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IDESIA : Revista de Agricultura en Zonas Áridas
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ISSN (Print) 0073-4675 - ISSN (Online) 0718-3429
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  • Cepa Tamarugal Originaria del desierto más árido del mundo

    •  
  • Evaluación del botón de oro (Tithonia diversifolia) en la
           alimentación de cuyes

    • Abstract: RESUMEN Para evaluar el efecto de la proteína del botón de oro (Tithonia diversifolia) en la alimentación de cuyes de engorde (Cavia porce-llus), se aplicó un diseño de bloques completamente al azar con cinco tratamientos y cuatro repeticiones por tratamiento: T0: 100% concentrado; T1: 75% de concentrado y 25% de botón de oro; T2: 50% concentrado y 50% de botón de oro; T3: 25% concentrado y 75% botón de oro; T4: 100% botón de oro. Se utilizaron 80 cuyes machos, de la línea peruana mejorada de 40 días de edad. En su comportamiento biológico presentaron diferencias altamente significativas (p < 0,01) en todas sus variables de estudio a los 70 días. El mayor peso final lo obtuvo el T0 con 969,63 g, seguido del T1 con 920,69 g. En la variable ganancia de peso diaria, la mejor respuesta fue para el T0 con 9,55 g/día, seguido del T1 con 8,93 g/día. En cuanto a la conversión alimenticia, el T0 obtuvo el 4,68, seguido del T1 con el 4,99. Por ello se concluye que el botón de oro es una alternativa para el engorde de cuyes, pero suministrado en bajas cantidades: no mayor a un 25% de la dieta.ABSTRACT To evaluate the wild sunflower protein (Tithonia diversifolia), in the feeding of fattening guinea pigs (Cavia porcellus), A Block Design was applied, entirely at random, with five treatments and four repetitions per treatment: T0: 100% concentrated; T1: 75% concentrate and 25% wild sunflower; T2: 50% concentrated and 50% wild sunflower; T3: 25% concentrate and 75% wild sunflower; T4: 100% wild sunflower. 80 male guinea pigs of 40 days of age, from the improved Peruvian line, were used. The guinea pigs showed significantly vast differences in their biological behavior (p < 0.01) in all their studied variables at 70 days. T0 obtained the highest final weight with 969.63 g, 63.0 g, followed by Tl with 920.69 g; in the daily weight gain variable, the best outcome was obtained by T0 9.55 g/day, followed by Tl 8.93 g/day, in terms of feed conversion, T0 obtained 4.68, followed by Tl with 4.99. In conclusion, the wild sunflower is an alternative for the fattening of guinea pigs, supplied in low quantities, conforming no more than 25% of the diet.
       
  • Mechanical properties of saccharine sorghum (Sorghum bicolor L.
           Moench) seeds

    • Abstract: ABSTRACT Study of the mechanical characteristics of agricultural products is crucial to the development of equipment that can achieve the maximum efficiency without compromising the final product quality. Seeds crack and break when exposed to stresses that exceed their resistance to rupture. In this study, we aim to assess the mechanical properties of saccharine sorghum (Sorghum bicolor L. Moench) seeds at different moisture contents. The seeds were harvested in the municipality of Santa Helena - GO, Brazil and indicated an initial moisture content of 0.307 (d.b.). For each moisture content obtained (0.307, 0.258, 0.212, 0.170, 0.130, and 0.093 d.b.), samples were homogenized and subsequently analyzed. Compressive tests were performed through uniaxial tests in a sample of 15 seeds for each moisture content. In these tests, the "TA Hdi Texture Analyzer" universal testing machine was used, with a 250-N compression load cell. Our results indicated that the compressive force required to deform saccharine sorghum seeds decreased with increasing moisture content, whereas values of proportional modulus of deformity increased with both reduced moisture content and deformation. In addition, the reduction in moisture content caused an increase in the force required to rupture the seeds.RESUMEN El estudio de las características mecánicas de los productos agrícolas es importante para que los equipos puedan desarrollarse y lograr la máxima eficiencia sin comprometer la calidad final de los alimentos. Las grietas y roturas de las semillas se producen cuando están expuestas a tensiones que exceden la resistencia del material. El objetivo de este trabajo fue evaluar algunas pro piedades mecánicas de las semillas de sorgo de sacarina (Sorghum bicolor L. Moench) con diferentes contenidos de humedad. Las semillas se cosecharon en el municipio de Santa Helena - GO, Brasil, y presentaron un contenido de humedad inicial de 0.307 base seca (b.s.). Para cada contenido de humedad obtenido (0,307; 0,258; 0,212; 0,170; 0,130 y 0,093 b.s.), las muestras fueron homogeneizadas y luego analizadas. Las pruebas de compresión uniaxial se realizaron en una muestra de 15 semillas para cada contenido de humedad. Para esta determinación se utilizó la máquina de prueba universal Analizador de textura TA Hdi, con una celda de carga de compresión de 250 N. Nuestros resultados evidenciaron que la fuerza de compresión necesaria para deformar las semillas de sorgo disminuyó con el aumento del contenido de humedad, mientras que los valores del módulo de deformidad proporcional se incrementaron con la reducción tanto del contenido de humedad como de la deformación. Además, la reducción del contenido de humedad aumentó la fuerza requerida para romper las semillas.
       
