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Journal Cover Lebensmittelchemie
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   Hybrid Journal Hybrid journal (It can contain Open Access articles)
   ISSN (Print) 0937-1478 - ISSN (Online) 1521-3811
   Published by John Wiley and Sons Homepage  [1598 journals]
  • Inhalt: Lebensmittelchemie 4/2016
    • PubDate: 2016-08-01T04:53:27.223671-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690029
       
  • Einladung zum Lebensmittelchemikertag 2016 in Freising / Einblicke in die
           41. Bundessitzung der AG JLC in Bonn
    • Pages: 81 - 81
      PubDate: 2016-08-01T04:53:28.130444-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690031
       
  • 44. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2015 in Karlsruhe
    • Pages: 82 - 92
      Abstract: Analytik von Fetten — Bestimmung gesättigter und ungesättigter Fettsäuren mittels Nahinfrarotspektroskopie/Bestimmung von Pyrrolizidinalkaloiden mittels Online‐SPE‐LC‐MS/MS/Influence of an in vitro Simulation of the Gastrointestinal Tract on Aluminium‐containing Materials/Combination of IRMS and ICP‐MS for authentication of organically grown tomatoes/Entwicklung einer Headspace‐Trap‐GC‐Methode zur Bestimmung von Aromakomponenten in Rohschinken/Entwicklung einer Headspace‐Solid‐Phase‐Microextraction‐GC/MS‐Methode zur Bestimmung von nichtflüchtigen Geschmackskomponenten in Fleischproben/Simulierter gastrointestinaler Verdau zyklischer Polyamid‐Oligomere/Einsatz von Genexpressionsprofilen zur Aufklärung der Wirkmechanismen von toxischen Substanzen und chemischen Kanzerogenen/Bestimmung von 2‐Aminoacetophenon in Wein mittels HPTLC/Fluoreszenz/Verbesserte Wasserdampfdestillation zur Bestimmung des Alkoholgehalts in Likören/Application of 1H‐NMR‐Spektroscopy for analysis of the geographical origin of Hazelnuts/Bestimmung der Osmolalität in alkoholfreien Erfrischungsgetränken und Bieren zur Verifizierung von Isotonie‐Claims/Entwicklung einer loop‐mediated isothermal amplification (LAMP)‐Methode zum Screening auf DNA aus potentiell allergenem Soja/HPTLC‐aptastaining — Entwicklung einer neuartigen Detektion von Proteinen nach HPTLC/Neue Strategie für die Identifizierung von Metaboliten durch Korrelation von HPLC/MS‐ und NMR‐Spektren (3DCC)/Entwicklung einer Multimethode zur Bestimmung wasserlöslicher Vitamine in Premixen und Nahrungsergänzungsmitteln/Einflussfaktoren auf die Migration von Optischen Aufhellern/Simulation des gastrointestinalen Verdaus von Haselnussallergenen mittels in‐vitro‐Modell/Qualitative und quantitative Bestimmung von Inhaltsstoffen in alkoholfreien Getränken mittels NMR/Phenolische und nicht‐phenolische Farbentwickler sowie extrahierbare Sensitizer in Thermopapieren — eine Marktübersicht/Nicht‐zielgerichtete Analyse zur Authentifizierung von Gewürzen und Kräutern/Determination of Hemoglobin Adducts of Glycidol with a Modified Edman Degradation/Matrix‐unabhängige Quantifizierung von Rind‐ und Wasserbüffel‐DNA‐Anteilen mittels real‐time‐PCR in Fleischerzeugnissen und Milcherzeugnissen/Qualitätskontrolle von Speiseölen mittels NMR
      PubDate: 2016-08-01T04:53:27.500379-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690027
       
  • Nachweis und quantitative Bestimmung von Piperin in Cayennepfeffer,
           Chillipulver und Rosenpaprika — Sind Verunreinigungen mit echtem
           Pfeffer technisch unvermeidbar?
    • Pages: 92 - 98
      PubDate: 2016-08-01T04:53:27.166308-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690028
       
