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Publisher: SciELO   (Total: 737 journals)

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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias
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ISSN (Print) 2007-1124 - ISSN (Online) 2448-6698
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  • Replacement of alfalfa with Tithonia diversifolia in lambs fed sugar cane
           silage-based diets and rice polishing

    • Abstract: Resumen: El objetivo fue evaluar el efecto de reemplazo de la alfalfa (AA) con Tithonia diversifolia (TD) en dietas de corderos a base de ensilado de caña de azúcar (SCS), con o sin suplementación con pulidura de arroz (RP), sobre la digestibilidad in vitro, la retención de nitrógeno y el comportamiento productivo. Las dietas experimentales contenían lo siguiente: D1) 68.6 % de SCS y 29.4 % de TD; D2) 63.7 % de SCS y 34.3 % de AA; D3) 46 % de SCS, 22.6 % de TD y 29.4 % de RP; y, D4) 44.1 % de SCS, 24.5 % de AA y 29.4 % de RP. Las dietas fueron isoproteínicas e isocalóricas. La digestibilidad in vitro de la materia seca y materia orgánica fue mayor (P<0.05) con D2 en comparación con D1 y aumentaron (P<0.05) con la suplementación con RP, sin diferencias entre D3 y D4. De manera similar, el comportamiento productivo no fue diferente (P>0.05) entre las dietas que contenían TD o AA. Sin embargo, RP mejoró (P<0.01) el consumo de la materia seca, la ganancia diaria y la ganancia total de peso con ambos forrajes. En conclusión, en dietas a base de ensilado de caña de azúcar, el reemplazo de alfalfa con Tithonia diversifolia no tiene efecto sobre la digestibilidad de la materia seca, la retención de N o el comportamiento productivo. La complementación con la pulidura de arroz mejora la digestibilidad de la materia seca, la retención de N y el comportamiento productivo de animales alimentados con dietas ricas en forraje, como las que se utilizaron en este estudio. : The aim was to evaluate the effect of replacing alfalfa (AA) with Tithonia diversifolia (TD) in sugar cane silage (SCS) based lamb diets, both with or without supplementation with rice polishings (RP), on in vitro digestibility, nitrogen retention and productive performance. The experimental diets (D) contained the following: D1) 68.6 % of SCS and 29.4 % of TD; D2) 63.7 % of SCS and 34.3 % of AA; D3) 46 % of SCS, 22.6 % of TD and 29.4 % of RP; and, D4) 44.1 % of SCS, 24.5 % of AA and 29.4 % of RP. Diets were isoproteinic and isocaloric. The in vitro digestibility of dry matter and organic matter were greater (P<0.05) with D2 compared to D1 and increased (P<0.05) with RP supplementation, with no difference between D3 and D4. Similarly, productive performance was not different (P>0.05) between diets containing TD or AA. Nevertheless, RP improved (P<0.01) dry matter intake, average daily gain and total body gain with both forages. In conclusion, in sugar cane silage based diets, the replacement of alfalfa with Tithonia diversifolia has no effect on DM digestibility, N retention or productive performance. Complementation with rice polishings improves DM digestibility, N retention and productive performance in animals fed forage rich diets such as those utilized in this study.
       
  • Evaluation of two soybean soapstocks in egg production and quality in
           Bovans hens

    • Abstract: Resumen: En la alimentación de gallinas en postura se utiliza el aceite crudo de soya (ACS), pero debido a que éste compite con la alimentación humana su precio es alto, por lo cual se evaluaron dos aceites acidulados de soya (AAS), los cuales son más económicos. El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de los AAS en la producción de gallinas Bovans, calidad de huevo, composición lipídica y costo de un kilo de huevo. Se determinó la energía metabolizable (EM) y composición de lípidos de los acidulados. Se utilizaron 240 gallinas en seis tratamientos, con cinco repeticiones, con ocho gallinas cada una. En las dietas se incluyeron ACS y dos acidulados (AAST y AASY), a dos niveles (2% y 4%). Las variables productivas fueron alimento consumido, porcentaje de postura, peso del huevo, masa del huevo, conversión alimenticia; en calidad de huevo se midió altura de albumina, unidades Haugh (UH), color de yema y grosor de cascarón. Se determinó la composición lipídica del huevo y su costo. Al sustituir el ACS por los AAS no se afectó la producción de las aves (P>0.05). En calidad de huevo, los AAS mejoraron las UH (P<0.05); la concentración de ácidos grasos del huevo se modificó según la composición del aceite en la dieta de las gallinas (P<0.05), mientras que el nivel de aceite influyó en el contenido de algunos ácidos grasos. Finalmente los AAS disminuyeron el costo de un kilo de huevo (P<0.05) en comparación del ACS. : Crude soybean oil (CSO) is used to increase metabolizable energy (ME) content in diets for laying hens. Also used in human food, its price is consequently high. Oil soapstocks are byproducts of the oil extraction process and therefore cost less. An evaluation was done of the effect of two soybean soapstocks (SS) on egg production, quality and lipid composition, and the cost of 1 kilogram of eggs. Soapstock ME and lipid composition were quantified. An experiment was done using 240 hens in six treatments, with five replicates and eight hens per replicate. Diets were formulated using CSO, or one of the soapstocks, at 2 or 4% concentrations. The evaluated productive variables were feed intake, feed conversion, egg weight, egg mass, laying percentage and egg quality parameters. Egg lipid composition was described and the cost per one kilogram calculated. Replacement of CSO with the soapstocks did not affect poultry production variables (P>0.05), but did improve Haugh unit values (P<0.05). Egg fatty acids composition changed in response to oil composition (P<0.05), and inclusion concentration affected the levels of specific fatty acids. Use of the soapstocks resulted in a lower cost per kilogram of eggs than with CSO (P<0.05). Substitution of crude soy oil with the evaluated soapstocks had no effect on productive variables, improved egg quality and lowered overall feed costs.
       
