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Journal Cover Lebensmittelchemie
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   Hybrid Journal Hybrid journal (It can contain Open Access articles)
     ISSN (Print) 0937-1478 - ISSN (Online) 1521-3811
     Published by John Wiley and Sons Homepage  [1604 journals]
  • Inhalt: Lebensmittelchemie 5/2014
    • Pages: n/a - n/a
      PubDate: 2014-10-01T09:47:02.263815-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490044
       
  • Regionalverband Südost — Tagung am27./28.03.2014 in Halle
    • Pages: 89 - 93
      Abstract: Parameterabhängige Zusammensetzung von Gärverlustaromen für den Einsatz in alkoholfreien Weinen/Charakterisierung von indonesischen Zitrusfrüchten hinsichtlich antioxidativer Kapazität und Ascorbinsäuregehalt/Einfluss einer optimierten Fettsäurezusammensetzung in der Beikost auf den Vitamin‐E‐Gehalt im Blutplasma von Säuglingen/Entwicklung einer Methode zur Bestimmung von Nicotin in grünem und schwarzem Tee/Differenzierung bedeutsamer neuseeländischer Sortenhonige — Manuka‐ und Kanukahonige/Bestimmung der EPA‐PAK in schwarzen Tätowierfarben/Pestizidanalytik tierischer Lebensmittel — Reduzierung von Zeit und Lösungsmitteln bei der Gelpermeationschromatographie/Eintrag von Süßstoffen in natürliches Mineralwasser/Anabol wirkende Steroide in Lebensmittel liefernden Tieren — oder: stammt das nachgewiesene Testosteron wirklich originär vom Tier?/Entwicklung einer Multimethode zur Tierarzneimittel‐Analytik per LC‐MS / MS
      PubDate: 2014-10-01T09:47:01.871204-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490048
       
  • Bericht vom AG‐JLC‐Workshop auf der Regionalverbandstagung
           Bayern 2014, am 24.02. in Würzburg
    • Pages: 89 - 89
      PubDate: 2014-10-01T09:47:01.798008-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490047
       
  • Regionalverband Nord — Tagung am 24./25. März 2014 in Hamburg
    • Pages: 94 - 96
      Abstract: Nicht dioxinähnliche polychlorierte Biphenyle (ndl‐PCB ) in Hühnereiern aus niedersächsischer Erzeugung — eine Studie zur Belastungssituation/Bestimmung von Alkyl‐methoxypyrazinen in verschiedenen Spezies mittels HS‐SPME und enantio‐MDGC‐QqQ‐MS
      PubDate: 2014-10-01T09:47:02.465948-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490039
       
  • Aus den Hochschulstandorten: Lebensmittelchemie an der
           Justus‐Liebig‐Universität Gießen
    • Authors: M. Rusch; M. Rühl, H. Zorn, G. Hamscher
      Pages: 96 - 99
      PubDate: 2014-10-01T09:47:01.477432-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490040
       
