Subjects -> FOOD AND FOOD INDUSTRIES (Total: 387 journals)
    - BEVERAGES (15 journals)
    - FISH AND FISHERIES (99 journals)
    - FOOD AND FOOD INDUSTRIES (273 journals)

FOOD AND FOOD INDUSTRIES (273 journals)                  1 2     

Showing 1 - 62 of 62 Journals sorted alphabetically
Acta Alimentaria     Full-text available via subscription   (Followers: 7)
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology     Open Access   (Followers: 2)
Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria     Open Access   (Followers: 1)
adhäsion KLEBEN & DICHTEN     Hybrid Journal   (Followers: 9)
Advances in Food and Nutrition Research     Full-text available via subscription   (Followers: 68)
Advances in Nutrition     Hybrid Journal   (Followers: 57)
African Journal of Drug and Alcohol Studies     Full-text available via subscription   (Followers: 6)
African Journal of Food Science     Open Access   (Followers: 9)
African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development     Open Access   (Followers: 23)
Agricultural and Food Science     Open Access   (Followers: 22)
Agriculture & Food Security     Open Access   (Followers: 16)
Agriculture and Food Sciences Research     Open Access   (Followers: 11)
Agro-Science     Full-text available via subscription   (Followers: 2)
Agroecology and Sustainable Food Systems     Hybrid Journal   (Followers: 18)
Agrosearch     Open Access   (Followers: 2)
Alimentos e Nutrição     Open Access   (Followers: 1)
Alimentos Hoy     Open Access   (Followers: 1)
American Journal of Food and Nutrition     Open Access   (Followers: 55)
American Journal of Food Science and Technology     Open Access   (Followers: 11)
American Journal of Food Technology     Open Access   (Followers: 9)
Amerta Nutrition     Open Access  
Amino Acids     Hybrid Journal   (Followers: 7)
Animal Production     Open Access   (Followers: 5)
Animal Production Science     Hybrid Journal   (Followers: 2)
Annual Review of Food Science and Technology     Full-text available via subscription   (Followers: 15)
Anthropology of food     Open Access   (Followers: 14)
Applied Food Biotechnology     Open Access   (Followers: 4)
Arquivos Brasileiros de Alimentação     Open Access  
Asian Food Science Journal     Open Access   (Followers: 2)
Asian Journal of Animal and Veterinary Advances     Open Access   (Followers: 8)
Asian Journal of Cell Biology     Open Access   (Followers: 6)
Asian Journal of Clinical Nutrition     Open Access   (Followers: 14)
Asian Journal of Crop Science     Open Access   (Followers: 3)
Asian Plant Research Journal     Open Access   (Followers: 1)
Bangladesh Rice Journal     Open Access   (Followers: 2)
Biotechnology and Genetic Engineering Reviews     Hybrid Journal   (Followers: 12)
Boletim de Indústria Animal     Open Access  
Brazilian Journal of Food Technology     Open Access   (Followers: 3)
Bulletin of University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Cluj-Napoca : Food Science and Technology     Open Access  
Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l'alimentation     Open Access  
Cerâmica     Open Access   (Followers: 5)
Chemical Research in Chinese Universities     Hybrid Journal   (Followers: 3)
Ciência e Agrotecnologia     Open Access  
COCOS : The Journal of the Coconut Research Institute of Sri Lanka     Open Access   (Followers: 1)
Cogent Food & Agriculture     Open Access   (Followers: 3)
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety     Hybrid Journal   (Followers: 7)
Critical Reviews in Food Science and Nutrition     Hybrid Journal   (Followers: 31)
Cuizine: The Journal of Canadian Food Cultures / Cuizine : revue des cultures culinaires au Canada     Open Access   (Followers: 3)
Culture, Agriculture, Food and Environment     Hybrid Journal   (Followers: 16)
Culture, Agriculture, Food and Environment     Hybrid Journal   (Followers: 8)
Current Botany     Open Access   (Followers: 1)
Current Opinion in Food Science     Hybrid Journal   (Followers: 6)
Current Research in Dairy Sciences     Open Access   (Followers: 6)
Current Research in Microbiology     Open Access   (Followers: 25)
Current Research in Nutrition and Food Science     Open Access   (Followers: 5)
CyTA - Journal of Food     Open Access   (Followers: 1)
Detection     Open Access   (Followers: 4)
Developments in Food Science     Full-text available via subscription   (Followers: 2)
EFSA Journal     Open Access   (Followers: 6)
Emirates Journal of Food and Agriculture     Open Access   (Followers: 2)
Engineering in Agriculture, Environment and Food     Hybrid Journal  
Enzyme Research     Open Access   (Followers: 5)
