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ISSN (Print) 0045-6888 - ISSN (Online) 1806-6690
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  • Isotermas de dessorção de sementes de linhaça (Linum usitatissimum L.)
           e parâmetros termodinâmicos do processo

    • Abstract: ABSTRACT Sorption isotherms of flaxseeds were determined by static gravimetric method at temperatures 40, 60, and 80 ºC, over a relative moisture range of 10-95%. Six mathematical models were applied to analyze the experimental data. The modified GAB model showed the best fitting to the experimental data. The isosteric heat and differential entropy were determined by applying the Clausius-Clapeyron and Gibbs-Helmholtz equations, respectively. The isosteric heat and the entropy of desorption isotherm presented similar behavior, with a sharp change of 10% in the equilibrium moisture content. The enthalpy-entropy compensation theory was applied to the isotherms, indicating that they are enthalpy-controlled.RESUMO As isotermas de sorção das sementes de linhaça foram determinadas pelo método gravimétrico estático nas temperaturas de 40, 60, e 80 ºC, no intervalo de umidade relativa de 10-95%. Foram aplicados seis modelos matemáticos para analisar os dados experimentais. O modelo de GAB modificado mostrou-se o melhor ajuste aos dados experimentais. A entalpia e a entropia diferencial de dessorção foram estimadas através das relações de Clausius-Clapeyron e Gibbs-Helmholtz, respectivamente. O calor isostérico e a entropia da isoterma de dessorção apresentaram comportamento semelhante, com uma acentuada alteração no teor de umidade de equilíbrio de 10%. A teoria da compensação entalpia-entropia foi aplicada às isotermas, indicando que elas são controladas por entalpia.
       
  • Avaliação dos parâmetros físico-químicos de queijos Minas Frescal e
           Ricota comercializados em Fortaleza Ceará

    • Abstract: ABSTRACT Cheeses are dairy products prepared from coagulated milk, and which, under Brazilian legislation, can be classified according to their fat and moisture content. Cheeses such as Minas Frescal and Ricotta have a high moisture content and are highly perishable. As such, chemical changes can occur and interfere with the shelf life of these products. In order to evaluate the physical and chemical parameters of Minas Frescal and Ricotta cheeses marketed in Fortaleza, Ceará, 10 samples of the products were evaluated. The variables of weight, temperature, titratable acidity, pH, moisture and fat were measured in triplicate. It was checked that the results conformed to current Brazilian legislation, and it was found that 100% of the samples had high temperature and high acidity, while the moisture content was below that established by legal standards. Some of the samples of Minas Frescal (40%) and Ricotta cheese (20%) had a low dry-extract fat index (DEF). In view of the above, greater control over production is suggested, in order to standardise the composition of the products and comply with legislative parameters, as a way of guaranteeing consumer rights and minimising health risks.RESUMO Queijos são derivados lácteos elaborados a partir da coagulação do leite, os quais podem ser classificados pela legislação brasileira de acordo com o teor de gordura e umidade. Queijos como o Minas Frescal e a Ricota apresentam grande teor de umidade, sendo muito perecíveis. Desta forma, alterações químicas podem ocorrer e interferir na vida útil desses produtos. Objetivando avaliar os parâmetros físico-químicos dos queijos Minas Frescal e Ricota comercializados em Fortaleza-Ceará foram avaliadas 10 amostras desses produtos. As variáveis peso, temperatura, acidez titulável, pH, umidade e gordura foram mensuradas em triplicata. A conformidade dos resultados obtidos foi verificada na legislação brasileira vigente. Observou-se que 100% das amostras estavam com a temperatura e acidez elevadas, enquanto o teor de umidade se encontrava abaixo do estabelecido pelos padrões legais. Uma parte das amostras de queijo Minas Frescal (40%) e de Ricota (20%) apresentou baixo índice de gordura no extrato seco (GES). Diante do exposto, sugere-se maior controle sobre a produção com intuito de padronizar a composição dos produtos e cumprir os parâmetros da legislação como forma de garantir o direito do consumidor e minimizar os riscos à saúde.
       