  • Elaboration and sensorial and physicochemical assessment of nectar from
           mixture of beet, carrot and orange juice

    • Abstract: ABSTRACT Five different nectars were elaborated, having a variable percentage of beet, carrot and orange in their formulation. As a general objective It was proposed to evaluate the sensorial, nutritional and hygienic features of nectars made from beet juice. Specific objectives were to assess chemical parameters such as; pH, acidity and soluble solids in the elaborated nectar; to assess the nutri tional content, expressed in Vitamin C and reducing sugars; to carry out a sensorial assessment on the elaborated nectar, expressed in color, aroma, sweetness, acidity, viscosity and acceptability; to assess the presence of mesophilic aerobes, according to the sanitary food regulations from Chile. Nectars were standardized to a pH of 3.8 and soluble solids of 14 °Brix, showing a slight difference in the amount of sugar added. After packing, they were refrigerated at 7 °C and physicochemical parameters were measured at 0, 15 and 30 days of storage. Sensorial and microbiological analyzes were carried out after 30 and 120 days of storage. The results of the physicochemical and sensorial analyzes were evaluated with a completely randomized design. For all statistical analyzes, a confidence level of 95% was determined. The acceptability of nectars with the highest score was the one elaborated in treatment 4 (T4), with 70% of beet juice, 15% of carrot juice and 15% of orange pulp in their formulation. At the time of the sensorial evaluation, this nectar showed a pH of 3.7 and a 0.20% titrable acidity, soluble solids of 14.3 °Brix, a vitamin C content of 6.3 mg/100 g of ascorbic acid and 1.7% of reducing sugars. The probable number of colony forming units was 13 and 36, thus all nectars showed a good microbiological quality after 120 days of storage.RESUMEN Se elaboraron cinco néctares con distintos porcentajes de betarraga, zanahoria y naranja en su formulación. Como objetivo general se propuso evaluar la valoración sensorial, nutricional e higiene de un néctar a base de jugo de betarraga. Los objetivos específicos fueron medir parámetros químicos tales como pH, acidez y sólidos solubles; determinar el contenido nutricional, expresado en vitamina C y azúcares reductores; analizar atributos sensoriales, expresados en color, aroma, dulzor, acidez, viscosidad y aceptabilidad; e identificar la presencia de mesófilos aerobios, según el reglamento sanitario de Chile. Los néctares fueron estandarizados a un pH de 3,8 y sólidos solubles de 14 °Brix, agregando poca cantidad de azúcar. Una vez envasados fueron refrigerados a 7 °C y los parámetros fisicoquímicos se midieron a los 0, 15 y 30 días. El análisis sensorial se hizo a los 30 días de almacenamiento y el análisis microbiológico a los 120 días. Los resultados de los análisis fisicoquímicos y sensoriales fueron evaluados con un diseño completamente aleatorio. Para todos los análisis estadísticos se determinó un nivel de confianza del 95%. La aceptabilidad determinada por 13 panelistas semientrenados arrojó mayor puntaje al tratamiento 4 (T4), con un 70% de jugo de betarraga, 15% de jugo de zanahoria y un 15% de pulpa de naranja en su formulación. Al momento de la evaluación sensorial este néctar presentó un pH de 3,7; 0,20% de acidez titulable, sólidos solubles de 14,3 °Brix, un contenido de vitamina C de 6,3 mg/100 g de ácido ascórbico y 1,7% de azúcares reductores. El número probable de unidades formadoras de colonias fue 13 y 36, y todas presentaron una buena calidad microbiológica a los 120 días de almacenamiento.
       