Estudios sociales : Revista de alimentación contemporánea y desarrollo regional     Open Access  
European Food Research and Technology     Hybrid Journal   (Followers: 9)
European Journal of Nutrition & Food Safety     Open Access   (Followers: 1)
Flavour     Open Access   (Followers: 3)
Flavour and Fragrance Journal     Hybrid Journal   (Followers: 4)
Focusing on Modern Food Industry     Open Access   (Followers: 2)
Food & Function     Full-text available via subscription   (Followers: 9)
Food & Nutrition Research     Open Access   (Followers: 32)
Food Additives & Contaminants Part A     Hybrid Journal   (Followers: 10)
Food Additives and Contaminants: Part B: Surveillance     Hybrid Journal   (Followers: 3)
Food Analytical Methods     Hybrid Journal   (Followers: 3)
Food and Applied Bioscience Journal     Open Access   (Followers: 2)
Food and Bioprocess Technology     Hybrid Journal   (Followers: 4)
Food and Bioproducts Processing     Hybrid Journal   (Followers: 5)
Food and Chemical Toxicology     Hybrid Journal   (Followers: 23)
Food and Energy Security     Open Access   (Followers: 6)
Food and Environment Safety     Open Access   (Followers: 1)
Food and Nutrition Bulletin     Hybrid Journal   (Followers: 6)
Food and Nutrition Sciences     Open Access   (Followers: 15)
Food and Public Health     Open Access   (Followers: 17)
Food and Waterborne Parasitology     Open Access  
Food Biology     Open Access   (Followers: 1)
Food Biophysics     Hybrid Journal   (Followers: 4)
Food Bioscience     Hybrid Journal   (Followers: 2)
Food Biotechnology     Hybrid Journal   (Followers: 8)
Food Chain     Full-text available via subscription   (Followers: 1)
Food Chemistry     Hybrid Journal   (Followers: 22)
Food Chemistry : X     Open Access  
Food Control     Hybrid Journal   (Followers: 10)
Food Digestion     Hybrid Journal   (Followers: 5)
Food Economics     Hybrid Journal   (Followers: 2)
Food Ethics     Hybrid Journal   (Followers: 1)
Food Hydrocolloids     Hybrid Journal   (Followers: 5)
Food In     Open Access  
Food Manufacturing Africa     Full-text available via subscription  
Food Microbiology     Hybrid Journal   (Followers: 21)
Food New Zealand     Full-text available via subscription   (Followers: 4)
Food Packaging and Shelf Life     Hybrid Journal   (Followers: 4)
Food Processing     Full-text available via subscription   (Followers: 7)
Food Quality and Preference     Hybrid Journal   (Followers: 7)
Food Quality and Safety     Open Access   (Followers: 1)
Food Research International     Hybrid Journal   (Followers: 10)
Food Reviews International     Hybrid Journal   (Followers: 4)
Food Science & Nutrition     Open Access   (Followers: 58)
Food Science and Biotechnology     Hybrid Journal   (Followers: 10)
Food Science and Human Wellness     Open Access   (Followers: 5)
Food Science and Quality Management     Open Access   (Followers: 9)
Food Science and Technology     Open Access   (Followers: 3)
Food Science and Technology (Campinas)     Open Access   (Followers: 1)
Food Science and Technology International     Hybrid Journal   (Followers: 6)
Food Security     Open Access   (Followers: 11)
Food Structure     Hybrid Journal   (Followers: 3)
Food Technology     Full-text available via subscription   (Followers: 9)
Food Technology and Biotechnology     Open Access   (Followers: 1)
Foodborne Pathogens and Disease     Hybrid Journal   (Followers: 13)
Foodnews     Partially Free   (Followers: 2)
Foods     Open Access  
Frontiers in Sustainable Food Systems     Open Access  
Future of Food : Journal on Food, Agriculture and Society     Open Access   (Followers: 15)
Gastroia : Journal of Gastronomy And Travel Research     Open Access   (Followers: 1)
Gastronomica     Full-text available via subscription   (Followers: 11)
Gıda Dergisi     Open Access  
Global Food History     Hybrid Journal  
Global Food Security     Hybrid Journal   (Followers: 1)
GM Crops and Food: Biotechnology in Agriculture and the Food Chain     Full-text available via subscription   (Followers: 3)
Grasas y Aceites     Open Access  
Habitat     Open Access  
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi     Open Access   (Followers: 1)
Indonesian Food and Nutrition Progress     Open Access  
Indonesian Food Science & Technology Journal     Open Access   (Followers: 1)
INNOTEC : Revista del Laboratorio Tecnológico del Uruguay     Open Access  
Innovative Food Science & Emerging Technologies     Hybrid Journal   (Followers: 5)
International Journal of Agriculture, Environment and Food Sciences     Open Access   (Followers: 2)