  • Quantifying ruminal fermentation and methane production using the in vitro
           gas technique in the forages of a sheep silvopastoral system in Chiapas,
           Mexico

    • Abstract: Resumen: Se evaluaron mediante la técnica de producción de gas in vitro, fuentes energéticas locales (melaza, Zea mays L. y Musa paradisiaca L.) sobre la fermentación ruminal y producción de metano de diversos forrajes usados en un sistema silvopastoril con Panicum maximum cv. Tanzania, Gliricidia sepium (Jacq.) y Leucaena leucocephala cv. Cunningham, con ovinos. Se usaron cinco borregos Pelibuey x Katahdin 40 ± 3 (µ±DE) kg como donantes de líquido ruminal. Se analizaron cinco tratamientos (dietas) con diferentes mezclas de follaje de arbóreas y fuentes energéticas en un diseño experimental completamente al azar. M. paradisiaca y Z. mays presentaron los mayores registros de volumen (V) máximo en producción de gas (544 y 467 ml/g-1 MS, respectivamente) (P≤0.05). El follaje de G. sepium y L. leucocephala tuvieron los menores valores de V (253 y 180 ml/g-1 MS, respectivamente) (P≤0.05). La dieta D4 GMP (48 % P. maximum, 30 % G. sepium, 7 % Zea mays, 15 % M. paradisiaca) registro el mayor valor de V. No hubo diferencia (P>0.05) en la producción de metano en las dietas usadas, teniendo un rango de 6.31 a 9.60 de LCH4/kg MSDIG. Se generó un índice de emisión potencial de gases fermentables (IPEGF), el cual sugirió que dietas con carbohidratos de lenta fermentación, contribuyen a un índice más alto de emisión de gases. Por su mejoramiento en la calidad de las dietas y en contribuir en una baja de emisiones de CH4, se sugiere el manejo de arbóreas forrajeras como G. sepium y L. leucocephala, incorporando fuentes energéticas locales. : Ruminal fermentation and methane production in a sheep silvopastoral system were quantified with the in vitro gas production technique. Evaluations were done of local energy sources (molasses, Zea mays L. and Musa paradisiaca L.), of the base forage (Panicum maximum cv. Tanzania), of forage tree foliage (Gliricidia sepium (Jacq.) and Leucaena leucocephala cv. Cunningham), and diets combining these elements. Ruminal fluid was collected from five sheep (Pelibuey x Katahdin; 40 ± 3 kg). Five treatments (diets) containing different mixtures of forage tree foliage, energy sources and the base forage were analyzed in a completely random experimental design. Maximum gas volume production (V) was observed in M. paradisiaca (544 ml/g-1 DM) and Z. mays (467 ml/g-1 DM) (P≤0.05). The lowest V values were for the foliage of G. sepium (253 ml/g-1 DM) and L. leucocephala (180 ml/g-1 DM) (P≤0.05). Of the diets, D4GMP (48% P. maximum, 30% G. sepium, 7% Z. mays, 15% M. paradisiaca) had the highest V value. Methane production ranged from 6.31 to 9.60 L/Kg digested DM, and did not differ between treatments (P>0.05). Data were used to generate a potential fermentable gases emission index, which suggested that the diets containing slow fermenting carbohydrates resulted in higher gas emission rates. Inclusion of forage trees and local energy sources in sheep silvopastoral management systems can improve diet quality and contribute to reducing CH4 emissions.
       
  • Evaluation of nutritional methods to reactivate preserved ruminal inoculum
           assessed through in vitro fermentation kinetics and forage digestibility

    • Abstract: Resumen: Se evaluó el efecto del medio de cultivo y tiempo de pre-incubación para reactivar inóculo ruminal preservado, evaluando parámetros de la cinética de fermentación y digestibilidad in vitro de materia seca (DIVMS). En el primer experimento, los tratamientos fueron 1) CONTROL, líquido ruminal fresco; 2) BAJO24, inóculo reactivado pre-incubándolo durante 24 h en una solución base; 3) MODE24, inóculo reactivado pre-incubándolo durante 24 h en una solución base, extracto de levaduras y peptona de caseína; y 4) ALTO24, inóculo reactivado pre-incubándolo durante 24 h en una solución base, extracto de levaduras, peptona de caseína y carbohidratos. En el segundo experimento, los tratamientos fueron 1) CONTROL, líquido ruminal fresco, y 2) ALTO12, similar a ALTO24, pero el inóculo fue pre-incubado durante 12 h. Se realizaron tres réplicas. Se midió el volumen máximo de gas (Vm), la fase lag (L), la tasa de producción de gas (S) y DIVMS usando cuatro substratos. Se analizaron los efectos principales de inóculos y substratos e interacciones. Comparado con el CONTROL, la preservación del inóculo afectó (P<0.01) Vm, L y S. Sin embargo, ALTO24 mejoró (P<0.01) la cinética de fermentación y DIVMS comparado con el tratamiento MODE24 o BAJO24. En el segundo experimento, DIVMS fue menor (P<0.01) para el tratamiento ALTO12 a las 72 h de fermentación comparado con el CONTROL. La alfalfa y el pasto ovillo tuvieron mayor (P<0.01) Vm y DIVMS comparado con el cocuite y el pasto de Guinea. La reactivación del inóculo ruminal preservado por pre-incubación durante 24 h en medio que contiene extracto de levaduras, peptona de caseína y carbohidratos tuvo un desempeño mejor que la pre-incubación por 12 h; sin embargo, la cinética de fermentación y DIVMS no fueron comparables al líquido ruminal fresco. : This study evaluated the effect of the media and pre-incubation time for reactivating preserved ruminal inoculum, assessed through in vitro fermentation kinetics and dry matter digestibility (IVDMD). In the first experiment, treatments were 1) CONTROL, fresh ruminal fluid, 2) LOW24, inoculum reactivated by 24 h pre-incubation in a basal culture solution, 3) MODE24, inoculum reactivated by 24 h pre-incubation in basal culture solution, yeast extract and peptone from casein; and 4) HIGH24, inoculum reactivated by 24 h pre-incubation in basal culture solution, yeast extract, peptone from casein and carbohydrates. In the second experiment, treatments evaluated were 1) CONTROL, fresh ruminal fluid, and 2) HIGH12, similar to HIGH24 but inoculum was pre-incubated for 12 h. Each experiment included three replicates. Maximum gas volume (Vm), lag phase (L), gas production rate (S) and IVDMD were measured using four fermentation substrates. Main effects of inoculum and fermentation substrate, and interactions, were analyzed. Compared to CONTROL, Vm, L and S were negatively affected (P<0.01) by preservation of inoculum. However, HIGH24 displayed an improvement (P<0.01) in fermentation kinetics and IVDMD compared to MODE24 or LOW24. In the second experiment, HIGH12 displayed lower (P<0.01) IVDMD at 72 h compared to CONTROL. Alfalfa and orchardgrass had higher (P<0.01) Vm and IVDMD compared to cocuite and guinea grass. Overall, reactivation of preserved ruminal inoculum by pre-incubation for 24 h in a medium containing yeast extract, peptone from casein and carbohydrates performed better compared to reactivation by pre-incubation for 12 h; however, fermentation kinetics and IVDMD were still depressed compared to fresh ruminal fluid.
       