  • Efecto de la escarificación mecánica del suelo en el rendimento de
           cultivos de cobertura con cero labranza

    • Abstract: ABSTRACT Soil mechanical scarification (MS) and cover crop growing (CC) are strategies to minimize compaction in the soil surface layer under the no-tillage system (NTS). The objective of this study was to evaluate the effects of soil mechanic scarification on the yield and nutrient accumulation in the shoot dry matter of cover crops, as well as the persistence of crop residues in NTS, implemented 12 years ago in the Cerrado conditions with low altitude. The study was carried out in Selvíria, Mato Grosso do Sul state, Brazil, in the 2012 and 2013 harvest, in a clay soil classified as Oxisol Red epi-eutrophic alic. The experimental design was a randomized block arranged in a 5 X 2 factorial scheme, with four replicates. The treatments were constituted by the combination of four cover crops (Cajanus cajan, Crotalaria juncea, Urochloa ruziziensis and Pennisetum glaucum) and fallow with spontaneous vegetation, with or without MS. Soil MS increases the shoot dry matter yield of P. glaucum, U. ruziziensis and C. cajan in the first crop. The P. glaucum species, independently of soil scarification, provide higher yield and accumulation of macronutrients in the shoot dry matter, besides provide higher persistence of crop residues. The U. ruziziensis and C. cajan, independently of soil scarification, have the potential for accumulation of N, P, K and Ca in the shoot dry matter, although with less persistence of residues on the soil surface.RESUMEN La escarificación mecánica (EM) del suelo y/o el cultivo de plantas de cobertura (PC) son estrategias para minimizar la com-pactación en la capa superficial del suelo en sistema de saneamiento directo (SPD) consolidado. El trabajo tuvo como objetivo evaluar la influencia de la escarificación mecánica del suelo en la productividad y acumulación de nutrientes de la materia seca de PC, así como la persistencia de residuos de cultivos en SPD implantado hace doce años, en condiciones de baja altitud en el Cerrado. El estudio fue desarrollado en Selvíria, MS, en las cosechas 2012 y 2013, en un oxisol rojo epieutrófico, textura arcillosa. El delineamiento experimental utilizado fue de bloques aleatorios dispuestos en esquema factorial 5x2, con cuatro repeticiones. Los tratamientos fueron constituidos por la combinación de cuatro PC (Cajanus cajan, Crotalaria juncea, Urochloa ruziziensis y Pennisetum glaucum) y barbecho con vegetación espontánea, con y sin EM del suelo. La EM del suelo aumenta la productividad de la materia seca de P. glaucum, U. ruziziensis y C. cajan en la primera cosecha. La especie P. glaucum, independientemente de la escarificación, proporciona mayor productividad y acumulación de macronutrientes en la materia seca, además de mayor persistencia de residuos de cultivos. La U. ruziziensis y C. cajan, independientemente de la escarificación, presentaron potencial de acumulación de N, P, K y Ca en materia seca en el brote, aunque con menor persistencia de los residuos en la superfície del suelo.
       