International Journal of Dairy Science     Open Access   (Followers: 6)
International Journal of Food Contamination     Open Access  
International Journal of Food Engineering     Hybrid Journal   (Followers: 3)
International Journal of Food Engineering Research     Open Access  
International Journal of Food Microbiology     Hybrid Journal   (Followers: 20)
International Journal of Food Properties     Open Access   (Followers: 2)
International Journal of Food Safety, Nutrition and Public Health     Hybrid Journal   (Followers: 22)
International Journal of Food Science     Open Access   (Followers: 5)
International Journal of Food Science & Technology     Hybrid Journal   (Followers: 7)
International Journal of Food Science and Nutrition Engineering     Open Access   (Followers: 8)
International Journal of Gastronomy and Food Science     Open Access   (Followers: 6)
International Journal of Latest Trends in Agriculture and Food Sciences     Open Access   (Followers: 5)
International Journal of Meat Science     Open Access  
International Journal of Poultry Science     Open Access   (Followers: 6)
International Journal on Food System Dynamics     Open Access  
ISABB Journal of Food and Agricultural Sciences     Open Access   (Followers: 1)
Italian Journal of Food Safety     Open Access   (Followers: 1)
Italian Journal of Food Science     Open Access   (Followers: 3)
itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan     Open Access  
JOT Journal für Oberflächentechnik     Hybrid Journal   (Followers: 1)
Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit     Hybrid Journal  
Journal of Acupuncture and Herbs     Open Access   (Followers: 3)
Journal of Agricultural & Food Industrial Organization     Hybrid Journal  
Journal of Agriculture and Food Sciences     Full-text available via subscription   (Followers: 2)
Journal of Agriculture and Natural Resources     Open Access   (Followers: 1)
Journal of Agriculture, Food Systems, and Community Development     Open Access  
Journal of AOAC International     Full-text available via subscription   (Followers: 8)
Journal of Applied Botany and Food Quality     Open Access   (Followers: 5)
Journal of Aquatic Food Product Technology     Hybrid Journal   (Followers: 4)
Journal of Berry Research     Hybrid Journal   (Followers: 1)
Journal of Culinary Science & Technology     Hybrid Journal   (Followers: 1)
Journal of Environmental Health Science & Engineering     Open Access   (Followers: 1)
Journal of Ethnic Foods     Open Access   (Followers: 1)
Journal of Excipients and Food Chemicals     Open Access   (Followers: 1)
Journal of Fisheries and Aquatic Science     Open Access   (Followers: 6)
Journal of Food and Dairy Technology     Open Access  
Journal of Food and Drug Analysis     Open Access  
Journal of Food and Pharmaceutical Sciences     Open Access   (Followers: 2)
Journal of Food Biochemistry     Hybrid Journal   (Followers: 6)
Journal of Food Chemistry and Nutrition     Open Access   (Followers: 5)
Journal of Food Composition and Analysis     Hybrid Journal   (Followers: 3)
Journal of Food Engineering     Hybrid Journal   (Followers: 6)
Journal of Food Health and Bioenvironmental Science     Open Access  
Journal of Food Lipids     Hybrid Journal  
Journal of Food Measurement and Characterization     Hybrid Journal  
Journal of Food Microbiology     Open Access   (Followers: 9)
Journal of Food Process Engineering     Hybrid Journal   (Followers: 4)
Journal of Food Processing & Technology     Open Access   (Followers: 2)
Journal of Food Processing and Preservation     Hybrid Journal   (Followers: 3)
Journal of Food Products Marketing     Hybrid Journal   (Followers: 2)
Journal of Food Protection(R)     Full-text available via subscription   (Followers: 7)
Journal of Food Quality     Hybrid Journal   (Followers: 8)
Journal of Food Research     Open Access   (Followers: 3)
Journal of Food Safety     Hybrid Journal   (Followers: 14)
Journal of Food Science     Hybrid Journal   (Followers: 12)
Journal of Food Science and Technology     Hybrid Journal   (Followers: 6)
Journal of Food Science and Technology Nepal     Open Access  
Journal of Food Science Education     Hybrid Journal   (Followers: 4)
Journal of Food Security     Open Access   (Followers: 6)
Journal of Food Security and Agriculture     Open Access  
Journal of Food Studies     Open Access   (Followers: 5)
Journal of Food Technology, Siam University     Open Access  
Journal of Foodservice     Hybrid Journal   (Followers: 1)
Journal of Functional Foods     Hybrid Journal   (Followers: 3)
Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel     Open Access  

