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Journal Cover Lebensmittelchemie
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   Hybrid Journal Hybrid journal (It can contain Open Access articles)
   ISSN (Print) 0937-1478 - ISSN (Online) 1521-3811
   Published by John Wiley and Sons Homepage  [1616 journals]
  • Inhalt: Lebensmittelchemie 1/2017
    • PubDate: 2017-02-01T04:35:00.785732-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201790010
       
  • Deutscher Lebensmittelchemikertag 2016 in Freising-Weihenstephan
    • Pages: 1 - 2
      Abstract: Industrie 4.0 — Individualisierungskonzepte für die Lebensmittelindustrie von Morgen/Was Lebensmittel berührt — ein Überblick/Bildung und Analytik von erwünschten und unerwünschten bioaktiven Lebensmittelinhaltsstoffen/30 Jahre Aromaforschung — von ersten Geigen zum sensorischen Klangbild
      PubDate: 2017-02-01T04:34:59.872298-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201790011
       
  • Deutscher Lebensmittelchemikertag 2016 in Freising-Weihenstephan
    • Pages: 2 - 11
      Abstract: 500 Jahre Reinheitsgebot — Untersuchung von Bier mittels Kernspinresonanzspektroskopie (NMR)/Bildung und Metabolisierung von Maillard- Reaktionsprodukten im Brauprozess/Entwicklung von Lipasen aus Speisepilzen für den Einsatz in der Käseindustrie/Einsatz von Peptidasen zur Herstellung glutenfreier Lebensmittel/Lecithin — wie Phospholipide die oxidative Stabilität von Ölen beeinflussen/Ist das Staatsexamen noch eine zeitgemäße Qualifizierung für Lebensmittelchemiker/-innen' — zur Vorbildfunktion von Nordrhein-Westfalen/Bewässerung von Nutzpflanzen mit aufgereinigtem Abwasser: Welche Folgen hat das für den Verbraucher' — Eine Realstudie/Modifizierte und „emerging” Mykotoxine — Wie weit ist die Risikobewertung und wann kommen Grenzwerte'/Duplikatstudien zur Erfassung der alimentären Acrylamid-Aufnahme und Mercaptursäure-Ausscheidung/Glyphosat & Co — Polare Pflanzenschutzmittelrückstände im Fokus/Aktuelle Rückstände und Kontaminanten aus Sicht eines Babynahrungsherstellers/Lebensmittelsicherheit — KontaminantenVO 1881/2006 — Wissenschaftsbasierte Risikobewertung & risikobasierte QS bzgl. Mutterkornalkaloiden/Foodomics — Neue Trends der metabolomischen Fingerprintanalyse von Lebensmitteln/Schneller, billiger, gefährlicher' Gibt Europa mit TTIP die bewährten Sicherheitsstandards im Verbraucherschutz für wirtschaftliche Interessen auf'/MALDI-TOF MS zur Tierartendifferenzierung von Muskelfleisch — Von der Datenbank zur Validierung/Herausforderungen bei Nahrungsergänzungsmitteln und Sportlernahrung — Analytik und Beurteilung des Koffein- und Synephringehaltes/Identifizierung bioaktiver Lebensmittelinhaltsstoffe mittels computerchemischer Methoden/Bioaktivität von Aromastoffen/Authentischer Geschmack — von der Natur auf den Tisch/Smells of a modern worldin articles of daily use — odorants/Vergleichende Aromaextrakt-Verdünnungsanalysen (cAEDA) zur Untersuchung des Beitrags hepatischer Phase-I-Metabolite zum Aroma von Eberfett/Die Beurteilung von natürlichen Aromen/Charakterisierung der Schlüsselaromastoffe eines schottischen Single Malt Whiskys im Vergleich zu einem amerikanischen Bourbon Whiskey/Die Stabilität von Bierschaum und sein Einfluss auf die Ausbildung des Aromas
      PubDate: 2017-02-01T04:34:59.994685-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201790005
       
  • Arbeitsgruppe Junge LebensmittelchemikerInnen
    • Pages: 11 - 13
      Abstract: Einblicke in die 42. Bundessitzung der AG JLC in München/Alumnitreffen zum 20-jährigen Bestehen der AG JLC/Bericht der AG JLC zum Lebensmittelchemikertag 2016
      PubDate: 2017-02-01T04:35:01.110861-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201790000
       
  • Biochemische und molekularbiologische Analytik
    • Pages: 13 - 18
      PubDate: 2017-02-01T04:35:00.345908-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201790001
       
  • Lebensmittel auf Getreidebasis, Fleischwaren, Fragen der Ernährung,
           Zusatzstoffe
    • Pages: 18 - 19
      PubDate: 2017-02-01T04:35:00.667364-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201790002
       
  • Pestizide
    • Pages: 19 - 20
      PubDate: 2017-02-01T04:35:00.837566-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201790003
       
  • Historisches zur Lebensmittelchemie an der TU Dresden
    • Authors: T. Henle
      Pages: 20 - 26
      PubDate: 2017-02-01T04:35:01.05022-05:0
      DOI: 10.1002/lemi.201790004
       
  • Deutscher Lebensmittelchemikertag 2016 in Freising-Weihenstephan
    • Pages: 27 - 29
      Abstract: The Contribution of Salivary Pellicles to the Astringent Sensation/Aromaaktive Verbindungen im Fruchtfleisch von Kakao/Geruchsaktive Verbindungen in Curryblättern/Aromaaktive Verbindungen in Heracleum transcaucasicum, einem endemischen Suppenwürzkraut aus Armenien/Quality assessment of olive oil based on volatile compound fingerprinting using HRGC-IMS analysis/Untersuchung flüchtiger Verbindungen in schwarzen Johannisbeerfrüchten (Ribes nigrum L.)
      PubDate: 2017-02-01T04:34:59.580725-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201790006
       
  • Ausschreibung von Preisen
    • Pages: 30 - 31
      Abstract: Bruno-Roßmann-Preis 2017/Josef-Schormüller-Gedächtnisstiftung
      PubDate: 2017-02-01T04:34:59.77881-05:0
      DOI: 10.1002/lemi.201790007
       
  • Fortbildung, Seminare: Lebensmittelchemie 1/2017
    • Pages: 31 - 31
      Abstract: Anmeldung/Information: E-Mail: fb@gdch.de; Telefon: 069 7917-291/-364; Fax: 069 7917-475; Post: Gesellschaft Deutscher Chemiker e.V. (GDCh), Fortbildung, Postfach 90 04 40, 60444 Frankfurt am Main.
      PubDate: 2017-02-01T04:35:00.571911-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201790008
       
  • MATLAB für Dummies von Jim Sizemore und John Paul Mueller
    • Pages: 32 - 33
      PubDate: 2017-02-01T04:35:00.948481-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201790009
       
 
 
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