  • Productive and economic response to partial replacement of cracked maize
           ears with ground maize or molasses in supplements for dual-purpose cows

    • Abstract: Resumen: El propósito fue evaluar el efecto del remplazo parcial de mazorca de maíz quebrado con maíz molido (MM) o con melaza de caña de azúcar (MCA) en suplementos para vacas de doble propósito. Dieciocho (18) vacas multíparas (414 ± 13 kg de peso vivo, y 106 ± 32 días en lactación) se asignaron al azar a los tratamientos: 1) suplemento testigo (ST) 87% de mazorca de maíz quebrado (MMQ), 11% pasta de soya y 2% urea; 2) reemplazo de 20% de MMQ con 20% maíz molido (MM); 3) reemplazo de 18% de MMQ por melaza (MCA). Cada vaca recibió 5 kg/día en base materia seca (MS) de suplemento, mientras que sus becerros recibieron 1.8 kg/día base MS del suplemento testigo. El experimento duró 11 semanas y los datos se registraron una vez por semana. Se utilizó un modelo mixto de SAS en un diseño completamente aleatorio. Se determinaron márgenes netos de ganancia de leche y carne (kilos de becerro destetado) mediante presupuestos parciales. No hubo diferencias (P>0.05) entre los tratamientos sobre la composición de la leche, la condición corporal ni el aumento de peso diario de las vacas y terneros. Sin embargo, en comparación con el MM, el ST mostró mayor (9.0 %, P<0.05) ingesta de materia seca, y MCA mostró mayor producción de leche (18.6 %, P<0.05). No existieron diferencias significativas (P>0.05) en las demás variables de respuesta. Los márgenes combinados de ganancias netas (ventas de leche y terneros), fueron 9 % mayores para el tratamiento con MCA en comparación con el resto de los suplementos. : The aim of the study was to assess the effect of partial replacement of cracked maize ears with ground maize (GM) or sugar cane molasses (SCM) in supplements for dual purpose cows. Eighteen (18) multiparous cows (414 ± 13 kg of body weight and 106 ± 32 d in milk) were randomly assigned to the treatments. Treatments were as follows: 1) Control supplement (CS) which consisted of 87% of cracked maize ears (CME), 11% soybean meal, and 2% urea; 2) Ground maize replacing 20% of CME in CS (GMS); 3) Sugar cane molasses replacing 18% of CME in the CS (MOS). Each cow received 5 kg/d of supplement DM, whereas their calves received 1.8 kg/d DM of the CS. The experiment lasted eleven weeks, and data were recorded once at the end of every week. Data were analysed using a linear mixed model as a completely randomized design. Net profit from milk and beef due to supplements were estimated using the partial budget approach. There were no differences (P>0.05) between treatments on milk composition, body conditions score, nor daily weight gain of cows and calves. However, compared to GM, CS shown greater (9.0 %, P<0.05) dry matter intake and SCM shown greater milk yield (18.6 %, P<0.05). Partial replacement of cracked maize ears with ground maize or sugar cane molasses, in supplements for dual purpose cows, did not affected animal productive response. However, considered the combined net profit margins (milk and calves), SCM got an average of 9 % higher profits compared of the rest of supplements.
       
