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Journal Cover Lebensmittelchemie
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   Hybrid Journal Hybrid journal (It can contain Open Access articles)
   ISSN (Print) 0937-1478 - ISSN (Online) 1521-3811
   Published by John Wiley and Sons Homepage  [1598 journals]
  • Inhalt: Lebensmittelchemie 3/2016
    • PubDate: 2016-06-02T05:24:32.361043-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690020
       
  • 45. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2016 in Freising
    • Pages: 49 - 50
      PubDate: 2016-06-02T05:24:33.979358-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690022
       
  • Deutscher Lebensmittelchemikertag 2015 in Karlsruhe
    • Pages: 51 - 55
      Abstract: 2‐Chloro‐1,3‐propanediol (2‐MCPD) and its fatty acid esters: absorption and transport by human intestinal Caco‐2 cells/Untersuchungen zum Sekundärstoffprofil von Amaranth‐Arten/Methodenentwicklung zur Isolierung acylierter Anthocyane/Regulation des Nrf2‐Signalwegs durch anthocyanreiche Fruchtsäfte in vivo/Untersuchung von Pflanzenextrakten mittels HPTLC‐UV/VIS/FLD‐EDA‐MS/Einfluss von Kulturmedien auf die Untersuchungen der Aufnahme und Toxizität von Spurenelementen in Zellkultur/Bestimmung von trans‐Resveratrol und trans‐ϵ‐Viniferin in deutschen Rebschnitten/Effect of divalent minerals on the bioaccessibility of pure carotenoids and on physicochemical properties of gastro‐intestinal fluids/Metabolite screening and fractionation of betalains and flavonoids from Opuntia stricta var. dillenii by means of High Performance Countercurrent Chromatography (HPCCC) and sequential off‐line injection to ESI‐MS/MS/Pyrrolizidine alkaloids in honey on the Ghanaian market: A potential health risk to honey consumers/Isolation of γ‐Oryzanol by Means of Preparative Spiral Coil‐LSRCCC of Hyperpigmented Baby Banana Peels (Musa acuminata) from Colombia/Wurzelextrakt der Vitis vinifera: Chemische Charakterisierung sowie Bestimmung der radikalfangenden, antioxidativen und anti‐inflammatorischen Eigenschaften/Charakterisierung von Arsenolipiden und deren Metaboliten: Einfluss auf die Blut‐Hirn‐ und Blut‐Liquor‐Schranke
      PubDate: 2016-06-02T05:24:33.028635-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690014
       
  • „Veggie‐Food”︁ —aktuelle Probleme
    • Authors: H. Taschan
      Pages: 56 - 60
      PubDate: 2016-06-02T05:24:32.69533-05:0
      DOI: 10.1002/lemi.201690015
       
  • 45. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2016 in Freising
    • Pages: 60 - 62
      PubDate: 2016-06-02T05:24:32.442683-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690016
       
  • Aus den Hochschulstandorten
    • Authors: M. Fischer; S. Rohn, B. Bisping
      Pages: 63 - 70
      PubDate: 2016-06-02T05:24:33.584743-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690017
       
  • Deutscher Lebensmittelchemikertag 2015 in Karlsruhe
    • Pages: 71 - 77
      Abstract: Ultraspurenanalytik in Lebensmitteln mittels Atmospheric Pressure Gas Chromatography Tandem Massenspektrometrie (APGC‐MS‐MS)/The influence of a human in‐vitro‐digestion system including food components on silver nanoparticles and subsequent effects in human intestinal cells/Fractionation of condensed cocoa polyphenols using semi‐preparative NP‐HPLC/An online NP‐HPLC‐DPPH method for the determination of the antioxidant activity of condensed polyphenols from different chocolate manufacturing stages/Analysis and Formation of Toxicologically Relevant (E)‐2‐Alkenals in Heatprocessed Food: Acrolein and Crotonaldehyde/„Unkonventionelle”︁ Kontaminanten in Getreide und Getreideerzeugnissen — Moderne Analytik, „neue”︁ Stoffe/Bildung von Maillard‐Reaktionsprodukten während der Haselnussröstung/Nanopartikelanalytik mit single‐particle‐ICP‐MS in Fruchtsäften/Analytik von Polyphenolen in Kakao — Ein Methodenvergleich/Tierartendifferenzierung von Fleisch mittels MALDI‐TOF MS/Schnelle Furosin‐Analytik mittels UHPLC in Milch/Entwicklung einer LC‐MS/MS‐Multi‐Mykotoxin‐Methode (SIVA) zur Bestimmung von Fusarium‐Toxinen in Bier/Schaumkomposition und Mikrostruktur als Modulatoren der Aromaintensität eines Milchmodell‐Desserts/Entwicklung und Validierung einer auf HPLC‐FLD basierenden Methode zur Analyse von Fumonisin B1 und B2 in Maisprodukten/Die Bestimmung von Phomopsin A in Leguminosen mittels Stabilisotopenverdünnungsanalyse
      PubDate: 2016-06-02T05:24:33.276809-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690018
       
  • Promotionen 2015
    • Pages: 77 - 79
      PubDate: 2016-06-02T05:24:32.538892-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690019
       
  • Wahlaufruf
    • Pages: 80 - 80
      Abstract: Gesellschaft Deutscher Chemiker e.V., Mitgliedermarketing/Fach‐ und Regionalstrukturen, Nicole Bürger, Varrentrappstraße 40‐42, 60486 Frankfurt am Main, n.buerger@gdch.de.
      PubDate: 2016-06-02T05:24:33.871474-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690023
       
  • Fortbildung, Seminare: Lebensmittelchemie 3/2016
    • Pages: 80 - 80
      Abstract: Anmeldung/Information: E‐Mail: fb@gdch.de; Telefon: 069 7917‐291/‐364; Fax: 069 7917‐475; Post: Gesellschaft Deutscher Chemiker e.V. (GDCh), Fortbildung, Postfach 90 04 40, 60444 Frankfurt am Main.
      PubDate: 2016-06-02T05:24:32.933209-05:
      DOI: 10.1002/lemi.201690021
       
 
 
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