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Journal Cover Lebensmittelchemie
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   Hybrid Journal Hybrid journal (It can contain Open Access articles)
     ISSN (Print) 0937-1478 - ISSN (Online) 1521-3811
     Published by John Wiley and Sons Homepage  [1602 journals]
  • Inhalt: Lebensmittelchemie 3/2014
    • Pages: n/a - n/a
      PubDate: 2014-06-02T05:38:24.410973-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490025
       
  • Deutscher Lebensmittelchemikertag 2014 in Gießen — Der
           „Geburtsort” der Lebensmittelchemie lädt ein
    • Pages: 49 - 52
      PubDate: 2014-06-02T05:38:25.061497-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490027
       
  • Regionalverband Nordrhein-Westfalen — Tagung am 19.03.14 in Bonn
    • Pages: 53 - 57
      Abstract: Aufnahme von perfluorierten Carbon- und Sulfonsäuren durch Pflanzen unter Feldbedingungen/Einfluss der beschleunigten Lösungsmittelextraktion und der Ultraschallextraktion auf die Polyphenolprofile von Vaccinium-Spezies/Sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe — Intrinsische 13C-Markierung und Einsatz 13C-markierter Pflanzen in einer Humanstudie — PhytoFuN/Identifizierung charakteristischer Peptidmarker in Fleischproben mittels LC-MS/MS: Eine neue Methode zur Authentizitätskontrolle von Fleischprodukten/Massenspektrometrische Charakterisierung der Isoformen pflanzlicher Lebensmittelallergene: Wie vollständig ist unser Wissen der Allergenstrukturen'/Funktionelle Charakterisierung von Monoterpenylglucosyltransferasen aus Vitis vinifera/Apicidin F: Ein neuer Sekundärmetabolit mit Anti-Malaria-Aktivität aus Fusarium fujikuroi/Speziationsanalytik von Gadolinium in Oberflächengewässern und im Trinkwasser mittels ICP-MS und HILIC/ICP-MS/Mikrobiologische Untersuchungs- und rechtliche Bewertungsstrategien in der Lebensmittelhygiene — ein Aufgabenfeld für Lebensmittelchemiker/innen
      PubDate: 2014-06-02T05:38:23.951509-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490019
       
  • Regionalverband Nordrhein-Westfalen: Tagung am 19.03.14 in Bonn
    • Pages: 57 - 58
      Abstract: Statuserhebung zum Gehalt toxikologisch relevanter Metalle in Wildfleisch — Ergebnisse des Projektmonitorings 2012/Die Bestimmung von Mono- und Disacchariden neben ausgewählten Süßstoffen und Steviolglykosiden in Erfrischungsgetränken mittels HPLC-UV-ELSD/Bestimmung von OCP in Oberflächengewässern mit hohen Schwebstoffanteilen — In-house-Validierung im Rahmen eines europäischen Normungsprojekts
      PubDate: 2014-06-02T05:38:25.823587-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490020
       
  • Werner-Baltes-Gedenk-Kolloquium am 4. April 2014
    • Pages: 58 - 58
      PubDate: 2014-06-02T05:38:25.631055-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490021
       
  • Nachweis einer Carbonat-Behandlung von Pangasiusfilets
    • Authors: M. Möllers; M. Ilse, K. Schöberl
      Pages: 59 - 62
      PubDate: 2014-06-02T05:38:24.228235-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490022
       
  • Aus den Universitätsstandorten
    • Pages: 62 - 66
      Abstract: Isoflavone und ihre Wirkung: Datenlage und aktuelle Forschungsprojekte
      PubDate: 2014-06-02T05:38:25.22861-05:0
      DOI: 10.1002/lemi.201490023
       
  • Deutscher Lebensmittelchemikertag 2013 in Braunschweig
    • Pages: 66 - 71
      Abstract: Toxizität von Arsenozuckern und ihren humanen Metaboliten in menschlichen Zellen/Determination of key odor-active compounds of a novel beverage fermented by shiitake using headspace solid phase microextraction/Quantifizierung von Taurin in Energy Drinks mittels 1H-NMR/ /Bioverfügbarkeit von Cyanid nach Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an cyanogenen Glykosiden/Perfluorooctanoic acid (PFOA) affects distinct molecular signalling pathways in human primary hepatocytes/Heat-induced food contaminants: in silico prediction of the mutagenic and carcinogenic potential/Durch Desferrioxamin kontrollierte Fenton-Reaktion an Phenolcarbonsäuren/Untersuchungen zum Abbau phenolischer Verbindungen im in-vitro-Verdauungsmodell/Amininduzierter Abbau von Isohumulonen/Unterscheidung von Freiland- und Gewächshaustomaten anhand der Lycopinisomerenverteilung/Multiplex real-time-PCR for the detection and quantification of DNA from horse, beef, pork and sheep in meat products and convenience foods/Entwicklung eines HPLC-MS/MS-basierten Isotopenverdünnungsverfahrens zur Quantifizierung des Cyanotoxins Cylindrospermopsin in Brassica-Arten/Untersuchungen zum Einfluss eines isoflavonreichen Extraktes auf den Estrogenmetabolismus im Lebergewebe von weiblichen Wistar-Ratten
      PubDate: 2014-06-02T05:38:24.600271-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490024
       
  • Fortbildung, Seminare
    • Pages: 72 - 72
      PubDate: 2014-06-02T05:38:25.982799-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490026
       
  • AG Nanomaterialien gegründet
    • Pages: 72 - 72
      PubDate: 2014-06-02T05:38:24.465611-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490028
       
 
 
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