  • Alfalfa (Medicago sativa L.) biomass yield at different pasture ages and
           cutting frequencies

    • Abstract: Resumen: Las frecuencias de defoliación y la edad de la pradera son variables estratégicas en el manejo del cultivo de la alfalfa para incrementar la biomasa producida. El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de tres frecuencias de corte en el ciclo primavera-verano sobre la producción de materia seca, tasa de crecimiento y componentes del rendimiento de praderas de alfalfa de uno, dos y tres años de establecimiento. Se utilizó un diseño en bloques al azar con arreglo factorial 3 x 3 (frecuencias de corte y edad de la pradera). La mayor producción promedio de materia seca (7,528 Kg MS ha-1) y tasa de crecimiento (257 Kg MS ha-1día) se registró en praderas de un año de establecimiento (P<0.01). De otra forma, la frecuencia de corte a cuatro semanas (6,844 Kg MS ha-1) superó en 29 y 16 %, respectivamente a las frecuencias de tres y cinco semanas en la producción de materia seca. La producción de hoja y tallo en la pradera de un año de establecida superó en 45 % a la de tres años y la altura en 32 %; mientras que en la frecuencia de corte cada cuatro semanas los valores de hoja y tallo fueron 21 y 49 % superiores a tres semanas de corte y la altura en 33 %. Las variables evaluadas y su interacción determinan los componentes de rendimiento estimados en praderas de alfalfa variedad Oaxaca Criolla. : Cutting frequency and pasture age are strategic variables in defining alfalfa crop management aimed at increasing biomass yield. An analysis was done to identify the effects of three cutting frequencies (three, four and five weeks) in the spring-summer cycle on dry matter production, growth rate and performance variables in alfalfa (Medicago sativa L. Oaxaca criolla) in three pasture ages (one, two and three years). A random block design with a 3x3 factorial arrangement (cutting frequency and pasture age) was used. Highest (P<0.01) average dry matter yield (7,528 kg DM ha-1) and growth rate (257 kg DM ha-1 d-1) were recorded at the one-year pasture age. Average dry matter yield was highest at the four-week cutting frequency (6,844 kg DM ha-1), which was 29% higher than at three weeks and 16% higher than at five weeks. In the one-year pasture, leaf and stem production was 45% higher than in the three-year pasture and forage height was 32% higher. At the four-week cutting frequency leaf production was 21% higher than at the three-week frequency, while stem production was 49% higher and forage height was 33% higher. The evaluated variables and their interactions determined estimated alfalfa component yield.
       
  • Technological and physicochemical properties of milk and physicochemical
           aspects of traditional Oaxaca cheese

    • Abstract: Resumen: Los parámetros tecnológicos de la leche (características tecnológicas y fisicoquímicas) son de gran importancia porque influyen en el rendimiento y calidad del queso. Se sabe que los parámetros en leche varían dependiendo de la época del año, pero no se ha estudiado su efecto en queso en sistemas tradicionales. El objetivo del trabajo fue evaluar las características tecnológicas y fisicoquímicas de la leche, así como las fisicoquímicas del queso Oaxaca tradicional en época de secas y lluvias. Muestras de leche y queso se tomaron de 21 diferentes queserías a pequeña escala. En leche se analizó porcentaje de grasa (G), proteína (P) y acidez, tiempo de coagulación (TC), firmeza de la cuajada (FC) y rendimiento (RTO). En queso se analizó G, P, acidez, humedad y cloruros. Se utilizó un ANOVA de un factor (P<0.05), para evaluar las variaciones por estación. Se observaron diferencias significativas por época en G, P y acidez, además del TC, FC y RTO en leche; y G, acidez y humedad en queso. Los resultados del estudio muestran que las diferencias en las características fisicoquímicas y tecnológicas de la leche por época del año, se ven reflejadas en la composición del queso. : Milk technological and physicochemical characteristics are vital to cheese yield and quality, but can vary in response to factors such as season. An evaluation was done of milk technological and physicochemical characteristics in the dry and rainy seasons, and their effects on the physicochemical characteristics of traditional Oaxaca cheese. Milk and cheese samples were collected from 21 different small-scale processing plants. Milk samples were analyzed for fat and protein content, acidity level, coagulation time, curd firmness and yield. Cheese samples were analyzed for fat and protein content, acidity level, moisture content and chlorides level. A one-way ANOVA was used to evaluate inter-seasonal changes. Differences by season were observed in milk fat and protein contents, acidity level, coagulation time, curd firmness and yield. In the cheese inter-seasonal differences were present in fat content, acidity level and moisture content. Season clearly affected milk physicochemical and technological characteristics, and consequently cheese composition.
       
  • Evaluation of animal welfare conditions of South American camelids
           admitted to the Huancavelica municipal slaughterhouse, Peru

    • Abstract: Resumen: La crianza de camélidos sudamericanos domésticos, alpaca y llama, es la principal fuente de subsistencia en la zona altoandina peruana. El objetivo del estudio fue evaluar las características de manejo y transporte hacia el camal de los camélidos sudamericanos, considerando los criterios basados en el bienestar animal, usando las lesiones contusas halladas en la carcasa como indicador. Se recolectó información del camal municipal de la ciudad de Huancavelica, Perú. Se seleccionaron 203 canales y se revisaron después de la faena para observar la presencia de lesiones. Se registró información sobre la cantidad de animales transportados, detalles del transporte y características del manejo de los animales. De las 203 canales evaluadas se contabilizó un total de 1,418 lesiones con un promedio de 6.9 ± 0.2 por carcasa, además se registraron cuatro animales con contusión generalizada (1.9 %). Se contabilizaron 27 medios de transporte, siendo la mitad de ellos autos (50.0 %). La presentación de lesiones grados 2 y 3 están asociadas al traslado en cualquier tipo de vehículo (OR= 2.20; IC95%: 1.27 - 3.82) y a la no restricción de visión (OR= 2.26; IC95%: 1.66 - 3.06). También las lesiones extensas están asociadas al tiempo de espera pre-sacrificio mayor a las 24 h (OR= 1.42; IC95%: 0.99 - 2.03). Se evidencia que las malas características de los vehículos, malas condiciones de transporte y manejo, aumentan la probabilidad de encontrar lesiones en las canales. Por lo tanto, no se cumplen con los criterios de bienestar animal durante el manejo y transporte de los camélidos sudamericanos. : Raising South American domestic camelids is the main source of subsistence in the Peruvian Andes. Under the understanding that pre-slaughter handling and transport practices can affect meat quality an evaluation was done of South American camelids based on animal welfare criteria and carcass lesions. Data were collected at the Huancavelica municipal slaughterhouse, Peru. A total of 203 carcasses were inspected post-slaughter for lesions from trauma. Information collected on transport included number of animals transported per vehicle, transport characteristics and animal handling practices. Every one of the 203 evaluated carcasses exhibited evidence of pre-slaughter mistreatment. A total of 1,418 lesions were recorded, with an average of 6.9 ± 0.2 per carcass; four animals (1.9 %) exhibited generalized traumas. Of the 27 animal group arrivals, half were in cars (50.0 %). Grade 2 and 3 lesions were associated with transport in any vehicle type (OR= 2.20, 95% CI: 1.27 - 3.82), and no vision restriction (OR= 2.26, 95% CI: 1.66 - 3.06). Large area lesions were associated with pre-slaughter wait times greater than 24 h (OR= 1.42, 95% CI: 0.99 - 2.03). South American camelid transport and handling practices at the studied slaughterhouse were generally poor and clearly compromised carcass quality as evidenced by ubiquitous lesions. Animal welfare criteria and regulations for South American camelids were not fulfilled.
       