  • Vorträge: Lebensmittelchemie 4/2016
    • Pages: 99 - 103
      Abstract: (Neue?) Anforderungen an die Ausbildung staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker/ ‐innen — Umsetzung im Bundesland Sachsen/Ausbildung, Verantwortung und Strukturbildung des Lebensmittelchemikers in globalen Warenströmen/Anwendbarkeit der Licht‐ und Raster‐Elektronenmikroskopie bei der Untersuchung von Lebens‐ und Futtermitteln/Untersuchung der Mykotoxinexposition in humanen Blutproben mittels Dried Blood Spots und HPLC MS/MS/Gentoxizität von α‐Asaron und β‐Asaron in HepG2‐Zellen/Sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe und oxidativer Stress/Effekte einer nutritiven Dosis von Epicatechin auf kardiometabolische Risikofaktoren bei gesunden Probanden mit erhöhtem kardiovaskulären Risiko/Betaglucane aus Speisepilzen
      PubDate: 2016-08-01T04:53:28.227224-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690032
       
  • Regionalverband Nordrhein‐Westfalen — Tagung am 09.03.2016 in
           Mönchengladbach
    • Authors: O. Aust; A. Brockmann
      Pages: 99 - 99
      Abstract: Nanopartikel, die unter die Haut gehen, und Diskussion zur Reinheit von Bier
      PubDate: 2016-08-01T04:53:27.075101-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690030
       
  • Poster: Lebensmittelchemie 4/2016
    • Pages: 104 - 109
      Abstract: Stabilität des grünen Farbtons in Frucht‐ und Gemüsepürees während Lagerung/Einfluss von (—)‐Epigallocatechingallat auf die SUMO‐ und HDAC‐Expression in vitro/Synthesis and purification of epoxy fatty acids from n3‐polyunsaturated fatty acids/Size‐exclusion chromatography based separation of plasma lipoproteins and analysis of the fatty acid and oxylipin pattern of VLDL, HDL and LDL fractions/Do food ingredients inhibit cytochrome‐P450 dependent formation of hydroxy fatty acids?/Investigation of the glucuronidationkinetics of oxylipins/Zelluläre Wirkmechanismen von nicht enzymatischen Oxidationsprodukten von mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFA)/Modulation of the fatty‐acid‐ and oxylipin‐pattern by an EPA/DHA‐rich diet and its effects on DSS‐induced acute colitis in Sprague‐Dawley rats/Vergleich verschiedener Techniken zur Isolierung von Trichomen am Beispiel Stevia rebaudiana/Extrem schnelle Bestimmung der Hauptkomponenten‐Verhältnisse ätherischer Öle von sechs Chemotypen der Gattung Ocimum L. unter Verwendung einer neuartigen Flow‐Field‐Thermal‐Gradient‐GC‐ToF‐MS‐Apparatur/Evaluierung der Probenvorbereitungsmethoden SPME und SBSE zur Optimierung der Aromastoffanalytik in komplexen Matrices mit Hilfe GC‐MS/MS/Synthese und Analytik glykosidisch gebundener Sesquiterpen‐Alkohole in Vitis vinifera/Evaluierung von Probenvorbereitungstechniken anhand dynamischer und statischer Headspace zur Optimierung der Aromastoffanalytik in komplexen Matrices mittels GC‐MS/MS
      PubDate: 2016-08-01T04:53:27.272387-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690024
       
  • Regionalverband Nordost, Jahrestagungam 07.03.2016 in Berlin
    • Pages: 109 - 111
      Abstract: Vorkommen, Gewinnung und Anwendung ätherischer Öle/Absoluter Vergleich der Isomerisierung von D‐Fructose‐Derivaten mittels dynamischer NMR‐Spektroskopie/Spektroskopische Charakterisierung von Melanoidinen/Vergleichende Untersuchungen antioxidativer Eigenschaften von Maillard‐Reaktionsgemischen der Maltose/Phospholipide als Antioxidantien — Synergistischer Effekt mit Polyphenolen
      PubDate: 2016-08-01T04:53:27.898362-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690025
       
  • Fortbildung, Seminare: Lebensmittelchemie 4/2016
    • Pages: 112 - 112
      Abstract: Anmeldung/Information: E‐Mail: fb@gdch.de; Telefon: 069 7917‐291/‐364; Fax: 069 7917‐475; Post: Gesellschaft Deutscher Chemiker e.V. (GDCh), Fortbildung, Postfach 90 04 40, 60444 Frankfurt am Main.
      PubDate: 2016-08-01T04:53:28.036168-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690026
       
 
 
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