Authors:Jane Lafayette Neves Gelinski Pages: 5 - 6 Abstract: Nesta primeira edição da Evidência Ciência e Biotecnologia de 2017, quatro trabalhos foram cuidadosamente selecionados pelos avaliadores face sua relevância e multidisciplinaridade. São estudos que tem um viés com a biotecnologia ambiental, desenvolvimento e sustentabilidade. O primeiro trata-se da utilização de duas espécies de peixe Astyanax lacustris (Lütken, 1875) e Geophagus brasiliensis (Quoy & Gaimard, 1824) como bioindicadoras de contaminantes de água por naftaleno, um hidrocarboneto policíclico aromático (HPA), o qual é um potencial agente mutagênico e carcinogênico. No segundo, o objeto de estudo é a recuperação de áreas contaminadas por metais pesados a partir de métodos de revegetação. Neste, são avaliados os efeitos da aplicação de diferentes concentrações de Zinco no desenvolvimento de plantas de feijão cultivadas em casa de vegetação.A partir de uma tendência mundial voltada ao desenvolvimento de novos produtos nas áreas de alimentos, biocosméticos, fármacos e outros e, na perspectiva da sustentabilidade, duas contribuições cientificas foram publicadas. A primeira segue na linha de novos produtos alimentícios com apelo funcional. Nesta foram desenvolvidos cookies com adição de farinha de casca de batata (FCB) destacando-se a formulação com teor de fibras de 8,5%, com boa aceitação sensorial e expectativa favorável à comercialização. A segunda contribuição descreve o desenvolvimento de produtos cosméticos com formulação rica em polifenóis de origem vegetal. A pesquisa traz dados sobre o efeito potencial fotoprotetor do extrato do bagaço da uva Isabel (Vitis Labrusca L), avaliando-se constituintes polifenólicos do bagaço de uva e sua capacidade fotoprotetora.Agradecemos aos avaliadores (referees) desta seleção de artigos via sistema double blind review.Convidamos todos os pesquisadores à submissão de trabalhos científicos em nosso Periódico Evidência – Ciência e Biotecnologia que segue no recebimento de artigos em fluxo contínuo para a próxima edição. PubDate: 2017-07-26 Issue No:Vol. 17, No. 1 (2017)
Authors:Geonildo Rodrigo Disner, Sabrina Louise Moraes Calado, Helena Cristina Silva Assis, Marta Margarete Cestari Pages: 7 - 22 Abstract: Polycyclic aromatic hydrocarbons are one of the most important organic pollutants in environmental studies. The aim of this study was to assess the naphthalene acute toxicity in two fish species, Astyanax lacustris (LLcust, 1875) and Geophagus brasiliensis (Quoy & Gaimard, 1824). The fish were exposed to naphthalene (0.005, 0.03, 0.3, and 3 mgL-1) in water and after that the piscine micronucleus test in erythrocytes, comet assay in blood, liver and gill cells, glutathione S–transferase (GST) activity in the liver, and accumulation of naphthalene in the bile were performed. The susceptibility of the two species was similar and naphthalene was not genotoxic in all tested tissues. The liver GST activity may have been responsible for less damage observed in the liver while the highest DNA damage occurred in blood cells. However, low concentrations of naphthalene in water can stimulate apparent benefits, such as less DNA damage, which would be a compensatory response to an imbalance of homeostasis. The naphthalene is absorbed and can accumulate in the gall bladder, a greater accumulation of PAH was observed in A. lacustris, while G. brasiliensis did not differ from the control. The naphthalene concentrations are not genotoxic to the tested species, although they can potentially accumulate into the body.Keywords: Comet assay. Ecotoxicology. Fish. Genotoxicity. Hormesis. PubDate: 2017-07-26 Issue No:Vol. 17, No. 1 (2017)