  • Hydroxycinnamic acids in animal production: pharmacokinetics,
           pharmacodynamics and growth promoting effects. Review

    • Abstract: Resumen: El uso de aditivos de origen natural en producción animal ha tomado gran importancia en el sector pecuario, debido a su potencial de promover el crecimiento de una forma similar a los compuestos sintéticos como hormonas y antibióticos, pero sin causar posibles daños a la salud del animal, del consumidor o detrimento en la calidad de la carne. En los aditivos de origen natural existe una amplia variedad de compuestos, que son extraídos de distintas partes de las plantas, donde se toman ciertos aceites esenciales, mezclas de compuestos o compuestos aislados para utilizarse como remedios medicinales o suplementos alimenticios. Dentro de estos extractos, se encuentran los ácidos hidroxicinámicos, presentes en una gran variedad de vegetales, frutas y granos; los cuales presentan interesantes propiedades bioactivas como son, antioxidantes, antimicrobianos, preventivos de enfermedades cardiovasculares e inmunomoduladores. El uso de este tipo de aditivos en producción animal aún es limitado, pero se sugiere que su inclusión puede ser favorable como una estrategia para promover el crecimiento; sin embargo, dos aspectos importantes a estudiarse en los ácidos hidroxicinámicos es su farmacocinética y farmacodinamia, y a partir de allí establecer las condiciones de dosis, períodos de uso y efectos, además las posibles rutas y biotransformaciones que pueden ocurrir en el organismo animal. Esta revisión discute sobre la inclusión de ácidos hidroxicinámicos en dietas de animales de engorda, propiedades farmacocinéticas y farmacodinamias, y los hallazgos como promotores de crecimiento y sus efectos en la calidad de la carne. : Use of natural source additives in animal production is increasingly important because they potentially promote growth in ways similar to synthetic compounds, such as anabolic hormones and antibiotics, but without risks to animal or consumer health or degrading meat quality. Encompassing a wide variety of compounds extracted from different plant parts, natural origin additives can be administered as essential oils, mixtures of compounds or isolated compounds to function as medicinal remedies or dietary supplements. Phenolic compounds are widely used and include hydroxycinnamic acids, present in a variety of vegetables, fruits and grains. These acids exhibit interesting bioactivities such as antioxidant, antimicrobial, prevention of cardiovascular diseases and immunomodulation. Use of hydroxycinnamic acids in animal production is currently limited but may hold promise in promoting growth. Before this can occur further research is needed on their pharmacokinetics and pharmacodynamics, posology, exposition period and effects, as well as their possible metabolic routes and biotransformation in animal organisms. This review covers inclusion of hydroxycinnamic acids in livestock diets, their pharmacokinetic properties and pharmacodynamics, and findings on their effects in promoting growth and improving meat quality.
       
  • Effects of ultraviolet radiation (UV) in domestic animals. Review

    • Abstract: Resumen: La luz solar es necesaria para todos los organismos vivos que habitan el planeta Tierra, pero debido a la contaminación ambiental, se ha generado un cambio climático a nivel mundial, que ha afectado a los seres vivos debido al desgaste en la capa de ozono, la cual es importante para evitar el paso de la radiación ultravioleta (UV); ésta afecta principalmente a los animales domésticos que están en contacto directo con ella, provocándoles lesiones cutáneas, tumoraciones ópticas, estrés térmico o incluso la muerte. La luz UV produce en la piel estrés oxidativo, el cual se da por una excesiva producción de especies reactivas del oxígeno (ERO), que pueden dañar a la célula causando envejecimiento celular o cáncer. Los antioxidantes neutralizan a estos agentes lesivos, pero van disminuyendo su actividad con la edad y el estado metabólico del organismo. Para la realización de este trabajo se hizo una revisión sistemática en bases bibliográficas (PubMed/MEDLINE, Science) y en revistas públicas por medio de internet; considerando la histología y fisiología de la piel y las afecciones a ésta provocadas por la exposición a la luz UV en animales domésticos. Es importante conocer los efectos de la radiación UV en la salud de los animales domésticos, ya que puede afectar económicamente a la actividad agropecuaria, comprometer el bienestar animal y la calidad e inocuidad de los productos de origen animal. : Solar radiation is necessary for life on Earth. Environmental pollution is contributing to global climate change, in ways such as degrading the atmospheric ozone layer, vital to controlling the type and amount of ultraviolet (UV) radiation reaching the surface. Domestic animals are constantly directly exposed to solar radiation and can consequently develop skin lesions, optical tumors and thermal stress, or even die. UV light produces oxidative stress of the skin due to excessive production of reactive oxygen species (ROS), which can damage cells, causing cell aging or cancer. Antioxidants neutralize these harmful agents, but their activity decreases with organism age and metabolic state. A review was done of the histology and physiology of the skin, and the effects of UV radiation on domestic animals using bibliographic databases (PubMed/MEDLINE, Science) as well as journals available on the Internet. Understanding the effects of UV radiation on the health of domestic animals is vital since it can have substantial financial impacts on producers, compromise animal welfare and the quality and safety of animal-origin products.
       