  • Fenología de Vernonia polyanthes Less. en población
           nativa

    • Abstract: ABSTRACT Vernoniapolyanthes Less. stands out as one of plants of interest of the Brazilian Unified Health System. It is known as "assa-peixe" in Brazil and it has therapeutic properties such as antihypertensive and diuretic, antifungal and antimicrobial. Understanding the life cycle of the species can provide information for management programs and the conservation of genetic resources. The objective of this study was to determine the phenological behavior of V. polyanthes, in a Cerrado area, to evaluate the effect of the climatic variables of the place during each phenophase, and to evaluate the synchrony of these phenophases among individual plants as well. Forty individuals were evaluated monthly from August 2014 to August 2016, regarding the intensity and synchrony of phenophases of budding, mature leaves, leaf senescence, leaf fall, flowering and fruiting. The species studied showed seasonal phenological behavior with annual periodicity, where synchrony among the individuals evaluated over 24 months was high. This one factor is a facilitator of species management. Mean temperature was the abiotic factor that most influenced the phenophases. Assa-peixe flowered in the period of June to August, while fruiting reaching peak intensity in the month of October.RESUMEN Vernonia polyanthes Less. se destaca como una de las plantas de interés en el Sistema Único de Salud de Brasil. Conocida como assa-peixe, posee propiedades terapéuticas tales como antihipertensivo y diurético, antifúngico y antimicrobiano. La comprensión del ciclo de vida de la especie puede proporcionar información para programas de manejo y conservación de recursos genéticos. El objetivo de este estudio fue determinar el comportamiento fenológico de V. polyanthes, en un área de Cerrado, para evaluar el efecto de las variables climáticas del lugar durante cada fenofase, así como la sincronía de estas fenofases entre plantas individ uales. 40 individuos fueron evaluados mensualmente en el período de agosto de 2014 a agosto de 2016, en cuanto a la intensidad y sincronía de las fenofases de brote, hojas maduras, senescencia foliar, caída foliar, floración y fructificación. La especie estudiada presentó comportamiento fenológico cíclico estacional con periodicidad anual, donde la sincronía entre los individuos evaluados a lo largo de los 24 meses fue elevada. Este factor es un facilitador del manejo de la especie. La temperatura media fue el factor abiótico que más influyó en las fenofases. El assa-peixe presentó la floración en el período de junio a agosto, mientras que la fructificación alcanzó el pico de intensidad en el mes de octubre.
       
  • Variación estacional del contenido de betalaína en betarraga (Beta
           vulgaris L.) cultivada en condiciones de salinidad en el valle de Lluta,
           Norte de Chile

    • Abstract: RESUMEN La betarraga (Beta vulgaris L.) es reconocida por su composición de moléculas bioactivas como la betalaína, que hacen que su consumo aporte importantes beneficios para la salud del ser humano. Su síntesis estaría influenciada por factores como la salinidad, uno de los principales estreses que caracterizan al valle costero desértico de Lluta, ubicado en el extremo norte de Chile, y que junto con el exceso de boro limitan la diversificación agrícola a cultivos tolerantes a esa condición ambiental. En este estudio se evaluó el efecto de la salinidad y la temperatura estacional en la síntesis de betalaína (betacianina y betaxantina) en las variedades Detroit (T0) y Larka (T1). Se observó que existen diferencias estadísticas significativas en la síntesis de ambas biomoléculas entre las variedades, no así entre las temporadas de cultivo. Los resultados, en cuanto a la síntesis y contenido de betalaína, dan cuenta de la factibilidad de incorporar a Larka como una alternativa productiva para el valle de Lluta, y destinar su producción al consumo fresco o como materia prima para la industria dedicada a la extracción de pigmentos naturales.ABSTRACT Beetroot (Beta vulgaris L.) is recognized for its composition of bioactive molecules such as betalaine, which makes its consumption significantly beneficial for human health. Its synthesis would be influenced by factors such as salinity, one of the main stresses that characterize the coastal desert valley of Lluta, located in the northern of Chile, added to these characteristics is the excess of boron that limits agricultural diversification of the valley to crops tolerant to this environmental condition. In the present study, the effect of salinity and seasonal temperature on the synthesis of betalaine (betacyanin and betaxanthin) in the Detroit (T0) and Larka (T1) varieties were evaluated, there are significant statistical differences in the synthesis of both biomolecules amongst varieties, not so between growing seasons. The results, as regards the synthesis and content of betalaine, show the feasibility of incorporating Larka as a productive alternative for the Lluta Valley, being possible to allocate its production to fresh consumption or as a raw material for the industry dedicated to the extraction of natural pigments.
       
  • La conductancia estomática y su relación con la temperatura foliar y
           humedad del suelo en el cultivo del olivo (Olea europaea L.), en periodo
           de maduración de frutos, en zonas áridas.La Yarada, Tacna, Perú