  • „Aktuelle Themen aus Wissenschaft, Wirtschaft, Recht und
           Überwachung”︁ — Poster vom Deutschen
           Lebensmittelchemikertag 2013 in Braunschweig
    • Pages: 99 - 113
      Abstract: Einfluss der Mikrooxygenierung auf die Farbe und die phenolische Zusammensetzung von Rotweinen/Rückstände von Quaternären Ammoniumverbindungen in Futter‐ und Lebensmitteln unter der besonderen Berücksichtigung der Grenzwertproblematik/Untersuchung von Polymerisationsreaktionen zwischen Anthocyanen und Proanthocyanidinen mittels LC‐QToF‐MS/Charakterisierung der intestinalen Aufnahme von 2‐amino‐1‐methyl‐6‐phenylimidazo‐[4,5‐b]pyridine (PHIP) and dessen bakteriellen Metaboliten (PHIP‐M1) im Caco‐2‐Transwell‐System/Lysin‐Hexanal‐Addukte in gerösteten Erdnüssen/Induktion und Reparatur von DNA‐Strangbrüchen durch Alternaria‐Toxine/Identifizierung von „grundwasserfreundlichen”︁ Sulfonamiden — Eine Lysimeter‐Studie/Kaffeesäurephenethylester (CAPE) moduliert redox‐sensitive Signalwege in Säugerzellen und Caenorhabditis elegans/Isothiocyanates: Synthesis and Nrf2‐inducing activity/Bildung von 1,2‐Dicarbonylverbindungen bei der thermischen Verarbeitung von Fleisch/Charakterisierung von neuartigen insektenassoziierten Peptidasen für die Lebensmittelbiotechnologie/Furosin und Nϵ‐Carboxymethyllysin in gegartem Lammfleisch/Methodenentwicklung zur Trennung und Bestimmung von L‐ und D‐Theanin in Teeproben/How does environment influence phytonutrients in native chili peppers?/Phosphodiesterase‐Inhibition durch Kaffee — eine aktivitätsgeleitete Fraktionierung/Einfluss von unterschiedlichen Lichtqualitäten auf das UV‐B‐induzierte Flavonoidprofil verschiedener Brassicaceae und deren antioxidative Aktivität/Untersuchungen zur α‐Terpineolbiosynthese in Vitis vinifera L./Massenspektrometrische Analyse von Rhamnolipiden nach Probenvorbereitung mittels Festphasenextraktion (SPE)/Optionen für die Quantifizierung von „maskierten”︁ Mykotoxinen/Alterungscarbonyle in alkoholfreiem Bier — Analytik ihrer O‐(2,3,4,5,6‐pentafluorobenzyl )‐oxime mittels offline‐SPE GC‐NCI‐SIM‐MS/Identification of novel adducts from ascorbic acid and vanillyl alcohol/Untersuchung zur Struktur‐ und Dosisabhängigkeit der gastrointestinalen Absorption von kaffeetypischen Polyphenolen/Arsenolipide — eine erste toxikologische in‐vitro‐Studie/Novel HPLC sample preparation for investigations of the microorganism induced formation of zinc protoporphyrin IX in meat/Entwicklung eines Systems zur Durchführung von Modellfermentationen mit Camellia sinensis (Tee)/Toxische Effekte von organischen und anorganischen Quecksilberverbindungen — Effekte auf und Transfer über die Blut‐Liquor‐Schranke, Zytotoxizität in Zielzellen/Welchen Einfluss hat die Verkapselung von Anthocyanen auf die intestinale Verfügbarkeit?/Tocopherolgehalte und ‐muster in nativen Chilipulvern aus Peru, Bolivien, Guatemala und Costa Rica/Lumichrom als Marker für die Unterscheidung von Kornblumen‐ und Kornblumen‐Mischhonigen/Charakterisierung von Anthocyanen in Himbeerblättern sowie deren Antioxidative Kapazität/Nachweis des Mykotoxins Tenuazonsäure in Humanurin/Untersuchungen zur antibakteriellen Aktivität von Manuka‐Honig/Untersuchungen zum Metabolismus von Procyanidin B4 im Tiermodell Schwein/Influence of Filtration Materials on the Arsenic Content in Beverages/From Malt to Haze — Changes of Metal Concentrations in Beer Production and the isolated Precipitates/The free Amino Acid Tryptophan is part of Chill Haze in Beer/Maltosin, eine eisenkomplexierende Maillard‐Verbindung in Lebensmitteln
      PubDate: 2014-10-01T09:47:02.614714-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490041
       
  • Heinrich‐Stockmeyer‐Stiftung vergibt 2014 den
           „Stockmeyer‐Förderpreis”︁ an zwei junge
           Nachwuchswissenschaftlerinnen
    • Pages: 114 - 116
      PubDate: 2014-10-01T09:47:02.312741-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490045
       
  • Positionspapier der Lebensmittelchemischen Gesellschaft
    • Pages: 114 - 114
      Abstract: Universitäre Ausbildung von Lebensmittelchemikern im Fach Futtermittel
      PubDate: 2014-10-01T09:47:02.201155-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490042
       
  • Fortbildung, Seminare: Lebensmittelchemie 5/2014
    • Pages: 116 - 116
      Abstract: Information unter: https://www.gdch.de/veranstaltungen/fortbildung.html Anmldung unter: E‐Mail: fb@gdch.de, Telefon: 069 7917‐291/‐364, Fax: 069 7917‐475, Post: Gesellschaft Deutscher Chemiker e.V. GDCh), Fortbildung, Postfach 90 04 40, 60444 Frankfurt am Main
      PubDate: 2014-10-01T09:47:02.10796-05:0
      DOI: 10.1002/lemi.201490046
       
  • Frau Dr. Hildegard Hess
    • Authors: Jutta Kunert‐Kirchhoff; Erhard Kirchhoff
      Pages: 116 - 116
      PubDate: 2014-10-01T09:47:01.710734-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201490043
       
 
 
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