  • Oxidative stress and antioxidant use during in vitro mammal
           embryo production. Review

    • Abstract: Resumen: La producción de embriones in vitro es una de las biotecnologías de la reproducción animal que ha presentado mayor desarrollo en las últimas dos décadas; sin embargo, los resultados exitosos en estos procedimientos dependen de múltiples factores, entre ellos la presencia de especies reactivas de oxígeno, debido a que el proceso de fertilización in vitro y la manipulación de los gametos y embriones expone a las células a factores endógenos y exógenos que pueden afectar los mecanismos de defensa antioxidante y por consiguiente la calidad de los gametos y embriones. En esta revisión se discutirán algunas fuentes de especies reactivas de oxígeno, el uso de antioxidantes enzimáticos, no enzimáticos y polifenólicos para disminuir el estrés oxidativo en los procesos de producción in vitro de embriones, y su efecto sobre la calidad de los oocitos y embriones, la expresión génica y su competencia para el desarrollo embrionario. : Of the many animal reproduction biotechnologies, in vitro embryo production has developed most over the past twenty years. Procedure success depends on many factors, including the presence of reactive oxygen species in adequate proportions. Both in vitro fertilization and gamete and embryo manipulation exposes cells to endogenous and/or exogenous factors that can affect antioxidant defense mechanisms and quality. This review discusses some sources of reactive oxygen species, the use of enzymatic, nonenzymati and polyphenolic antioxidants to reduce oxidative stress in in vitro embryo production processes, and their effects on oocyte and embryo quality, gene expression and embryo developmental competence.
       
  • DL-malic acid supplementation improves the carcass characteristics of
           finishing Pelibuey lambs

    • Abstract: : The aim of the present study was to evaluate the effect of DL-malic acid addition in Pelibuey finishing diet on average daily gain, carcass characteristics and non-carcass components. Sixteen (16) male lambs with a mean body weight of 27 ± 1.92 kg, were used in a 48-d feeding experiment. Animals were fed a high-energy diet containing corn stover, as the only forage source, with and without the DL-malic acid (MA) addition. Animals were assigned randomly in two treatments with eight lambs each: 1) Addition of 4 g of DL-malic acid per kg of feed and 2) Control (diet 1 without MA). Four male lambs of each treatment were harvested after feeding experiment to measure carcass characteristics and non-carcass components. Lambs fed with MA presented a larger (P<0.05) Longissimus lumborum muscle area. Nevertheless, there were no effects (P>0.05) of MA on daily average weight gain and non-carcass components weight. In conclusion, addition of 4 g DL-malic acid to a high-energy feed enhances muscle accretion, which improves carcass quality of finishing lambs.Resumen: El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de la adición de DL-ácido málico en dietas de borregos Pelibuey en finalización sobre ganancia diaria de peso, características de la canal y componentes que no son parte de la canal. Se utilizaron 16 corderos machos de 27 ± 1.92 kg de peso vivo durante los 48 d de la prueba de alimentación. Los animales fueron alimentados con una dieta alta en energía que contenía rastrojo de maíz, como la única fuente de forraje, con y sin DL-ácido málico (MA). Los animales fueron asignados al azar a uno de los dos tratamientos con 8 borregos cada uno: 1) 4 g de MA por kilogramo de alimento y 2) Control (sin MA). Cuatro borregos de cada tratamiento fueron sacrificados, después de la prueba de alimentación, para medir las características de la canal y los componentes que no son parte de la canal. Los borregos alimentados con MA presentaron una mayor (P<0.05) área del musculo Longissimus lumborum. Sin embargo, no hubo efecto (P>0.05) del MA sobre la ganancia diaria de peso y peso de los componentes que no son parte de la canal. En conclusión, la adición de 4 g de DL-ácido málico, en alimento con alto contenido energético, promueve el crecimiento muscular lo que mejora la calidad de la canal de los borregos en finalización.
       
  • Prediction of carcass characteristics of discarded Pelibuey ewes by
           ultrasound measurements