    • Abstract: RESUMEN Este trabajo busca la relación entre la conductancia estomática, la temperatura foliar y la humedad del suelo en el cultivo del olivo (Olea europaea L.), en periodo de maduración de frutos, en la irrigación La Yarada, Tacna, Perú. Se trabajó en una parcela con olivos de 22 años de edad, variedad sevillana, en plena producción, con marco de plantación de 7 x 7 m. Se realizaron las mediciones en una primera etapa, en un árbol en forma puntual. En una segunda etapa, se utilizó un total de 12 árboles para medir la conductancia en forma intensiva. La temperatura y la conductancia estomática arrojaron un ajuste significativo, y latendencia es a mayor temperatura foliar mayor conductancia estomática. Asimismo, no existe correlación entre la conductancia estomática y el contenido de humedad volumétrico del suelo. Según medidas intensivas de conductancia estomática, se observa una tendencia típica de picos hacia las horas medias del día, y se encuentra un valor máximo de 411 mmoles/m2s, en este período de maduración de frutos en el olivo.ABSTRACT This work seeks the relationship between stomatal conductance, leaf temperature and soil moisture in the cultivation of the olive tree (Olea europaea L.), in the period of fruit ripening, in La Yarada irrigation, Tacna, Peru. A plot with 22-year-old olive trees, variety from Seville, in full production, with a planting frame of 7 x 7 m was used for the study. Measurements were made in the first stage, in a tree in a particular style. In the second stage, a total of 12 trees were used to measure conductance intensively. Temperature and stomatal conductance showed a significant adjustment, with a tendency to higher leaf temperature, greater stomatal conductance. Likewise, there is no correlation between the stomatal conductance and the volumetric moisture content of the soil. According to intensive measures of stomatal conductance, a typical tendency of peaks towards the average hours of the day is observed, finding a maximum value of 411 mmoles/m2s, in this period of fruit ripening in the olive tree.
       
  • Estimación de la evapotranspiración de referencia mediante atmómetro
           con fines de calendarización de riego

    • Abstract: RESUMEN: En zonas áridas y semiáridas la evapotranspiración representa gran pérdida de agua hacia la atmósfera. Por eso es necesario entender y cuantificar este proceso. El trabajo se realizó en el Campo Experimental Valle del Fuerte durante el ciclo agrícola otoño-invierno 2012-13. Se utilizó una estación meteorológica para medir las variables climáticas y el atmómetro para calcular la ETo. Se obtuvo el cuadrado medio del error (MSE), raíz del cuadrado medio del error (REMC) y la regresión lineal para evaluar estadísticamente el desempeño del atmómetro. La estimación de ETo fue de 1495 y 1455 mm para el atmómetro y la estación meteorológica, res pectivamente. El coeficiente de regresión lineal fue de R2 = 87% y el MSE y REMC fueron de 0,71 y 0,84 mm. El rendimiento fue de 2,66 y 2,64 t ha-1 para el atmómetro e IrriModel, con productividad del agua de 0,71y 0,68 kg m-3. El análisis de regresión lineal del atmómetro presenta alto nivel de confianza para estimar la ETo. Con manejo y mantenimiento adecuado el atmómetro es una alternativa para calcular la ETo con fines de calendarización del riego en cultivos.ABSTRACT: In arid and semi-arid zones, evapotranspiration represents a great loss of water into the atmosphere, which is why it is necessary to understand and quantify this process. The work was carried out in the Valle del Fuerte Experimental Field during the autumn-winter 2012-13 agricultural cycle. A meteorological station was used to measure the climatic variables and the atmometer to measure ETo. The mean square of the error (MSE), mean square root of the error (CTMR) and the linear regression were obtained to statistically evaluate the performance of the atmometer. The estimate of ETo were 1495 and 1455 mm for the atmometer and the weather station. The linear regression coefficient was R2 = 87%, the MSE and CTMR were 0.71 and 0.84 mm. The yield was 2.66 and 2.64 t ha-1 for the atmometer and IrriModel, with water productivity of 0.71 and 0.68 kg m-3. The linear regression analysis of the atmometer presents a high level of confidence to estimate ETo. The atmometer with proper management and maintenance is an alternative to estimate the ETo for the scheduling of irrigation in crops.
       
