von Tomaten und Spinat / Food Profiling: Hochauflösende Non‐targeted‐Metabolomics‐Applikationen zur Beantwortung komplexer Fragestellungen der Lebensmittelauthentizität / Methoden zur Echtheitsüberprüfung von Bio‐Milch / Der Zusatzstoff Gummi Arabicum (E 414) in Weißwein — Nachweis des Zusatzes anhand von Kolloidgehalt, Verteilung der Monosaccharide und der Stabilisotopenanalytik der Bioelemente (H und O bzw. N und C) / Perfluorierte Alkylsubstanzen (PFAS): Untersuchungen zu Eintragspfaden in Nahrungsketten und in Lebensmittel / Wirkungsbezogene Analytik von Rückständen und Kontaminanten / Planare SPE und μL‐FIA‐TOF/MS — ein schneller Screening‐Ansatz für die Rückstandsanalytik / Aktueller Stand zum Vorkommen von Pyrrolizidinalkaloiden in Tee und weiteren Lebensmitteln / Neue Kommunikationsstrategien in der Transparenzgesellschaft / Analytische Herausforderungen bei der Bestimmung von Aluminium in Lebensmitteln
      PubDate: 2014-12-15T10:19:05.703971-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490054
       
  • Deutscher Lebensmittelchemikertag 2014 in Gießen
    • Pages: 143 - 149
      Abstract: Über Struktur‐Wirkungs‐Beziehungen von α‐Dicarbonylverbindungen
      PubDate: 2014-12-15T10:19:04.207907-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490055
       
  • Deutscher Lebensmittelchemikertag 2014 in Gießen
    • Pages: 149 - 154
      Abstract: Biotechnologische Herstellung von Pilzaromen mit Lentinula edodes (Shiitake) / Biotransformation von Danofloxacin durch Pilze / Maillard‐ und Karamelisierungsprodukte als Modulatoren zytotoxischer Effekte von Wasserstoffperoxid und löslichen Metallverbindungen / Kultivierung des Basidiomyceten Agrocybe aegerita unter Berücksichtigung des Einflusses von Reststoffströmen auf Wachstum und Aroma / Analytik von Farbstoffen aus den Blüten der Färberdistel Carthamus tinctorius / Einfluss verschiedener Prozessparameter auf die natürliche Aromaproduktion mit Lentinula edodes (Shiitake) für neuartige fermentierte alkoholfreie Getränke / Real‐Time‐PCR‐Nachweis der Cytoplasmatischen Männlichen Sterilität (CMS) / Nachweis gentechnisch veränderter Papayas aus Thailand / Insektenassoziierte ligninolytische Enzyme für die industrielle Biotechnologie / Backverhalten und Sensorik eines Färberdistelblütenextraktes am Beispiel Rührkuchen / Charakterisierung von Proteinen und Protease‐Inhibitoren aus Pisum sativum — Einflussfaktoren bei der Herstellung innovativer Produkte basierend auf heimischen Leguminosen / Veränderung physikochemischer Eigenschaften von β‐Lactoglobulin durch enzymatisch induzierte Proteinmodifizierung mit Phenolen / Bio‐Profiling: Targeted‐Metabolomics‐Applikationen zum Screening relevanter Schlüsselmetabolite im Kontext der Ätiologie des Diabetes mellitus / Quantification of key odor‐active compounds of a novel non‐alcoholic beverage produced by fermentation of wort using shiitake (Lentinula edodes) and aroma reconstitution studies
      PubDate: 2014-12-15T10:19:03.868944-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490056
       
  • Deutscher Lebensmittelchemikertag 2014 in Gießen
    • Pages: 154 - 155
      Abstract: Unterscheidung von Sortenhonigen — Manuka oder Kanuka? / Sind Furosin und β‐Lactoglobulin als Erhitzungsindikatoren für pasteurisierte, „länger frische”︁ und ultrahocherhitzte Schlagsahne geeignet?
      PubDate: 2014-12-15T10:19:05.16721-05:0
      DOI: 10.1002/lemi.201490057
       
  • Stockmeyer‐Wissenschaftspreis 2014
    • Pages: 155 - 156
      Abstract: Rehe als Überträger von EHEC — Genauere Rückstandsanalysen — Zwei erste Preise mit zusammen 10.000 Euro für Arbeiten zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit
      PubDate: 2014-12-15T10:19:04.519278-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490058
       
  • Professor Dr. rer. nat. habil Ulrich Freimuth wird 100 Jahre alt / Am 23.
           Januar 2015 feiert Prof. Dr. habil. Claus Franzke seinen 90. Geburtstag.
    • Pages: 156 - 158
      PubDate: 2014-12-15T10:19:03.654415-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490059
       
  • Meyer Rechtsanwälte, Lebensmittelinformations VO — LMIV
           1169/2011 leicht gemacht von Prof. Dr. Alfred Hagen Meyer und Dr. Andreas
           Reinhart / 50 and More Essential NMR Experiments — A Detailed Guide
           von Matthias Findeisen und Stefan Berger
    • Pages: 158 - 159
      PubDate: 2014-12-15T10:19:05.05939-05:0
      DOI: 10.1002/lemi.201490066
       
  • Bruno‐Rossmann‐Preis 2015 / Ausschreibung des
           Kurt‐Täufel‐Preises des Jungen Wissenschaftlers
    • Pages: 158 - 158
      PubDate: 2014-12-15T10:19:04.13153-05:0
      DOI: 10.1002/lemi.201490064
       
  • Fortbildung, Seminare: Lebensmittelchemie 5/2014
    • Pages: 159 - 160
      Abstract: Anmeldung/Information: E‐Mail: fb@gdch.de; Telefon: 069 7917‐291/‐364; Fax: 069 7917‐475; Post: Gesellschaft Deutscher Chemiker e.V. (GDCh), Fortbildung, Postfach 90 04 40, 60444 Frankfurt am Main
      PubDate: 2014-12-15T10:19:04.681285-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490060
       
  • Tagungen der Lebensmittelchemischen Gesellschaft 2015
    • Pages: 160 - 160
      Abstract: Regionalverbandstagungen / 44. Deutscher Lebensmittelchemikertag am 14.‐16.09.2014 in Karlsruhe
      PubDate: 2014-12-15T10:19:05.590824-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490061
       
  • Jahresinhaltsverzeichnis 2014
    • Pages: 161 - 164
      PubDate: 2014-12-15T10:19:03.402149-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490062
       
 
 
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