    • Abstract: : The objective of present study was to predict the carcass characteristics of 28 discarded Pelibuey ewes (41.01 ± 8.43 kg) using ultrasonography. The ultrasonic measurements of fat thickness (FT), area, (LDA), depth (DLD) and width (WLD) of the Longissimus dorsi, between the 12th and 13th thoracic vertebra and between the 3rd and 4th lumbar vertebra, were performed 24 h before slaughter. At the slaughter, hot carcass, internal organs and internal fat were weighed. The carcasses were divided in two half, refrigerated (1 °C; 24 h) and the chilled carcass were weighed. Then were dissected and weighed in the main tissues. With the data it was calculated the correlation coefficients between the variables and their relationships were estimated using regression models. It was observed that the ultrasonic measurements of thoracic and lumbar backfat thickness had a positive r2 that ranged from 0.51 to 0.66 (P<0.001) for prediction of the carcass weights; and an r2 from 0.44 to 0.57 (P<0.001) to predict the carcass muscle quantity. It is possible to use the measurements of ultrasound as a tool for the evaluation of carcass characteristics in discarded Pelibuey ewes and it is possible to predict the carcass weights and edible tissues.Resumen: El objetivo fue predecir mediante ultrasonografía las características de la canal de 28 ovejas Pelibuey (41.01 ± 8.43 kg) de desecho alimentadas en sistema intensivo, clínicamente sanas, no gestantes y no lactantes. Las mediciones ultrasónicas de espesor de grasa dorsal (EGD), área, (ALD), profundidad (PLD) y ancho (ALD) del músculo Longissimus dorsi, entre la 12.a y 13.a vertebra torácica y entre la 3.a y 4.a vértebra lumbar, se realizaron 24 h antes del sacrificio. Al sacrificio se pesó la canal caliente, así como los órganos internos y la grasa interna. Las canales se dividieron a la mitad, se refrigeraron (1°C; 24 h) y se pesaron en canal frío. Luego fueron diseccionadas y pesadas en sus principales componentes. Con los datos se calcularon los coeficientes de correlación entre variables y las relaciones se estimaron mediante modelos de regresión. Se observó que las mediciones ultrasónicas de grasa dorsal, torácica y lumbar tuvieron un r2 positiva de entre 0.51 y 0.66 (P<0.001) en la predicción de los pesos de la canal; y un r2 de entre 0.44 a 0.57 (P<0.001) para predecir el tejido muscular en la canal. Es posible utilizar las mediciones de ultrasonido como una herramienta para la evaluación de características de la canal de ovejas Pelibuey de desecho, y es posible predecir el peso de la canal y los tejidos comestibles.
       
  • Genome association with Cooperia punctata resistance in crossbreed cattle
           in the sub-humid tropics of Mexico

    • Abstract: Resumen: El objetivo del presente estudio fue evaluar la resistencia a la infección natural por Cooperia spp. en bovinos jóvenes cruzados Cebú x Holstein, en trópico. Catorce (14) becerros de cuatro meses de edad fueron tratados con desparasitante y trasladados a potreros naturalmente contaminados con nematodos gastrointestinales bajo condiciones de trópico sub-húmedo. Muestras de heces se colectaron cada siete días durante tres meses por individuo, para cuantificar el número de huevos por gramo de heces (HPG) e identificar el género por PCR de punto final. Se colectaron muestras de pelo para llevar a cabo estudios de asociación genómica utilizando la plataforma GeneSeek Genomic Profiler HD-V3 que contiene139,376 marcadores SNP. Los resultados obtenidos indican variación en el número de HPG por individuo (mínimo 7+7 y máximo 4657+1886 HPG). En los análisis de componentes principales se identificaron diferencias raciales entre los animales con genes de las razas Cebú y Holstein. Los estudios de asociación del genoma completo detectaron 5 haplotipos estadísticamente significativos (P<0.001). El haplotipo del cromosoma 2 incluye cuatro marcadores, el 10 incluye a tres, el 15 incluye a dos, el 23 cuatro y el del cromosoma X incluye tres. De estas regiones sólo el cromosoma 23 se encontró asociado a resistencia por parásitos, medidos como fenotipo de HPG; los cromosomas restantes identificados no mostraron asociación en ninguno de los individuos en estudio. Se considera que estas regiones podrían ser secuenciadas y probar la expresión de genes para la resistencia contra este nematodo y de otros nematodos del complejo gastrointestinal. : This study is an evaluation of resistance to natural infection by Cooperia spp. in Zebu x Holstein crossbreed calves in the tropics. Fourteen four-month-old calves were dewormed and moved to pastures naturally infested with gastrointestinal nematodes under sub-humid tropical conditions. Fecal samples were collected from each animal every seven days for three months to quantify the number of eggs per gram of feces (EPG), and nematode species identified with end-point PCR. Hair samples were collected for genotyping using the GeneSeek Genomic Profiler HD-V3 panel, which contains 139,376 SNP markers. Variation in EPG per individual ranged from a minimum of 7+7 to a maximum of 4,657+1,886 EPG. The PCR identified breed differences between the Zebu x Holstein crossbreeds. Genome-wide association studies detected five statistically significant haplotypes (P<0.001). The haplotype in chromosome 2 includes four markers, that in chromosome 10 includes three, that in chromosome 15 includes two, that in chromosome 23 includes four and chromosome X includes three. Of these regions only chromosome 23 was found to be associated with parasite resistance, measured as EPG phenotypes. The remaining chromosomes exhibited no association in the studied animals. These regions could be sequenced and tested for gene expression against Cooperia and other gastrointestinal nematodes.
       
  • Similarity in plant species consumed by goat flocks in the tropical dry
           forest of the Cañada, Oaxaca