  • Girassol fertirrigado com adubação potássica em duas safras agrícolas
           no semiárido Brasileiro

    • Abstract: ABSTRACT The objective of this study was to evaluate the effect of potassium doses on the production components of sunflower cultivars grown in the semiarid climate region. The experiment was carried out in two agricultural seasons, in 2016 and 2017, at the Rafael Fernandes Experimental Farm, Mossoró, RN, Brazil. The experimental design used was randomized blocks, in split plots, with four replicates. Five potassium doses were evaluated in the plots: 0, 30, 60, 90 and 120 kg ha-1 of K2O, and four sunflower cultivars were evaluated in the subplots: Aguará 6, Altis 99, Multissol and BRS 122. The evaluated characteristics were: K content in the diagnostic leaf (KDL), thousand-achene weight (TAW), achene yield (AY), oil content (OC) and oil yield (OY). Potassium doses directly influenced agronomic variables, promoting better performance. The best K2O doses for sunflower yield were 77.7 and 80.2 kg ha-1 in the first season for the cultivars Altis 99 and Aguará 6, and 65.9 and 69.5 kg ha-1 in the second season for Altis 99 and Aguará 6. In the first season, the production results were higher than in the second, and the cultivars Aguará 6 and Altis 99 obtained the highest achene yield and oil yield in both agricultural seasons.RESUMO O objetivo do estudo foi avaliar o efeito de doses de potássio sobre os componentes de produção de cultivares de girassol cultivado na região de clima semiárido. O experimento foi realizado em duas safras agrícolas, nos anos de 2016 e 2017, na Fazenda Experimental Rafael Fernandes, Mossoró, RN. O delineamento experimental utilizado foi em blocos ao acaso, em parcelas subdivididas, com quatro repetições. Nas parcelas, foram avaliadas cinco doses de potássio: 0, 30, 60, 90 e 120 kg ha-1 de K2O, e nas subparcelas, quatro cultivares de girassol: Aguará 6, Altis 99, Multissol e BRS 122. As características de avaliadas foram: teor de K na folha diagnóstica (TKF), massa de mil aquênios (MMA), produtividade de aquênios (PA), teor de óleo (TO) e produtividade de óleo (PO). As doses de potássio influenciaram diretamente nas variáveis agronômicas, proporcionado melhor desempenho. As melhores doses foram 77,7 e 80,2 kg ha-1 de K2O na primeira safra para as cultivares Altis 99 e Aguará 6, e na segunda safra, 65,9 e 69,5 kg ha-1 de K2O nas Altis 99 e Aguará 6, ambos para produtividade do girassol. Na primeira safra, os resultados produtivos foram superiores a segunda, e as cultivares Aguará 6 e Altis 99 obtiveram as maiores produtividades de aquênios e de óleo nas duas safras agrícolas.
       
  • Crescimento, nutrição e eficiência no transporte, absorção e uso de
           nutrientes no mogno africano

    • Abstract: ABSTRACT African mahogany is a species preferred by many entrepreneurs as an investment in the forestry sector. However, there are few studies or research on the species, especially in Brazil. The aim of this work was to study the efficiency of nutrient uptake, accumulation, distribution and use in Khaya ivorensis and Khaya senegalensis, in addition to aspects of growth variables and of dry matter partitioning as a function of mineral fertilisation. Morphological, physiological and nutritional parameters were determined in the African mahogany plants 140 days after transplanting (DAT). The greatest zinc (Zn) content was detected in the shoots of both the Khaya ivorensis and Khaya senegalensis plants, accounting for more than 50% of the accumulated total of the plants with added nutrient solution. Maintaining the plants of Khaya senegalensis and Khaya ivorensis with the use of nutrient solution provides the best conditions for nutrient use, and allows plants with excellent morphological and nutritional characteristics to be ready for the field within five months after transplanting in a shaded nursery. The most efficient uptake, transport and use of macro and micronutrients is found in the species Khaya senegalensis with the addition of nutrient solution.RESUMO O mogno africano é uma espécie que vêm se destacando na preferência dos empresários como opção no investimento florestal. Porém, estudos e pesquisas sobre a espécie, principalmente no Brasil, são escassos. O objetivo neste trabalho foi estudar a eficiência de absorção, acúmulo, distribuição e uso de nutrientes em Khaya ivorensis e Khaya senegalensis, além de aspectos relacionados as variáveis de crescimento e de partição de matéria seca em função da adubação mineral. Parâmetros morfológicos, fisiológicos e nutricionais foram determinados nas plantas de mogno africano aos 140 dias após o transplantio (DAT). O maior teor de zinco (Zn) foi detectado nas brotações das plantas de Khaya ivorensis e Khaya senegalensis, representando mais de 50% do total acumulado das plantas com adição de solução nutritiva. A manutenção das plantas de Khaya senegalensis e Khaya ivorensis com o uso de solução nutritiva fornece as melhores condições para o uso de nutrientes, e permite que plantas com excelentes características morfológicas e nutricionais estejam prontas para o campo dentro de cinco meses após o transplantio em viveiro sombreado. A absorção, transporte e uso mais eficientes de macro e micronutrientes são encontrados na espécie Khaya senegalensis com a adição de solução nutritiva.
       