        1 2     

Similar Journals
Journal Cover
Journal of Food Microbiology
Number of Followers: 9  

  This is an Open Access Journal Open Access journal
ISSN (Print) 2345-539X
Published by Islamic Azad University Homepage  [19 journals]
  • شناسه علمی

    • PubDate: Sat, 20 Jan 2018 20:30:00 +010
       
  • مطالعه اثر پوشش‌های خوراکی جدایه
           پروتئینی ...

    • Abstract: این مطالعه به منظور بررسی تاثیر پوشش‌های خوراکی جدایه پروتئینی آب‌پنیر حاوی آنزیم لیزوزیم بر ویژگی‌های میکروبی فیله مرغ در دمای یخچال انجام شد. تیمارهای مورد استفاده شامل تیمار کنترل و تیمارهای حاوی پوشش جدایه پروتئینی آب‌پنیر بدون آنزیم لیزوزیم و حاوی غلظت‌های 5/0 و 1 درصد آنزیم لیزوزیم و هر کدام با 3 تکرار تهیه شدند. آزمون‌های میکروبی شامل شمارش کلی باکتری های مزوفیل هوازی، شمارش باکتری‌های سرمادوست، شمارش سودوموناس، شمارش باکتری‌های انتروباکتریاسه طی 12 روز بر روی گروه‌ها انجام شد. شمارش میکروبی نمونه‌های پوشش داده شده با جدایه پروتئینی آب‌پنیر حاوی غلظت‌های مختلف آنزیم لیزوزیم در مقایسه با نمونه شاهد کاهش معنی داری )05/0(P< نشان داد و به طور کلی با افزایش غلظت آنزیم لیزوزیم اثر ضد میکروبی پوشش مورد استفاده نیز افزایش یافت. یافته‌های مطالعه حاضر نشان می‌دهد که جدایه پروتئینی آب پنیر حاوی آنزیم لیزوزیم، به عنوان یک پوشش دهنده و نگه دارنده طبیعی می‌تواند موجب افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ ‌گردد.
      PubDate: Sat, 20 Jan 2018 20:30:00 +010
       
  • جداسازی و شناسایی آرکوباکتر بوتزلری از
           گوشت ماکیان ...

    • Abstract: آرکوباکترها، باکتری­های گرم منفی، بدون اسپور خمیده شکل هستند که به وسیله رشد در حضور اکسیژن و دماهای پایین از جنس کمپیلوباکتر متمایز می­شود. آرکوباکتر­بوتزلری رایج ترین گونه­ی این جنس است که به عنوان پاتوژن زئونوز و نوظهور شناخته شده است. این مطالعه با هدف جداسازی و شناسایی آرکوباکتر بوتزلری از گوشت ماکیان عرضه شده در کشتارگاه­ها و خرده فروشی­ها در شهرستان تنکابن انجام گرفت. 140 نمونه گوشت ماکیان شامل مرغ (97 نمونه )، اردک (25 نمونه )، بوقلمون ( 18نمونه) در دو سطح کشتارگاه (45 نمونه) و خرده فروشی­ها (95 نمونه) بصورت کاملا تصادفی جمع آوری،­ بررسی و مورد آزمایش قرار گرفتند. جهت جداسازی از تکنیک preT-KB و به منظور تعیین هویت و شناسایی از تست‌های فنوتایپینگ استفاده گردید. 20 نمونه از 140 نمونه آزمایش شده 28/14 درصد به آرکوباکتر بوتزلری آلوده بودند که تماماً متعلق به نمونه­های گوشت مرغ بود. بالاترین میزان آلودگی در پوست، پس از آن در محتویات شکمی و در نهایت گوشت مشاهده شد. میزان فراوانی در نمونه­های کشتارگاهی 77/17 درصد و خرده فروشی­ها 63/12 درصد بود. ماکیان بعنوان مخزن اصلی آرکوباکترها مطرح می­باشند. حضور این باکتری در گوشت ماکیان منطقه مورد تحقیق می­تواند احتما...
      PubDate: Sat, 20 Jan 2018 20:30:00 +010
       