Authors:Renata Diane Menegatti, Aline Soares Pereira, Luana Oliveira, Athos O. S. Dorneles, Débora Dutra, Sidnei Deuner Pages: 23 - 32 Abstract: Objetivou-se com este estudo avaliar os efeitos da aplicação de solução nutritiva com concentrações crescentes de zinco (Zn) no desenvolvimento inicial e no teor de pigmentos de plantas de feijão cultivadas em condições de casa de vegetação. O experimento foi desenvolvido no Laboratório de Nutrição de Plantas (LNP) e em casa de vegetação pertencentes ao Departamento de Botânica da Universidade Federal de Pelotas (UFPel). A semeadura foi realizada em vasos preenchidos com areia média lavada. Sete dias após a emergência das plântulas foi aplicada, com intervalos de dois dias, solução nutritiva com quatro concentrações crescentes de Zn (2, 50, 75 e 100 µM), dispostas em um delineamento experimental inteiramente casualizado com quatro repetições, sendo cada uma delas composta por seis plantas. Aos 45 dias após a emergência das plântulas, avaliaram-se as seguintes variáveis: altura das plantas, diâmetro do caule, número de folhas, área foliar e comprimento de raiz, além do índice de pigmentos fotossintéticos. Com o aumento das concentrações de Zn verificou-se decréscimo significativo para as variáveis diâmetro do caule e comprimento de raiz, sugerindo que maiores concentrações de Zn podem influenciar negativamente no desenvolvimento das plantas de feijão. Os índices de clorofila e flavonoides apresentaram elevação com o aumento das doses de Zn. Esse efeito possivelmente está relacionado a uma reação estratégica da espécie, que visa minimizar o efeito tóxico das concentrações crescentes de Zn no desenvolvimento das plantas.Palavras-chave: Feijão. Micronutriente. Pigmentos foliares. Toxicidade. PubDate: 2017-07-26 Issue No:Vol. 17, No. 1 (2017)
Authors:Patrícia Amâncio da Rosa, Mirelly Marques Romeiro Santos, Camila Jordão Candido, Kélin Schwarz, Elisvânia Freitas dos Santos, Daiana Novello Pages: 33 - 44 Abstract: No presente estudo teve-se como objetivo elaborar cookies com adição de farinha de casca de batata (FCB) e avaliar a sua aceitabilidade sensorial, bem como determinar a composição físico-química do produto padrão e do produto com maior teor de FCB, e se a aceitação é semelhante a do produto padrão. Foram elaboradas as seguintes formulações de cookies: F1 (padrão – 0%) e as demais adicionadas de 6% (F2), 8,5% (F3), 11% (F4) e 13,5% (F5) de FCB. Participaram da avaliação sensorial 62 provadores não treinados, de ambos os gêneros, com idade entre 18 e 55 anos. Verificou-se que para os atributos de aparência, textura, cor, aceitação global e intenção de compra houve uma redução das notas a partir da adição de 6% de FCB (F2) (p<0,05). Para o aroma e sabor, a aceitabilidade foi significativamente menor para as formulações F4 e F5. Menores teores de cinzas, proteínas e fibra alimentar e maiores de lipídios foram constatados em F1 quando comparada à F3. Conclui-se que um nível de adição de até 8,5% de FCB em cookies foi bem aceito pelos provadores, obtendo-se aceitação sensorial semelhante ao produto padrão e com boas expectativas de comercialização.Palavras-chave: Aceitabilidade. Aproveitamento. Fibras. PubDate: 2017-07-26 Issue No:Vol. 17, No. 1 (2017)
Authors:Bruna Luiza Dengo, João Ronaldo Notargiacomo Ferreira Pages: 45 - 56 Abstract: Neste artigo teve-se como objetivo avaliar a atividade fotoprotetora in vitro, do extrato concentrado proveniente do bagaço da uva Isabel, aplicado a uma base de gel hidrofílico, e também a caracterização de compostos presentes no extrato. As uvas são vegetais importantes, pois sua estrutura possui compostos orgânicos diversos, como o flavonoide, que é um composto que absorve luz na região do ultravioleta (UV). Como nos dias atuais as pessoas estão mais preocupadas com a saúde, elas preferem adquirir produtos de origem natural em vez de sintética, por aqueles agredirem menos a saúde. Por esse motivo é importante encontrar novos ativos vegetais que tenham a função de proteger e cuidar da pele mais naturalmente, para evitar que se tenham reações indesejáveis em razão do uso de fotoprotetores sintéticos. No presente estudo buscou-se detectar a presença de metabólitos secundários no extrato do bagaço da uva Isabel, por meio das reações gerais farmacognósticas, assim como a avaliação da sua capacidade de fotoproteção in vitro, mediante a técnica espectrofotométrica. O extrato do bagaço da uva Isabel mostrou-se capaz de incrementar o FPS de formulações cosméticas em base de gel hidrofílico e apresentou-se preliminarmente estável em um período de 30 dias, à temperatura ambiente (15 ºC a 30 ºC).Palavras-chave: Protetor solar. Extratos vegetais. Antioxidante. Uva Isabel. Vitis Labrusca L. PubDate: 2017-07-26 Issue No:Vol. 17, No. 1 (2017)
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