  • Efectividad simbiótica de dos cepas de Rhizobium sp. en cuatro variedades
           de frijol (Phaseolus vulgaris L.) en Perú

    • Abstract: RESUMEN: Las leguminosas son un amplio grupo de plantas de gran importancia en todo el mundo, que tienen la capacidad capaces de entrar en simbiosis con rizobios que fijan el nitrógeno atmosférico y lo convierten en formas orgánicas disponibles para su uso. La efec tividad simbiótica de dos cepas de Rhizobium sp. (LMT10 y LMT15), una cepa nativa y una fertilización nitrogenada de 100 kg N ha-1 fue evaluada en cuatro variedades de frijol (Canario Centenario, Canario CIFAC, Blanco Molinero y Rojo Molinero). Las variedades con el rendimiento más alto fueron Blanco Molinero con 2.636 kg ha-1 y Canario Centenario con 2.523 kg ha-1. Se encontró una interacción significativa entre fuente de nitrógeno y variedad para número de vainas por planta (p < 0,05) e índice de cosecha (p < 0,01), donde el mejor tratamiento fue Canario Centenario con fertilización nitrogenada (3.062 kg ha-1), 21,4 vainas por planta y 65% de índice de cosecha. Aunque no hubo diferencias significativas entre las fuentes de nitrógeno, las cepas inocu ladas mostraron una alta efectividad simbiótica y una especificidad de las cepas aisladas de Blanco Molinero, lo que se reflejó en los parámetros morfofisiológicos y de rendimiento. Los tratamientos inoculados alcanzaron el 90% de los rendimientos obtenidos con los fertilizantes nitrogenados, demostrando su uso potencial en la agricultura sostenible al disminuir la polución derivada del empleo de fertilizantes sintéticos en el ecosistema, además de ser una alternativa de bajo costo para los agricultores en el mundo.ABSTRACT: Legumes are a large group of important plants worldwide that can enter in symbiosis with a bacteria called rhizobia, which settle the atmospheric nitrogen converting it into available organic forms for plant use. The symbiotic effectiveness of two Rhizobium sp. strains LMT10 and LMT15, an indigenous soil strain, and an N-fertilization rate of 100 kg N. ha-1 (nitrogen sources) were eval uated on four commercial common bean varieties (Canario Centenario, Canario CIFAC, Blanco Molinero, and Rojo Molinero). The varieties with the highest yields were Blanco Molinero (2,636 kg ha-1) and Canario Centenario (2523 kg. ha-1). A significant interaction of bean variety by nitrogen source was found for pod number per plant (p < 0.05) and harvest index (p < 0.01), where the best treatment was Canario Centenario with N-fertilization (3,062 kg ha-1), 21.44 pods per plant and 64.97% harvest index respectively. Although there were no statistical differences between the nitrogen sources, the strains showed high symbiotic effectiveness and high specificity of the strains. The inoculated treatments reached 90% of the yields obtained with the nitrogen fertilizers revealing their potential use in sustainable agriculture.
       
  • Los vinos de los valles de Cachapoal y Colchagua (Chile) a través de
           sus etiquetas (1902-1954)

    • Abstract: RESUMEN El artículo examina la imagen de los vinos de los valles de Cachapoal y Colchagua, en la actual región de O'Higgins, a través de sus etiquetas. Se analizan los elementos representados en los marbetes como monogramas, viñetas, variedad de uva, lugar geográfico de origen, expresiones tradicionales de calidad, nombres comerciales e ilustraciones. El estudio se hizo a partir del relevamiento de los archivos del Instituto Nacional de la Propiedad Industrial (INAPI), donde se detectaron 33 etiquetas de vino. Se mencionan variedades como Pinot, Cabernet y Semillón. También se observa la apelación a lugares de origen: Rancagua y Rengo. Entre los nombres comerciales de marca, se nota fuerte influencia de la Iglesia católica, a través de nombres de santos. Paradójicamente, a diferencia de lo ocurrido en la corriente principal de la industria vitivinícola de Chile y Argentina en esos años, no se usaron nombres copiados de Denominaciones de Origen (DO) de vinos europeos.ABSTRACT The article examines the image of the wines of the valleys of Cachapoal and Colchagua, in the current O'Higgins region (Chile), through their labels. The elements represented in the tags are examined as monograms, vignettes, grape variety, geographical origin, traditional quality expressions, trade names and illustrations. The study was based on the survey of the archives of the National Institute of Industrial Property (INAPI), where 33 wine labels were detected. Mention of varieties such as Pinot, Cabernet and Semillón is detected; the appeal to places of origin is also observed: Rancagua and Rengo. Among the brand names, strong influence of the Catholic church is noted, through names of saints. Paradoxically, unlike what happened in the mainstream of the wine industry in Chile and Argentina in those years, no names copied from Denominations of Origin of European wines were used.
       
