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Journal Cover   Lebensmittelchemie
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   Hybrid Journal Hybrid journal (It can contain Open Access articles)
   ISSN (Print) 0937-1478 - ISSN (Online) 1521-3811
   Published by John Wiley and Sons Homepage  [1608 journals]
  • Inhalt: Lebensmittelchemie 2/2015
    • PubDate: 2015-04-01T04:46:59.988453-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201590013
       
  • Festsitzung zum Jubiläum: 100. Sitzung der AG Pestizide
    • Pages: 17 - 19
      PubDate: 2015-04-01T04:47:00.052748-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201590015
       
  • Aus den Hochschulstandorten: Westfälische
           Wilhelms‐Universität Münster
    • Authors: J. Brockmeyer; M. Esselen, H.‐U. Humpf
      Pages: 19 - 22
      Abstract: Lebensmittelchemischer Traditionsstandort mit exzellenten Zukunftsperspektiven in Lehre und Forschung
      PubDate: 2015-04-01T04:47:00.395276-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201590009
       
  • Deutscher Lebensmittelchemikertag 2014 in Gießen
    • Pages: 22 - 30
      Abstract: Identification and quantification of endocrine active substances such as (xeno)estrogens and phytoestrogens with a bioautographic HPTLC method/Nachweis allergener Proteine aus Nüssen in Milchspeiseeis mittels hochauflösender Massenspektrometrie (HRMS)/Rapid Control of Illegal 1,3‐Dimethylamylamine (DMAA) Presence in Sports Nutrition and Dietary Supplements Using 1H NMR Spectroscopy/HTpSPE–microliter‐flow injection analysis (μL‐FIA)–TOF‐MS/Quantitative Bestimmung von Citrinin mittels UPLC‐MS‐MS/Die Arbeitsgruppe Tierarzneimittelrückstände in der Lebensmittelchemischen Gesellschaft/Analyse von Carbamazepin‐Metaboliten in mit Abwasser bewässerten Tomaten‐ und Gurkenpflanzen/Global gene expression responses to different selenium species in mammalian cells/Charakterisierung von MOSH/MOAH‐Einträgen in Lebensmitteln mittels GC × GC‐ToF‐MS/Bestimmung von Mineralölkohlenwasserstoffen in Lebensmitteln — Stufenkontrolle bei der Schokoladenherstellung/Hintergrundbelastung und Verbleib von Rückständen und Kontaminaten in frei lebenden Fischen aus Berliner Gewässern/Bestimmung ausgewählter Süßstoffe in natürlichem Mineralwasser und Rohwässern zur Herstellung von natürlichem Mineralwasser/Mehrfachrückstände von Pestiziden in Obst und Gemüse/Aufnahme von Nikotin aus der Gasphase bei Tee (Camellia sinensis) und teeähnlichen Erzeugnissen/Biological impact of perfluorooctanoic acid (PFOA) and perfluorooctane sulfonate (PFOS) on the enviroment and consumers: Risk assessment by means of the metabolic signature in a liver cell model/A novel multimethod for the determination of plasticisers in food using LC‐GC‐MS/MS/Nachweis von Dioxinen und dioxinähnlichen Verbindungen in Lebensmitteln mit dem DR‐CALUX®‐Bioassay
      PubDate: 2015-04-01T04:46:59.54097-05:0
      DOI: 10.1002/lemi.201590010
       
  • Deutscher Lebensmittelchemikertag 2014 in Gießen
    • Pages: 30 - 39
      Abstract: Application of Lactic acid bacteria for the production of precursors used in the synthesis of pyranoanthocyanins/Kaffeekonsum reduziert spontane DNA‐Strangbrüche in Menschen: randomisierte, kontrollierte Studie/Aktuelle Studie zu biologischen Effekten von Kaffee/Erhöhung von Carotinoiden in pflanzlichen Lebensmitteln durch den Einsatz biogener Reststoffe aus dem Produktionsprozess der Lebensmittelindustrie/Von Aegelin bis Yohimbin — Analytik von nicht deklarierten Inhaltsstoffen mittels LC‐QTOF/Isolierung von Biotensid‐Standards mittels HPLC‐ELSD und deren Charakterisierung mittels LC‐MS/MS/Untersuchungen zur Mutagenität von drei verschiedenen Ginkgolsäuren/Alkoholhaltige Mischgetränke — ein Marktüberblick/Nutritive Modulatoren mitochondrialer Funktion bei Alzheimer‐Demenz/Das DNA‐Reparaturprotein O6‐Methylguanin‐DNA‐Methyltransferase (MGMT) spielt eine kritische Rolle bei der Nitrosamininduzierten Dickdarmkrebsentstehung/Der Eukalyptusöl‐Inhaltsstoff 1,8‐Cineol induziert oxidative DNA‐Schäden/Charakterisierung des Polyphenolprofils von Früchten des Brasilianischen Pfefferbaumes (Schinus terebinthifolius Raddi)/Nährstoffzusammensetzung angolanischer Insekten/Entwicklung und Validierung einer HPLC‐Methode zur Quantifizierung von Alk(en)ylresorcinolen nach Ultraschall‐Extraktion/Nachweis und Quantifizierung des Lipierungsproduktes 2‐Pentylpyrrol‐Lysin (2‐PPL) in gerösteten Erdnüssen/Effect‐directed analysis of bioactive constituents of German propolis samples/DNA‐schädigende Wirkung von α‐Asaron und β‐Asaron in V79‐Zellen/Entwicklung einer LC‐MS/MS‐Methode zur Quantifizierung von Ferulasäure und ihren mikrobiellen Metaboliten/Konjugation von Alternaria‐Toxinen in Tabak‐Suspensionszellen/Vaccensäure‐Ethanolamid (VEA) — Ein neues endogenes Fettsäure‐Ethanolamid im Endocannabinoid‐System von Ratte und Mensch/Non‐targeted screening of Salvia officinalis for bioactive compounds/Isolierung von Caffeoylmalat (phaselic acid) aus Rotkleeextrakt mittels High‐Speed Countercurrent Chromatography/Untersuchungen auf Interaktionen zwischen ausgewählten antioxidativ wirksamen Substanzen im Photochemilumineszenz‐System und im α‐TEAC‐Test
      PubDate: 2015-04-01T04:47:00.804264-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201590011
       
  • Normen: Lebensmittelchemie 2/2015
    • Pages: 39 - 39
      PubDate: 2015-04-01T04:47:00.333283-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201590014
       
  • Ausschreibung von Preisen
    • Pages: 39 - 40
      Abstract: Gerhard‐Billek‐Preis für die beste Dissertation im Fach Lebensmittelchemie
      PubDate: 2015-04-01T04:47:00.206508-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201590016
       
  • Fortbildung, Seminare: Lebensmittelchemie 2/2015
    • Pages: 40 - 40
      Abstract: Anmeldung/Information: E‐Mail: fb@gdch.de, Telefon: 0697917‐291/‐364, Fax: 069 7917‐475, Post: Gesellschaft Deutscher Chemiker e.V. (GDCh), Fortbildung, Postfach 90 04 40, 60444 Frankfurt am Main.
      PubDate: 2015-04-01T04:47:00.698541-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201590012
       
 
 
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