  • تعیین ترکیبات شیمیایی و حداقل غلظت
           ممانعت‌کنندگی و ...

    • Abstract: نعناع دشتی یک گیاه دارویی پرمصرف بوده که به عنوان یک گیاه ادویه‌ای رایج در صنایع غذایی نیز کاربرد دارد. این مطالعه به منظور بررسی ترکیبات شیمیایی و فعالیت ضدباکتریایی اسانس گیاه نعناع دشتی علیه استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا‌کلی انجام شد. جهت استخراج اﺳﺎﻧﺲ برگ‌های گیاه از دستگاه کلونجر استفاده شد. شناسایی ترکیبات اسانس با استفاده از کروماتوگرافی گازی متصل به طیف‌سنجی جرمی صورت پذیرفت و سپس کمترین غلظت مهارکنندگی و کمترین غلظت باکتری‌کشی اسانس مذکور با استفاده از روش رقت در میکروپلیت 96 چاهکی (میکرودایلوشن) انجام شد. در مجموع 33 ترکیب شناسایی شدند که حدود 5/98 درصد کل ترکیبات شناخته شده اسانس را تشکیل دادند. بیشترین ترکیبات این اسانس، کاروون (35/28 درصد)، منتول (35/14 درصد)، متیلن (059/14 درصد)، و لیمونن (303/9 درصد) بودند. MIC و MBC اسانس این گیاه علیه استافیلوکوکوس اورئوس به ترتیب 25 و 25 میکروگرم بر میلی لیتر و برای اشریشیا کلی 50 و 100 میکروگرم بر میلی‌لیتر به‌دست آمد. با توجه به ترکیبات ضدباکتریایی اسانس این گیاه می‌توان آن را به عنوان یک نگهدارنده طبیعی در مواد‌غذایی استفاده نمود.
      PubDate: Sat, 20 Jan 2018 20:30:00 +010
       
  • تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی
           استافیلوکوکوس ...

    • Abstract: استافیلوکوکوس اورئوس با تولید چندین انتروتوکسین در مواد غذایی باعث بروز علائم مسمومیت با شدت­های مختلف می­شود. به علت پیدایش سویه­های مقاوم به آنتی­بیوتیک در باکتری استافیلوکوکوس اورئوس روز به روز تعداد آنتی بیوتیک­های موجود برای درمان این عفونت­ها کاهش می­یابد. مطالعه حاضر با هدف جداسازی باکتری استافیلوکوکوس اورئوس و شناسایی ژن مقاوم به متی­سیلین در نمونه­های مواد ­غذایی با استفاده از تکنیک PCR چند­گانه انجام گرفت. دراین مطالعه 320 نمونه مواد ­غذایی مختلف در فاصله زمانی مرداد ماه 1394 تا فروردین 1395 به صورت تصادفی از مناطق مختلف تربت حیدریه جمع آوری و به آزمایشگاه ارسال شدند. نمونه­ها مطابق با دستورالعمل استاندارد از نظر وجود استافیلوکوکوس اورئوس مورد بررسی قرار گرفتند. آزمون حساسیت آنتی­بیوتیکی به روش انتشار دیسک در آگار بر اساس دستورالعمل CLSI انجام گردید. جهت شناسایی و تایید استافیلوکوکوس اورئوس جداسازی شده و ژن­های حدت و مقاومت از آزمون PCR استفاده شد .از تعداد 320 نمونه،53 نمونه ­(6/16 درصد) آلوده به استافیلوکوکوس اورئوس بودند. آلوده­ترین نمونه مربوط به  نمونه شیرینی (7/19 درصد) بود. نتایج آنتی بیوگرام نشان داد، بیشترین حساسیت  ...
      PubDate: Sat, 20 Jan 2018 20:30:00 +010
       
  • بهینه‌سازی تولید رنگدانه نارنجی توسط
           قارچ موناسکوس ...