  • Exigência de triptofano digestível para alevinos de tambaqui (Colossoma
           macropomum)

    • Abstract: ABSTRACT The objective of this study was to determine the digestible tryptophan requirement of tambaqui (Colossoma macropomum) fingerlings and its relationship with digestible lysine. A total of 300 tambaqui fingerlings with three initial weights (2.12 ± 1.19, 8.13 ± 0.75, and 15.18 ± 1.91 g) were distributed in a randomized complete block design, consisting of six treatments (0.225, 0.256, 0.288, 0.319, 0.350, and 0.381% of digestible tryptophan) and five replicates of 10 fish per plot. The tryptophan to lysine ratio was estimated using a 1.78% level of digestible lysine. Variables regarding performance, food efficiency, and body deposition of protein, fat, and ashes, and nitrogen retention efficiency were evaluated. Feed intake and nitrogen retention efficiency did not vary. For the digestible tryptophan intake, feed conversion and body deposition of ashes, the model that best fit was the Linear Response Plateau, with these variables improving with the elevation of digestible tryptophan concentration up to the levels of 0.335, 0.276 and 0.259%, respectively. Weight gain, specific growth rate, digestible tryptophan efficiency for weight gain, and body deposition of protein and fat increased in a quadratic manner with elevated digestible tryptophan levels; the estimated optimal levels were 0.320, 0.310, 0.280, 0.323 and 0.299%, respectively. The recommended digestible tryptophan level in rations for tambaqui fingerlings is 0.323%, corresponding to 0.108%/Mcal of digestible energy with a digestible tryptophan to lysine ratio of 18%.RESUMO Objetivou-se determinar a exigência de triptofano digestível para alevinos de tambaqui (Colossoma macropomum) e sua relação com a lisina digestível. Foram utilizados 300 alevinos de tambaqui com três pesos iniciais (2,12 ± 1,19; 8,13 ± 0,75 e 15,18 ± 1,91 g) em delineamento em blocos ao acaso, composto por seis tratamentos (0,225; 0,256; 0,288; 0,319; 0,350 e 0,381% de triptofano digestível) e cinco repetições com dez peixes por parcela. A relação do triptofano com a lisina foi estimada utilizando como referência o nível de 1,78% de lisina digestível. Foram avaliadas variáveis de desempenho e eficiência alimentar, as deposições corporais de proteína, gordura e cinzas e a eficiência de retenção de nitrogênio dos peixes. O consumo de ração e a eficiência de retenção de nitrogênio não variaram. Para o consumo de triptofano digestível, conversão alimentar e deposição de cinzas, o modelo que melhor se ajustou foi o Linear Response Plateau, melhorando com a elevação da concentração de triptofano até os níveis de 0,335; 0,276 e 0,259%, respectivamente. O ganho de peso, taxa de crescimento específico, eficiência de triptofano digestível para o ganho de peso e as deposições de proteína e gordura aumentaram de forma quadrática com a elevação dos níveis de triptofano, estimando os níveis ótimos de 0,320; 0,310; 0,280; 0,323 e 0,299%, respectivamente. A recomendação do nível de triptofano digestível em rações para alevinos de tambaqui é de 0,323%, correspondente a 0,108% / Mcal de energia digestível e relação do triptofano com a lisina digestível de 18%.
       
 
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