    • Abstract: Resumen: El manejo de caprinos (Capra hircus) en sistemas extensivos es una práctica común en la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán (RBTC), México. En el presente estudio se analizó la similitud de las especies de plantas consumidas por los caprinos de diferentes rebaños en un paisaje de la Cañada en Oaxaca. Se siguió a ocho rebaños en diferentes localidades durante las épocas de lluvias 2012 y la de seca 2013. Para determinar la similitud espacial y temporal entre los rebaños dependiendo de las plantas consumidas, se emplearon métodos de análisis multivariado, específicamente de agrupamiento jerárquico en el programa R. Los caprinos consumieron 84 especies, de las cuales 30 constituyen el 75 % de la dieta. De acuerdo a los análisis de similitud, Mimosa sp. y Acacia cochiliacantha fueron las especies consumidas con mayor frecuencia por todos los rebaños; mientras que Eleusine indica, Prosopis leavigata y Opuntia sp. fueron las siguientes en importancia. El rebaño de la localidad Tecomovaca fue el menos similar al resto de los rebaños estudiados. Estos resultados contribuyen al entendimiento de los hábitos de forrajeo de los caprinos en región tropical seca, donde la disponibilidad de recursos es marcadamente estacional. : Management of goats (Capra hircus) in extensive systems is a common practice in the Tehuacán-Cuicatlán Biosphere Reserve (TCBR), Mexico. This study analyzes the similarity in plant consumed by goat flocks in landscape at the Cañada region, Oaxaca. Eight (8) flocks were sampled in different locations during the 2012 rainy season and 2013 dry season. To determine spatial and temporal similarity among the flocks, depending upon the consumed plant species, it was used hierarchical agglomerative clustering methods in the R program. The goats consumed a total of 84 plant species, of which 30 constituted 75 % of the diet. According to the similarity analysis, Mimosa sp. and Acacia cochiliacantha were the species consumed by all flocks in both seasons; while Eleusine indica, Prosopis leavigata and Opuntia sp. were the next most important, depending on the season. The Tecomavaca herd showed lower similarity than the other flocks. The results of the present study contribute to furthering the knowledge regarding the foraging habits of goats in tropical dry regions where the seasonality of the resources is very contrasting.
       
  • Serological evidence of caprine herpesvirus type 1 infection in goats in
           Mexico

    • Abstract: Resumen: En México no se han realizado estudios serológicos sobre herpesvirus caprino tipo 1 con el propósito de saber el estado de la infección por CpHV-1. Se llevó a cabo un análisis serológico para determinar la presencia de anticuerpos contra el virus usando un ELISA de bloqueo comercial para detección de anticuerpos contra la glicoproteína B (gB) y glicoproteína E (gE) del herpesvirus bovino tipo 1, de acuerdo con la prueba diagnóstica que se utiliza de forma rutinaria. De un total de 838 animales analizados, 123 (14.68 %) resultaron positivos a la prueba de ELISA. En los estados de Puebla, Morelos, Nuevo León, Ciudad de México, Guanajuato y Querétaro se encontró evidencia serológica de la presencia del CpHV-1 en cabras. Este reporte es el primer estudio que señala la presencia de anticuerpos contra herpesvirus caprino en cabras en México. : Serologic studies of caprine herpesvirus type 1 infection (CpHV-1) have not been done to date in Mexico. A serological survey was conducted to identify the presence of anti-CpHV antibodies with two widely used blocking ELISA tests for detection of antibodies against bovine herpesvirus type 1 glycoprotein B (gB) and anti-glycoprotein E (gE). Of the 838 tested animals, 123 (14.68 %) were positive with the ELISA test. Anti-CpHV-1 antibodies were detected in samples from the states of Puebla, Morelos, Nuevo Leon, Mexico City, Guanajuato and Queretaro. This is the first report of the presence of antibodies against caprine herpesvirus-1 in Mexico.
       
  • Analysis of rotavirus in rabbits in the State of Mexico

    • Abstract: Resumen: Dentro de las producciones pecuarias, las enfermedades entéricas tienen un papel importante, ya que generan severas pérdidas económicas derivadas de la mortalidad, depresión del crecimiento y disminución del índice de conversión. Rotavirus es considerado una causa importante de gastroenteritis viral aguda en humanos y animales jóvenes en todo el mundo, estando asociado a diarreas deshidratantes en granjas de producción animal. El objetivo de este estudio fue identificar rotavirus en granjas de producción cunícola ubicadas en la región sur-oriente del Estado de México a través de RT-PCR. Se recolectaron muestras de 39 pequeñas granjas de traspatio ubicadas dentro de los 13 municipios que conforman la región estudiada. Un total de 147 muestras se analizaron, 99 de conejos sanos y 48 de conejos con signología entérica, de las cuales se identificó Rotavirus en 9 de ellas (18.7 %), mientras que en conejos sanos no hubo identificación. Los resultados concuerdan con la suposición de que en conejos con signología entérica, los virus parecen tener un papel importante, pero no decisivo, y que la participación de rotavirus no es determinante para la presentación de la enfermedad. Se plantea la posibilidad de que Rotavirus no sea endémico en granjas cunícolas de la región sur-oriente del Estado de México, encontrándose ocasionalmente, sin inducir episodios entéricos graves de forma individual; no obstante, podría ser un factor importante en la presentación de brotes entéricos en asociación con otros agentes patógenos. Este es uno de los primeros reportes de la presencia de Rotavirus en conejos con signología entérica en México. : Enteric diseases can severely impact livestock production systems, causing financial losses due to mortality, compromised growth performance and reduced conversion rates. Rotavirus is considered a principal cause of acute viral gastroenteritis in young humans and animals worldwide, and is associated with dehydrating diarrhea in livestock. A study was done to identify rotavirus in 39 small backyard rabbit production systems in thirteen municipalities in the south-eastern region of the State of Mexico. A total of 147 samples were analyzed with RT-PCR, 99 from healthy rabbits and 48 from animals exhibiting enteric symptoms. Lapine rotavirus was identified in nine (18.7 %) of the diseased animals, and none of the healthy individuals. The results support the hypothesis that in rabbits with enteric disease, viruses play an important but not decisive role, and that rotavirus does not determine disease occurrence. Lapine rotavirus is probably not endemic in rabbit production systems in the studied region, and may occur without inducing serious enteric episodes in individuals. However, in association with other pathogens, it may also be an important contributing factor in enteric outbreaks. This is one of the first reports of rotavirus in rabbits with enteric disease in Mexico.
       
 
 
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