    • Abstract: رنگدانه تولید شده توسط قارچ موناسکوس به دلیل توانایی بالای تولید رنگدانه­های متفاوت از نظر رنگ و ثبات شیمیایی از توجه ویژه­ای برخوردار است. در این تحقیق تولید رنگدانه نارنجی توسط موناسکوس پورپورئوس PTCC 5303 در شرایط تخمیر در حالت غوطه­وری با استفاده از خرمای ضایعاتی انجام پذیرفت. عوامل موثر غلظت قند خرما (60-20 گرم بر لیتر)، نمک (12-6 درصد) و pH (9-6) محیط کشت به منظور بهینه­سازی تولید رنگدانه نارنجی با استفاده از روش سطح پاسخ طرح مرکب مرکزی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که غلظت قند خرما 20 گرم بر لیتر، نمک 6 درصد و pH برابر 9 بهترین شرایط برای تولید رنگدانه­ نارنجی ( 7/6 واحد جذب نوری) می­باشد. در بهینه شرایط تولید، بیشترین بازده تولید رنگدانه نارنجی، راندمان تولید بیومس، راندمان تبدیل سوبسترا و راندمان تخمیر به ترتیب (OD) 05/±0 24/6،(g/l) 2/7 ، 82% و (g/l.day) 36/5 می باشد. با توجه به نتایج محیط کشت خرما می­تواند به عنوان منبع کربن در تولید رنگدانه نارنجی توسط قارچ موناسکوس پورپورئوس مورد استفاده قرار گیرد.
      PubDate: Sat, 20 Jan 2018 20:30:00 +010
       
  • کلون سازی و بیان ژن رمزکننده آنزیم لاکاز
           قارچ Trametes ...

    • Abstract: لاکاز متعلق به خانواده پلی فنول اکسیداز است و به دلیل خواص ساختاری و عملکردی در حذف آلودگی­های زیست محیطی اهمیت بسیار زیادی دارد. اخیرا قابلیت اکسیداسیون مواد فنلی و غیر فنلی لاکاز مورد توجه بسیاری از محققان قرار گرفته است. هدف از این پژوهش، تولید لاکاز نوترکیب و تعیین خصوصیات بیوشیمایی و کینتیکی آنزیم است. از آنجائیکه قارچ Trametes قابلیت تولید مقدار اندک لاکاز را دارد، جهت تولید انبوه، توالی آمینواسیدی لاکاز شناسایی و توالی ژنی مطابق ترجیج کدونی میزبان مخمری Pichia pastoris، طراحی و سنتز شد. ژن لاکاز سنتزی تحت کنترل پروموتور قوی القایی AOX و سیگنال پپتید αMF در ناقل PpinkαHC کلون سازی و پس از انتقال به میزبان متیلوتروف Pichia pastoris داخل ژنوم اینتگره شد و به ترتیب در محیط­های بیانیBMGY  و القاییBMMY  با متانول به صورت خارج سلولی بیان شد. پس از بررسی­کمی وکیفی آنزیم، خصوصیات فیزیکوبیوشیمیایی آنزیم نوترکیب تعیین شد. بررسی فعالیت لاکازی سوپرناتانت مخمرهای ترانسفورم شده، بیان خارج سلولی آنزیم نوترکیب فعال را نشان داد. بررسی سوپرناتات نشان داد وزن مولکولی لاکاز نوترکیب 65 کیلو دالتون است. همچنین بررسی ویژگی­های بیوشیمیایی لاکاز نوترکیب، محدوده pH اسیدی وسیع ب...
      PubDate: Sat, 20 Jan 2018 20:30:00 +010
       
  • تعیین تیپ‌های کاست کروموزومی ژن mec در ...