  • Caracterización de las unidades productoras de papa (Solanum tuberosum
           L.) en la provincia de Jauja, Junín, Perú

    • Abstract: RESUMEN Es incuestionable la importancia que tiene el cultivo de papa en el Perú. Sin embargo, hay carencia de estudios que busquen entender la dinámica de los sistemas de producción de dicho cultivo, debido a la elevada diversidad social, cultural, económica y ambiental que caracteriza a cada región productora. En vista de ello, este trabajo tuvo como objetivo caracterizar las unidades productoras de papa (UPP) en los distritos de Acolla y San Lorenzo, pertenecientes a la provincia de Jauja, Junín, Perú. Los productores muestreados para este estudio fueron 97 (Acolla) y 93 (San Lorenzo), a quienes se les aplicaron encuestas estructuradas, considerando los factores sociales, económicos y ambientales. Inicialmente, se realizó el análisis estadístico descriptivo de los datos para eliminar variables con baja capacidad discriminatoria. Seguidamente, las variables seleccionadas fueron analizadas por métodos multivariados (análisis de componentes principales, análisis factorial y análisis de conglomerados) para la tipificación de las fincas. De acuerdo con los resultados obtenidos, se identificaron tres formas de gestión bien diferenciadas entre sí. Las nuevas variables o variables sintéticas estuvieron constituidas por el "recurso de capital social" con poder explicativo del 9,0% sobre la varianza total (1 variable de 8% de 16 UPP), el "recurso de capital financiero" con 8,3% (2 variables de 48% de 92 UPP) y el "recurso de capital natural" con 7,2%, (1 variable de 26% de 49 UPP). Según las variables sintéticas, el "recurso de capital financiero" fue el conjunto mayoritario de pequeños y medianos productores, quienes transforman la papa con el fin de darle valor agregado y además realizan el almacenamiento de alimentos para su seguridad alimentaria, caracterizándose como agricultores que tienen una vasta experiencia rural-andina.ABSTRACT The importance of potato farming in Peru is unquestionable. However, there is a lack of studies that endeavor to understand of the production systems of this crop due to the high social, cultural, economic, and environmental diversity that characterizes each producing region. Under this, the objective of this work was to characterize the potato producing units (UPP) in the districts of Acolla and San Lorenzo, belonging to the province of Jauja, Junín, Peru. The number of producers sampled for this study was 97 (Acolla) and 93 (San Lorenzo), to whom structured surveys were applied, considering the social, economic, and environmental factors. Initially, the descriptive statistical analysis of the data was done to eliminate variables having low discriminatory capacity; then, the selected variables were analyzed by multivariate methods (main components, factorial analysis, and cluster analysis) for the typification of the farms. According to the obtained results, three different management forms were identified. The new variables or synthetic variables were constituted by the "social capital resource" with explanatory power of 9.0% on the total variance (1 variable of 8% of 16 UPP), the "financial capital resource" with 8.3% (2 variables of 48% of 92 UPP) and the "natural capital resource" with 7.2%, (1 variable of 26% of 49 UPP). According to the synthetic variables, the "financial capital resource" was the majority of small and medium producers, who transform the potato to provide added value and also store food store food to ensure a supply, characterizing themselves as farmers who have a vast rural-Andean experience.
       
  • Bernardo O'Higgins y el patrimonio del vino en Chile

    • Abstract: RESUMEN Se examina el lazo entre el libertador de Chile, Bernardo O'Higgins, y la cultura de la vid y el vino. Se observa que, además de político, militar y patriota, fue un viticultor y amante del vino. O'Higgins cultivó la vid en sus haciendas de Chile (Las Canteras) y Perú (Cuiba). Se preocupó por elaborar vinos escogidos, como el asoleado. Además, el vino formaba parte de su dieta cotidiana. Valoraba los vinos de calidad y los utilizaba para homenajear a sus visitantes, sobre todo militares y estadistas. En este sentido, O'Higgins fue viticultor y, a la vez, contribuyó al fortalecimiento de la cultura de la apreciación del vino en Chile.ABSTRACT This paper examines the link between the liberator of Chile, Bernardo O'Higgins, and the culture of the vine and wine in this country. It is detected that, besides political and militar activity, he was a viticulturist and wine lover. O'Higgins cultivated the vine on his haciendas in Chile (Las Canteras) and Peru (Cuiba). He was concerned with making selected wines, such as the sunny one. In addition, wine was part of their daily diet. He valued quality wines, and used them to pay homage to his visitors, especially military men and statesmen. In this sense, O'Higgins was a wine grower and, at the same time, contributed to the strengthening of the wine appreciation culture in Chile.
       