    • Abstract: استافیلوکوکوس­اورئوس یک پاتوژن فرصت طلب مهم در ایجاد بیماری­های متنوع نظیر عفونت­های دستگاه ادراری و پنومونی می­باشد. مصرف بی­رویه و بیش از حد آنتی­بیوتیک­ها باعث پیدایش مقاومت­های آنتی­بیوتیکی در این باکتری خصوصا در برابر آنتی­بیوتیک­های رایج در درمان شده است. بررسی حاضر به منظور تعیین الگوی مقاومت آنتی­بیوتیکی ایزوله­های استافیلوکوکوس­اورئوس جدا شده از شیر و فرآورده­های سنتی شیر به ویژه مقاومت به متی­سیلین انجام گرفت. در مجموع 403 نمونه شیر و فرآورده­های شیری از مراکز توزیع مواد لبنی وسنتی اخذ و کشت داده شد. ایزوله­های جدا شده به منظور تعیین فراوانی حضور ژن mecA، تیپ­هایSCCmec و ژن­های کد­کننده مقاومت آنتی­بیوتیکی به روش PCR آزمایش گردیدند. الگوی مقاومت آنتی­بیوتیکی ایزوله­ها به روش انتشار دیسک ارزیابی شد. از 403 نمونه مورد مطالعه، 151 نمونه (67/44 درصد) به استافیلوکوکوس­اورئوس آلوده بودند، که بیشترین میزان آلودگی در نمونه­های مربوط به شیر خام گاو (55/58 درصد) یافت شد. از بین تیپ­هایSCCmec در ایزوله­های mecA مثبت تنها تیپ IV ردیابی شد که در این میان تعداد 66 ایزوله متعلق به تیپ IVd، 21 ایزوله مربوط به تیپ IVc و 13 ایزوله متعلق به تیپ IVa بودند و اختلاف آماری معنی­&#...
      PubDate: Sat, 20 Jan 2018 20:30:00 +010
       
  • مطالعه اثر ضد باکتریایی لیزوزیم روی
           باکتری های ...

    • Abstract: باکتری‌های استرپتوکوکوس اینیایی و لاکتوکوکوس گارویه عوامل بیماری‌های استرپتوکوکوزیس و لاکتوکوکوزیس در ماهیان هستند که قابلیت انتقال به انسان در صورت تماس یا مصرف ماهی آلوده را دارند. این دو عامل در سال‌های اخیر شیوع زیادی در مزارع پرورش ماهی در ایران داشته‌اند. این مطالعه به‌منظور بررسی تاثیر غلظت‌های مختلف لیزوزیم بر باکتری‌های استرپتوکوکوساینیایی و لاکتوکوکوسگارویه و همچنین تعیین  MICو MBC این غلظت‌ها بر میزان رشد باکتری‌های فوق انجام‌گرفته است. بدین منظور، خاصیت ضدمیکروبی غلظت‌های مختلف لیزوزیم (53/19، 06/39، 13/78، 25/156، 5/312، 625، 1250، 2500 و 5000 میکروگرم بر میلی لیتر) علیه باکتری‌های استرپتوکوکوس اینیایی و لاکتوکوکوس گارویه جداشده از ماهیان قزل آلای رنگین‌کمان در استان چهارمحال و بختیاری با استفاده از روش میکرودایلوشن و قرائت جذب نوری در سه pH 5/5، 6 و 7 موردبررسی قرار گرفت. نتایج حاصل از روش میکرودایلوشن نشان داد که مهار رشد هر دو باکتری تحت تاثیر لیزوزیم در pH های 6 و 5/5 در غلظتg/ml µ 5000 مشاهده گردید. درحالی‌که در 7=pH مهار رشد باکتری‌ها مشاهده نشد. تغییرات جذب نوری حاصل از رشد هر دو باکتری درpH  های مختلف موردمطالعه، با افزایش غلظت لیزوزیم رو به کاهش ب...
      PubDate: Sat, 20 Jan 2018 20:30:00 +010
       
 
JournalTOCs
School of Mathematical and Computer Sciences
Heriot-Watt University
Edinburgh, EH14 4AS, UK
Email: journaltocs@hw.ac.uk
Tel: +00 44 (0)131 4513762
 


Your IP address: 18.232.51.247
 
Home (Search)
API
About JournalTOCs
News (blog, publications)
JournalTOCs on Twitter   JournalTOCs on Facebook

JournalTOCs © 2009-