  • Rescate del cultivo de Goldenberry (Physalis peruviana) en los
           Andes del norte de Chile

    • Abstract: RESUMEN La Physalis peruviana, es un cultivo andino con una amplia distribución en América del Sur, encontrándose también en casi todos los sectores altos de los trópicos y en varias partes de los subtrópicos. En Chile, sólo se tiene registro del cultivo en el sur del país, no encontrándose ningún registro para esta especie en los Andes del extremo norte del país. Este estudio evaluó la adaptación del cultivo Physalis peruviana a las condiciones edafológicas actuales de las localidades andinas del norte de Chile. La caracterización de aguas y suelos de las zonas estudiadas cumplen con los parámetros de cultivo para esta especie. Además, se estableció un manejo agronómico según el piso ecológico, con el fin de rescatar un cultivo andino olvidado por décadas en este sector.ABSTRACT The Physalis peruviana, is an Andean crop with a wide distribution in South America, is also found in almost all the high sectors of the tropics and several parts of the subtropics worldwide. In Chile, there is only one record of the crop in the south of the country, and there is no evidence for this species in the northern Andes sector of the country. This study evaluated the adaptation of the P. peruviana crop to the current edaphological conditions of the Andean localities of northern Chile, in addition to the quality of the fruit. The characterization of waters and soils of the studied areas comply with the cultivation parameters for this species. Besides, agronomic management was established according to the ecological floor, to rescue an Andean crop forgotten for decades in this sector.
       
  • Artrópodos en resina con fines didácticos y de exhibición

    • Abstract: RESUMEN Este artículo tiene el propósito de brindar una ayuda didáctica en la enseñanza de la entomología o artrópodos en general, como recurso potencial de enseñanza para las ciencias en el entorno universitario (Agronomía, Veterinaria, Biología, Medicina y otros), así como un recurso válido en otros niveles o talleres de extensión a público en general.ABSTRACT The following note is intended to provide a didactic aid in the teaching of entomology or arthropods in general, as a potential teaching resource for the sciences in the university environment (Agronomy, Veterinary, Biology, Medicine and others), as well as a valid resource at other levels or extension workshops to the general public.
       
  • El tipo de cabra: Un factor clave para producir leche de cabra con un
           propósito económico rentable en zonas áridas y desérticas

    • Abstract: ABSTRACT Produce goat milk with high standard in arid and desert zones is a difficult mission. The food and freshwater are scarce and high temperatures and low humidity finally affect milk yield. In addition, local cattle rancher has scarce technical knowledge about goat breeding and its management has been transmitted through generation mainly for auto-subsistence. Therefore, What is the first step to move this auto-consuming activity into to a profitable activity with economics gain'. We propose ; through the selection or creation of the right goat type well adapted to this environment and capable of produce between 2-3 L·d-1 of goat milk with high content of proteins. In this review we analyses the diversity of goat type and its genetics and other productive characteristic over milk production. Especial emphasis about αS1-casein gene polymorphism, its effect on quality milk and the characteristics of some goat types that habit in arid and desert zones, was discussed.RESUMEN Producir leche de cabra con altos estándares en zonas áridas y desérticas es una misión difícil. Los alimentos y el agua dulce son escasos y las altas temperaturas y baja humedad afectan finalmente el rendimiento lechero. Además, los ganaderos locales tienen escasos conocimientos técnicos sobre la cría de cabras y sus procesos de manejo han sido transmitidos a través de las generaciones principalmente para auto-subsistencia. Por lo tanto, ¿Cuál es el primer paso para mover esta actividad de auto consumo hacía una actividad productiva con ganancias económicas' Nosotros proponemos una respuesta; a través de la selección o creación de la cabra adecuada a este ambiente y que produzca entre 2-3 litros de leche por día y con alto contenido de proteína. En esta revisión analizamos la diversidad de tipos de cabra, su genética y otras características productivas sobre la producción de leche de cabra. Especial énfasis fue hecho acerca del polimorfismo del gen αS1-caseina, su efecto sobre la calidad de la leche y las características de algunos tipos de cabra que habitan en zonas áridas y desérticas.
       
 
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